Categorie: Salate

Salată de fructe cu merișoare confiate și semințe de mac

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Pe blogul meu găsiți mai multe salate de fructe, fiecare cu ingredientele sale speciale. Azi vă propun o rețetă de salată de fructe mai simplă. Am ales doar 3 fructe: piersici, mango și mere verzi. Și, pentru că, mie îmi place să adaug fructe confiate, nuci sau semințe în salatele mele de fructe, am ales de această dată merișoarele și semințele de mac. Și, pentru o salată delicioasă, am preparat un mic dressing din suc de lămâie și miere cu bucăți de fructe de pădure. Delicios 😋
Ingrediente
1 mango
3 piersici
2 mere verzi
2 linguri merișoare confiate
1 linguriță semințe de mac
Sucul de la o lămâie
4 linguri miere cu bucăți de fructe de pădure


Mod de preparare
Merele si pierisicile se spală foarte bine, se curăță de sâmburi și se taie în funcție de preferințe. Mango se curăță de coajă și sâmbure și se taie cubulețe. Într-un bol se adaugă fructele, merișoarele și semințele de mac.

Se prepară dressingul din amestecul mierii cu sucul de lămâie și se toarnă peste fructe. Se amestecă ușor pentru omogenizare și îmbinarea aromelor. Opțional puteți adăuga frișcă în momentul servirii. Eu am ales puțin sos de ciocolată 😋

Salată cu pepene roșu și brânză feta

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
Aproximativ 700gr miez pepene roșu
100gr brânză feta
1-2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 ceapă roșie medie
Piper mozaic proaspăt măcinat
Mentă


Mod de preparare
Pepenele se taie cubulețe și se curăță de sâmburi. Brânză feta se fărâmițează sau se taie cubulețe. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie rondele. Într-un bol se adaugă cubulețele de pepene, brânză feta, rondelele de ceapa roșie.

Se toarnă uleiul de măsline extra virgin și se condimentează cu piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe. Apoi se adaugă menta. Dacă aveți proaspătă e ideală, eu nu am avut și am adăugat mentă uscată. Se amestecă pentru omogenizare.

La servire am adăugat reducție de oțet balsamic pentru un plus de savoare 😋 Pentru reducția de oțet balsamic am folosit 100ml oțet balsamic pe care l-am lăsat la fiert la foc mare până a început să dea în clocot, apoi am redus focul la mediu spre mic și l-am lăsat la fiert aproximativ 15 minute până se reduce cantitatea și oțetul primește consistența unui sirop.

Salată de ton cu mango, piersici și fulgi de migdale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
1 conserva ton bucăți în suc propriu
2 piersici
1 mango
100gr mix salată
Fulgi de migdale
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Reducție de oțet balsamic

Mod de preparare
Într-un bol se adaugă salata mix, conserva de ton scursă de sucul propriu, cubulețe de mango, felii de piersici, fulgii de migdale. Se condimentează cu sare si piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline și reducția de oțet balsamic și se amestecă pentru îmbinarea aromelor. O salată delicioasă 😋

Salată de ton cu ou

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 salată verde
3 cepe verzi
1/2 castravete
1 roșie mare
3 ouă fierte tari
1 conservă mare de ton bucăți în ulei de măsline
Sucul de la o lămâie
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ouăle se fierb tari, se curăță de coajă și se taie rondele. Salata se spală foarte bine și se taie bucăți. Castravetele și ceapa verde se spală foarte bine și se taie în funcție de preferințe. Într-un bol se adaugă salata, ceapa verde și castravetele.

Roșia se spală foarte bine și se taie în funcție de preferințe, apoi se adaugă în bolul cu salată. Se toarnă uleiul de măsline, sucul de lămâie și se amestecă ușor pentru încorporare. Apoi se adaugă tonul din conservă cu tot cu ulei și feliile de ou fiert.

Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă pentru omogenizare.

Salată de ton cu cuș cuș 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
2 conserve ton bucăți în suc propriu
1 conservă fasole roșie
1 conservă mică porumb dulce crocant
1/2 castravete
1 ceapă roșie mare
1 ardei roșu fără semințe
5 linguri ulei de măsline extra virgin
3 linguri oțet de orez sau de mere
1 lingură miere de albine
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru cuș cuș
250gr cuș cuș
1 cățel de usturoi
4 linguri ulei de răpiță
800ml apă fierbinte
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Prima dată se prepară cuș cuș-ul. Se pune într-o cratiță uleiul vegetal la încins (eu folosesc pentru gătit doar ulei de răpiță, dar puteți folosi foarte bine uleiul preferat). Se adaugă usturoiul pisat și se lasă cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă cuș cuș-ul și se lasă la prăjit 1-2 minute, amestecând continuu. Se adaugă apa fierbinte și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se lasă la fiert la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când cuș cuș-ul este gătit și apa absorbită. Apoi se lasă 5-10 minute sub capac cu focul stins. Între timp se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt, ardeiul se spală și se taie în funcție de preferințe, castravetele se spală foarte bine și se taie sferturi. Se pun conservele de ton, conserva de fasole și de porumb la scurs și se adaugă în bol peste celelalte legume taiate. Apoi se adaugă cuș cuș-ul și se amestecă pentru omogenizare. Într-ul borcan mai mic se adaugă uleiul de măsline, oțetul de orez sau mere, mierea de albine, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă foarte bine până se obține un dressing care se toarnă peste salată. Se amestecă pentru îmbinarea aromelor și se mai potrivește cu sare și piper dacă mai este nevoie. Este delicioasă și se poate păstra în caserole la frigider 1-2 zile.

Salată cu linte verde, pere și chips-uri de cocos

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
O salata iceberg
1 conservă de linte verde
2 pere
Chips-uri de cocos
Sos de soia
Ulei de măsline extra virgin
Oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Chips-urile de cocos se amesteca cu cateva linguri de sos de soia și se pun într-o tava unsă cu ulei de măsline extra virgin, apoi se pune tava în cuptorul preincalzit la 160° timp de 10 minute
Salata iceberg se taie fâșii. Conserva de linte se scurge de apă. Perele se feliază.

Se amestecă toate ingredientele și se condimenteaza în funcție de preferințe cu câteva linguri de ulei de măsline extra virgin, oțet balsamic, sare roz de Himalaya si piper proaspăt măcinat.

Salată Caprese 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
100gr mozzarella proaspătă
2 roșii bine coapte
1/2 linguriță busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Ulei de măsline extra virgin bio
Reducție de oțet balsamic (100ml oțet balsamic fiert la foc mediu până își reduce cantitatea și primește consistența unui sos)
Salată asortată pentru servire


Mod de preparare
Pe un platou se pune salata, apoi alternativ felii de roșii cu felii de mozzarella proaspătă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin. Se presară busuiocul. Și se decorează cu reducție de oțet balsamic. Delicios 😋

Guacamole 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
2 avocado mari coapte
1/2 roșie mare fără miez
1 ceapă roșie medie
Sucul de la 1/2 de lămâie
1/4 linguriță coriandru măcinat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se taie cele 2 avocado în jumătăți. Se scot sămburii și se ia miezul cu ajutorul unei linguri. Se pune miezul într-un bol și se zdrobește cu o ustensilă pentru piure. Se adaugă sucul de lămâie peste avocado pentru a împiedica oxidarea. Se curăță ceapa roșie, se spală și se taie mărunt. Roșia se curăță de semințe și taie cubulețe. Se adaugă cubulețele de roșii și ceapa mărunțită peste avocado.

Am măcinat boabele de coriandru cu un mojar, apoi le-am adaugat peste avocado, ceapă și roșie. Dacă aveți coriandru verde ar fi ideal. Eu nu am avut. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se amestecă pentru omogenizare. O salată delicioasă și sănătoasă 😋

Salată Caprese cu pepene roșu, rucola și reducție de oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 felie pepene roșu
100gr mozzarella proaspătă
Rucola
50ml oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
1 lingură ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se decupează felii de pepene în funcție de preferințe: rondele, pătrate. Eu am ales steluțe. Peste feliile de pepene se adaugă câte o felie de mozzarella proaspătă. Apoi câteva frunze de rucola. Se condimentează cu puțină sare și se stropesc cu stropesc cu puțin ulei de măsline extra virgin. Apoi se adaugă o altă felie de pepene roșu.

Se decorează cu puțină reducție de oțet balsamic, obținută prin fierberea oțetului balsamic la foc mediu timp de 12-15 minute până când își reduce cantitatea la jumătate. Delicios 😋

Salată de vinete cu ceapă roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
4 vinete
1 ceapă roșie medie
Sare roz de Himalaya
Ulei vegetal (eu am folosit ulei de răpiță)
1 linguriță oțet de mere (opțional)


Mod de preparare
Vinetele se coc cel mai bine pe o plită, apoi se curăță de coajă și se lasă la scurs timp de 2-3 ore.

Apoi se mărunțesc cu ajutorul unui tocător de lemn. Nu folosiți mixerul, sunt mai bune dacă le mărunțiți cu ajutorul tocătorului 😉

Vinetele mărunțite se pun într-un bol. Se adaugă ceapa roșie mărunțită sau rasă, în funcție de preferințe și scursă de suc. Se condimentează cu sare apoi se amestecă bine cu ajutorul unei linguri de lemn și se toarnă ulei în funcție de preferințe. Ideal este să puneți ulei suficient. Uleiul oferă cremozitate salatei de vinete.

Opțional, pentru un plus de aromă puteți adăuga o linguriță de oțet alb. Eu am folosit oțet de mere și am obținut o salată de vinete foarte gustoasă. Salata de vinete cu ceapă roșie e delicioasă simplă sau alături de câteva felii de roșii, ardei, castravete 😋