Somon cu sos de piper verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon (250gr)
Sucul de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru sosul de piper
2 linguri piper verde uscat
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
3 lingurițe amidon
1-2 lingurițe suc de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Piperul se pune la hidratat în apă cu minim 2 ore înainte de prepararea sosului!!! Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se pune într-o tavă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin și sucul de la o lămâie, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200gr pentru 15-20 de minute.

Între timp se prepară sosul. Într-o cratiță mică pentru sosuri se toarnă 300ml de smântână. Restul de 100ml de smântână pentru gătit se amestecă cu cele 3 lingurițe de amidon. Se pun boabele de piper verde scurse de apă în cratița de pe foc și se lasă la foc mediu până când dă în clocot, aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă amestecul de smântână cu amidon și se amestecă continuu până compoziția primește consistența unui sos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Și se adaugă sucul de lamâie, tot în funcție de preferințe.

Pentru mine au fost suficiente 2 lingurițe. Se pune somonul pe o farfurie și se toarnă sos de piper. E delicios simplu sau alături de salata preferată 😋

Pui Teriyaki 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
1 piept de pui
120ml sos de soia
60ml oțet de mere
50gr zahăr brun
1 cățel de usturoi pisat
1/2 linguriță ghimbir măcinat
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță amidon
1 lingură apă rece


Mod de preparare
Într-o cratiță mică pentru sosuri se amestecă sosul de soia, oțetul de mere, zahărul brun, usturoiul, piperul, amidonul și apa. Se pune cratița la foc mic, amestecându-se continuu și se lasă la fiert până când compoziția primește consistența unui sos.

Pieptul de pui se pune într-o tava tapetată cu hartie de copt. Se unge bine cu sos pe ambele părți cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi restul sosului se toarnă în tavă peste pieptul de pui și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 de minute, apoi se scoate tava afară din cuptor și se mai unge puțin pieptul de pui cu sosul din tavă.

Se pune în cumptor pentru alte 15-20 de minute sau până când pieptul de pui este gătit. E delicios alături de o garnitură de legume la abur sau orez. Dar poate fi savurat și alături de o simplă salată de sezon 😋

Păstrăv la cuptor cu cartofi noi și morcovi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 păstravi
5 cartofi noi medii
1 morcovi mici
3 linguri ulei vegetal
Sucul de la o lămâie
2 căței de usturoi mari
Câteva boabe piper verde (opțional)
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
100ml apă


Mod de preparare
Păstrăvii se curăță de solzi, se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe pe ambele părți și în interior, apoi se pun într-o tavă unsă cu ulei. Se curăță cartofii, se spală și se taie jumătăți. Morcovii se curăță, se spală și se taie rondele. Se pune în tavă lângă păstrăvi. Usturoiul se curăță, se spală și se zdrobește cu lama unui cuțit, apoi se pun câte unul în interiorul fiecărui păstrăv. Se adaugă sucul de lămâie și apa. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe legumele. Se presară cimbrul uscat, rozmarinul și, opțional, boabele de piper verde.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 20-25 de minute. Apoi se scoate tava și se mai lasă alte 20 de minute. E delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Omletă la cuptor cu cartofi, roșii și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente:
– 3 cartofi mari
– 4 ouă
– 500gr roșii decojite
– 50gr parmezan
– sare roz de Himalaya
– piper proaspăt măcinat
– 2-3 linguri ulei de măsline


Mod de preparare
Se amestecă ouăle bătute cu roșiile decojite si mărunțite. Cartofii se curăță, se taie cubulețe și se fierb timp de 15 minute. Intr-o tavă unsă cu ulei de măsline se pun cartofii, amestecul de ouă și roșii, sare, piper. Se presară parmezan si se pune tava în cuptorul preincalzit la 200° timp de 10-15 minute sau pana e gata. Optional când omleta e gata se mai presară puțin parmezan😋

Budincă de tapioca cu merișoare confiate😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
250ml lapte de cocos
4 linguri tapioca perle
100gr merișoare confiate
3-4 linguri de miere


Mod de preparare
Se pune laptele împreună cu perlele de tapioca la fiert, amestecandu-se des până când perlele devin transparente și compoziția primește textura unei budinci. Se ia de pe foc și se adaugă merișoarele confiate și mierea și se amestecă. Se servește rece.

Smoothie cu căpșuni și banane

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente:
2 banane mici
10 căpșuni medii
200ml lapte de migdale
1 lingură miere de albine
Mod de preparare
Se curăță căpșunii de codițe, se spală și se pun în vasul unui blender, banana se taie felii mai groase. Se adaugă laptele de migdale, mierea sau alt îndulcitor, în funcție de preferințe. Se procesează bine timp de 1-2 minute până veți obține un smoothie delicios și sănătos 😋

Crumble cu căpșuni 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru aluat
200gr făină
100gr zahăr brun
115gr unt 82% grăsime, la temperatura camerei
1 linguriță esență de vanilie
1 ou
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru căpșuni
600gr căpșuni
70gr zahăr brun
2 linguri amidon de porumb
Unt pentru uns tava
1-2 linguri zahăr pudră


Mod de preparare
Căpșuni se spală, se feliază sau se toacă grosier și se pun într-un bol. Se adaugă zahărul și amidonul. Se amestecă și se lasă deoparte până când se pregătește aluatul.

Într-un bol se amestecă făina cu zahărul, praful de copt și praful de sare. Se adaugă oul bătut ușor cu ajutorul unei furculițe, untul moale la temperatura camerei și esența de vanilie. Se amestecă cu mâna până când se obține un aluat care nu se lipește pe degete, ca o plastilină. Se unge tava cu unt. Se întinde bine jumătate din compoziție.

Se adaugă căpșunii, apoi se împrăștie bucățele din cealaltă parte de aluat.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 minute.

Opțional se pudrează cu zahăr pudră după ce s-a răcorit bine. Crumble-ul cu căpșuni e absolut delicios 😋

Ostropel cu piept de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr piept de pui
500gr roșii pasate
5 căței de usturoi pisați
3 linguri ulei vegetal
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1 lingură zahăr brun
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Aproximativ 200ml apă
Mămăliguță și 2-3 fire arpagic pentru servire


Mod de preparare
Se prăjește pieptul de pui în uleiul încins pe amebele părți aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă usturoiul pisat și se mai lasă câteva minute cât să își elibereze aromele. Nu ardeți usturoiul!

Apoi se adaugă roșiile pasate, foile de dafin, cimbrul uscat, zahărul și apa, aproximativ 200ml sau cât să acopere carnea.

Se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 40 de minute sau până când carnea e gătită și compoziția primește consistența unui sos. E delicios alături de mămăliguță 😋

Somon la cuptor cu zucchini și ierburi aromatice 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon (250gr)
1 zucchini mic
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri suc de lămâie
1 lingură zahăr brun
1 linguriță muștar dulce
2 căței mici de usturoi sau unul mare pisați
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2linguriță oregano uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într tavă tapetata cu hârtie de copt și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Zucchini se curăță de codiță, se spală și se taie cubulețe. Se pune în tavă în jurul somonului. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se toarnă uleiul de măsline.

Se prepară un sos din sucul de lămâie, zahărul brun, usturoiul pisat, muștarul dulce și ierburile aromatice. Se unge bine somonul si cubulețele de zucchini cu acest amestec.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-18 minute. Delicios e puțin spus 😋

Ratatouille cu ouă ochiuri 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 zucchini mici
1 vânată
400gr roșii cuburi în suc de roșii
1 ardei roșu fără semințe
2 căței de usturoi
O ceapă roșie
3 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță rozmarin uscat
1/2 linguriță busuioc
1 lingură zahăr brun nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 ouă


Mod de preparare
Ceapa roșie tocată mărunt, usturoiul pisat și rozmarinul se prăjesc în uleiul de măsline încins și se prăjesc 5 minute, amestecând des până când ceapa se înmoaie puțin, iar usturoiul și rozmarinul își elibereze aromele. Se adaugă zucchini și vânată tăiate cubulețe și se mai prăjesc 2 minute. Apoi se adaugă ardeiul tăiat în funcție de preferințe și conserva de roșii cuburi. Se amestecă pentru omogenizare. Apoi se umple conserva cu apă, se amestecă bine și se toarnă peste legume. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă la fiert sub capac la foc mediu. După 20 de minute se ia jos capacul și se lasă la fiert alte 20 de minute. Apoi se adaugă zahărul și oțetul balsamic. Se amestecă pentru omogenizare. Se formează niște cercuri și se sparg pe rând ouăle. Se condimentează fiecare ou cu sare și piper. Se presară busuiocul uscat și se pune din nou capacul. Se lasă la fiert 3-5 minute sau mai mult, depinde de modul în care fiecare preferă ouăle, gătite mai moi sau mai tari.

E delicios alături de crutoane 😋 Pentru rețeta de Crutoane cu ierburi aromatice și usturoi dați un search pe blog 😊