Linte verde – Bucătărind cu Pasiune

Ingrediente:
1 cană linte verde uscată
3 căni de apă
3 căței de usturoi
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
2 foi de dafin
1 linguriță pastă de ardei roșu (conservat de mama)
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1/4 linguriță chimion
Pătrunjel verde uscat

Mod de preparare
Se prăjește puțin usturoiul mărunțit în uleiul de măsline cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă o cana de linte verde uscată spălată bine în prealabil. Se adaugă cele 3 căni de apă, foile de dafin și se lasă la fiert la foc mic sub capac. După ce a început să fiarbă se adaugă pasta de ardei roșu, puțină sare, piper și un vârf de chimion măcinat. La final se adaugă puțin pătrunjel verde uscat. E o garnitură delicioasă pentru multe preparate din carne 😋

Supă cremă de linte verde în stil marocan
Ingrediente:
250gr linte verde
1 ceapă medie (eu am folosit ceapă roșie)
3-4 căței de usturoi
O roșie mare decojita și tăiată bucăți
1/2 legatura patrunjel verde
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță sare roz de Himalaya
1/2 linguriță curcuma
1/2 linguriță chimion
1/2 linguriță coriandru uscat
1 linguriță boia de ardei dulce

Mod de preparare
În uleiul de masline se pune ceapa tăiată și usturoiul pisat și se lasa 2-3 minute la foc mic până își eliberează aromele și se înmoaie puțin. Se adaugă condimentele. Apoi patrunjelul verde și roșia tăiată cuburi. Se mai lasă puțin la foc, apoi se adauga lintea verde, spălată în prealabil… Se adauga un litru de apa si se lasă la fiert până se fierbe lintea foarte bine, aproximativ o oră. Se mai adauga apă în timpul fierberii… eu am mai adaugat 500ml apă. Când e fiartă lintea se stinge focul și se lasă la răcit. Apoi se mizează cu ajutorul unui blender vertical foarte bine. Se mai adauga sare în funcție de preferințe. E foarte bună și rece… Mie îmi place așa simplă, iar lui Damian, băiețelul meu, neaparat cu crutoane 🙂

Etichetă: Linte verde

Linte verde cu usturoi 😋

Supă cremă de linte verde în stil marocan 😋