Categorie: Feluri Principale cu Peste

Somon cu legume la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


1 bucată file de somon
6 morcovi baby
Un zucchini
2 ardei roșii fără sâmburi
Câteva roșii cherry mix
Sucul de la o lămâie
Sucul de la o portocală
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru
1/4 linguriță de rozmarin
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Opțional 2 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă unsă cu uleiul de măsline extra virgin. Se sărează și se piperează. Se adaugă legumele, spălate foartr bine, iar zucchini tăiat în sferturi. Se condimentează legumele cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbru și rozmarin. Sucul de lămâie și portocală se amestecă și se toarnă peste pește și legume.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute. Apoi se scoate folia și se mai lasă 5-10 minute.

File de păstrăv somonat la cuptor în sos de lime și salsa de avocado și mango 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru file de păstrăv somonat la cuptor în sos de lime și miere
1 file de păstrăv somonat (200gr)
50gr unt topit
Sucul de la un lime
1 lime feliat
1 lingură miere de albine
1 cățel de usturoi pisat
1/4 linguriță coriandru măcinat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Ingrediente pentru salsa de avocado și mango
1 avocado
1 mango
1 ceapă roșie
1 ardei dulce roșu fără semințe
3 linguri suc de lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță coriandru măcinat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Peștele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se pune într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă feliile de lime lângă fileul de pește.

Se prepară sosul din amestecul untului topit cu sucul de lime, coriandru măcinat, mierea, usturoiul pisat, puțină sare și piper.

Se toarnă sosul obținut peste pește. Se trag marginile foliei de aluminiu spre interior, chiar dacă nu se acoperă peștele foarte bine. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 de minute.

Cât timp stă peștele la cuptor preparăm salsa de avocado și mango. Avocado si mango se curăță și se taie cubulețe. Ardeiul dulce roșu se spală și se taie cubulețe mici. Ceapa roșie se taie mărunt. Se pun toate ingredientele într-un bol. Se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline extra virgin, coriandru, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă ușor pentru omogenizare.

Păstrăv la cuptor cu ciuperci și legume 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 păstrăvi
10 ciupercuțe champignon
2 ardei dulci fără sâmburi
2 morcovi
10 roșii cherry
150ml suc de roșii
3 căței de usturoi
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
4 linguri ulei de răpiță


Mod de preparare
Peștele se curăță de solzi, se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se sărează și se piperează pe ambele părți și în interior. Se pune peștele într-o tavă. Se toarnă uleiul peste pește. Apoi se aranjează ciupercile curățate, spălate și tăiate în jumătăți, morcovi tăiați rondele, roșii cherry și ardeii dulci fără sâmburi. Se sărează și se piperează ciupercile și legumele în funcție de preferințe.

Se prepară un sos din sucul de roșii, usturoiul pisat, puțină sare, piper și cimbru uscat.

Se unge peștele cu sosul obținut cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Restul se toarnă peste legume.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 de minute. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă peștele încă 20-25 de minute.

Plăchie de crap 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de crap
2 conserve roșii cuburi
250ml vin alb
5 căței de usturoi
1/2 legătura pătrunjel verde
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 linguri făină albă
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare
Peștele se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant, se sărează și se piperează, apoi se trece prin faină și se prăjeste în ulei încins pe ambele părți câte 3 minute pe fiecare parte. Apoi se pun bucățile de pește într-o tavă cu o lingură de ulei de răpiță.

Se adaugă conservele de roșii cuburi, vinul alb, usturoiul, cimbrul uscat, pătrunjelul verde tocat, sare și piper în funcție de preferințe.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30-40 de minute. Când peștele e gata se presară pătrunjel verde tocat.

Somon la cuptor cu salsa de mango și rodie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru salsa de mango și rodie
2 mango
1/2 jumătate rodie
1 cățel mare de usturoi
1 ceapă roșie
1 linguriță coriandru măcinat
1 lingură pătrunjel verde tocat
2 linguri suc de lime sau lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Pentru somon
250gr somon
1 linguriță coriandru măcinat
1 cățel usturoi
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Sare roz de Himalaya
1-2 lingurițe suc de lămâie


Mod de preparare
Mango se curăță și se taie cubulețe mici apoi se pune într-un bol. Se adaugă semințele de rodie, usturoiul pisat, ceapa roșie tocată mărunt, pătrunjelul verde tocat, semințele de coriandru fărâmițate cu ajutorul unui mojar, sucul de lime sau de lămâie. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare, apoi se acoperă bolul cu folie alimentară și se pune în frigider peste noapte sau pentru câteva ore.


Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic se amestecă sucul de lămâie, coriandru fărâmițat cu ajutorul unui mojar, usturoiul pisat, sare și piper în funcție de preferințe.

Se unge somonul cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie cu amestecul obținut.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 260° pentru 13 minute. Se servește împreună cu salsa de mango.

Somon cu ananas la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
Cateva rondele de ananas proaspăt sau din conservă
1-2 bucăți de somon
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
5 linguri de unt topit
5 căței de usturoi pisați
Coriandru
2 lingurițe ghimbir ras
2 lingurițe ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se tapeteaza o tavă cu hartie de copt. Se pun rondelele de ananas. Peste rondele se pun bucățile de somon, sărate și piperate. Într-un bol se amestecă untul topit cu usturoiul, coriandru, ghimbir, uleiul de măsline, sare roz de Himalaya, piper proaspăt măcinat. Se ung bucățile de somon cu sosul obținut, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 de minute.

File de șalău cu sos de lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
1 file șalău proaspăt (aproximativ 500gr)
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
50 ml vin alb
Unt pentru uns tava
1 lingură pesmet
Ingrediente pentru sosul de lămâie:
150 ml vin
1plic coaja de lămâie (nu folosiți coaja lămâilor cumpărate din supermarket chiar dacă sunt bio…)
2-3 lingurițe suc de lămâie
1 linguriță amidon de porumb
1 cubuleț de unt rece
Mod de preparare
Fileul de șalău se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se porționeaza sau se lasă întreg. Se sărează și se pipereaza. Se pune într-o tavă unsă cu unt si presărată cu puțin pesmet. Se stropește cu puțin ulei de măsline extra virgin și vin alb si se pune în cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 15-20 minute.
Pentru sos: se amestecă coaja de lămâie cu sucul de lămâie. Se pune la fiert vinul împreună cu amestecul de coaja și suc de lămâie. Se lasă să dea de 2-3 ori în clocot pentru a se elimina alcoolul. Eu am folosit vin alb preparat de tatăl meu. Se amestecă lingurița de amidon cu 2 linguri de apă rece și se adaugă peste vin. Se lasă câteva minute până se îngroașă, apoi se adaugă cubulețul de unt, se amestecă și se stinge focul.

Somon în stil grecesc (Greek salmon) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente pentru somon
1-2 bucăți somon
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
O ceapă roșie tăiată rondele
Câteva felii de lămâie sau sucul de la o lămâie.


Ingrediente pentru salată
1-2 cepe roșii
1 castravete
Câteva roșii cherry
Câteva măsline kalamata fără sâmburi
200gr feta tăiată cubulețe
Sucul de la 2 lămâi
2 căței de usturoi pisați
1/4 cană ulei de măsline extra virgin bio
1 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
O jumătate legătură de mărar


Mod de preparare
Se spală somonul, apoi se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează apoi se pune în tavă pe un pat de rondele de ceapă roșie și felii de lămâie. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute.


Se taie feta cubulețe. Într-un bol se amestecă sucul de la cele 2 lămâi, uleiul de măsline extra virgin, usturoiul pisat, oregano, sare și piper. Dressingul obținut se adaugă peste cubulețele de feta. Se amesteca și se acopera bolul cu folie alimentara, apoi se pune la frigider pentru 10 minute.

După cele 10 minute, în bolul cu feta se adaugă, roșiile cherry tăiate în jumătăți, castravetele, ceapa și măslinele. Se amestecă și se adaugă mărarul verde tocat.

Salata obținută se adaugă peste somonul copt, în momentul servirii. Delicios… 😋

Doradă cu ananas

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
O doradă
1 cană ananas proaspăt, tăiat cuburi
1/4 cană pătrunjel verde
1 lingură ulei de cocos
2 căței de usturoi tocați mărunt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală și se curăță dorada. Se unge o tavă cu ulei de cocos. Se amestecă ananasul cu pătrunjelul verde, usturoi, sare și piper. Se sărează și se piperează dorada. Se pune dorada în tava unsa cu ulei de cocos. Se umple cu câteva bucăți de ananas. Restul ananasului se pune peste doradă în tavă. Se pune tava în cuptorul preîncalzit la 180° pentru aproximativ 25 de minute. E delicioasă cu muuultă salată 😋

Somon cu whisky și salată dulce acrișoară de roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
Pentru somon cu whisky
250gr somon
3 linguri whisky
1 lingură sos de soia
1 lingură suc de lămâie
1 lingură zahăr nerafinat din trestie de zahăr
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/2 linguriță praf de ghimbir
1/2 linguriță praf de usturoi
Semințe de susan pentru plating
Pentru salata dr roșii cherry
15 roșii cherry
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 lingură oțet de cidru
1 linguriță zahăr
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță praf de usturoi
1 linguriță pătrunjel verde


Mod de preparare
Într-un bol se amestecă whisky, sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul, praful de ghimbir, praful de usturoi și piperul. Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o farfurie mai adâncă și se toarnă peste el sosul obținut. Se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru o oră. Apoi se încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Se adaugă somonul și sosul. Se prăjeste câte 4 minute pe fiecare parte. Apoi se scoate pe o farfurie se pune puțin sos redus și semințe de susan.


Pentru salata de roșii se amestecă într-un bol uleiul de măsline, oțetul de mere, zahărul, praful de usturoi, sarea, piperul proaspăt măcinat și pătrunjelul verde. Apoi se adaugă peste roșiile cherry tăiate jumătăți. Se amestecă pentru omogenizare.