Somon la cuptor cu sos de cocos 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru pește
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 file somon 250gr
Sucul de la 2 lamâi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin
Pentru sosul de cocos
250gr lapte cremă de cocos 18%grăsime 1 lingură fulgi de ardei roșu
1/4 linguriță chili
1 cățel de usturoi
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță ghimbir ras sau 1/2 linguriță praf de ghimbir
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, apoi se pune în tavă împreună cu cele 2 linguri de ulei de măsline. Se toarnă sucul de lămâie și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute.

Pentru sosul de cocos se sotează usturoiul și ghimbirul ras în ulei de măsline un minut cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă crema de cocos și fulgii de ardei roșu și se lasă la fiert 5 minute. Apoi se adaugă sucul de lămâie, chili și sare în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă pe foc 2-3 minute. La final se adaugă busuiocul uscat și se mai amestecă o dată pentru omogenizare.

Apoi se pune peste somonul copt direct în farfurie. Somonul cu sos de cocos e delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Fursecuri cu unt și gem de smochine

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente pentru 12 fursecuri
100gr unt
1 cană de făină
1/4 cană zahăr pudră
1/2 linguriță esență de vanilie
Un plic coajă de portocală (6gr.)
Gem de smochine (1/2 linguriță pentru fiecare fursec)


Mod de preparare
Untul se mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Se adaugă esența de vanilie și coaja de portocală și se mai mixează puțin pentru omogenizare. Apoi se adaugă cana de făină de două ori câte jumătate de cană. Se obține un aluat de consistența unei plastiline. Se formează bile din aluat care se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Apoi cu ajutorul unui deget se formează mici găuri în aluat.

Se pune în fiecare gaură câte o jumătate de linguriță de gem de fructe. Eu am folosit gem de smochine de data aceasta, puteți folosi gemul preferat.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 12-15 minute. Eu le-am lăsat 15minute pentru a fi mai rumene 😊 Sunt delicioase și foarte fragede 😋

Tocăniță de ciuperci brune cu smântână 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
300gr ciuperci champignon brune
2 linguri ulei de răpiță
300ml smântână pentru gătit
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură fulgi de ardei roșu (opțional)
1 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Ciupercile se spală foarte bine și se feliază grosier. Într-o cratiță se pune uleiul de răpiță la încins. Puteți folosi orice alt tip de ulei vegetal. Se adaugă usturoiul pisat și ciupercile. Se lasă la foc mediu până când se înmoaie, amestecând des, aproximativ 15-20 minute. Apoi se adaugă sare și piper în funcție de preferințe. Se pune smântână pentru gătit, opțional fulgii de ardei roșu (eu i-am adăugat pentru un plus de savoare și culoare). Se lasa la fiert alte 10 minute, amestecând des până când compoziția scade și primește consistența unui sos. Spre final se adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. Eu nu am avut pătrunjel verde proaspăt și am pus uscat. E absolut de delicioasă și foarte ușor de preparat 😋

Tartă cu căpșuni și cremă de vanilie😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru aluat
250gr faină
100gr unt 82% grăsime
1 ou
100gr zahăr pudră
6 linguri apă rece
1 linguriță esență de vanilie
Pentru crema de vanilie
3 gălbenușuri
250ml lapte
50gr zahăr
20gr amidon
1 linguriță esență de vanilie
Pentru sosul de căpșuni
200gr căpșuni
100gr zahăr
Pentru decor
200gr căpșuni


Mod de preparare
Pentru aluat se mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Se adaugă oul și esența de vanilie și se mixează pentru omogenizare. Apoi se adaugă apa și se mai amestecă o dată. Apoi se adaugă pe rând puțin câte puțin făina. Se obține un aluat moale și lipicios, care se pune în folie de aluminiu și se lasă în frigider peste noapte. A doua zi se frământă aluatul cu puțină faină până când se obține un aluat omogen care nu se lipește de mâini. Se întinde aluatul într-un strat subțire, apoi se pune într-o formă de tartă. Se presează cu degetele și se ia excesul de aluat de pe marginile tăvii. Se înțeapă cu o furculiță ca să nu se umfle la copt.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute până se rumenește frumos. Nu îl lăsați mai mult de 15 minute la cuptor, tarta se va întări și va deveni casantă.

Pentru sosul de căpșuni se spală, se curăță și se feliază căpșunile, se adaugă zahărul și se pun la fiert la foc mediu până când compoziția primește consistența unui sos. Apoi se pune puțin la răcorit și apoi se întinde pe toată suprafața tartei.

Pentru crema de vanilie se pune laptele la fiert la foc mic. Într-un bol se mixează gălbenușurile cu zahărul până când se obține o compoziție cremoasă. Apoi când compoziția devine cremoasă se adaugă amidonul și se amestecă pentru omogenizare. Apoi se toarnă încet puțin câte puțin laptele fierbinte, mixând continuu. Apoi se pune compoziția obținută în vasul în care am fiert laptele și se lasă la fiert la foc mic, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Se adaugă esența de vanilie. Când compoziția primește consistența unei budinci se pune deoparte și se lasă puțin la răcorit. Apoi se întinde peste sosul de căpșuni, astfel încât să se umple crusta de tartă.

Se decorează în funcție de preferințe cu căpșuni, apoi se păstrează la frigider până în momentul servirii.

Prăjitură cu afine și aluat sfărâmicios 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru aluat
115 gr unt la temperarura camerei plus unt pentru uns tava
200gr făină
100gr zahăr brun
1 linguriță esență de vanilie
1 ou
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru compoziția de fructe
400gr afine
2 linguri amidon de porumb
70gr zahăr brun
2 linguri suc de lămâie
Zahăr pudră pentru pudrat



Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina cu zahărul, praful de copt și praful de sare. Se adaugă untul la temperatura camerei, oul și esența de vanilie. Se amestecă cu ajutorul mâinii până când veți obține un aluat de consistența unei plastiline. Se unge o tavă cu unt și se pune jumătate din aluat în tavă.

Se presează frumos cu mâna. Afinele se spală, se scurg de apă, se adaugă amidonul, zahărul și cele 2 linguri de suc de lămâie. Se amestecă pentru omogenizare și se pune în tavă peste aluat.

Cealaltă jumătate de aluat se fărâmițează și se împrăștie peste stratul de fructe.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 35-40 minute sau până când se rumenește frumos. E absolut delicioasă 😋


Nutella French Toast Sandviș 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
8 felii pâine integrală
2-3 linguri Nutella
2 ouă
4 linguri smântână pentru gătit 32% grăsime
4 linguri lapte
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
50gr unt pentru prăjit
1 lingură zahăr pudră
Afine pentru plating (Opțional)


Mod de preparare
Eu am folosit pâine integrală, dar puteți folosi pâinea preferată. Se ung 4 felii de pâine cu Nutella, apoi se atașează celelalte 4 felii și se formează sandvișurile. Eu nu am exagerat cu Nutella, dar se poate adăuga în plus sau se pot unge ambele felii, în funcție de preferințele fiecărei persoane. Într-un bol se bat ușor cele 2 ouă cu o furculiță. Se adaugă smântâna pentru gătit, laptele, praful de sare și esența de vanilie. Se amestecă bine pentru omogenizare. Dacă nu aveți smântână pentru gătit puteți dubla cantitatea de lapte. Se trec sandvișurile formate prin amestecul obținut, apoi se prăjesc într-o tigaie cu puțin unt topit, pe ambele părți până se rumenesc frumos. După ce s-au răcorit puțin se pudrează cu zahăr pudră 😋

Varză de Bruxelles călită cu bacon și cimbru 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


500gr varză de Bruxelles
200ml supă de legume sau apă
200gr bacon afumat Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Cimbru uscat
O linguriță miere
O linguriță ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Intr-o tigaie încinsă prăjim baconul. Pe final adăugăm o linguriță de miere și îl lăsăm la caramelizat. Il punem deoparte. În altă tigaie punem lingurita de ulei de măsline și călim câteva minute verzele de Bruxelles curățate și tăiate în jumătăți, până se rumenesc ușor. Apoi adăugăm supa de legume sau 200ml apă, sare și piper în funcție de preferințe și puțin cimbru și lăsăm la fiert sub capac până scade apa. Când verzele sunt gătite, adăugăm baconul caramelizat și amestecăm pentru omogenizare.

La servire puteți adăuga 1-2 linguri de smântână sau o puteți savura alături de un ardei iute. E delicioasă 😋

Somon în stil toscan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 bucăți file de somon (300gr)
50gr unt 82% grăsime
1 cățel de usturoi pisat
100gr baby spanac
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
80gr parmezan ras
4-5 roșii uscate
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețele absorbant și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește peștele mai întâi pe partea fără piele 5 minute, apoi pe cealaltă parte alte 4 minute. Se scot bucățile de pește pe o farfurie și se lasă deoparte până la prepararea sosului. Într-o cratiță se pune untul la topit. Se adaugă usturoiul pisat și se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele. Se adaugă spanacul și se lasă 2-3 minute până când frunzele devin moi, apoi se adaugă smântâna pentru gătit și roșiile uscate tăiate fâșii. Se lasă la foc mediu până dă în clocot 2-3 minute. Se adaugă parmezanul și se amestecă până se topește și se obține un sos omogen. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă bucățile de pește în sos si se mai lasă 2-3 minute, apoi se stinge focul. E delicios 😋

Budincă de chia cu zmeură 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
3 linguri semințe de chia
375ml lapte de cocos
2 linguri sirop de agave
100gr zmeură


Mod de preparare
Se pun semințele de chia în laptele de cocos, se adaugă mierea și se amestecă energic pentru omogenizare. Se pun în frigider pentru 4-5 ore, timp în care se amestecă ocazional. Când budinca este gata se pune în căni sau în boluri pentru desert câte un strat de budincă, apoi zmeură, alt strat de budincă, iar ultimul strat va fi cu zmeură. Eu am preferat doar să o decorez cu zmeură 😋 Se păstrează la frigider până în momentul servirii.

Musaca de cartofi noi cu carne tocată, smântână și ou 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
300gr carne amestec vită/porc
9 cartofi noi mari
4 linguri ulei vegetal
250ml smântână pentru gătit 32% grăsime
3 ouă
100ml roșii pasate
1 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Carnea se pune la prăjit împreună cu 2 linguri de ulei. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă boia de ardei dulce, oregano și busuiocul uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert în suc propriu, la foc mic pentru 25-30 minute sau până când carnea este gătită. La final se adaugă smântâna pentru gătit și se amestecă pentru omogenizare. Se stinge focul și se lasă puțin la răcorit, apoi se adaugă ouăle bătute ușor cu o furculiță și se amestecă pentru omogenizare. Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele. Într-o tavă se adaugă cele 2 linguri de ulei vegetal rămase, se pune un rând de cartofi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se adaugă amestecul de carne tocată, smântână și ou.

Se mai pune un strat de cartofi. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă roșiile pasate. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o ora. Apoi se ia jos folia de aluminiu și se mai lasa în cuptor alte 10-15 minute.