Somon la cuptor cu sos de miere Ingrediente 1 file de somon (250gr) 2 linguri miere de salcâm 2 căței de usturoi pisați 1 lingură oțet de mere 1 lingură ulei de măsline extra virgin Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 1/4 linguriță cimbru uscat
Mod de preparare Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune pe o bucată suficient de mare de folie de aluminiu, astfel încât după ce îl veți condimenta să îl puteți împacheta în ea. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Într-un bol mai mic se adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, usturoiul pisat, cimbru, un praf de sare și puțin piper mozaic proaspăt măcinat. Se amestecă bine pentru omogenizare, apoi se unge fileul de somon cu sosul obținut.
Restul se toarnă cu grijă peste somon. Se împachetează fileul în folie și se pune într-o tavă.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 190° pentru maxim 30 de minute. Eu l-am lăsat 25 de minute și a fost suficient.
Se servește alături de salata preferată. Delicios e puțin spus 😋
Azi vă propun o prăjitură delicioasă cu brânză de vaci și mac. O prăjitură fără făină, delicată și ușor de preparat. Un cheesecake copt pe care l-am numit „cheesecake rusesc” pentru că e o rețetă rusească pe care am adaptat-o ușor, a cărei denumire nu am reușit încă să o găsesc în română, dar voi reveni asupra acestui articol atunci când voi afla 😊
Ingrediente Pentru cheesecake 800gr brânză de vaci 300gr smântână 20% grăsime 4 ouă 60gr griș 1 linguriță esență de vanilie 1 praf de sare 150gr zahăr pudră 15gr mac Unt pentru uns tava Pentru glazură 4 lingurițe zahăr pudră 1 lingură smântână
Mod de preparare Într-un bol se amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, praful de sare și esența de vanilie. Se mixează ingredientele cu ajutorul unui mixer până obțineți o compoziție omogenă.
Într-un alt bol se amestecă smântâna cu grisul. Apoi se adaugă amestecul în compoziția cu brânză și ouă.
Se adaugă și semințele de mac și se mai mixează o dată ușor pentru omogenizare.
Se unge o tavă pentru copt cu unt. Se toarnă compoziția și se nivelează usor.
Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 160° pentru 50 de minute. După cele 50 minute se scoate tava și se unge cheesecake-ul cu un amestec de zahăr pudră și smântână. Se pune din nou tava la cuptor pentru alte 15 minute.
Apoi se scoate tava și se lasă la răcorit minim o jumătate de oră, apoi se poate tăia. Eu am preferat să îl las puțin și în frigider înainte de tăiere. Mie mi se pare mult mai bun așa. Astfel, după ce s-a răcorit foarte bine la temperatura camerei, l-am acoperit cu o folie de prospețime și l-am pus în frigider peste noapte.
E delicios simplu, alături de puțină dulceață sau siropuri de fructe. Eu l-am savurat alături de sirop de curmale bio 😋
Ingrediente Pentru 20 de fursecuri (Eu și băiețelul meu am făcut 18 inegale 😃) 120gr ciocolată neagră 50% grăsime 110gr unt 82% grăsime 250gr zahăr granulat (eu am pus zahăr brun) 2 ouă 125gr făină 60gr cacao neagră 1 linguriță esență de vanilie 1 praf de sare 1/2 linguriță praf de copt (2gr.) 200gr cipsuri de ciocolată
Mod de preparare Într-o cratiță mai mică se topește untul împreună cu cele 120gr ciocolată neagră, la foc mic, amestecându-se des până se obține o compoziție cremoasă și omogenă. Se stinge focul și se adaugă esența de vanilie. Într-un bol se amestecă făina cu cacao, praful de copt și praful de sare. Într-un alt bol se amestecă ouăle cu zahărul și se mixează foarte bine până se obține o compoziție cremoasă, apromximativ 3 minute. Se adaugă compoziția de ciocolată și se mixează puțin pentru omogenizare. Apoi se adaugă amestecul de ingrediente uscate și se mixează la viteză mică pentru omogenizare. Veți obține un aluat gros și lipicios. Se adaugă chipsurile de ciocolată și se amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru încorporarea chipsurilor.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se adaugă câte o lingură mare plină de compoziție la distanță considerabilă una de cealaltă.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 165° pentru 13 minute, nu mai mult!!! Scoateți tava din cuptor și luați hârtia de copt cu fursecurile și puneți-o pe o altă suprafață la răcit.
Nu le lăsați în tava fierbinte. Veți obține niște fursecuri crocante la exterior cu interior ciocolătos. Sunt absolut delicioase 😋
Această salată de vinete în stil oriental este o variantă intermediară între salata de vinete marocană (zaalouk) și salata de vinete turcească (tuncilik). E o salată sănătoasă, aromată și delicioasă. Eu o ador 😊
Ingrediente 3 vinete medii 5 ardei capia roșii 5 căței de usturoi 8-10 roșii cherry 1 linguriță Harrisa 1/2 linguriță chimion măcinat 1/2 linguriță boabe de coriandru măcinate cu ajutorul unui mojar Sucul de la o jumătate de lămâie Ulei vegetal în funcție de preferințe (eu am folosit ulei de răpiță, 3-4 linguri) Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 1/2 linguriță praf de usturoi (opțional) 1 linguriță pătrunjel verde uscat
Mod de preparare Se coc vinetele, se curăță de coajă și se lasă la scurs timp de câteva ore. Între timp se coc ardeii capia, se curăță de coajă, cotoare și pe cât posibil de semințe și se pun la scurs. După ce vinetele s-au scurs foarte bine, se toacă lejer cu ajutorul unui tocător de lemn (nu folosiți mixerul). Se taie ardeii capia fâșii, mai mari sau mai micuțe în funcție de preferințe și se pun în bol, peste vinetele tocate. Se preîncălzește cuptorul la 180° și se pun într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu 5 căței de usturoi la copt în coajă. Eu am spălat înainte cățeii de usturoi. De preferat, să folosiți usturoi bio, românesc. De evitat usturoiul chinezesc!!! Usturoiul se coace timp de 15 minute, aveți grijă să nu îl ardeți. Dacă usturoiul se va arde va fi amar. În ultimele 5 minute, adăugați în tavă lângă usturoi și roșiile cherry, spălate bine în prealabil. Scoateți tava și lăsați câteva minute la răcorit.
Apoi curățați roșiile cherry de pieliță și le adăugați în bolul cu vinete și ardei.
Usturoiul se curăță. Ar trebui să aibă un aspect ușor rumen și un gust dulceag. Dacă e amar, înseamnă că, ați cam ars usturoiul… 😁
Apoi, cățeii de usturoi se zdrobesc cu o furculiță. Pasta obținută se adaugă în bolul cu salată.
Se amestecă ușor, apoi se adaugă sucul de lămâie, chimionul, semințele de coriandru zdrobite cu ajutorul mojarului și Harrisa.
Se amestecă ușor pentru omogenizare și îmbinarea aromelor, bineînțeles, cum altfel la o salată de vinete, decât cu o lingură de lemn 😊 Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.
Se adaugă opțional pentru o intensificare a aromei, puțin praf de usturoi. Apoi se toarnă uleiul vegetal preferat și puțin pătrunjel verde. Eu nu am avut și am pus pătrunjel verde uscat. Se mai amestecă puțin, ușor pentru omogenizare.
E delicioasă alături de câteva felii de pâine proaspătă 😋 Eu am savurat-o alături de câteva felii de pâine integrală și… i-am făcut și plating 😊
Acest articol e de la mine pentru mine… sătulă de ouă curcubeu și ouă galactice, ouă sidefate și îmbrăcate în abțibilduri cu sfinți… întâlnite în aceste zile pe grupurile culinare, m-am întors la simplitate… 😊 În acest an, am utilizat în vopsirea ouălor de Paști, ingredientul natural boia de ardei dulce. Am obținut ouă vopsite într-o nuanță delicată de roșu-cărămiziu. Da… știu… nu sunt wow, nu sunt glamour, nu sunt spectaculoase, dar sunt așa cum mi-am dorit, simple și drăguțe 😊 Pentru vopsirea lor am folosite doar ingrediente naturale: 3 linguri oțet de mere bio, boia de ardei dulce, ulei de măsline bio extra virgin pentru luciu. Ouăle (4 la număr), de asemenea, au fost ecologice. Mai întâi am degresat ouăle, spălându-le foarte bine cu ajutorul unui burete abraziv de bucătărie și puțină soluție de vase. Apoi le-am pus într-o oală mică (e foarte important să nu folosiți vase din metal). Am adăugat 5 linguri boia de ardei dulce (dacă doriți o culoare mai intensă adaugați mai multe linguri cu boia de ardei dulce). Se toarnă apă cât să acopere ouăle, dar nu mai mult de 1 litru. Pentru cele 4 ouă pe care le-am vopsit eu am avut nevoie de 700ml de apă. Se adaugă oțetul, 2-3 linguri. Apoi se pun la fiert. Din momentul în care începe să dea în clocot, se lasă la fiert timp de 20 de minute, la foc mic. Apoi se stinge focul și se lasă la răcorit. Se scot ouăle și se pun într-un bol, apoi se strecoară apa și se toarnă peste. Se acoperă bolul și se lasă la frigider pe timpul nopții. Pentru o culoare mai intensă se lasă la frigider 12 ore. Apoi se scot cu grijă și se lasă la uscat pe un șervețel absorbant. Se dau cu ulei vegetal pentru un aspect lucios.
Ingrediente 1 vânată mare sau 2 mici 2 căței de usturoi 2 linguri ulei vegetal 1/2 linguriță zahăr brun 3 linguri sos de soia vegan
Mod de preparare Vinetele se spală foarte bine, se tamponează cu un șervețel absorbant și se taie bastonașe.
Într-o tigaie se pune uleiul la încins împreună cu un cățel de usturoi pisat. Se lasă usturoiul cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă vinetele și se prăjesc până când se rumenesc ușor. Se presară zahărul brun și se toarnă sosul de soia și se mai lasă la gătit alte 5 minute. Apoi se adaugă celălalt cățel de usturoi pisat. Sunt delicioase și foarte ușor de preparat 😋
Ingrediente 1 kg cartofi 2 ardei fără sâmburi 1 zucchini 200gr morcovi baby 2 morcovi Câteva roșii cherry 1/2 rădăcina țelină 3 căței de usturoi pisați 3 linguri ulei vegetal Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 1 linguriță cimbru uscat 250ml apă 1/2 linguriță pătrunjel verde uscat (opțional)
Mod de preparare Se curăță și se spală legumele. Cartofii se taie în sferturi, morcovii și ardeiul rondele, țelină felii, zucchini cuburi, iar roșiile cherry și morcovii baby se lasă întregi. Se pisează usturoiul. Într-o tavă pentru copt se pun cel 3 linguri de ulei vegetal, eu am folosit de răpiță. Se adaugă legumele, mai întâi morcovii, țelina și cartofii, apoi zucchini, ardeiul și roșiile cherry. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă usturoiul pisat. Se toarnă ușor apa și se presară cimbrul uscat. Opțional puteți adăuga și pătrunjel verde.
Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 40-50 de minute. Apoi, când legumele sunt gătite se scoate folia si se mai lasă 5-10 minute tava în cuptor, dacă doriți să se rumenească puțin. Legumele la gătite la cuptor sunt sănătoase și delicioase.
Ingrediente 1 sfeclă roșie mică 2 banane 200ml lapte de migdale 1 lingură miere de albine 1/2 linguriță ghimbir măcinat Mod de preparare Se amestecă toate ingredientele în vasul unui blender și se procesează câteva minute până se obține un smoothie delicios și sănătos 😋
Ingrediente: 1kg căpșuni 500ml suc de lămâie (aproximativ 10-12 lămâi stoarse) 350gr zahăr nerafinat din trestie de zahăr (sau alt îndulcitor în funcție de preferințe) 1,5l apă plată Opțional frunze de mentă
Mod de preparare Căpșunii se spală, se curăță de codițe și se fac piure cu ajutorul unui blender vertical. Se adaugă sucul de lămâie și zahărul și se amestecă foarte bine. Apoi se adaugă apa și se mai amestecă pentru omogenizare. Se păstrează la frigider 2-3 zile într-un recipient cu capac.
Ingrediente 1kg cartofi 200gr piept de pui 250gr bacon cubulețe 400gr smântână pentru gătit 32% grăsime 3 gălbenușuri 50gr parmezan ras 1 linguriță pătrunjel verde uscat Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 1 lingură unt pentru uns tava 2 linguri ulei vegetal
Mod de preparare Pieptul de pui se taie cubulețe și se prăjeste în 2 linguri ulei vegetal, aproximativ 15-20 de minute până când se rumenește frumos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert în apă fierbinte cu puțină sare timp de 15 minute. Cât timp fierb cartofii se prăjeste baconul cubulețe. Cartofii nu trebuie să fie foarte bine gătiți. După cele 15 minute se scurg cartofii de apă și se pun în tava unsă în prealabil cu unt. Se adaugă sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se împrăștie pieptul de pui și baconul.
Gălbenușurile se amestecă cu smântână pentru gătit, puțină sare și piper, apoi se toarnă în tavă. Se presară parmezanul ras și pătrunjelul verde.
Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 10 minute. Apoi se reduce temperatura la 180° și se mai lasă cartofii alte 15-20 de minute până când se rumenesc frumos 😋
Bucătărind cu Pasiune 