Categorie: Rețete Proprii

Tort ciocolată cu mentă „Mint to Be” (rețetă proprie)

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi, Rețete Proprii

Acest tort e creat pe gustul meu și al băiețelului meu, Damian… Pentru că noi suntem devoratori de ciocolată cu mentă, am făcut un tort din ciocolată cu mentă… Și l-am numit „mint to be” 🙂 A ieșit delicios… Crema are culoarea verde deschis, dar în poze nu se vede prea bine și e foarte fresh, cu o aromă puternică de mentă 😋

Tort ciocolată cu mentă „Mint to Be”
Ingrediente:
Pentru blat
22 biscuiți oreo
100gr unt topit
Pentru cremă
200ml frișcă lichidă
400gr cremă de brânză
200gr mascarpone
100gr zahăr pudră
Câțiva stropi de gel colorant alimentar verde
1 linguriță esența de vanilie
2 linguriță esența de mentă
1 plic gelatina hidratata în 100ml apă
2 ciocolate cu mentă, sortimente diferite și o ciocolată Heidi extrem 85% cacao bucăți
Pentru decor
Câteva bucăți de ciocolată cu mentă și o ciocolată Heidi Mild 50% cacao topită
Mod de preparare
Se prepară blatul de biscuiți. Se zdrobesc biscuiții Oreo și se adaugă untul topit. Apoi se așează compoziția de biscuiți într-o tavă tapetata cu hârtie de copt si se pune până la prepararea cremei în congelator. Se mixeaza frișcă lichidă. Apoi se adaugă cremă de brânză și mascarpone. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă zahărul pudră și colorantul alimentar cate putin până se ajunge la culoarea dorită. Se adaugă esențele de vanilie si mentă. Se amestecă pentru omogenizare, apoi se adaugă gelatina hidratata si încălzită. Se amestecă și se adaugă ciocolata zdrobită. Apoi se pune compoziția peste blatul de biscuiți și se lasa la frigider timp de 6 ore. Pentru decor am folosit ciocolată topită și câteva bucăți de ciocolată cu mentă 🙂

Desert cu biscuiți Amaretti (rețetă proprie)

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi, Rețete Proprii


Ingrediente:
300gr biscuiți Amaretti
500ml frișcă lichidă
200ml smântână 35% grăsime
2 ouă
80gr zahar pudră
2 lingurițe nes
1 linguriță esență de migdale
1 praf de sare
Mod de preparare
Se mixeaza frisca lichidă până devine spumă. Se adaugă smântână. Se mixeaza din nou. Apoi se adaugă cele 2 gălbenușuri de ou. Albusurile se bat spumă cu un praf de sare. Când albusurile devin spumă se adaugă zaharul pudra si se mai mixeaza puțin pentru omogenizare. Spuma de albusuri se adaugă la compoziția de frisca si se amestecă, obținându-se astfel crema. Din cele 2 lingurite de nes se prepară cafea. În cafea se adaugă esența de migdale. Eu am folosit un vas de yena pentru prepararea desertului. Se pot folosi cupe speciale pentru desert. Se înmoaie fiecare biscuite Amaretti puțin în cafea apoi se așează în tavă. Se adaugă un strat de cremă, apoi iar un strat de biscuiți si iar crema până terminați compoziția. Deasupra sa rămână cremă. Se lasă la frigider minim 4 ore.