Etichetă: Ostropel de pui

Ostropel cu piept de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr piept de pui
500gr roșii pasate
5 căței de usturoi pisați
3 linguri ulei vegetal
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1 lingură zahăr brun
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Aproximativ 200ml apă
Mămăliguță și 2-3 fire arpagic pentru servire


Mod de preparare
Se prăjește pieptul de pui în uleiul încins pe amebele părți aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă usturoiul pisat și se mai lasă câteva minute cât să își elibereze aromele. Nu ardeți usturoiul!

Apoi se adaugă roșiile pasate, foile de dafin, cimbrul uscat, zahărul și apa, aproximativ 200ml sau cât să acopere carnea.

Se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 40 de minute sau până când carnea e gătită și compoziția primește consistența unui sos. E delicios alături de mămăliguță 😋

Ostropel de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
8 pulpe inferioare
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
3-4 căței de usturoi
1 linguriță pastă de ardei (preparată de mama)
1/2 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2-3 linguri de făină și câteva linguri de apă rece pentru „deres”
Patrunjel verde pentru decor
Mămăliguță pentru plating


Mod de preparare
Pulpele se curăță, se spală, se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Într-o cratiță se pune uleiul la încins. Se pun pulpele și se lasă câteva minute la prăjit pe toate părțile. Se adaugă boia și pasta de ardei. Apoi se adaugă apă cât să fie acoperite pulpele. Se lasă la fiert la foc mediu completându-se din când în când cu apă. Când sunt aproape gătite pulpele se adaugă usturoiul pisat. Se prepară un deres din faină și apă rece. Când pulpele sunt gătite, se ia cratița de pe foc și se toarnă ușor deresul, amestecându-se continuu pentru omogenizare, ușor să nu se zdrobească carnea. Apoi se pune iar pe foc cratița și se mai lasă 3-5 minute până când e gata sosul. Opțional se presară pătrunjel verde.

Ostropelul de pui este delicios alături de mămăliguță și o salată de ardei copți 😋