Categorie: Mancaruri fara Carne

Cartofi noi și morcovi baby copți cu usturoi, cimbru și oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi noi mari
10 morcovi baby
3 linguri ulei de răpiță
1 cățel de usturoi pisat
1/2 linguriță cimbru uscat
2-3 linguri oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
150ml apă


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie sferturi. Morcoveii se spală foarte bine. Se pune într-o tavă uleiul de răpiță. Se adaugă cartofii și morcoveii. Se condimentează cu sare, piper, usturoiul pisat și cimbrul uscat.

Se amestecă și se adaugă 150ml apă. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 minute. Apoi se scoate folia de aluminiu și se adaugă oțetul balsamic. Se mai lasă în cuptor aproximativ 10 minute.

Zucchini în sos de smântâna 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 zucchini
1 ou
3 linguri ulei de răpiță
2 căței de usturoi pisați
200gr smântână 25% grăsime
100ml apă
1 lingură făină albă
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță mărar uscat
1/4 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Zucchini se spală foarte bine și se taie semirondele mai grosuțe.

Într-un bol mai mic se amestecă uleiul cu oregano, busuioc, boia, sare și piper.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se amestecă foarte bine bucățile de zucchini cu uleiul aromat, apoi se pun rondelele în tava tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute. Se amestecă smântâna cu mărarul și usturoiul pisat. Se adaugă oul și făina. Se amestecă pentru omogenizare. Se pun zucchini copți într-o tigaie.

Se adaugă sosul de smântână și se asezonează cu sare.

Se lasă la foc mediu până ajunge la fierbere, amestecând ușor, periodic.

Cartofi noi copți cu rozmarin și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
1 kg cartofi noi mici
2 linguri ulei de măsline extra virgin
O jumătate căpățână de usturoi
1 linguriță rozmarin
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Sos de usturoi pentru servire (ingrediente: 4-5 căței de usturoi, 2 linguri ulei de floarea soarelui, sare roz de Himalaya, 300 gr iaurt)


Mod de preparare
Se spală foarte bine cartofii și se așează într-o tavă. Opțional puteți tapeta tava cu hârtie de copt. O căpățână de usturoi se spală foarte bine și se taie în jumătate (ca în poză), apoi se adaugă o jumătate de căpățână peste cartofi, restul puteți să îl folosiți la sosul de usturoi. Se presară puțin ulei de măsline extra virgin peste cartofi și se ung puțin cu ajutorul unei pensule. Se adaugă rozmarin, sare și piper.

Apoi se acoperă tava cu o folie de aluminiu. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 220° pentru pentru 25-30 de minute. După 20 de minute scoateți folia de aluminiu și lăsați cartofii să se rumenească ușor. Sunt deliciosi calzi, serviți cu sos de usturoi 😋

Vinete umplute cu mozzarella, roșii cherry și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 vinete medii
8 roșii cherry mix
8 mini mozzarella
1 ou
300ml roșii pasate
Aproximativ 20gr parmezan ras
1 linguriță usturoi granulat
Busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei de răpiță
Arpagic pentru decor


Mod de preparare
Vinetele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se taie jumătăți, apoi se ia miezul cu o linguriță. Într-o tavă se pune 200ml roșii pasate, se condimentează cu puțină sare, piper și busuioc uscat, apoi se așează jumătățile de vinete.

Într-o tigaie se pune uleiul la încins, se adaugă miezul scos din vinete și se prăjește aproximativ 5 minute. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă puțin busuioc uscat și usturoiul granulat. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă încă 2 minute pe foc. Apoi se stinge focul și se adaugă peste compoziția de vinete un ou bătut ușor cu ajutorul unei furculițe. Se amestecă pentru omogenizare. Se pune compoziția obținută în jumătățile de vinete.

Se adaugă roșiile cherry, mini mozzarella și se presară parmezanul ras și puțin busuioc.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru aproximativ 45-50 minute sau până se rumenesc frumos.

Pentru decor am folosit puțin arpagic. Sunt absolut delicioase simple sau alături de salata preferată 😋

Cartofi noi cu rozmarin prăjiți în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi noi mari
1/2 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Rozmarin uscat
Aproximativ 100ml ulei de răpiță


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie în sferturi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă boia și o lingură de ulei și se amestecă foarte bine cu mâna. Într-o tavă se pune uleiul. Se aranjează frumos cartofii pe un singur strat. Se presară rozmarinul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră.

Pe la jumătatea timpului se scoate tava din cuptor și se întorc cartofii. Sunt delicioși alături de diferite preparate din carne. Noi i-am savurat alături de câteva bucăți de Pui crocant (rețeta o găsiți cu un search pe blog) 🙂

Legume cu ciuperci brune la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 cartofi dulci
5-6 baby morcovi
5 ardei fără semințe
1/2 dovleac
2 morcovi
5-6 cartofi medii
Câteva roșii cherry mix
200gr ciuperci champignon brune
1 zucchini
1 linguriță sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță Piper cu lămâie
3-4 linguri ulei de răpiță
1/2 linguriță cimbru uscat
150-200 ml apă rece


Mod de preparare
Roșiile cherry, ardeii și morcovii baby sw spală foarte bine. Cartofii se curăță, se spală și se taie jumătăți. Zucchini se spală, se curăță de codiță și se taie sferturi. Morcovii se curăță, se spală și se taie rondele. Ciupercile se spală foarte bine și se taie jumătăți. Cartofii dulci se curăță și se taie rondele. Dovleacul se curăță de coajă și se taie felii. Se pun legumele într-o tavă.

Se toarnă uleiul. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, piper cu lămâie și cimbru. Se toarnă apa.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru o oră. Apoi se scoate folia și se mai lasă tava în cuptor 5-10 minute.

Cartofi dulci la cuptor cu Mozzarella și Gorgonzola 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi dulci medii
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
200gr Mozzarella Bufala
100gr Gorgonzola
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță cimbru uscat
30gr unt pentru uns tava


Mod de preparare
Cartofii se curăță și se taie rondele subțiri. Se unge o tavă cu untul lăsat în prealabil la temperatura camerei. Se pun rondelele de cartofi în tavă. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe.

Într-un bol se condimentează smântână pentru gătit cu puțină sare și piper, apoi se toarnă peste cartofi. Se adaugă bucățele de Gorgonzola și felii de Mozzarella. Se presară cimbrul și se acoperă tava cu folie de aluminiu, apoi se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 35 de minute.

Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute sau până se rumenește frumos.

Cartofi noi cu pătrunjel verde copți în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
Cartofi noi roșii medii, tăiați în 4
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
2 linguri pătrunjel verde tocat
1 linguriță boia de ardei dulce


Mod de preparare
Se spala cartofii foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou… nu se curăță de coajă. Se taie în 4 bucăți. Se tamponează cu un șervețel absorbant ca sa fie cât mai uscați… Din ulei, sare, boia și pătrunjel verde se face un dressing. Se amestecă cartofii foarte bine cu dressingul și se pun într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, pe un singur strat. Se coc în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 45 de minute sau până sunt gata. Sunt delicioși alături de diferite preparate din carne, salate, sosuri sau simpli. Eu vă sugerez să îi savurați alături de un ou poșat 😋

Clasica farfurie de cartofi prăjiți și ou ochi în variantă sănătoasă 😋

Legume coapte în marinadă 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
Un ardei roșu
Câteva roșii cherry
Un dovlecel
O vânătă
2-3 căței de usturoi
1 ceapă
1 lingură oțet 9°
2 linguri sos de soia
4 linguri de ulei
Mod de preparare
Usruroiul se curăță și se da prin presă. Intr-un bol se amestecă foarte bine usturoiul, uleiul, otetul și sosul de soia.
Legumele se curăță, se spală și se feliază. Se pun într-un bol si se toarnă peste ele marinada. Se amestecă legumele cu mâinile pentru a se îmbiba foarte bine marinada în legume. Se acoperă legumele cu un capac sau folie alimentară și se lasă la marinat timp de o oră. Apoi se pun într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-30 minute.

Cartofi aurii cu cimbru la cuptor😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
8 cartofi medii
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță cimbru uscat
100ml ulei de răpiță sau floarea soarelui


Mod de preparare
Se spală foarte bine cartofii cu un burete abraziv de bucătărie nou. Se taie felii groase de aproximativ 1,5-2 cm. Se pun în tavă pe un singură strat. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbru uscat, apoi se toarnă uleiul și se mișcă puțin tava ca să intre uleiul și sub cartofi.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 25 de minute, depinde de cuptor. Apoi se scot și se întorc pe cealaltă parte și se mai lasă 5-10 minute.

Sunt delicioși atât pe post de garnitură sau cu diferite sosuri și salate, cât și simpli așa cum i-a savurat băiețelul meu de aproape 6 anișori. Sunt crocanți în exterior și moi în interior 😋