Fursecuri cu fistic și migdale (fără făină) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
200gr migdale
100gr fistic
200gr zahăr brun
2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
1 lingură miere de salcâm bio
2-3 linguri zahăr pudră


Mod de preparare
Intr-un bol se amestecă migdalele, fisticul și zahărul.

Se macină împreună cu ajutorul unui robot de bucătărie sau, dacă nu aveți, cu ajutorul unei râșnițe pentru cafea.

Este important să măcinați fisticul și migdalele împreună cu zahărul pentru a intra uleiurile din fistic și migdale în zahăr.

Apoi se pun într-un bol și se adaugă praful de sare, esența de vanilie și gălbenușurile de ou. Se amestecă pentru omogenizare.

Albușurile se bat spumă până se formează vârfuri moi, apoi se adaugă mierea lichidă în timp ce se mixează cu mixerul.

Se încorporează albușurile în compoziția de migdale și fistic.

Apoi se acoperă bolul cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru o oră, astfel veți obține o compoziție suficient de nelipicioasă ca să puteți forma biluțe din aluat.

După o oră se formează biluțe din aluat. Apoi se trec biluțele prin zahăr pudră și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la distanță considerabilă una de cealaltă.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 165° pentru 20-25 de minute. Eu le-am lasat 20 de minute, depinde de cuptor. Apoi scoateți tava și lăsați câteva minute sa se răcească înainte să le scoateți din tavă.

Sunt delicioase și se păstrează 2-3 zile în caserole închise ermetic, asta dacă nu le mâncați pe toate în ziua în care le faceți 😁😋

Somon la cuptor în crustă de fistic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
4 linguri fistic măcinat
2 linguri miere de albine
2 linguri suc de lămâie
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală somonul și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Într-un bol mic se amestecă fisticul măcinat cu mierea de albine, sucul de lămâie, cimbru și puțină sare.

Se adaugă amestecul de fistic peste somon. Se „îmbracă” frumos somonul în crustă.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute până când somonul este copt, iar crusta de fistic se rumenește frumos.

Este delicios alături de salata preferată. Eu l-am savurat alături de puțină salată iceberg cu roșii cherry, lămâie, ulei de măsline extra virgin, sare și piper… Delicios 😋

Tort de ciocolată cu cremă de lămâie (fără făină) (rețetă proprie)😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru blatul de ciocolată (fără făină)
110gr unt 82% grăsime
150gr ciocolată neagră 50% cacao
3 ouă
100gr zahăr brun
8gr cacao neagră
1 praf de sare


Pentru crema de lămâie
200ml frișcă lichidă neîndulcită
340gr lapte condensat
1 plic gelatină hidratată conform instrucțiunilor de pe pachet
4 linguri suc de lămâie
1 plic coajă rasă de lămâie (6gr)
1 linguriță esență de vanilie
Opțional 50gr zahăr pudră


Mod de preparare
Se prepară prima dată blatul de ciocolată. Se separă ouăle. Într-un bol se amestecă untul cu ciocolată și se pune la topit la bain marie sau 2 minute în cuptorul cu microunde, apoi se amestecă bine pentru omogenizare și se lasă la răcorit puțin. Se mixează albușurile, apoi după ce se formează vârfuri moi se adaugă câte o lingură de zahăr, mixând în continuare până când veți termina zahărul și veți obține o spumă de albușuri tare și lucioasă.

Amestecul de ciocolată cu unt topit se mixează și se adaugă pe rând câte un galbenuș. Apoi se adaugă praful de sare și cacao și se mai mixează puțin pentru omogenizare.

Cu ajutorul unei spatule se încorporează spuma de albușuri în compoziția de ciocolată, cu mișcări de jos în sus.

Apoi se pune compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează frumos și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 de minute.

După ce s-a copt blatul de ciocolată, se lasă la răcorit la temperatura camerei. Între timp se prepară crema de lămâie.

Se mixează smântână pentru frișcă. Dacă doriți să puneți zahăr, atunci acum este momentul. Zahărul se adaugă peste frișca mixată. Se adaugă esența de vanilie, laptele condensat și se mai mixează puțin pentru omogenizare. Apoi se adaugă coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se mixează pentru omogenizare. La final se adaugă gelatina hidratată conform instrucțiunilor de pe pachet și încălzită foarte puțin. Se mixează pentru încorporarea gelatinei, apoi se adaugă crema peste blatul de ciocolată.

Se nivelează frumos și se pune în frigider pentru 6 ore sau peste noapte. Pentru decor am folosit coajă rasă de lămâie și felii de lămâie.


Tortul de ciocolată cu cremă de lămâie (fără făină) este un desert delicios, blatul are consistența unei ciocolate de casă, iar crema este aerată și poate fi un desert răcoritor dacă nu aveți pune zahăr în cremă 😋

Cartofi noi cu pătrunjel verde și un dressing delicios 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Dacă vă plac cartofii noi micuți și rotunzi, atunci cu siguranță, această rețetă, dacă o veți încerca, o veți repeta la nesfârșit 😊 Vă propun o rețetă ușoară de cartofi noi cu pătrunjel verde și un dressing delicios pe care îi veți putea savura alături de foarte multe preparate din carne pe post de garnitură sau, de ce nu, simpli… Delicioși e puțin spus 😋

Ingrediente
500gr cartofi noi mici
2 linguri pătrunjel verde tocat
3 linguri suc de lămâie
2 căței de usturoi pisat
2 linguri ulei vegetal
1 lingură zahăr brun
1 lingură muștar dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se lasă întregi dacă sunt micuți sau se taie în jumătate dacă sunt puțin mai mari decât o nucă. Se pune apă la fiert, aptoximativ 2 litri cu puțină sare, iar când începe să fiarbă se adaugă cartofii și se lasă la fiert 10-15 minute. Apoi se scurg de apă cu ajutorul unui picurător și se pun într-un bol. Cât timp fierb cartofii se prepară dressingul. Într-un bol mai mic se adaugă uleiul vegetal (eu am pus de răpiță), zahărul brun, muștarul dulce, usturoiul pisat, sucul de lămâie, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă bine pentru omogenizarea ingredintelor. Apoi se toarnă dressingul obținut în bolul cu cartofi și pătrunjel verde. Se amestecă ușor pentru omogenizare 😋

Păstrăv la cuptor cu lămâie și morcovi mici 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 păstrăvi
400gr morcovi mici
Sucul de la 2 lamâi
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru uscat


Mod de preparare
Păstrăvii se curăță, se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe pe ambele părți și în interior. Se pun într-o tavă împreună cu uleiul de măsline. Morcoveii se spală foarte bine și se pun în tavă lângă pești. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă sucul de la cele 2 lamâi și se presară cimbrul uscat.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25-30 minute.

Compot de rubarbăr 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Azi vă propun rețeta unui compot acrișor, delicios, răcoritor și foarte sănătos. Rubarbărul este o plantă ierboasă, perenă care se folosește în diverse preparate culinare și în medicină. Conține foarte multă vitamina C, de aceea compotul rece de rubarbăr poate fi consumat ca o limonadă. Rubarbărul se folosește în bucătărie la prepararea gemurilor, dulcețurilor, diferitelor prăjituri, tarte sau jeleuri, și, bineînțeles a compotului de rubarbăr.


Ingrediente
10 tije de rubarbăr
Zahăr brun sau alb
2 litri apă


Mod de preparare
Tijele de rubarbăr se spală, se curăță de capete și de pielița subțire exterioară. Apoi se taie bucăți de 2-3 cm.

Se pune la fiert apa împreună cu zahărul. Rubarbărul este o plantă acrișoară, motiv pentru care zahărul se pune în funcție de preferințele fiecăruia, mai mult sau mai puțin. Opțional se poate adăuga un baton de vanilie sau felii de lămâie. Eu prefer compotul de rubarbăr simplu. După ce apa începe să dea în clocot, se mai lasă puțin, apoi se adaugă cubulețele de rubarbăr. Se lasă la fiert 3-5 minute și apoi se stinge focul. Se lasă la răcorit foarte bine compotul, apoi se păstrează la frigider până în momentul servirii. Delicios 😋

Pui cu ananas 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
1 piept de pui mai mic
3-4 rondele ananas din compot
150ml compot ananas
1 linguriță amidon de porumb
3 linguri sos de soia
1 lingură fulgi de ardei roșu sau 1/2 ardei roșu
3-4 linguri ulei vegetal
2 căței de usturoi
1cm rădăcina de ghimbir
100ml sos sweet chili


Mod de preparare
Puiul se taie cubulețe, apoi se amestecă cu 2 linguri sos de soia și 1 linguriță amidon de porumb și se prăjește într-o tigaie antiaderentă cu câteva linguri de ulei vegetal încins. Eu am folosit ulei de răpiță. Apoi după ce pieptul de pui este gătit se scoate pe un șervețel absorbant. În aceeași tigaie se adaugă usturoiul pisat și ghimbirul ras și se lasă un minut cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă fulgii de ardei sau ardeiul tăiat fâșii și anansul tăiat cuburi. Se toarnă sucul de ananas și 2 linguri sos de soia și se lasă la fiert 3-5 minute cât să se înmoaie puțin ananasul. Apoi se adaugă bucățile de piept de pui prăjite și sosul sweet chili. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă câteva minute pe foc pentru îmbinarea aromelor, până când compoziția primește consistența unui sos. Se servește alături de o garnitură de orez. Eu l-am savurat alături de puțin orez basmati fiert în lapte de migdale. Delicios, dulce și picant 😋

Salată de vinete cu ceapă roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
4 vinete
1 ceapă roșie medie
Sare roz de Himalaya
Ulei vegetal (eu am folosit ulei de răpiță)
1 linguriță oțet de mere (opțional)


Mod de preparare
Vinetele se coc cel mai bine pe o plită, apoi se curăță de coajă și se lasă la scurs timp de 2-3 ore.

Apoi se mărunțesc cu ajutorul unui tocător de lemn. Nu folosiți mixerul, sunt mai bune dacă le mărunțiți cu ajutorul tocătorului 😉

Vinetele mărunțite se pun într-un bol. Se adaugă ceapa roșie mărunțită sau rasă, în funcție de preferințe și scursă de suc. Se condimentează cu sare apoi se amestecă bine cu ajutorul unei linguri de lemn și se toarnă ulei în funcție de preferințe. Ideal este să puneți ulei suficient. Uleiul oferă cremozitate salatei de vinete.

Opțional, pentru un plus de aromă puteți adăuga o linguriță de oțet alb. Eu am folosit oțet de mere și am obținut o salată de vinete foarte gustoasă. Salata de vinete cu ceapă roșie e delicioasă simplă sau alături de câteva felii de roșii, ardei, castravete 😋

Prăjitură raw-vegan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
4 banane bio
15 linguri fulgi de cocos
4 linguri migdale crude decojite
1 lingură cacao neagră sau pudră de roșcoave
Sirop de curmale bio (Opțional)


Mod de preparare
Bananele se decojesc și se pasează cu ajutorul unei furculițe până se obține un piure.

Se adaugă fulgii de cocos și se amestecă pentru omogenizare.

Migdalele se zdrobesc grosier sau în funcție de preferințe cu ajutorul unui robot de bucătărie, apoi se adaugă în compoziție și se mai amestecă o dată pentru omogenizare.

Se tapetează o tavă mai mică (10cm) cu folie alimentară și se pune jumătate din compoziție. Se nivelează frumos.

Apoi se adaugă lingura de cacao sau pudră de roșcoave în compoziția rămasă și se amestecă pentru omogenizare.

Se adaugă și compoziția de cacao peste primul strat și se nivelează frumos.

Se acoperă tava cu folie alimentară și se lasă la frigider câteva ore. Eu am lasat-o pe timpul nopții.

Apoi se scoate prăjitura cu ajutorul foliei alimentare.

Se feliază în funcție de preferințe. Se poate servi cu diferite siropuri pentru deserturi vegane.

Eu am ales puțin sirop de curmale bio, iar băiețelul meu puțin mai mult sirop 😃 Sănătos și delicios 😋

Prăjitură cu rubarbăr și cremă de brânză 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Azi vă propun rețeta unei prăjituri pufoase și delicate cu cremă de brânză și rubarbăr. O prăjitură de sezon, delicioasă 😋
Ingrediente:
Pentru blat:
300gr faină
3 ouă
200gr unt
300gr zahăr
250ml lapte
3 linguri cacao
1praf de copt
Pentru crema de brânză
400gr crema de brânză
100gr zahăr pudră
1-2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
4-5 tije de rubarbăr


Mod de preparare
Se pune untul tăiat cubulețe, zahărul, cacao și laptele într-o cratiță mică la topit la foc mic. Când se topesc ingredientele se pune la răcorit. Într-un vas se amestecă făina cu praful de copt. Se separă ouăle și se bat albușurile spumă până se formează vârfuri moi. După ce s-a răcorit puțin compoziția se adaugă galbenușurile și se mixează, apoi amestecul de făină și praf de copt, iar la final se adaugă spuma de albușuri și se amestecă cu o spatulă de jos în sus. Se pune compoziția într-o tavă unsă cu unt. Se adaugă din loc în loc crema de brânză obținută prin mixarea ingredientelor. Se fac forme cu ajutorul unei scobitori (ca în poză) și se adaugă fructele.

Se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180° timp de 30 de minute. Apoi se lasă la răcorit la temperatura camerei înainte de feliere. Dacă veți avea răbdare să o lăsați după răcorire 1 oră la frigider, va fi și mai delicioasă 😉 Se păstrează la frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu o folie alimentară sau în caserole ermetice.