Ingrediente:
3 rondele de ananas proaspăt
1 banană mare
200ml lapte de cocos
Înghețată de căpșuni în funcție de preferințe
Pentru topping:
Frișcă și o cireașă confiată 😋
Mod de preparare
Se pun feliile de ananas și banană, laptele de cocos și înghețata de căpșuni în vasul unui blender și se procesează 1-2 minute până obțineți un smoothie delicios. Toppingul e opțional 😉
Ingrediente
Pentru Aluatul Sfărâmicios
3 1/2 căni făină
1/3 cană zahăr brun
1/3 cană zahăr
1 plic coajă rasă de lămâie (6gr)
1 praf de copt
1 praf de sare
150gr unt 82% grăsime
2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
Pentru cremă
250gr mascarpone
200gr cremă de brânză
2 ouă
1/2 cană zahăr pudră
2 lingurițe amidon de porumb
300gr afine
Zahăr pudră pentru pudrat (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina, cele 2 tipuri de zahăr, praful de copt și praful de sare.
Apoi se adaugă untul la temperatura camerei. Se amestecă pentru omogenizare cu ajutorul unui mixer.
Se adaugă ouăle și esența de vanilie și se mai amestecă o dată.
Se obține un aluat sfărâmicios de consistența unui gris. Se acoperă bolul cu folie alimentară și se pune în frigider pentru 20 de minute.
După cele 20 de minute se pune 3/4 din aluat într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează frumos formând o bordură pe margini. Se pune tava în frigider pentru alte 20 de minute.
Între timp se prepară crema. Într-un bol se amestecă mascarponele, crema de brânză, zahărul pudră, ouăle și amidonul. Se mixează cu ajutorul unui mixer până se obține o compoziție cremoasă și omogenă. Apoi se adaugă 3/4 din afine și se amestecă cu o spatulă.
După cele 20 de minute se pune crema peste blatul din aluatul sfărâmicios și se nivelează frumos.
Se presară o parte din aluatul sfărâmicios păstrat. Se adaugă afinele păstrate. Eu le-am aranjat sub forma unor floricele 😊
Apoi se presară restul aluatului sfărâmicios.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră. Apoi se lasă la răcit la temperatura camerei.
Opțional, se pudrează cu zahăr pudră. Se păstrează 2-3 zile în frigider. Delicios 😋
Azi o să vă prezint varianta personală de cartofi franțuzești. Îmi plac foarte mult cartofii franțuzești, motiv pentru care am adaptat rețeta, folosind ingredientele preferate. Astfel am înlocuit smântâna fermentată cu smântâna pentru gătit și am adăugat în plus niste brânză Vintage Cheddar pentru un gratin delicios 😋
Ingrediente
1 kg cartofi noi fierți în coajă
700ml smântână pentru gătit 32% grăsime
4 ouă fierte
100gr brânză Vintage Cheddar
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Unt pentru uns tava
Mod de preparare
Cartofii fierți se curăță de coajă și se taie rondele subțiri. Ouăle fierte se curăță de coajă și se tăie în funcție de preferințe. Eu le-am tăiat mai mărunt ca să nu le identifice băiețelul meu 😅 Se unge o tavă cu unt. Se adaugă un strat de cartofi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă ouăle.
Se toarnă 500ml din smântâna pentru gătit. Apoi se mai condimentează cu puțină sare și piper.
Se adaugă un alt strat de cartofi și se toarnă restul de smântână. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 de minute.
Apoi se scoate și se adaugă brânza rasă. Se reduce temperatura la 180° și se mai lasă cartofii în cuptor pentru alte 10 minute până când se topește brânză și se gratinează frumos.
Apoi se lasă la răcorit 15minute înainte de servire. Sunt absolut delicioși 😋
Ingrediente
2 avocado
1 ceapă roșie
2 oua fierte
Sucul de la o lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/8 linguriță Harrisa sau Chilli
Mod de preparare
Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Avocado se curăță de sâmburi și coajă și se taie cubulețe, apoi se pun într-un bol și se stropesc cu sucul de lămâie pentru a împiedica oxidarea. Se adaugă ceapa roșie tăiată mărunt, bucățile de ou și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.
Se amestecă ușor pentru omogenizare. Apoi se presară Harrisa sau puțin chilli.
E delicioasă simplă sau alături de câteva felii de pâine integrală 😋
Ingrediente
250gr tagliatele cu leurdă
300ml smântână pentru gătit 32% grăsime
300gr cubulețe de bacon
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Eu le fierb cu 2-3 minute mai puțin pentru că vor mai fierbe puțin împreună cu sosul de smântână. Între timp se prăjeste baconul împreună cu puțin ulei de măsline. Se scurg pastele și se adaugă peste baconul prăjit. Se adaugă smântâna pentru gătit, sare și piper în funcție de preferințe. Se lasă la fiert 5-10 minute până când smântână pentru gătit primește consistența unui sos. O rețetă simplă, dar foarte delicioasă 😋
Ingrediente
Pentru 6 brioșe
100gr brânză proaspătă de capră
50ml ulei
150gr făină
115gr iaurt grecesc
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță rozmarin uscat
2 lingurițe pătrunjel verde tocat
1 praf de sare
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, praful de sare, rozmarinul și pătrunjelul verde. Se adaugă uleiul pe toată suprafața și se amestecă ușor cu ajutorul cozii unei linguri de lemn.
Apoi se adaugă iaurtul și se amestecă până când nu se mai vede făina. Nu trebuie să omogenizați aluatul.
Se adaugă și brânza de capră tăiată bucățele și se amestecă ușor până se încorporează.
Apoi se pune aluatul în forme pentru brioșe. Eu am folosit o tavă pentru brioșe din silicon și nu a fost nevoie să adaug hârtii pentru copt brioșe.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 20 de minute.
Brioșele aperitiv cu brânză proaspătă de capră și pătrunjel verde sunt delicioase calde, simple sau alături de câteva felii de castravete, roșii, ceapă verde… în funcție de preferințe 😋
Ingrediente
8 cartofi noi fierți în coajă
1 legătura ceapă verde
1 legătură ridichi roșii
1 ceapă roșie
1/2 castravete
Câteva măsline verzi fără sâmburi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
4-5 linguri ulei de floarea soarelui
1 linguriță de oțet din vin roșu bio (opțional)
1 ou fiert (opțional)
Mod de preparare
Cartofii fierți în coajă, se curăță și se taie cubulețe. Ceapa verde, ceapa roșie, ridichile roșii și castravetele se curăță și se taie în funcție de preferințe. Oul se fierbe, se curăță de coajă și se taie în funcție de preferințe. Într-un bol se pun cartofii, ceapa verde, ridichile, măslinele și ouăle. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.
Se adaugă uleiul și opțional oțetul, apoi se amestecă ușor pentru omogenizare. Delicios 😋
Ingrediente
1 Puișor Edenia (550gr)
4 morcovi
2 rădăcini pătrunjel
1 pastârnac
3 căței de usturoi bio
2 linguri miere
1 lingură oțet de mere
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei de măsline extra virgin bio
Mod de preparare
Puișorul Edenia l-am dezghețat timp de 12 ore în frigider, apoi l-am curățat foarte bine de eventualele resturi de pene și l-am fiert împreună cu legumele și puțină sare timp de aproximativ o oră, la foc mic. Apoi am scos puiul și legumele cu ajutorul unei palete pentru bucătărie. Supa obținută am strecurat-o și am folosit-o la prepararea unei supe cu tăiței cuiburi. Rețeta o găsiți cu un search pe blog „Supă de puișor (Coquelet de Bretagne) cu tăiței cuiburi”.
Puișorul împreună cu legumele se pun într-o tavă. Apoi se prepară un sos din amestecul usturoiului pisat cu oțetul, mierea, uleiul, cimbru, sare și piper.
Se unge puiul și legumele cu sosul obținut. Ideal ar fi să utilizați o pensulă pentru bucătărie.
Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 10-15 minute până când puiul și legumele se rumenesc ușor. Delicios 😋
Azi m-am gândit să vă scriu cum puteți prepara o supă delicioasă și sănătoasă de pui, în condițiile în care nu aveți la îndemână un pui crescut la țară. Supa cu tăiței sau „supa cu spaghete” cum o numește băiețelul meu, e printre foarte puținele supe pe care le mănâncă 😅 Motiv pentru care încerc să o fac cât de des, dar și să găsesc ingrediente sănătoase pentru prepararea ei. Astfel, am descoperit că pot face o supă sănătoasă și delicioasă din „puișorul de la Edenia” așa cum este el foarte cunoscut la noi în țară. Puișor pe care îl foloseam destul de des în preparatele mele, dar nu pentru supă. Puișorul Edenia este un puișor crescut în Bretagne, Franța, renumit pentru gustul lui autentic de pui de țară. Este un pui hrănit cu porumb, iar carnea are o culoare ușor gălbuie. Pentru prepararea unei supe delicioase din acest puișor aveți nevoie de următoarele Ingrediente
1 puișor (550gr)
5 morcovi
2 rădăcini de pătrunjel
1 păstârnac
3-4 litri de apă
100gr tăiței cuiburi
Sare roz de Himalaya
1 linguriță pătrunjel sau pătrunjel verde uscat
Mod de preparare
Pentru că acest puișor îl găsiți în magazine congelat, e trebuie decongelat cu 12 ore înainte în frigider. Apoi se spală foarte bine și se curăță de eventualele resturi de pene. Se pune într-o oală mai mică așa întreg și legat cu ață cum l-ați cumpărat. Se adaugă apă rece, 3-4 litri, și se pune la fiert la foc mediu. Până începe să dea în clocot se curăță și se spală legumele: morcovii, pătrunjelul, păstârnacul. Se spală bine și se pun în oală lângă puișor întregi. Se lasa la fiert la foc mic aproximativ o ora sau până când se fierbe puișorul. Se curăță spuma formată și se condimentează cu sare în funcție de preferințe. Când carnea este fiartă, se scoate afară puișorul și legumele, cu grijă cu ajutorul unei palete.
Se strecoară supa într-o altă oală și se pune din nou la fiert la foc mediu.
Când începe să dea în clocot se adaugă tăițeii și se lasă la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet, 2-5 minute. Se adaugă pătrunjelul verde, eu nu am avut proaspăt și am adăugat uscat. Se potrivește cu sare.
Veți obține o supă delicioasă și sănătoasă, care va avea suficientă grăsime. O supă potrivită pentru copii, dar și pentru adulți.
În următoarea rețetă o să vă prezint ce puteți face cu puișorul Edenia fiert și cu legumele, un delicios fel principal Coquelet de Bretagne și legume la cuptor cu sos de miere și usturoi 😋
Ingrediente
3 kiwi
2 mere verzi
1/2 cană afine
2 linguri miere
200ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de migdale cu aromă de vanilie)
Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele în vasul unui blender și se procesează 1-2 minute până obțineți un smoothie delicios și sănătos 😋
Bucătărind cu Pasiune 