Ingrediente
Pentru Aluatul Sfărâmicios
3 1/2 căni făină
1/3 cană zahăr brun
1/3 cană zahăr
1 plic coajă rasă de lămâie (6gr)
1 praf de copt
1 praf de sare
150gr unt 82% grăsime
2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
Pentru cremă
250gr mascarpone
200gr cremă de brânză
2 ouă
1/2 cană zahăr pudră
2 lingurițe amidon de porumb
300gr afine
Zahăr pudră pentru pudrat (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina, cele 2 tipuri de zahăr, praful de copt și praful de sare.
Apoi se adaugă untul la temperatura camerei. Se amestecă pentru omogenizare cu ajutorul unui mixer.
Se adaugă ouăle și esența de vanilie și se mai amestecă o dată.
Se obține un aluat sfărâmicios de consistența unui gris. Se acoperă bolul cu folie alimentară și se pune în frigider pentru 20 de minute.
După cele 20 de minute se pune 3/4 din aluat într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează frumos formând o bordură pe margini. Se pune tava în frigider pentru alte 20 de minute.
Între timp se prepară crema. Într-un bol se amestecă mascarponele, crema de brânză, zahărul pudră, ouăle și amidonul. Se mixează cu ajutorul unui mixer până se obține o compoziție cremoasă și omogenă. Apoi se adaugă 3/4 din afine și se amestecă cu o spatulă.
După cele 20 de minute se pune crema peste blatul din aluatul sfărâmicios și se nivelează frumos.
Se presară o parte din aluatul sfărâmicios păstrat. Se adaugă afinele păstrate. Eu le-am aranjat sub forma unor floricele 😊
Apoi se presară restul aluatului sfărâmicios.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră. Apoi se lasă la răcit la temperatura camerei.
Opțional, se pudrează cu zahăr pudră. Se păstrează 2-3 zile în frigider. Delicios 😋
Bucătărind cu Pasiune 