Categorie: Mancaruri fara Carne

Legume la cuptor

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1/2 legătura sparanghel verde
2 cartofi
1 zucchini mic
1/4 rădăcină țelină
2 cartofi dulci
Câteva roșii cherry
7 morcovi mici
1 căpățână usturoi verde
Cozile de la 2 cepe verzi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
5 linguri ulei vegetal
1/2 linguriță cimbru uscat
1/4 linguriță harissa sau chili
200ml apă


Mod de preparare
Legumele se curăță, se spală și se taie în funcție de preferințe.

Se pun legumele într-o tavă și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbrul uscat și harissa sau chili.

Se toarnă uleiul și apa plată. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 minute. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă în cuptor încă 5-10 minute.

Legumele la cuptor sunt delicioase simple, pe post se garnitură sau alături de salata preferată. Eu le prefer alături de o salată delicioasă 😋

Cartofi noi gratinați 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 kg cartofi roșii noi micuți
6 gălbenușuri de ou
700ml smântână pentru gătit 32% grăsime
50gr parmezan ras
1 linguriță praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 lingurițe pătrunjel verde
3 linguri ulei de răpiță

Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou. Se tamponează cu un șervețele absorbant și se așează într-o tavă tapetată unsă cu ulei vegetal, pe un singur strat. Eu am folosit cartofi micuți și am tăiat doar 2-3 cartofi mai măricei în jumătăți, pe restul i-am lăsat întregi. Se condimentează cartofii cu sare și piper și se pun în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute.

Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un sos prin amestecul gălbenușurilor de ou cu smântână pentru gătit, praful de usturoi, sare și piper în funcție de preferințe.

După cele 20 de minute se scoate tava și se adaugă sosul peste cartofi, apoi se mai pune tava în cuptor pentru alte 15-20 de minute.

Apoi se scoate tava și se adaugă parmezanul ras și pătrunjelul verde.

Se pune tava în cuptor pentru alte 5-10 minute până se topește parmezanul și se formează o crustă frumoasă.

Sunt delicioși alături de salata preferată 😋

Cartofi noi copți cu usturoi și cozi de ceapă verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
5 cartofi noi mari
Cozile de la 2 cepe verzi
1 usturoi verde
4 linguri ulei de răpiță
1 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de vase nou, apoi se tamponează cu un șervețel absorbant. Cartofii se taie sferturi și se condimentează cu boia de ardei dulce, sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă 3 linguri de ulei peste cartofi și se amestecă ușor cu mâna pentru îmbinarea condimentelor. Se pun cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 40 minute sau până când cartofii sunt gătiți și ușor rumeniți.

Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un amestec din cozile de ceapă și usturoi verde mărunțite cu ajutorul unui robot de bucătărie, puțină sare și o lingură de ulei de răpiță. Cu acest sos se ung cartofii cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi se mai pune tava în cuptor pentru încă 5 minute.

Cartofii noi copți cu usturoi și cozi de ceapă verde sunt delicioși alături de o salată de crudități sau împreună cu diferite sosuri 😋

Cartofi noi copți cu rozmarin, cimbru și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 kg cartofi noi mici roșii
5 linguri ulei de răpiță
1/2 linguriță rozmarin uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 căpățână usturoi verde


Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou. Cartofii mai mari se taie jumătăți, cei mici se lasă întregi. Se tamponează cu un șervețel absorbant, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, se adaugă 4 linguri ulei vegetal și se amestecă ușor cu mâna. Se pun cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat. Se presară cimbrul și rozmarinul uscat, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 de minute.

Cât timp stau cartofii în cuptor se curăță și se pisează ustuoiul. Se adaugă 1-2 linguri de ulei și puțină sare și se amestecă foarte bine până se obține un sos cu care se ung cartofii copți fierbinți cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Sunt absolut delicioși alături de o salată și puțin sos de usturoi 😋

Cartofi noi copți cu usturoi și pătrunjel verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
Aproximativ 1 kg cartofi noi mici
3-4 linguri ulei vegetal
1/4 linguriță boia de ardei dulce
3 căței de usturoi
1/2 legătura pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu partea abrazivă a unui burețel nou pentru vase. Cei mici se lasă întregi, cei mai mari se taie jumătăți. Se condimentează cu boia de ardei dulce, sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă 2 linguri ulei vegetal (ulei de răpiță am folosit eu) și se amestecă bine cu mâna pentru îmbinarea cartofilor cu condimente. Apoi se pun pe o tavă tapetata cu hârtie de copt pe un singur strat.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30-40 minute. Cât timp stau cartofii în cuptor se prepară un sos din usturoi pisat, pătrunjel verde, 2 linguri de ulei și un praf de sare. După ce se coc cartofii se ung pe ambele părți cu sosul preparat cât timp sunt fierbinți.

Se pot servi simpli sau pe post de garnitură. Delicioși e puțin spus!!! 😋

Cartofi noi cu pătrunjel verde și un dressing delicios 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Dacă vă plac cartofii noi micuți și rotunzi, atunci cu siguranță, această rețetă, dacă o veți încerca, o veți repeta la nesfârșit 😊 Vă propun o rețetă ușoară de cartofi noi cu pătrunjel verde și un dressing delicios pe care îi veți putea savura alături de foarte multe preparate din carne pe post de garnitură sau, de ce nu, simpli… Delicioși e puțin spus 😋

Ingrediente
500gr cartofi noi mici
2 linguri pătrunjel verde tocat
3 linguri suc de lămâie
2 căței de usturoi pisat
2 linguri ulei vegetal
1 lingură zahăr brun
1 lingură muștar dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se lasă întregi dacă sunt micuți sau se taie în jumătate dacă sunt puțin mai mari decât o nucă. Se pune apă la fiert, aptoximativ 2 litri cu puțină sare, iar când începe să fiarbă se adaugă cartofii și se lasă la fiert 10-15 minute. Apoi se scurg de apă cu ajutorul unui picurător și se pun într-un bol. Cât timp fierb cartofii se prepară dressingul. Într-un bol mai mic se adaugă uleiul vegetal (eu am pus de răpiță), zahărul brun, muștarul dulce, usturoiul pisat, sucul de lămâie, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă bine pentru omogenizarea ingredintelor. Apoi se toarnă dressingul obținut în bolul cu cartofi și pătrunjel verde. Se amestecă ușor pentru omogenizare 😋

Cartofi franțuzești (variantă personală) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Azi o să vă prezint varianta personală de cartofi franțuzești. Îmi plac foarte mult cartofii franțuzești, motiv pentru care am adaptat rețeta, folosind ingredientele preferate. Astfel am înlocuit smântâna fermentată cu smântâna pentru gătit și am adăugat în plus niste brânză Vintage Cheddar pentru un gratin delicios 😋


Ingrediente
1 kg cartofi noi fierți în coajă
700ml smântână pentru gătit 32% grăsime
4 ouă fierte
100gr brânză Vintage Cheddar
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Unt pentru uns tava


Mod de preparare
Cartofii fierți se curăță de coajă și se taie rondele subțiri. Ouăle fierte se curăță de coajă și se tăie în funcție de preferințe. Eu le-am tăiat mai mărunt ca să nu le identifice băiețelul meu 😅 Se unge o tavă cu unt. Se adaugă un strat de cartofi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă ouăle.

Se toarnă 500ml din smântâna pentru gătit. Apoi se mai condimentează cu puțină sare și piper.

Se adaugă un alt strat de cartofi și se toarnă restul de smântână. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 de minute.

Apoi se scoate și se adaugă brânza rasă. Se reduce temperatura la 180° și se mai lasă cartofii în cuptor pentru alte 10 minute până când se topește brânză și se gratinează frumos.

Apoi se lasă la răcorit 15minute înainte de servire. Sunt absolut delicioși 😋

Salată orientală de primăvară 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
8 cartofi noi fierți în coajă
1 legătura ceapă verde
1 legătură ridichi roșii
1 ceapă roșie
1/2 castravete
Câteva măsline verzi fără sâmburi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
4-5 linguri ulei de floarea soarelui
1 linguriță de oțet din vin roșu bio (opțional)
1 ou fiert (opțional)


Mod de preparare
Cartofii fierți în coajă, se curăță și se taie cubulețe. Ceapa verde, ceapa roșie, ridichile roșii și castravetele se curăță și se taie în funcție de preferințe. Oul se fierbe, se curăță de coajă și se taie în funcție de preferințe. Într-un bol se pun cartofii, ceapa verde, ridichile, măslinele și ouăle. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă uleiul și opțional oțetul, apoi se amestecă ușor pentru omogenizare. Delicios 😋

Vinete cu usturoi și sos de soia 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 vânată mare sau 2 mici
2 căței de usturoi
2 linguri ulei vegetal
1/2 linguriță zahăr brun
3 linguri sos de soia vegan


Mod de preparare
Vinetele se spală foarte bine, se tamponează cu un șervețel absorbant și se taie bastonașe.

Într-o tigaie se pune uleiul la încins împreună cu un cățel de usturoi pisat. Se lasă usturoiul cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă vinetele și se prăjesc până când se rumenesc ușor. Se presară zahărul brun și se toarnă sosul de soia și se mai lasă la gătit alte 5 minute. Apoi se adaugă celălalt cățel de usturoi pisat. Sunt delicioase și foarte ușor de preparat 😋

Legume la cuptor cu usturoi și cimbru 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 kg cartofi
2 ardei fără sâmburi
1 zucchini
200gr morcovi baby
2 morcovi
Câteva roșii cherry
1/2 rădăcina țelină
3 căței de usturoi pisați
3 linguri ulei vegetal
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță cimbru uscat
250ml apă
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat (opțional)


Mod de preparare
Se curăță și se spală legumele. Cartofii se taie în sferturi, morcovii și ardeiul rondele, țelină felii, zucchini cuburi, iar roșiile cherry și morcovii baby se lasă întregi. Se pisează usturoiul. Într-o tavă pentru copt se pun cel 3 linguri de ulei vegetal, eu am folosit de răpiță. Se adaugă legumele, mai întâi morcovii, țelina și cartofii, apoi zucchini, ardeiul și roșiile cherry. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă usturoiul pisat. Se toarnă ușor apa și se presară cimbrul uscat. Opțional puteți adăuga și pătrunjel verde.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 40-50 de minute. Apoi, când legumele sunt gătite se scoate folia si se mai lasă 5-10 minute tava în cuptor, dacă doriți să se rumenească puțin. Legumele la gătite la cuptor sunt sănătoase și delicioase.