Etichetă: Somon la cuptor

Somon cu sos de afine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste

Ingrediente
Pentru somon
1 file de somon
Sucul de la două lime-uri
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Pentru sos de afine
100gr afine
1 ceapă roșie mică
4 linguri oțet din vin roșu ecologic
3 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță semințe coriandru
1/2 salată iceberg pentru servire


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se stropește cu ulei de măsline extra virgin și sucul de lime.

Se presară cimbrul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 15 minute. Pentru sos se amestecă zahărul cu oțetul din vin roșu și semințele de coriandru într-o tigaie. Se lasă la foc mediu aproximativ un minut până se topește zahărul. Se adaugă ceapa roșie tăiată mărunt și se gătește timp de 2 minute. Apoi se stinge focul și se golește tot conținutul într-un bol peste afine. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă deoparte. Salata iceberg se taie fâșii, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă cu câteva lingurițe din sosul de afine. Apoi se pune pe un platou. Se adaugă somonul și se toarnă sosul de afine. Delicios e puțin spus 😋

Somon cu sos de portocale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon
3 portocale
1 lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
30gr zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 cubuleț unt
1 linguriță amidon
2 linguri apă rece
Opțional 2-3 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă sucul de la o lămâie amestecat cu sucul de la o portocală și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Între timp se prepară sosul de portocale. Celelalte 2 portocale se curăță de coajă și cât mai bine de învelișul alb. Se mixează cu ajutorul unui blender.

Sucul obținut se pune într-o cratiță pentru sosuri. Se adaugă zahărul și se lasă la fiert la foc mediu. Se ia spuma formată în timpul fierberii. Se amestecă amidonul cu cele 2 linguri de apă rece, apoi se adaugă în în cratiță, amestecându-se continuu și se mai lasă puțin la fiert până când compoziția capătă consistența unui sos. La final se adaugă cubulețul de unt și se amestecă până când se topește. Untul oferă sosului cremozitate. Sosul de portocale se adaugă peste somon în momentul servirii.

Somon cu lămâie și lime la cuptor, sote de ciuperci champignon brune și andive trase la tigaie în unt 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon
Sucul de la o lămâie
Sucul de la un lime
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin uscat
Pentru sote-ul de ciuperci
200gr ciuperci champignon brune
2 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Opțional 2 fire arpagic pentru decor
Pentru andive trase la tigaie
4 mini andive
1 cubuleț unt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se toarnă sucul de lime și lămâie. Se presară rozmarinul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Ciupercile se spală foarte bine și se feliază. Se pune într-o tigaie uleiul de răpiță la încins și se adaugă ciupercile.

Se lasă la foc mediu până când sunt gătite, amestecând din când în când timp de aproximativ 20 minute, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Opțional se presară puțin arpagic sau pătrunjel verde. Andivele se curăță de primele frunze. Se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se taie jumătăți. Într-o tigaie se pune untul la topit. Apoi se adaugă jumătățile de andive. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se pune capacul și se lasă timp de 5 minute la foc mediu. Apoi se ia capacul jos și se mai lasă până când scade apa lăsată de andive.

La servire puteți îndepărta cotorul andivelor, acesta fiind responsabil de gustul amar al andivelor 😊

Somon cu legume la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


1 bucată file de somon
6 morcovi baby
Un zucchini
2 ardei roșii fără sâmburi
Câteva roșii cherry mix
Sucul de la o lămâie
Sucul de la o portocală
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru
1/4 linguriță de rozmarin
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Opțional 2 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă unsă cu uleiul de măsline extra virgin. Se sărează și se piperează. Se adaugă legumele, spălate foartr bine, iar zucchini tăiat în sferturi. Se condimentează legumele cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbru și rozmarin. Sucul de lămâie și portocală se amestecă și se toarnă peste pește și legume.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute. Apoi se scoate folia și se mai lasă 5-10 minute.

Somon la cuptor cu salsa de mango și rodie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru salsa de mango și rodie
2 mango
1/2 jumătate rodie
1 cățel mare de usturoi
1 ceapă roșie
1 linguriță coriandru măcinat
1 lingură pătrunjel verde tocat
2 linguri suc de lime sau lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Pentru somon
250gr somon
1 linguriță coriandru măcinat
1 cățel usturoi
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Sare roz de Himalaya
1-2 lingurițe suc de lămâie


Mod de preparare
Mango se curăță și se taie cubulețe mici apoi se pune într-un bol. Se adaugă semințele de rodie, usturoiul pisat, ceapa roșie tocată mărunt, pătrunjelul verde tocat, semințele de coriandru fărâmițate cu ajutorul unui mojar, sucul de lime sau de lămâie. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare, apoi se acoperă bolul cu folie alimentară și se pune în frigider peste noapte sau pentru câteva ore.


Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic se amestecă sucul de lămâie, coriandru fărâmițat cu ajutorul unui mojar, usturoiul pisat, sare și piper în funcție de preferințe.

Se unge somonul cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie cu amestecul obținut.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 260° pentru 13 minute. Se servește împreună cu salsa de mango.

Somon cu ananas la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
Cateva rondele de ananas proaspăt sau din conservă
1-2 bucăți de somon
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
5 linguri de unt topit
5 căței de usturoi pisați
Coriandru
2 lingurițe ghimbir ras
2 lingurițe ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se tapeteaza o tavă cu hartie de copt. Se pun rondelele de ananas. Peste rondele se pun bucățile de somon, sărate și piperate. Într-un bol se amestecă untul topit cu usturoiul, coriandru, ghimbir, uleiul de măsline, sare roz de Himalaya, piper proaspăt măcinat. Se ung bucățile de somon cu sosul obținut, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 de minute.

Somon în stil grecesc (Greek salmon) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente pentru somon
1-2 bucăți somon
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
O ceapă roșie tăiată rondele
Câteva felii de lămâie sau sucul de la o lămâie.


Ingrediente pentru salată
1-2 cepe roșii
1 castravete
Câteva roșii cherry
Câteva măsline kalamata fără sâmburi
200gr feta tăiată cubulețe
Sucul de la 2 lămâi
2 căței de usturoi pisați
1/4 cană ulei de măsline extra virgin bio
1 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
O jumătate legătură de mărar


Mod de preparare
Se spală somonul, apoi se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează apoi se pune în tavă pe un pat de rondele de ceapă roșie și felii de lămâie. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute.


Se taie feta cubulețe. Într-un bol se amestecă sucul de la cele 2 lămâi, uleiul de măsline extra virgin, usturoiul pisat, oregano, sare și piper. Dressingul obținut se adaugă peste cubulețele de feta. Se amesteca și se acopera bolul cu folie alimentara, apoi se pune la frigider pentru 10 minute.

După cele 10 minute, în bolul cu feta se adaugă, roșiile cherry tăiate în jumătăți, castravetele, ceapa și măslinele. Se amestecă și se adaugă mărarul verde tocat.

Salata obținută se adaugă peste somonul copt, în momentul servirii. Delicios… 😋

Somon la cuptor cu lămâie,portocală, sos de soia, usturoi și miere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
2 bucăți somon
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sucul de la o lămâie
Sucul de la o portocală
2 linguri sos de soia
2 căței de usturoi pisați
1 lingură miere de albine
Semințe de susan pentru plating


Mod de preparare
Somonul se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează. Se unge o tavă cu ulei de măsline. Se adaugă bucățile de somon. Intr-un bol se amestecă sucul de lămâie, sucul de portocale, sosul de soia, usturoiul și mierea. Se adaugă sosul obținut peste somon. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 200° pentru 15-20 de minute.