Autor: ioanafiktusz

Brioșe cu dovlecel, telemea și roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente pentru 12 brioșe
200gr făină
2 ouă
2 dovlecei mici
100gr brânză telemea de oaie
100gr smântână 30% grăsime
30ml ulei vegetal
1 praf de copt
1 prag de sare
Roșii cherry
Mix semințe
Unt pentru uns tava


Mod de preparare
Se dă dovleacelul pe răzătoare și se pune la scurs. Se bat ouăle împreună cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Se adaugă uleiul, apoi smântâna, brânză telemea rasă. Se amestecă pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă peste compoziția umedă. Se unge o tavă pentru brioșe cu unt la temperwtura camerei cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se pune compoziția câte 3/4 în fiecare forma. Se pune în fiecare câte o roșie cherry, apoi se presară mixul de semințe.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° până cresc brioșele și se rumenesc frumos.

Crutoane cu ierburi aromatice și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
4 felii pâine veche de câteva zile
1 linguriță cu vârf Verdețuri de Provence
1/2 linguriță praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se taie feliile de pâine cubulețe cât mai egale. Într-o tigaie se pune uleiul de măsline la încins, se adaugă ierburile de Provence, praful de usturoi și sare. Se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă cubulețele de pâine. Se amestecă bine pentru omogenizare, apoi fie le puneți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coaceți în cuptorul preîncălzit la 200° timp de aproximativ 10 minute, fie le lăsați în tigaie și le amestecați des prin mișcarea tigăii sau cu ajutorul unei spatule, până când devin ușor crocante și rumene.

Sunt delicioase alături de diferite supe cremă, Shakshuka, Ratatouille sau pur și simplu simple. Băiețelul meu le mănâncă pe post de „Bake Rolls cu usturoi” 😋

Salată cu brânză Gorgonzola și roșii uscate 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1/2 salată iceberg
4 roșii uscate în ulei de măsline
100gr Gorgonzola dulce
3 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri oțet din vin roșu
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se taie salata iceberg fâșii, se pune într-un bol, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline extra virgin, oțetul din vin roșu. Se taie roșiile uscate fâșii și Gorgonzola cubulețe, apoi se adaugă peste salată. Se amestecă pentru omogenizare.

Cartofi la cuptor cu morcovi, roșii cherry și ciuperci brune

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 kg cartofi
2 morcovi
250gr ciuperci brune
Câteva roșii cherry
1/2 legătura pătrunjel verde tocat
5 linguri ulei de răpiță
1 lingură pastă de ardei roșu homemade 2 căței de usturoi pisați
Piper mozaic proaspăt măcinat
Sare roz de Himalaya
150-200ml apă


Mod de preparare
Ciupercile se spală foarte bine și se feliază. Eu am avut ciuperci mai mici și le-am tăiat jumătăți. Se pun ciupercile într-o tigaie cu 2 linguri de ulei și se prăjesc la foc mediu aproximativ 20 de minute până se gătesc, apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Cartofii se curăță și se taie în sferturi. Morcovii se curăță și se taie rondele. Roșiile cherry se spală și se lasă întregi. Într-o tavă se toarnă aproximativ 3 linguri de ulei. Se adaugă cartofii, morcovii și pasta de ardei. Se amestecă pentru omogenizare. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă ciupercuțele prăjite și roșiile cherry.

Se presară pătrunjelul verde tocat și usturpiul pisat. La final se adaugă apa și se acoperă tava cu folie de aluminiu. Apoi se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 45 de minute.

Cartofi norvegieni

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2kg cartofi albi noi
250gr bacon
600ml smântână pentru gătit 32% grăsime
200ml lapte
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță semințe de chimen
1/4 chimion măcinat
2 linguri unt pentru uns tava


Mod de preparare
Cartofii se curăță și se taie rondele subțiri. Se unge o tavă cu unt și se pum cartofii în ea. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă cubulețele de bacon.

Într-un bol se amestecă bine smântâna pentru gătit cu laptele. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se adaugă chimionul și semințele de chimen. Se toarnă amestecul peste cartofi și bacon.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 minute. Apoi se scoate folia și se mai lasă cartofii în cuptor alte 30 de minute până se rumenesc frumos.

Sunt delicioși, chiar dacă nu sunt foarte aspectuoși 😋

Conopidă în stil chinezesc 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
O conopidă mare
Un praf de ghimbir
200ml apă
3-5 linguri sos de soia
2 linguri sos Worchester
2 linguri de făină
2 linguri amidon
Ulei de orez pentru prăjit (Eu nu am avut ulei de orez și am folosit ulei de cocos)


Conopidă se curăță și se taie buchețele, apoi se fierbe timp de 10 minute în apă cu sare. Se pune la scurs și răcit. Se prepară un „aluat” puțin mai gros ca cel de clătite din ingredientele de mai sus. Se trec buchetele de conopidă prin aluat, apoi se frig în uleiul fierbinte pe toate părțile, câteva minute până se rumenesc frumos. Uleiul de cocos folosit la prăjit nu are miros, nu scoate fum și nu se arde 😉

Ciuperci brune umplute cu ouă de prepeliță, bacon și cașcaval 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
5 ciuperci champignon brune mari
5 ouă de prepeliță
30gr bacon afumat
3 linguri cașcaval ras
1 linguriță pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală foarte bine ciupercile. Se sărează puțin.

Se adaugă în fiecare ciupercuța bucățele de bacon. Se sparge cu grijă în fiecare ciupercuță câte un ou de prepeliță. Se presară cașcaval ras, sare și piper. Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 20-30 minute până cand ciupercuțele și ouăle de prepeliță sunt gătite.

Se presară pătrunjel verde pe ciupercuțele proaspăt scoase din cuptor. Sunt delicioase cu roșii cherry 😋

Gris cu lapte 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
500ml lapte
4 linguri gris
4 linguri zahar
1 linguriță esență de vanilie
2 lingurițe cacao Nesquik
Mod de preparare
Într-o oală mai mică se adaugă 500ml lapte, zaharul, grisul și esența de vanilie. Se pune recipientul la foc mediu și se amestecă continuu cu ajutorul unui tel sau a unei linguri timp de 15-20 minute până când budinca de gris cu lapte e gătită. Se stinge focul se pune într-un bol sau în forme cât timp e încă fierbinte. Opțional se decorează cu cacao nesquik, dulceață, fructe în funcție de preferințe 😋

Prăjitură cu afine și iaurt grecesc 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
335gr faină + 1 lingură
275gr zahăr brun nerafinat din trestie de zahăr
375gr afine
65ml suc de lămâie
1 plic coajă de lămâie (2 linguri)
165ml ulei de răpiță
2 ouă
250gr iaurt grecesc 10% grăsime
4 lingurițe praf de copt
Unt pentru uns tava
1 praf de sare roz de Himalaya
1 lingură zahăr pudră


Mod de preparare
Într-un bol se pun ouăle, zahărul, uleiul de răpiță, coaja de lămâie, iaurtul și sucul de lămâie. Se amestecă cu ajutorul unui mixer până când obtinem o compoziție omogenă. Se adaugă făina, praful de copt si praful de sare. Se amestecă pentru omogenizare. Afinele se spală și se scurg de apă foarte bine. Un sfert din afine se păstrează, iar celelalte se pun într-un bol și se adaugă peste ele o lingură de făină. Se amestecă foarte bine, apoi se pun afinele în compoziție cu tot cu surplusul de făină. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Se unge tava și pereții tăvii foartr bine cu unt. Se adaugă compoziția în tavă și se nivelează frumos.

Apoi se adaugă afinele păstrate peste compoziție. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° și se reduce temperatura la 160°. Se coace prăjitura timp de 50 de minute.

Apoi se scoate și se lasă la răcorit.

Când e rece se pudrează prăjitura cu zahăr pudră.

Este delicioasă și pufoasă și merge de minune alături de un pahar cu lapte de migdale 😊