Etichetă: Somon la cuptor

Somon cu sparanghel la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
1 legătura sparanghel verde
2 linguri miere de salcâm bio
1 lingură sos de soia
2 linguri muștar Dijon
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă deoparte până la pregătirea sparanghelului și a sosului.

Sparanghelul se curăță de părțile lemnoase și se spală foarte bine sub jet de apa.

Într-un bol se amestecă mierea, muștarul, sosul de soia, usturoiul pisat și puțin piper mozaic proaspăt măcinat.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se așează somonul și sparanghelul în tavă, apoi se unge foarte bine peștele cu sosul obținut. Pentru un plus de savoare se unge cu puțin sos și sparanghelul.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 de minute. Somonul cu sparanghel la cuptor este delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Somon cu sos de capere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon
1 file somon (250gr)
3 linguri sos de soia
1 linguriță miere de albine
2 linguri suc de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt
Pentru sosul de capere
25gr unt 82% grăsime
2 linguri suc de lămâie
6 gr coajă rasă de lămâie (un pliculeț) sau coaja de la o lămâie
3 linguri capere conservate
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se așează într-o tavă pe o folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l putea înveli cu ea. Se prepară un sos din amestecul sosului de soia cu mierea de albine și sucul de lămâie. Se toarnă sosul obținut peste somon și se împachetează ușor somonul în folie.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute. Apoi se scoate tava din cuptor și se unge somonul cu sosul din folie cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se mai pune tava în cuptor pentru alte 3-5 minute. Cât timp se gătește somonul, se prepară sosul de capere. Caperele se clătesc cu apă rece, apoi se pun într-un bol cu apă rece și se lasă 5-10 minute la desărat. Apoi se scurg de apă. Într-o cratiță pentru sosuri se pune untul la topit la foc mic. Se adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie și caperele scurse de apă. Se lasă 3-4 minute la foc mic. Apoi se condimentează cu piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Sosul obținut se adaugă peste somon. Somonul la cuptor cu sos de capere este delicios alături de puțină salată verde asezonată cu puțin ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, sare roz de Himalaya și piper mozaic proaspăt măcinat 😋

Somon la cuptor în crustă de fistic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
4 linguri fistic măcinat
2 linguri miere de albine
2 linguri suc de lămâie
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală somonul și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Într-un bol mic se amestecă fisticul măcinat cu mierea de albine, sucul de lămâie, cimbru și puțină sare.

Se adaugă amestecul de fistic peste somon. Se „îmbracă” frumos somonul în crustă.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute până când somonul este copt, iar crusta de fistic se rumenește frumos.

Este delicios alături de salata preferată. Eu l-am savurat alături de puțină salată iceberg cu roșii cherry, lămâie, ulei de măsline extra virgin, sare și piper… Delicios 😋

Somon la cuptor cu sos de miere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste

Somon la cuptor cu sos de miere
Ingrediente
1 file de somon (250gr)
2 linguri miere de salcâm
2 căței de usturoi pisați
1 lingură oțet de mere
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru uscat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune pe o bucată suficient de mare de folie de aluminiu, astfel încât după ce îl veți condimenta să îl puteți împacheta în ea. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Într-un bol mai mic se adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, usturoiul pisat, cimbru, un praf de sare și puțin piper mozaic proaspăt măcinat. Se amestecă bine pentru omogenizare, apoi se unge fileul de somon cu sosul obținut.

Restul se toarnă cu grijă peste somon. Se împachetează fileul în folie și se pune într-o tavă.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 190° pentru maxim 30 de minute. Eu l-am lăsat 25 de minute și a fost suficient.

Se servește alături de salata preferată. Delicios e puțin spus 😋

Somon cu sos de lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon
1 file somon (250gr)
Sucul de la 2 lămâi
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru sosul de lămâie
1 cubuleț unt (25-30gr.)
1 cățel de usturoi
Sucul de la o lămâie
300ml smântână pentru gătit 32% grăsime
Un plic coajă rasă de lămâie (6gr.)
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță amidon de porumb
2 lingurițe apă


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant, se pune într-o tavă împreună cu uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se toarnă sucul de lămâie și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 minute. Între timp se prepară sosul de lămâie. Se pune la topit untul într-o cratiță mică pentru sosuri și se adaugă usturoiul pisat. Se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele usturoiul. Apoi se adaugă sucul de lămâie, coaja rasă de lămâie și smântână pentru gătit. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă la foc mediu până când începe să fiarbă. Apoi se amestecă amidonul cu cele 2 lingurițe de apă și se adaugă peste sos. Se mai lasă 1-2 minute până când compoziția primește consistența unui sos, amestecându-se continuu. Apoi se adaugă sosul peste somonul copt în cuptor. E delicios alături de puțină salată 😋

Somon la cuptor cu sos de cocos 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru pește
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 file somon 250gr
Sucul de la 2 lamâi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin
Pentru sosul de cocos
250gr lapte cremă de cocos 18%grăsime 1 lingură fulgi de ardei roșu
1/4 linguriță chili
1 cățel de usturoi
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță ghimbir ras sau 1/2 linguriță praf de ghimbir
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, apoi se pune în tavă împreună cu cele 2 linguri de ulei de măsline. Se toarnă sucul de lămâie și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute.

Pentru sosul de cocos se sotează usturoiul și ghimbirul ras în ulei de măsline un minut cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă crema de cocos și fulgii de ardei roșu și se lasă la fiert 5 minute. Apoi se adaugă sucul de lămâie, chili și sare în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă pe foc 2-3 minute. La final se adaugă busuiocul uscat și se mai amestecă o dată pentru omogenizare.

Apoi se pune peste somonul copt direct în farfurie. Somonul cu sos de cocos e delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Somon cu sos de piper verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon (250gr)
Sucul de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru sosul de piper
2 linguri piper verde uscat
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
3 lingurițe amidon
1-2 lingurițe suc de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Piperul se pune la hidratat în apă cu minim 2 ore înainte de prepararea sosului!!! Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se pune într-o tavă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin și sucul de la o lămâie, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200gr pentru 15-20 de minute.

Între timp se prepară sosul. Într-o cratiță mică pentru sosuri se toarnă 300ml de smântână. Restul de 100ml de smântână pentru gătit se amestecă cu cele 3 lingurițe de amidon. Se pun boabele de piper verde scurse de apă în cratița de pe foc și se lasă la foc mediu până când dă în clocot, aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă amestecul de smântână cu amidon și se amestecă continuu până compoziția primește consistența unui sos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Și se adaugă sucul de lamâie, tot în funcție de preferințe.

Pentru mine au fost suficiente 2 lingurițe. Se pune somonul pe o farfurie și se toarnă sos de piper. E delicios simplu sau alături de salata preferată 😋

Somon la cuptor cu zucchini și ierburi aromatice 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon (250gr)
1 zucchini mic
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri suc de lămâie
1 lingură zahăr brun
1 linguriță muștar dulce
2 căței mici de usturoi sau unul mare pisați
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2linguriță oregano uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într tavă tapetata cu hârtie de copt și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Zucchini se curăță de codiță, se spală și se taie cubulețe. Se pune în tavă în jurul somonului. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se toarnă uleiul de măsline.

Se prepară un sos din sucul de lămâie, zahărul brun, usturoiul pisat, muștarul dulce și ierburile aromatice. Se unge bine somonul si cubulețele de zucchini cu acest amestec.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-18 minute. Delicios e puțin spus 😋

Somon la cuptor glazurat cu oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 căței de usturoi
3 linguri oțet balsamic
1 lingură muștar Dijon
1 lingură miere de albine
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Pentru servire valeriană, roșii cherry


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe și se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Usturoiul se curăță și se zdrobește puțin cu latul unui cuțit. Se pune într-o tigaie cu ulei de măsline încins și se lasă un minut până își eliberează aromele, apoi se scoate afară. Se adaugă oțetul balsamic, muștarul, mierea de albine, sare și piper. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert la foc mediu 4-5 minute până când compoziția scade puțin. Nu mai mult! Apoi se pune jumătate din compoziție cu o lingură peste somon, având grijă să acoperim cu sos tot peștele. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 5-7 minute.

Apoi se scoate și se unge somonul cu restul de sos de oțet balsamic. Se pune din nou în cuptor pentru alte 10 minute.

Este delicios alături se salata preferată. Eu l-am servit cu puțină valeriană și câteva roșii cherry condimentate ci puțină sare, piper mozaic și oțet balsamic. Delicios e puțin spus 😋

Somon la cuptor cu roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon
250gr roșii cherry mix
1 cățel de usturoi pisat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Roșiile cherry se spală, se taie jumătăți și se pun într-o tavă cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, busuiocul uscat, puțină sare și piper. Se pun în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 minute.

După 20 de minute se scot și se pune în tavă somonul spălat, tamponat cu un șervețel absorbant și condimentat cu sare si piper în funcție de preferințe.

Se pune tava în cuptor la 225° pentru alte 13 minute.