Categorie: Mic Dejun

Pâine în ou 😋(variantă personală)

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Pe mine pâinea în ou mă trimite cu gândul la copilărie… e mic-dejunul pregătit de mama sau bunica în diminețile de vacanță. Un mic-dejun mereu dulce pentru că tot timpul era presărată cu zahăr tos din abundență și însoțită de ceaiuri dulci 😊 Pe blogul meu veți găsi mai multe variante ale acestui mic dejun delicios. În acest articol o să vă prezint varianta care mă trimite cu gândul la copilărie, îmbunătățită cu un strop de esență de vanilie și puțină smântână pentru gătit.


Ingrediente
6-7 felii de pâine albă
3 ouă
100ml smântână pentru gătit 32% grăsime
50ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
2 linguri zahăr brun
Ulei de răpiță pentru prăjit
Zahăr pudră (opțional)


Mod de preparare
Pentru acest mic dejun delicios am folosit felii de pâine nu tocmai proaspete. Într-un bol se amestecă ouăle cu ajutorul unui tel. Se adaugă smântâna pentru gătit, laptele, esență de vanilie și zaharul brun și se mixează foarte bine cu telul pentru obtinerea unei compoziții omogene. Într-o tigaie se pune uleiul la încins la foc mediu. Se trece câte 1-2 felii de pâine prin amestecul de ou, smântână și lapte, apoi se pune la prăjit în uleiul încins pe ambele părți 1-2 minute până se rumenesc frumos. Se scot feliile pe o farfurie tapetată cu șervețele absorbante, apoi dupa ce se mai răcoresc puțin se pudrează opțional cu zahăr pudră. Sunt delicoase alături de ceaiul preferat sau de o cană de lapte, iar pentru mine care mănânc foarte rar ceva prăjit sunt „plăceri vinovate”😋

Omletă la cuptor cu cartofi, roșii și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente:
– 3 cartofi mari
– 4 ouă
– 500gr roșii decojite
– 50gr parmezan
– sare roz de Himalaya
– piper proaspăt măcinat
– 2-3 linguri ulei de măsline


Mod de preparare
Se amestecă ouăle bătute cu roșiile decojite si mărunțite. Cartofii se curăță, se taie cubulețe și se fierb timp de 15 minute. Intr-o tavă unsă cu ulei de măsline se pun cartofii, amestecul de ouă și roșii, sare, piper. Se presară parmezan si se pune tava în cuptorul preincalzit la 200° timp de 10-15 minute sau pana e gata. Optional când omleta e gata se mai presară puțin parmezan😋

French Toast 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente
6 felii pâine veche de 2 zile
150ml lapte
2 ouă
2 lingurițe zahăr (opțional)
1 linguriță esență de vanilie
Aproximativ 50gr unt
Miere de albine cu fructe se pădure pentru servire


Mod de preparare
Se bat ouăle cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă laptele, zahărul opțional și esența de vanilie. Se amestecă pentru omogenizare. Într-o tigaie (eu am folosit una specială pentru clătite) se adaugă o linguriță de unt și se lasă la topit la foc mediu. Se trec feliile de pâine prin compoziția de ou și lapte câte 10 secunde pe fiecare parte și se pun în tigaie. Se prăjesc feliile aproximativ 4-5 minute pe ambele părți la foc mediu spre mic. Sunt delicioase alături de miere, sirop de arțar sau dulceață 😋

Omletă la cuptor cu cartofi, ardei roșu și brânză Cheddar 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente:
6 ouă
100gr brânză Cheddar rasă
O jumătate ardei gras roșu
200ml lapte
5 cartofi medii
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei floarea soarelui


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală, se taie rondele și se fierb în apă cu sare timp de 7 minute. Apoi se scurg de apă, se pun într-o tavă tapetata cu puțin ulei, se adaugă ardeiul, ouale bătute amestecate cu lapte, sare și piper. Se adaugă brânza dată pe răzătoare. Eu am folosit Cheddar de data asta. Și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° timp dr 10-15 minute până se rumenește frumos😋

Shakshuka 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Shakshuka este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești. Un mic dejun picant preparat din ouă în sos de roșii, ardei, ceapă, usturoi aromatizat cu chimion. Delicios 😋


Ingrediente
1 ceapă albă
2 căței de usturoi
1/2 ardei gras roșu
1 conservă roșii cuburi
1 lingură pastă de ardei
3 ouă
50ml suc de roșii
3 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță sare roz de Himalaya
1/4 linguriță piper negru
1/2 linguriță chimion
2 linguri zahăr
Câțiva stropi sos de piper Tabasco roșu
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță pătrunjel verde tocat
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ceapa, usturoiul și ardeiul roșu le-am măcinat cu ajutorul unui robot de bucătărie. Într-o tigaie wok se pune uleiul și se adaugă amestecul de ardei, usturoi și ceapă. Se lasă aproximativ 5 minute la foc mediu cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă conserva de roșii cuburi. Se adaugă sarea, zahărul, boia de ardei dulce, chimionul, piperul. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă sucul de roșii, sosul de piper Tabasco roșu și pasta de ardei. Se mai amestecă o dată și se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 15 minute până când scade compoziția și se formează un sos mai grosuț. Apoi se adaugă ouăle și se mai lasă câteva minute sub capac până când se gatesc ouăle, preferabil acestea să aibă gălbenușul moale. Se stinge focul și se adaugă puțin piper mozaic proaspăt măcinat și pătrunjel verde tocat. E delicioasă alături de felii de pâine prăjită 😋

Churro French Toast (Frigănele)😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Un mic dejun dulce cu aromă de vanilie și scorțișoară 😋
Ingrediente:
1 pachet pâine French Toast (eu am folosit graham)
5 oua
2 lingurite esența de vanilie
200ml lapte
5-6 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
Unt
Pentru topping
200gr crema de brânză
50 gr zahar pudra vanilat
2-3 linguri lapte


Mod de preparare
Se amestecă ouăle cu laptele si esența de vanilie.
Într-o farfurie se amestecă zahărul cu o linguriță scorțișoară. Separat se amestecă ingredientele pentru topping. Se trece fiecare felie de pâine prin amestecul de ou si lapte. Se prăjește câte 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu puțin unt topit. Apoi se trece prin amestecul de zahăr.

La servire se adaugă toppingul obținut prin amestecul de cremă de brânză, zahăr pudră vanilat și lapte. Sunt delicioase 😋

Brânză camembert coaptă în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Brânză Camembert, roșii cherry, usturoi, busuioc, ulei de măsline… toate coapte în cuptor și asezonate cu o reducție de oțet balsamic… un mic-dejun delicios 😋

Ingrediente:
200gr brânză camembert
10 roșii cherry tăiate în sferturi
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Busuioc proaspăt sau uscat
Reducție de oțet balsamic


Mod de preparare
Se pune brânza camembert într-o tavă mai mică pentru cuptor. Într-un bol se pun roșiile cherry tăiate sferturi, usturoiul pisat, uleiul de măsline, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare și se așează frumos peste brânza camembert. Se presară puțin busuioc verde. Eu nu am avut și am folosit uscat. Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° și se lasă aproximativ 15-20 minute până când se topește brânza.

Se decorează cu reducție de oțet balsamic, obținută din 100ml oțet balsamic, fiert la foc mic timpbde 15 minute până când își reduce de 3 ori cantitatea. Se servește cu felii de baghetă proaspătă.

Pâine coaptă cu unt, usturoi, pătrunjel verde și mozzarella 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Azi vă propun o rețetă delicioasă de pâine coaptă cu usturoi, pătrunjel verde și mozzarella sau „pizzetti” cum o numește băiețelul meu perfectă pentru mic dejun 😊


Ingrediente
100gr unt la temperatura camerei
2 căței de usturoi pisati
2 linguri pătrunjel verde tocat
Sare roz de Himalaya
100gr mozzarella rasa
5-6 felii de pâine
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă. Apoi se întinde pasta obținută pe felii de pâine. Se adaugă mozzarella pe fiecare felie. Se pun feliile pe o tavă tapetata cu hârtie de copt și se introduce tava în cuptorul preincalzit la 190° pentru 10 minute.

E delicioasă alături de o cană fierbinte cu ceai aromat 😋

Ou copt în avocado

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Ou copt în avocado, un mic dejun sănătos și foarte delicios 😋
Ingrediente
1 avocado
2 ouă
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Oregano
Harissa


Mod de preparare
Avocado se taie în jumătate și se înlătură sâmburele. Se mai scobește puțin pentru lărgirea locului în care a fost sâmburele, dacă acest loc e mai mic. Se pun jumătățile de avocado într-o tavă mai mică astfel încât să nu se răstoarne în momentul în care le puneți în cuptor. Ouăle se sparg în boluri. Se ia cu grijă, ci ajutorul unei linguri gălbenușul fără a-l sparge și se așează în scobitură. Apoi se pune tot cu ajutorul lingurei puțin albuș. La fel se procedează și cu celălalt ou. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă puțin oregano. Eu am presărat și puțină harissa, un fel de chili, condimentul național al Tunisiei.

Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute.

Mic dejun „flower power” 😃

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Ingrediente:
1 blat pizza
3 crenvurști
3 gălbenușuri de ou
50gr mozzarella rasă
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Blatul de pizza se taie cu ajutorul unei cani mai mari astfel încât să aveți 3 cercuri. Crenvurștii se crestează cu grijă și se aranjează frumos în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Apoi se formează o floricică din aluat în jurul fiecărui crenvurști cu ajutorul unei scobitori, prin plierea aluatului în fiecare tăietură a crenvurștiului.

Se adaugă puțină mozzarella în fiecare floricică. Se pun floricele pe o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se adaugă în fiecare floricică cu grijă cate un gălbenuș de ou. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 10 minute.