Chiftele marinate – Bucătărind cu Pasiune

Ingrediente
Pentru chiftele
500gr carne tocată amestec vită/porc
4 căței de usturoi
1 ou
3 felii miez de pâine
Sare roz de Himalaya
Piper negru măcinat
2-3 linguri de făină
Ulei de răpiță pentru prăjit
Pentru sosul de roșii
500gr roșii pasate
2 foi dafin mai mici
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat
2 linguri zahăr brun
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei

Mod de preparare
Se prepară carnea pentru chiftele. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, se adaugă usturoiul pisat, pâinea înmuiată puțin în apă și scursă și oul. Se amestecă bine pentru omogenizare. Apoi se formează chiftelele, se trec prin faină și se frig în uleiul încins la foc mediu până se rumenesc frumos. Apoi se scot pe un șervețel absorbant. Pentru sos se amestecă uleiul cu rosiile pasate, foile de dafin, busuiocul, pătrunjelul, sare, piper în funcție de preferințe. Se lasă la fiert la foc mediu până se reduce compoziția, apoi se adaugă zahărul și se amestecă pentru omogenizare. Se mai lasă 1-2 minute apoi se adaugă chiftelele și se lasă la fiert alte aproximativ 10 minute până când se îmbibă chifteluțele cu sos. Apoi se pun deoparte și se scot foile de dafin din sos. Chiftelele marinate în sos de roșii sunt delicioase alături de o garnitură de piure de cartofi 😋 Băiețelul meu le adoră ca atare, fără garnitură 😊

Azi vă propun o rețetă de Soutzoukakia – chiftele marinate grecești, mâncate românește cu piure de cartofi și salată de ardei copți 😋
Ingrediente pentru chiftele:
500gr carne tocată amestec vită-porc
2 felii pâine
100ml vin roșu
2 căței de usturoi
1 ou
1 linguriță sare roz de Himalaya
2 linguri de făină
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță mentă
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță pentru prăjit
Ingrediente pentru sos:
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 ceapă
3 căței de usturoi
200ml apă
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1 linguriță sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare
Se pune carnea tocată într-un bol. Se înmoaie pâinea în vin, apoi se stoarce și se adaugă peste carne. Se adaugă usturoiul pisat, oul și restul condimentelor. Se 1 lingură de făină și se amestecă bine carnea, eventual se poapte frământa cu mâna. Cealaltă lingură de făină se folosește pentru înfăinarea mâinilor pentru formarea chifteluțelor. Chiftelele se formează în formă de cilindri. Apoi se prăjesc în ulei de răpiță, am folosit eu, pe ambele părți. Pentru sos se curăță ceapa și usturoiul. Ceapa se dă pe răzătoare mică. Usturoiul se pisează. Se sotează ceapa și usturoiul în uleiul de măsline extra virgin. Se adaugă roșiile cuburi. Apoi se adaugă apa și restul condimentelor și se lasă la fiert până capătă consistența unui sos. Aproape de final se adaugă chiftelele în sos și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.
Soutzoukakia sunt delicioase alături de un piure pufos de cartofi și salată de ardei copți.

Etichetă: Chiftele marinate

Chiftele marinate în sos de roșii 😋

Soutzoukakia-chiftele marinate grecești😋