Categorie: Salate

Salată de cartofi cu pește marinat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
250gr hering marinat
6-8 cartofi fierți
3 ouă fierte
4 cepe (2 roșii și două galbene)
6 castraveți murați rași
Câteva linguri de maioneză
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Salată pentru decor Pentru marinat ceapa
Câteva boabe de piper nergru, 2-3 foi de dafin, 1 cană de oțet


Mod de preparare
Cartofii se spală și se fierb în coajă, apoi se curăță și se taie cubulețe. Ouăle se fierb, se decojesc și se taie în sferturi. Ceapa se curăță, se taie peștișori și se pune într-o cratiță mai mică împreună cu o cană de oțet, 3 cani de apă, puțină sare, piper boabe și foi de dafin. Se lasă la foc mic timp de 15 minute. Apoi se scurge de apă și se lasă la răcit puțin. Castraveți se dau prin răzătoare. Peștele se taie bucăți. Se amestecă ceapa, cartofii, peștele, castraveții murați și maioneza. Se potrivește cu sare și piper. Pe o farfurie plată se adaugă câteva frunze de salată, ouăle tăiate sferturi și salată de cartofi cu pește marinat 😋

Salată grecească cu paste 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
200gr paste farfalle
2 castraveți
Câteva roșii cherry tăiate în jumătăți
1 ceapă roșie
1/2 ardei roșu
Câteva măsline kalamata fără sâmburi, tăiate în jumătăți
200gr feta
Sucul de la o lămâie
2 linguri oțet din vin roșu
1/4 cană ulei de măsline extra virgin
1/2 linguriță praf de usturoi
1/2 linguriță oregano
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Pastele se fierb conform instructiunilor și se scurg de apă. Castraveții se taie sferturi. Ceapa roșie se taie mărunt. Roșiile cherry se taie jumătăți, la fel și măslinele. Feta se taie cubulețe. Într-un bol se pun toate legumele, măslinele, feta și pastele. Din sucul de lămâie, oțetul din vin roșu, uleiul de măsline extra virgin, praful de usturoi, oregano, sare și piper se prepară un dressing prin amestecarea tuturor ingredientele. Apoi se adaugă dressingul peste salată. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă 15minute înainte de servire 😋

Salată de boeuf 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

Vă prezint salata mea de boeuf… cu piept de pui, fără plating, fără floricele, fără iepuri, puișori, munții Himalaya, palatul Versailles, mileul lui bunica… o salată simplă, poate neapetisantă, dar foarte gustoasă 😋


Ingrediente:
1 piept de pui
5 morcovi
1 rădăcină păstârnac
2 rădăcină pătrunjel
1/2 rădăcină țelină
2 cartofi
4 castraveți murați
O conservă mică mazăre
200ml maioneză
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Pieptul de pui se pune la fiert în apă rece. Se spumează cu ajutorul unei palete cu găuri. Apoi se șterge cu un șervețel marginile oalei de spumă. Supa rezultată după fierberea cărnii și legumelor o veți putea utiliza pentru prepararea supei cu găluște sau tăiței, sau pentru prepararea pilafului. Morcovii, pătrunjelul, țelina și păstârnacul se curăță, se spală și se adaugă în oală alături de pieptul de pui. Se adaugă o linguriță de sare și se lasă la fiert sub capac la foc mediu. Când legumele sunt fierte se scot cu ajutorul unei palete și se lasă la răcorit. Cartofii se fierb în coajă. Castraveții murați se dau pe răzătoare mică, apoi se scurg de zeamă. Toate legumele se taie mărunt. Conserva de mazăre se pune la scurs. Carnea se taie cât mai mărunt posibil. Se amestecă toate ingredientele într-un bol. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se presară puțin pătrunjel verde. Se adaugă maioneza și se amestecă pentru omogenizare.

Salată Chevre Chaud 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
Mix salată
Brânză proaspătă din lapte de vacă
Semințe de pin
Măsline asortate
30 ml ulei de măsline extra virgin
2 linguri Oțet din cidru de mere
1 1/2 linguriță muștar dulce
1 1/2 lingură sirop de arțar
1 lingură miere de albine
Sare
Piper proaspăt măcinat
1 felie de pâine

Mod de preparare
Se feliază brânza proaspătă de capră. Se porționează felia de pâine. Se adaugă câte o felie de brânză proaspătă pe fiecare bucată de pâine și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se unge brânza proaspătă de capră cu puțin ulei de măsline și puțină miere și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° funcția grill pentru 7-8 minute. Pentru dressing se amestecă uleiul de măsline, muștarul, siropul de arțar, oțetul, sarea și piperul. Semințele de pin se prăjesc puțin într-o tigaie cu puțină sare. Într-un bol se amestecă salata cu dressingul. Se aranjează pe o farfurie salata, se adaugă semințe de pin, măsline si toasturile scoase din cuptor.

E delicioasă alături de un pahar de vin roșu sec 😋

Salată de linte verde cu ardei copți 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
Pentru fierberea lintei
1 cană linte verde
3 cani de apa
2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
2 foi de dafin
2 cuișoare
2-3 căței de usturoi
3 căni de apă rece
Pentru salată
2-3 ardei copți tăiați fâșii
2 cepe roșii
1/4 cană ulei de măsline extra virgin
Sucul de la o lămâie
Pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Lintea verde se spală foarte bine. Apoi se prăjește timp de un minut în 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin. Apoi se adaugă 3 căni de apă rece, 2 foi de dafin, 2-3 căței de usturoi și 2 cuișoare. Se fierbe 25-35 de minute. Nu se pune sare. După ce s-a fiert, se scurge apa și se trece printr-un jet de apă rece. Ardeii copți se curăță și se taie fâșii. Ceapa se taie în funcție de preferințe. Se prepară un dressing din amestecul uleiului de măsline cu sucul de lămâie, pătrunjelul verde tocat mărunt și sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă dressingul în bolul cu linte, ceapă roșie și ardei copți. Se amestecă pentru omogenizare. Apoi se pune la frigider pentru 15 minute înainte de servire.

Salată cu somon afumat și avocado

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
200gr somon afumat
Salata mix
1 avocado
Sucul de la o lămâie
Câteva roșii cherry
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se pune mixul de salată într-un bol. Avocado se curăță și se feliază. Roșiile cherry se spală și se taie în jumătăți. Se adaugă somonul afumat tăiat fâșii. Apoi se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Salata cu somon afumat și avocado este o salată simplă, rapidă și delicioasă 😋

Salată de cartofi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

O salată delicioasă de cartofi, pe care, dacă o veți încerca, o veți repeta la nesfârșit 😋
Ingrediente:
1 1/2 kg cartofi
300gr bacon
4 ouă fierte
1/2 ardei roșu
1-2 cepe galbene medii
Dressing: 2linguri muștar Dijon, 1 cană maioneza, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță sare.


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe și se fierb în apă cu puțină sare. Am folosit cartofi roșii. Ouale se fierb. Baconul se prajeste, apoi se scoate pe un șervețel absorbant. În tigaia în care se prajeste baconul, după ce se ia de pe foc, se adaugă mustarul, maioneza, zaharul si zahărul și se amestecă până se obtine dressingul. Ceapa, ouăle si ardeiul se taie cubulețe și se adaugă peste cartofii fierți și scurși de apă. Se adauga si baconul. Apoi se adauga dressingul și se amestecă pentru omogenizare.

Salata este foarte bună dupa ce stă cateva ore la frigider, dar și imediat după ce este preparată.

Salată cu cartofi dulci, cuș cuș și semințe de dovleac coapte 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
1 salată verde
2 cartofi dulci
1 ceapă roșie
4 linguri de cuș cuș
12 linguri de apă
100gr semințe de dovleac decojite
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
6 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță boia de ardei dulce
Sucul de la o lămâie
Reducție de oțet balsamic pentru plating (250 ml oțet balsamic fiert la foc mic timp de 10-15 minute)


Mod de preparare
Cartofii dulci se curăță, se spală și se taie cubulețe. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat, 2 linguri ulei de măsline și 1/2 linguriță boia de ardei dulce. Se amestecă pentru omogenizare și se pun într-o tavă tapetata cu hârtie de copt, pe un singur strat. Se coc în cuptorul preincalzit la 200° timp de 20 minute. Semințele de dovleac se condimentează cu sare, piper, 1/2 linguriță boia de ardei dulce și 1 lingură ulei de măsline. Se amestecă pentru omogenizare. Se pun într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se coc în cuptorul preincalzit la 200° pentru cateva minute până se rumenesc frumos.

Salata se spală și se taie sau se rupe cu mâinile. Cuș cuș se amestecă într-un bol cu sare și piper, apoi se adaugă 12 linguri de apă fierbinte. Se acoperă bolul cu un capac și se lasă timp de 5 minute. Apoi se amestecă cu o furculiță. Ceapa roșie se curăță și se taie peștișori. Într-un bol se adaugă salata verde, ceapa, cartofii dulci copți, semințele de dovleac coapte și cuș cuș-ul. Se adaugă sucul de lămâie, 3 linguri ulei de măsline extra virgin, sare și piper în funcție de preferințe.

Se amestecă pentru omogenizare. Apoi se adaugă reducția de oțet balsamic. Este delicioasă și foarte sățioasă 😋

Salată cu smochine și mozzarella 😋

de ioanafiktusz, publicat în Rețete Proprii, Salate

Îmi plac smochinele proaspete atât de mult încât nu mănânc deloc smochine confiate 😅 Folosesc smochinele proaspete în prăjituri, smoothie-uri și în salate. Azi vă prezint o rețetă proprie de salată cu smochine proaspete și mozzarella. E o salată delicioasă, iar dacă o veți testa, veți dori, cu siguranță, să o preparați de mai multe ori 🙂


Ingrediente:
6-7 smochine coapte
120 gr mozzarella proaspătă
100gr rucola
Câțiva fulgi de migdale
Sucul de la un lime
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
Reducție de oțet balsamic


Mod de preparare
Se pune rucola într-un bol. Se adaugă mozzarella tăiată în funcție de preferințe, smochinele tăiate în sferturi. Se adaugă fulgii de migdale. Se prepară un dressing într-un bol mic din sucul de la lime, uleiul de măsline, sare și piper. Se pune dressingul peste salată. Se amestecă pentru omogenizare. Pentru reducția de oțet balsamic am folosit 250ml oțet balsamic pe care l-am fiert la foc mic timp de aproximativ 15 minute până când cantitatea oțetului balsamic s-a redus primind consistența unui sirop. Se adaugă 2 linguri de reducție de oțet balsamic și se amestecă pentru omogenizare.

Și un plating delicios 😋

Salată de vinete cu usturoi și ardei copți 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
4 vinete medii coapte și lasate 30 minute la scurs
3 ardei kapia mari copți
3 căței de usturoi dați pe răzătoare mică
Sare roz de Himalaya
50-100 ml ulei (de răpiță am folosit eu)
1 linguriță suc de lămâie sau oțet
Mod de preparare
Vinetele coapte si lasate la scurs se marunțesc cu ajutorul unui cuțit de inox, se pun intr-un bol, se adaugă sare, usturoiul pisat și ulei si se mixează. Apoi se adaugă sucul de lămâie sau oțet (eu am folosit o lingură de oțet de data aceasta) și ardeiul copt tăiat bucățele și se amestecă cu o spatula de lemn.