Etichetă: Vinete la cuptor

Vinete umplute cu mozzarella, roșii cherry și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 vinete medii
8 roșii cherry mix
8 mini mozzarella
1 ou
300ml roșii pasate
Aproximativ 20gr parmezan ras
1 linguriță usturoi granulat
Busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei de răpiță
Arpagic pentru decor


Mod de preparare
Vinetele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se taie jumătăți, apoi se ia miezul cu o linguriță. Într-o tavă se pune 200ml roșii pasate, se condimentează cu puțină sare, piper și busuioc uscat, apoi se așează jumătățile de vinete.

Într-o tigaie se pune uleiul la încins, se adaugă miezul scos din vinete și se prăjește aproximativ 5 minute. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă puțin busuioc uscat și usturoiul granulat. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă încă 2 minute pe foc. Apoi se stinge focul și se adaugă peste compoziția de vinete un ou bătut ușor cu ajutorul unei furculițe. Se amestecă pentru omogenizare. Se pune compoziția obținută în jumătățile de vinete.

Se adaugă roșiile cherry, mini mozzarella și se presară parmezanul ras și puțin busuioc.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru aproximativ 45-50 minute sau până se rumenesc frumos.

Pentru decor am folosit puțin arpagic. Sunt absolut delicioase simple sau alături de salata preferată 😋

Medalioane de vinete 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1 vânătă
Mozzarella proaspătă
Felii de șuncă
Parmezan
Ulei de măsline extra virgin
Pastă de tomate
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Vinetele se spală și se taie felii de aproximativ 1cm. Se pun feliile într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se fac câteva taieturi pe feliile de vinete, se ung cu ulei de măsline si se sărează apoi se coc timp de 20 de minute în cuptorul preincalzit la 190°.

Apoi se scot si se formează medalioanele astfel: peste o felie de vânătă se pune o felie de șuncă, o felie de mozarella, apoi o alta felie de vânătă, o lingură de pastă de tomate, o alta felie de Mozzarella, Parmezan ras și peste o lingură de ulei de măsline. Apoi se pun iar în cuptor pentru încă 10 minute. Sunt delicioase 😋

Vinete la cuptor cu roșii și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
2 vinete medii
4 căței de usturoi
2 roșii
Câteva roșii cherry
O legătură pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se spală și se taie vinetele cu o grosime de 2-3 cm. Se crestează cu un cuțit ca și cum am face un careu pentru X și 0. Apoi se sărează și se lasă timp de 30 de minute pentru a se scurge lichidul amar din vinete. Apoi se spală feliile de vinete și se tamponează cu șervețele absorbante. Între timp se spală rosiile și se taie cuburi. Se toacă pătrunjelul verde și se prepară un mujdei din usturoi. Vinetele se pun într-o tavă pe un rând și se stropesc cu ulei de măsline, apoi se adaugă felii de roșii, pătrunjel verde si mujdei de usturoi și putin piper proaspăt măcinat. Se continuă până se termină feliile de vinete și restul ingredientelor.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 35-40 de minute. Sunt bune atât calde cât și reci 😋