Ingrediente: 1 conserva ton bucăți în suc propriu 2 piersici 1 mango 100gr mix salată Fulgi de migdale 2 linguri ulei de măsline extra virgin Sare roz de Himalaya Piper în 4 culori proaspăt măcinat Reducție de oțet balsamic
Mod de preparare Într-un bol se adaugă salata mix, conserva de ton scursă de sucul propriu, cubulețe de mango, felii de piersici, fulgii de migdale. Se condimentează cu sare si piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline și reducția de oțet balsamic și se amestecă pentru îmbinarea aromelor. O salată delicioasă 😋
Ingrediente Pentru somon 1 file somon (250gr) 3 linguri sos de soia 1 linguriță miere de albine 2 linguri suc de lămâie Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt Pentru sosul de capere 25gr unt 82% grăsime 2 linguri suc de lămâie 6 gr coajă rasă de lămâie (un pliculeț) sau coaja de la o lămâie 3 linguri capere conservate Piper mozaic proaspăt măcinat
Mod de preparare Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se așează într-o tavă pe o folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l putea înveli cu ea. Se prepară un sos din amestecul sosului de soia cu mierea de albine și sucul de lămâie. Se toarnă sosul obținut peste somon și se împachetează ușor somonul în folie.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute. Apoi se scoate tava din cuptor și se unge somonul cu sosul din folie cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se mai pune tava în cuptor pentru alte 3-5 minute. Cât timp se gătește somonul, se prepară sosul de capere. Caperele se clătesc cu apă rece, apoi se pun într-un bol cu apă rece și se lasă 5-10 minute la desărat. Apoi se scurg de apă. Într-o cratiță pentru sosuri se pune untul la topit la foc mic. Se adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie și caperele scurse de apă. Se lasă 3-4 minute la foc mic. Apoi se condimentează cu piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe.
Sosul obținut se adaugă peste somon. Somonul la cuptor cu sos de capere este delicios alături de puțină salată verde asezonată cu puțin ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, sare roz de Himalaya și piper mozaic proaspăt măcinat 😋
Ingrediente 800gr carne tocată vită/porc 15% grăsime 10 ardei grași micuți 100gr orez 2 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcina pătrunjel 1/2 rădăcina țelină 500ml roșii bio pasate 3 linguri zahăr brun 8 linguri ulei de răpiță Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 3 foi de dafin 1 legătura pătrunjel verde
Mod de preparare Morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și țelină se curăță, se spală și se taie cubulețe. Eu, din lipsă de timp am preferat să le mărunțesc grosier cu ajutorul unui robot de bucătărie. Apoi se calesc legumele în câteva linguri de ulei vegetal până se înmoaie puțin.
Eu am avut nevoie de 7 linguri de ulei de răpiță. Într-o oală se pune apă la fiert, la foc mediu, 4-5 litri de apă. Când legumele s-au înmuiat puțin se adaugă în apa fierbinte cu tot cu uleiul în care s-au călit. Se adaugă 1-2 lingurițe de sare și se lasă la fiert la foc mediu până se prepară ardeii umpluți. Ardeii se decupează frumos de codițe, se curăță de semințe și se spală foarte bine, apoi se pun la scurs pe o farfurie.
Pentru umplutura de ardei se cântărește 100gr de orez, apoi se spală în 3-4 ape. Într-un bol se adaugă carnea tocată, orezul și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se amestecă foarte bine carnea cu ajutorul mâinii.
Cu o lingură se umplu ardeii cu amestecul de carne tocată și orez. Se presează bine carnea în ardei și se lasă un cm gol la buza ardeiului, deoarece în timpul fierberii orezul se umflă și are nevoie de spațiu.
Ardeii se adaugă ușor în oală în timp ce apa cu legumele dau în clocot. Se adaugă foile de dafin și se lasă la fiert la foc mediu, timp de 45-60 minute până când carnea și orezul sunt gătite. În funcție de preferințe puteți face un rântaș, eu îl evit, motiv pentru care am adăugat într-o cratiță mică pentru sosuri 1 lingură de ulei de răpiță, rosiile pasate bio, cele 3 linguri de zahăr brun, sare și piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe și le-am lăsat la foc mediu până au dat în 2-3 clocote. Apoi am adăugat sosul astfel obținut în oala cu ciorbă și am mai lăsat ciorba la fiert câteva minute. La final se potrivește ciorba cu sare și se adaugă pătrunjelul verde tocat. Este delicioasă 😋
Ingrediente 200gr făină 2 ouă mari 60gr unt 82% grăsime (la temperatura camerei) 125gr unt arahide cremos 200gr zahăr brun 1 linguriță praf de copt 1 linguriță esență de vanilie 100gr ciocolată neagră
Mod de preparare Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt. Într-un alt bol se mixează untul de arahide, zahărul și untul la temperatura camerei până se obține o compoziție cremoasă. Se adaugă esența de vanilie și câte un ou pe rând amestecând foarte bine. Apoi se adaugă amestecul de făină și praf de copt pe rând, mixând la viteză mică doar cât să se încorporeze făina. Apoi se adaugă ciocolata tăiată grosier și se amestecă cu o spatulă sau lingură de lemn pentru încorporare. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se formează bile din compoziție care se așează în tavă la distanță de aproximativ 2 cm una de cealaltă. Pentru că am preparat fursecurile împreună cu băiețelul meu de aproape 6 anișori, fursecurile noaste nu au ieșit egale, datorită celor 2 tipuri de mânuțe mici și mari care le-au preparat 😊
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 13 minute. Sunt delicoase 😋 Se pot păstra 2-3 zile în caserole închise ermetic.
Ingrediente 1 kg cartofi roșii noi micuți 6 gălbenușuri de ou 700ml smântână pentru gătit 32% grăsime 50gr parmezan ras 1 linguriță praf de usturoi Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 2 lingurițe pătrunjel verde 3 linguri ulei de răpiță
Mod de preparare Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou. Se tamponează cu un șervețele absorbant și se așează într-o tavă tapetată unsă cu ulei vegetal, pe un singur strat. Eu am folosit cartofi micuți și am tăiat doar 2-3 cartofi mai măricei în jumătăți, pe restul i-am lăsat întregi. Se condimentează cartofii cu sare și piper și se pun în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute.
Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un sos prin amestecul gălbenușurilor de ou cu smântână pentru gătit, praful de usturoi, sare și piper în funcție de preferințe.
După cele 20 de minute se scoate tava și se adaugă sosul peste cartofi, apoi se mai pune tava în cuptor pentru alte 15-20 de minute.
Apoi se scoate tava și se adaugă parmezanul ras și pătrunjelul verde.
Se pune tava în cuptor pentru alte 5-10 minute până se topește parmezanul și se formează o crustă frumoasă.
Pe mine pâinea în ou mă trimite cu gândul la copilărie… e mic-dejunul pregătit de mama sau bunica în diminețile de vacanță. Un mic-dejun mereu dulce pentru că tot timpul era presărată cu zahăr tos din abundență și însoțită de ceaiuri dulci 😊 Pe blogul meu veți găsi mai multe variante ale acestui mic dejun delicios. În acest articol o să vă prezint varianta care mă trimite cu gândul la copilărie, îmbunătățită cu un strop de esență de vanilie și puțină smântână pentru gătit.
Ingrediente 6-7 felii de pâine albă 3 ouă 100ml smântână pentru gătit 32% grăsime 50ml lapte 1 linguriță esență de vanilie 2 linguri zahăr brun Ulei de răpiță pentru prăjit Zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare Pentru acest mic dejun delicios am folosit felii de pâine nu tocmai proaspete. Într-un bol se amestecă ouăle cu ajutorul unui tel. Se adaugă smântâna pentru gătit, laptele, esență de vanilie și zaharul brun și se mixează foarte bine cu telul pentru obtinerea unei compoziții omogene. Într-o tigaie se pune uleiul la încins la foc mediu. Se trece câte 1-2 felii de pâine prin amestecul de ou, smântână și lapte, apoi se pune la prăjit în uleiul încins pe ambele părți 1-2 minute până se rumenesc frumos. Se scot feliile pe o farfurie tapetată cu șervețele absorbante, apoi dupa ce se mai răcoresc puțin se pudrează opțional cu zahăr pudră. Sunt delicoase alături de ceaiul preferat sau de o cană de lapte, iar pentru mine care mănânc foarte rar ceva prăjit sunt „plăceri vinovate”😋
Ingrediente 5 cartofi noi mari Cozile de la 2 cepe verzi 1 usturoi verde 4 linguri ulei de răpiță 1 linguriță boia de ardei dulce Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat
Mod de preparare Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de vase nou, apoi se tamponează cu un șervețel absorbant. Cartofii se taie sferturi și se condimentează cu boia de ardei dulce, sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă 3 linguri de ulei peste cartofi și se amestecă ușor cu mâna pentru îmbinarea condimentelor. Se pun cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 40 minute sau până când cartofii sunt gătiți și ușor rumeniți.
Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un amestec din cozile de ceapă și usturoi verde mărunțite cu ajutorul unui robot de bucătărie, puțină sare și o lingură de ulei de răpiță. Cu acest sos se ung cartofii cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi se mai pune tava în cuptor pentru încă 5 minute.
Cartofii noi copți cu usturoi și cozi de ceapă verde sunt delicioși alături de o salată de crudități sau împreună cu diferite sosuri 😋
Ingrediente 1 salată verde 3 cepe verzi 1/2 castravete 1 roșie mare 3 ouă fierte tari 1 conservă mare de ton bucăți în ulei de măsline Sucul de la o lămâie 3 linguri ulei de măsline extra virgin Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat
Mod de preparare Ouăle se fierb tari, se curăță de coajă și se taie rondele. Salata se spală foarte bine și se taie bucăți. Castravetele și ceapa verde se spală foarte bine și se taie în funcție de preferințe. Într-un bol se adaugă salata, ceapa verde și castravetele.
Roșia se spală foarte bine și se taie în funcție de preferințe, apoi se adaugă în bolul cu salată. Se toarnă uleiul de măsline, sucul de lămâie și se amestecă ușor pentru încorporare. Apoi se adaugă tonul din conservă cu tot cu ulei și feliile de ou fiert.
Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă pentru omogenizare.
Ingrediente Pentru bezea 3 albușuri 180gr zahăr pudră 1 1/2 lingură cacao neagră 1 linguriță oțet alb 1 1/2 linguriță amidon de porumb 50gr fulgi ciocolată neagră 50% cacao Pentru topping 200ml smântână pentru frișcă neîndulcită 2 linguri zahăr pudră Aproximativ 300gr căpșuni 3 linguri zahăr brun 1 linguriță amidon de porumb 2 lingurițe apă
Mod de preparare Albușurile la temperatura camerei se bat spumă la viteză mare până se formează vârfuri moi. Apoi se adaugă câte o lingură de zahăr pudră mixând foarte bine după fiecare lingură de zahăr pudră adăugată. Apoi se adaugă amidonul, cacao și oțetul mixând foarte bine după fiecare ingredient adăugat. Se obține o spumă tare si lucioasă. Se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă cu o spatulă ușor pentru încorporare. Se pune compoziția într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se formează un cerc cu ajutorul unei spatule.
Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° și se reduce imediat temperatura la 150°, pentru 75minute. Apoi se lasă la răcorit cu ușa cuptorului închisă 2 ore jumătate. NU DESCHIDEȚI UȘA CUPTORULUI!!!
Pentru topping se mixează smântâna pentru frișcă împreună cu 2 linguri de zahăr pudră. Căpșunii se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se pun într-o cratiță pentru sosuri și se adaugă zahărul brun. Se amestecă pentru omogenizare și se pune la fiert la foc mediu. Se lasă să dea de 2-3 ori în clocot, apoi se adaugă o linguriță de amidon amestecată cu 2 lingurițe de apă rece. Se amestecă pentru încorporare și se mai lasă 2-3 minute pe foc, amestecând continuu. Veți obține un sos mai grosuț de căpșuni pe care îl puteți folosi la decorarea acestei delicioase prăjiturici 😊 Eu am folosit mai puțin pentru decor datorită unui copil mofturos 😅, dar am adăugat extra sos de căpșuni pe felia mea de Pavlova 😃 După cele 2 ore și jumătate se scoate Pavlova din cuptor, se așează pe un platou și se ornează cu frișcă, căpșuni și sos de căpșuni în funcție de preferințe. Delicios… 😋
Ingrediente 1 kg cartofi noi mici roșii 5 linguri ulei de răpiță 1/2 linguriță rozmarin uscat 1/2 linguriță cimbru uscat Sare roz de Himalaya Piper mozaic proaspăt măcinat 1 căpățână usturoi verde
Mod de preparare Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou. Cartofii mai mari se taie jumătăți, cei mici se lasă întregi. Se tamponează cu un șervețel absorbant, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, se adaugă 4 linguri ulei vegetal și se amestecă ușor cu mâna. Se pun cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat. Se presară cimbrul și rozmarinul uscat, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 de minute.
Cât timp stau cartofii în cuptor se curăță și se pisează ustuoiul. Se adaugă 1-2 linguri de ulei și puțină sare și se amestecă foarte bine până se obține un sos cu care se ung cartofii copți fierbinți cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Sunt absolut delicioși alături de o salată și puțin sos de usturoi 😋
Bucătărind cu Pasiune 