Ciorbă de linte cu rubarbăr 😋

de ioanafiktusz, publicat în Supe/Ciorbe


Ingrediente
250gr linte verde
2 tije rubarbăr
4 cartofi
2 morcovi
1 rădăcină pătrunjel
1/4 rădăcina țelină
3 căței de usturoi
2 cm ghimbir ras
4 linguri ulei de răpiță
250gr bacon cubulețe
500ml roșii pasate
1 linguriță coriandru boabe
1/2 linguriță chimion măcinat
1/4 linguriță Harrisa sau Chili
Sare roz de Himalaya
2 lingurițe leuștean uscat


Mod de preparare
Morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul se curăță, se spală și se taie cubulețe, apoi se călește în 2 linguri de ulei vegetal până se înmoaie puțin. Se pune la foc o oală cu 3-4 litri apă, iar când începe să clocotească se adaugă legumele călite cu tot cu ulei. Se adaugă o linguriță cu sare și se lasă la fiert la foc mediu. Cartofii se curăță, se spală și se taie cubulețe. Lintea verde se lasă la înmuiat o oră înainte de prepararea ciorbei. După 10-15 minute de la adăugarea legumelor, se adaugă lintea verde scursă de apă, apoi cartofii și se mai lasă alte 15-20 de minute la fiert înainte de adăugarea rubarbărului. Rubarbărul se curăță de pielița exterioară, se spală și se taie cubulețe de aproximativ 2cm. Apoi se adaugă în ciorbă. Baconul cubulețe se pune la prăjit împreună cu 2 linguri de ulei vegetal încins. După ce s-a rumenit baconul se scoate pe o farfurie. În untura scursă de la bacon se adaugă usturoiul pisat, ghimbirul ras, chimionul, coriandru măcinat cu ajutorul unui mojar și Harrisa sau chili. Harrisa e un condiment tunisian asemănător cu chili. Se lasă un minut cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă roșiile pasate. Se mai lasă alte 2 minute la foc, amestecându-se pentru îmbinarea aromelor. Apoi se toarnă sosul astfel obținut în ciorbă. Se adaugă și bucățile de bacon prăjit și se mai lasă 5-10 minute la foc mediu. Se potrivește cu sare și se adaugă leușteanul tocat verde sau uscat. Apoi se stinge focul. Ciorba de linte verde și rubarbăr e delicioasă, dulce-acrișoară și aromată 😋

Smoothie cu căpșuni, banane și rubarbăr 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente
2 banane foarte coapte
6 căpșuni
1 tije de rubarbăr
1 lingură miere de salcâm bio
1 linguriță esență de vanilie
150ml lapte vegetal
Mod de preparare
Căpșunii se curăță de codițe și se spală foarte bine. Bananele se decojesc și se taie bucăți. Rubarbărul se curăță de pielița exterioară și se taie bucăți. Se pun fructele în vasul unui blender. Se adaugă mierea și esența de vanilie. Se toarnă laptele vegetal. Eu am folosit lapte de migdale cu aromă de vanilie. Se procesează 1-2 minute până se obține un smoothie delicios și sănătos 😋

Pilaf de orez cu supă de puișor Edenia 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
1 puișor Edenia
6 morcovi
2 rădăcini păstârnac
4 rădăcini pătrunjel
1 rădăcina țelină
1 cană orez camolino
2 limguri ulei vegetal
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Puișorul se decongelează cu 12 ore înainte de preparare în frigider. Apoi se spală foarye bine și se curăță de eventualele resturi de pene. Puișorul Edenia este legat cu ață, ceea ce vă va ușura munca. Se pune la fiert în apa rece, având grijă să luam spuma atunci când se formează. Legumele se curăță, se spală și se adaugă întregi în oală alături de puișor. Se adaugă puțină sare și se lasă la fiert la foc mediu, timp de aproximativ o oră, timp în care carnea și legumele ar trebui să fie fierte. Apoi se scoate puișorul cu ajutorul unei palete de bucătărie și legumele din supă. Supa se strecoară și o parte se folosește la prepararea pilafului de orez. Din supa rămasă se poate face supă de tăiței. Pentru pilaf se măsoară orezul cu o cană, apoi se spală în 3 ape. Într-o cratiță se adaugă cele 2 linguri de ulei vegetal. Eu folosesc ulei de răpiță. Se prăjeste orezul 1-2 minute la foc mediu. Apoi se adaugă supă fierbinte. Pentru început am adaugat 3 părți de supă, folosind aceeași cană pe care am folosit-o la măsurarea orezului. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă la fiert la foc mediu spre mic până când orezul începe să se umfle și supa să scadă. Se mai adaugă alte 2 căni de supă și se amestecă ușor pentru omogenizare. Se lasă la fiert la foc mic până când orezul este gătit. Se presară pătrunjelul verde. Apoi se stinge focul și se lasă sub capac 10-15 minute, deoarece orezul continuă să se umfle și să absoarbă supa. O sugestie de servire a pilafului este pe post de garnitură alături de cărnița fiartă a puișorului. Este delicios și sănătos 😋

Brownie cu banane

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
230gr unt nesarat 82% grăsime
2 ouă
400gr zahăr brun
160gr făină
150gr banane
65gr cacao neagră
300gr ciocolată neagră
1 linguriță esență de vanilie
1/2 linguriță sare


Mod de preparare
Untul se pune într-un bol împreună cu zahărul și se topește în cuptorul cu microunde de 2 ori câte un minut la putere medie. Apoi mixați amestecul de unt topit și zahăr adăugând pe rând câte un ou. Apoi se adaugă esența de vanilie și se mai mixează puțin. Bananele se decojesc și se zdrobesc cu o furculiță. Folosiți banane foarte coapte. Pentru 150gr aveti nevoie de o banană mare sau 2 mai mici. Piureul de banane se adaugă în compoziție. Se mixează apoi se adaugă ușor făina și se amestecă pentru încorporare. Se adaugă cacao și praful de sare și se amestecă pentru omogenizare. Apoi se adaugă ciocolata tăiată grosier și se amestecă ușor cu o spatulă. Se pune compoziția într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Am folosit o tavă de 20×30cm. Se nivelează frumos și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 35-40 de minute.

Eu am lăsat negresa în cuptor 37 de minute. Apoi se scoate din cuptor și se lasă la răcorit complet înainte de tăiere, timp de 4 ore, la temperatura camerei.

Apoi se feliază și se păstrează în caserole închise ermetic în frigider, timp de 4 zile. Este delicioasă, ciocolătoasă și umedă 😋

Cartofi noi copți cu usturoi și pătrunjel verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
Aproximativ 1 kg cartofi noi mici
3-4 linguri ulei vegetal
1/4 linguriță boia de ardei dulce
3 căței de usturoi
1/2 legătura pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burețel nou pentru vase. Cei mici se lasă întregi, cei mai mari se taie jumătăți. Se condimentează cu boia de ardei dulce, sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă 2 linguri ulei vegetal (ulei de răpiță am folosit eu) și se amestecă bine cu mâna pentru îmbinarea cartofilor cu condimente. Apoi se pun pe o tavă tapetata cu hârtie de copt pe un singur strat.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 minute. Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un sos din usturoi pisat, pătrunjel verde, 2 linguri de ulei și un praf de sare. După ce se coc cartofii se ung pe ambele părți cu sosul preparat cât timp sunt fierbinți.

Se pot servi simpli sau pe post de garnitură. Delicioși e puțin spus!!! 😋

Somon Teriyaki 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
6 linguri sos de soia
3 linguri oțet de orez
2 linguri zahăr brun
1 lingură miere de albine
2 căței de usturoi pisați
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță amidon de porumb
Semințe de susan alb și negru pentru decor

Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat și se pune într-o tavă pe o folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l înveli. Se amestecă sosul de soia cu oțetul de orez, usturoiul pisat, ghimbirul măcinat și zahărul brun. Cu sosul obținut se unge bucata de somon cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi se mai adaugă două linguri din acest sos peste pește.

Se învelește somonul bine în folia de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 minute. Până se gătește somonul se prepară sosul Teriyaki. Se toarnă restul de sos într-o cratiță mică pentru sosuri. Se adaugă mierea și se pune la foc. Se lasă până începe să dea în clocot, apoi se adaugă amidonul amestecat cu o lingură de apă rece. Se mai lasă sosul pe foc 2-3 minute amestecând continuu până primește consistența unui sos. Apoi se unge cu generozitate bucata de somon cu acest sos.

Pentru decor puteți opta pentru câteva semințe de susan. Este delicios alături de o salată sau o garnitură de orez. Pentru servire am optat pentru o garnitură simplă de orez brun integral și puțin ghimbir murat😋

Crumble cu căpșuni și rubarbăr 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru fructe
350gr căpșuni
300gr rubarbăr
Sucul de la o lămâie
200gr zahăr brun
2 linguri amidon de porumb
Pentru aluatul sfărâmicios
110gr unt 82% grăsime
100gr zahăr brun
150gr făină
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
Unt pentru uns tava

Mod de preparare
Căpșunii se curăță de codițe, se spală și se taie grosier. Rubarbărul se curăță de pieliță, se spală și se taie în bucăți de aproximativ 2cm. Peste fructe se toarnă sucul de lămâie, se adaugă zahărul și cele 2 linguri de amidon. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă deoparte.

Pentru aluatul sfărâmicios se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul brun și esența de vanilie. Apoi se adaugă făina și praful de sare și se amestecă ușor cu ajutorul mâinii până se obține un aluat sfărâmicios. Se unge o tavă cu unt. Eu am ales de data aceasta forme ramekin și o tavă mai mică.

Se pune compoziția de fructe, apoi se împrăștie cu mâna aluatul sfărâmicios.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 de minute. Se lasă la răcorit aproximativ o oră înainte de servire, asta dacă rezistați… 😃 Delicios 😋

Paste cu carne tocată și sos de roșii 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Gătesc acest fel de mâncare destul de des pentru băiețelul meu care adoră pastele, motiv pentru care m-am gândit să le acord un articol pe blogul meu, poate poate va inspira pe cineva. Băiețelul meu are 6 ani și este destul de pretențios la mâncare, motiv pentru care nu pot să îi gătesc pastele cu un sos ragu din cauza legumelor pe care sosul ragu le conține (morcovi, tije de țelină, ceapă). Și astfel, a luat naștere această rețetă de paste cu carne tocată și sos de roșii 😊
Ingrediente
400gr paste (am folosit pene tricolore și farfalle integrale)
500gr roșii pasate
300gr carne tocată amestec vită/porc 15% grăsime
1 cățel de usturoi pisat
2 linguri ulei de răpiță
2 linguri zahăr brun
1/4 linguriță boia de ardei dulce
1/4 linguriță busuioc uscat
1/4 linguriță oregano
1/4 linguriță piper negru măcinat
Sare roz de Himalaya


Mod de preparare
Carnea se prăjeste în cele 2 linguri de ulei vegetal. Eu folosesc doar ulei de răpiță pentru gătit. Se adaugă usturoiul pisat și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă boia de ardei dulce, busuiocul și oregano și se lasă la fiert în suc propriu, la foc mediu aproximativ 20-30 de minute. Între timp se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce carnea este pe jumătate gătită, se adaugă roșiile pasate. Eu am folosit roșii pasate bio care au avut suficient lichid. Dacă aveți roșii pasate cu o consistență mai densă, puteți adăuga puțină apă. Se adaugă și zahărul, opțional. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert până primește consistența unui sos. Apoi se adaugă pastele scurse de apă și se amestecă ușor pentru îmbinare. Pastele cu carne tocată și sos de rosii sunt delicioase 😋

Zucchini umpluți cu carne tocată, legume și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
2 zucchini
200gr carne tocată amestec vită/porc 15% grăsime
4 linguri porumb din conservă
4 linguri boabe fasole neagră din conservă
Câteva roșii cherry
1 cățel de usturoi
1/4 linguriță chimion
1/4 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei vegetal
1 lingură ulei de măsline
Parmezan ras
1 linguriță pătrunjel verde
Opțional chili


Mod de preparare
Cei doi zucchini se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se taie codițele. Se scobesc cu o linguriță de miez, pe care îl puteți folosi la alte preparate. Se pun bărcuțele de zucchini într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se stropesc cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 10 minute până când zucchini încep să se înmoaie puțin. Între timp se prepară carnea. Se pune la prăjit în uleiul vegetal încins. Se adaugă usturoiul pisat. Se condimentează cu boia, chimion, sare și piper și se lasă la prăjit în suc propriu, aproximativ 10 minute. La final opțional puteți adăuga și puțin chili. Se adaugă amestecul de carne tocată, fasole boabe și porumb în bărcuțele de zucchini. Se adaugă roșiile cherry tăiate jumătăți și se presară Parmezan în funcție de preferințe.

Se pune tava în cuptorul pentru alte 15 minute. Apoi scoateți tava din cuptor și adăugați pătrunjelul verde tocat. Eu nu am avut proaspăt și am adăugat puțin pătrunjel verde uscat. Sunt delicioși 😋

Sos sweet chili 😋 (homemade)

de ioanafiktusz, publicat în Sosuri


Ingrediente
4 ardei iuți roșii
3 căței de usturoi
100ml oțet de orez
100gr zahăr brun
200ml apă
1 linguriță praf de ghimbir sau 2cm ghimbir proaspăt
1 praf de sare
1 lingură amidon de porumb


Mod de preparare
Ardeiul iute se spală și opțional se curăță de semințe dacă nu doriți ca sosul să fie foarte iute. Puteți să curățați de semințe doar 2 dintre ardeii iuți. Usturoiul se curăță și se spală. Se pun în vasul unui blender ardeiul iute tăiat bucăți mai mari, usturoiul și rădăcina de ghimbir curățată și spălată în cazul în care folosiți ghimbir proaspăt.

Se mărunțesc ingredientele câteva secunde. Dacă doriți ca sosul să aibă bucățele de ardei nu îl faceți pastă.

Se pune apa și zahărul la foc mediu și se amestecă până se topește zahărul, apoi se adaugă ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul mărunțit sau praful de ghimbir. Se adaugă oțetul de orez și puțină sare. Se amestecă și se lasă la fiert 5-10 minute. Se amestecă amidonul cu o lingură de apă rece și se adaugă peste sos. Se amestecă ușor și se mai lasă la fiert până când primește consistența dorită.

Se lasă puțin la răcorit, apoi se toarnă într-un borcan cu capac sau o sticluță pentru sosuri. Se păstrează în frigider timp de 2 săptămâni.

Este delicios, dulce, picant, aromat, mult mai bun decât sosul sweet chili cumpărat din supermarket. Ca sugestie de servire vă recomand Puiul Shanghai, a cărui rețetă o veți găsi cu un search pe blog sau rețeta Pui cu ananas în a cărui compoziție puteți regăsi acest sos delicios 😋