Musaca – Bucătărind cu Pasiune

Musaca de cartofi noi cu carne tocată, smântână și ou 😋

29 martie 202029 martie 2020 de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente
300gr carne amestec vită/porc
9 cartofi noi mari
4 linguri ulei vegetal
250ml smântână pentru gătit 32% grăsime
3 ouă
100ml roșii pasate
1 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat

Mod de preparare
Carnea se pune la prăjit împreună cu 2 linguri de ulei. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă boia de ardei dulce, oregano și busuiocul uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert în suc propriu, la foc mic pentru 25-30 minute sau până când carnea este gătită. La final se adaugă smântâna pentru gătit și se amestecă pentru omogenizare. Se stinge focul și se lasă puțin la răcorit, apoi se adaugă ouăle bătute ușor cu o furculiță și se amestecă pentru omogenizare. Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele. Într-o tavă se adaugă cele 2 linguri de ulei vegetal rămase, se pune un rând de cartofi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se adaugă amestecul de carne tocată, smântână și ou.

Se mai pune un strat de cartofi. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă roșiile pasate. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o ora. Apoi se ia jos folia de aluminiu și se mai lasa în cuptor alte 10-15 minute.

Musaca de vinete și zucchini 😋

25 februarie 202028 februarie 2020 de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente
500gr carne amestec vită/porc 15% grăsime
2 vinete medii
1 zucchini mare
6 linguri ulei de răpiță
500gr roșii pasate
500gr suc de roșii
1 lingură pastă de ardei
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat

Mod de preparare
Carnea se prăjeste în 3 linguri de ulei de răpiță (puteți folosi uleiul vegetal preferat). Se condimentează cu sare, piper negru măcinat, boia. Se adaugă pasta de ardei (am folosit pastă de ardei homemade). Se presară o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert în suc propriu aprocimativ 20 de minute până când carnea este gătită. Vinetele se spală, se curăță de codițe și se taie felii subțiri de aproximativ un cm. Se crestează cu un x și se sărează. Se lasă timp de 30 de minute pe un strecurator. Zucchini se spală foartr bine, se curăță de codiță și se taie felii subțiri. Într-o tavă se adaugă 3 linguri ulei de răpiță. Se pun feliile de vinete. Se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Se adaugă carnea tocată (Am uitat să fac poze cu stratul de carne tocată 🙈) Peste carnea tocată se pun feliile de zucchini, apoi se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Într-un bol se amestecă roșiile pasate cu sucul de roșii și se condimentează cu puțină sare și piper, o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se toarnă în tavă.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute.

Musaca de cartofi cu zucchini și ardei copți 😋

14 februarie 202014 februarie 2020 de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente
400gr carne tocată amestec vită/porc
8 cartofi medii
1 zucchini
6 ardei capia copți
500ml roșii pasate
4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 linguri pastă de ardei roșu homemade
1 linguriță oregano
1 linguriță busuioc
100ml apă

Mod de preparare
Carnea tocată se frige în 2 linguri ulei de măsline extra virgin la foc mediu timp de 25-30 minute. Se condimentează cu sare, piper în funcție de preferințe, oregano, busuioc și cele două linguri de pastă de ardei roșu. Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele subțiri. Zucchini se spală foarte bine, se curăță de codiță și se taie rondele puțin mai grosuțe decât cartofii. Ardeii se coc, se curăță, se spală și se taie fâșii. Se unge o tavă cu 2 linguri de măsline extra virgin. Se pune un strat de cartofi. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se adaugă carnea tocată. Apoi se adaugă fâșiile de ardei copți.

Se pun apoi rondelele de zucchini. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă rosiile pasate. Apoi se presară puțin busuioc și oregano.