Categorie: Feluri Principale cu Peste

Somon cu sos de piper verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon (250gr)
Sucul de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru sosul de piper
2 linguri piper verde uscat
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
3 lingurițe amidon
1-2 lingurițe suc de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Piperul se pune la hidratat în apă cu minim 2 ore înainte de prepararea sosului!!! Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se pune într-o tavă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin și sucul de la o lămâie, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200gr pentru 15-20 de minute.

Între timp se prepară sosul. Într-o cratiță mică pentru sosuri se toarnă 300ml de smântână. Restul de 100ml de smântână pentru gătit se amestecă cu cele 3 lingurițe de amidon. Se pun boabele de piper verde scurse de apă în cratița de pe foc și se lasă la foc mediu până când dă în clocot, aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă amestecul de smântână cu amidon și se amestecă continuu până compoziția primește consistența unui sos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Și se adaugă sucul de lamâie, tot în funcție de preferințe.

Pentru mine au fost suficiente 2 lingurițe. Se pune somonul pe o farfurie și se toarnă sos de piper. E delicios simplu sau alături de salata preferată 😋

Păstrăv la cuptor cu cartofi noi și morcovi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 păstravi
5 cartofi noi medii
1 morcovi mici
3 linguri ulei vegetal
Sucul de la o lămâie
2 căței de usturoi mari
Câteva boabe piper verde (opțional)
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
100ml apă


Mod de preparare
Păstrăvii se curăță de solzi, se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe pe ambele părți și în interior, apoi se pun într-o tavă unsă cu ulei. Se curăță cartofii, se spală și se taie jumătăți. Morcovii se curăță, se spală și se taie rondele. Se pune în tavă lângă păstrăvi. Usturoiul se curăță, se spală și se zdrobește cu lama unui cuțit, apoi se pun câte unul în interiorul fiecărui păstrăv. Se adaugă sucul de lămâie și apa. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe legumele. Se presară cimbrul uscat, rozmarinul și, opțional, boabele de piper verde.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 20-25 de minute. Apoi se scoate tava și se mai lasă alte 20 de minute. E delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Somon la cuptor cu zucchini și ierburi aromatice 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon (250gr)
1 zucchini mic
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri suc de lămâie
1 lingură zahăr brun
1 linguriță muștar dulce
2 căței mici de usturoi sau unul mare pisați
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2linguriță oregano uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într tavă tapetata cu hârtie de copt și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Zucchini se curăță de codiță, se spală și se taie cubulețe. Se pune în tavă în jurul somonului. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se toarnă uleiul de măsline.

Se prepară un sos din sucul de lămâie, zahărul brun, usturoiul pisat, muștarul dulce și ierburile aromatice. Se unge bine somonul si cubulețele de zucchini cu acest amestec.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-18 minute. Delicios e puțin spus 😋

Somon la cuptor glazurat cu oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 căței de usturoi
3 linguri oțet balsamic
1 lingură muștar Dijon
1 lingură miere de albine
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Pentru servire valeriană, roșii cherry


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe și se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Usturoiul se curăță și se zdrobește puțin cu latul unui cuțit. Se pune într-o tigaie cu ulei de măsline încins și se lasă un minut până își eliberează aromele, apoi se scoate afară. Se adaugă oțetul balsamic, muștarul, mierea de albine, sare și piper. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert la foc mediu 4-5 minute până când compoziția scade puțin. Nu mai mult! Apoi se pune jumătate din compoziție cu o lingură peste somon, având grijă să acoperim cu sos tot peștele. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 5-7 minute.

Apoi se scoate și se unge somonul cu restul de sos de oțet balsamic. Se pune din nou în cuptor pentru alte 10 minute.

Este delicios alături se salata preferată. Eu l-am servit cu puțină valeriană și câteva roșii cherry condimentate ci puțină sare, piper mozaic și oțet balsamic. Delicios e puțin spus 😋

Salată orientală cu ou fiert și șprot afumat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
4 cartofi mari fierți în coajă
1 ceapă roșie
2 ouă fierte
Câteva măsline negre fără sâmburi
1 lingură pătrunjel verde tocat
1 conservă șprot afumat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3-4 linguri ulei de răpiță
1 lingură oțet de mere


Mod de preparare
Cartofii fierți în coajă se curăță și se taie cubulețe. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Măslinele negre fără sâmburi se taie rondele. Ouăle fierte se curăță și se taie sferturi. Într-un bol se adaugă cartofii, ceapa roșie, măslinele negre. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de răpiță și oțetul de mere. Se presară pătrunjelul verde tocat. Se amestecă pentru omogenizare. În momentul servirii am adăugat felii de ou fiert și șprot afumat.

Somon la cuptor cu roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon
250gr roșii cherry mix
1 cățel de usturoi pisat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Roșiile cherry se spală, se taie jumătăți și se pun într-o tavă cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, busuiocul uscat, puțină sare și piper. Se pun în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 minute.

După 20 de minute se scot și se pune în tavă somonul spălat, tamponat cu un șervețel absorbant și condimentat cu sare si piper în funcție de preferințe.

Se pune tava în cuptor la 225° pentru alte 13 minute.

Somon cu sos de afine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste

Ingrediente
Pentru somon
1 file de somon
Sucul de la două lime-uri
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Pentru sos de afine
100gr afine
1 ceapă roșie mică
4 linguri oțet din vin roșu ecologic
3 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță semințe coriandru
1/2 salată iceberg pentru servire


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se stropește cu ulei de măsline extra virgin și sucul de lime.

Se presară cimbrul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 15 minute. Pentru sos se amestecă zahărul cu oțetul din vin roșu și semințele de coriandru într-o tigaie. Se lasă la foc mediu aproximativ un minut până se topește zahărul. Se adaugă ceapa roșie tăiată mărunt și se gătește timp de 2 minute. Apoi se stinge focul și se golește tot conținutul într-un bol peste afine. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă deoparte. Salata iceberg se taie fâșii, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă cu câteva lingurițe din sosul de afine. Apoi se pune pe un platou. Se adaugă somonul și se toarnă sosul de afine. Delicios e puțin spus 😋

Somon cu sos de portocale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon
3 portocale
1 lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
30gr zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 cubuleț unt
1 linguriță amidon
2 linguri apă rece
Opțional 2-3 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă sucul de la o lămâie amestecat cu sucul de la o portocală și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Între timp se prepară sosul de portocale. Celelalte 2 portocale se curăță de coajă și cât mai bine de învelișul alb. Se mixează cu ajutorul unui blender.

Sucul obținut se pune într-o cratiță pentru sosuri. Se adaugă zahărul și se lasă la fiert la foc mediu. Se ia spuma formată în timpul fierberii. Se amestecă amidonul cu cele 2 linguri de apă rece, apoi se adaugă în în cratiță, amestecându-se continuu și se mai lasă puțin la fiert până când compoziția capătă consistența unui sos. La final se adaugă cubulețul de unt și se amestecă până când se topește. Untul oferă sosului cremozitate. Sosul de portocale se adaugă peste somon în momentul servirii.

Creveți cu usturoi și suc de lămâie la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
500gr creveți
1/4 sucul de la o lămâie
3-4 căței de usturoi
Piper roșu proaspăt măcinat
Sare de mare
2 linguri ulei de măsline extra virgin + O lingură pentru uns tava
Pătrunjel verde tocat

Mod de preparare
Se unge tava cu ulei de măsline și se pun creveții unul câte unul, într-un singur strat. Se amestecă toate ingredientele cu excepția pătrunjelului verde într-un bol și se toarnă amestecul obținut peste creveți. Se pun în cuptorul preîncălzit la 250° timp de 8-10 minute.

După ce se rumenesc frumos se scot din cuptor și se presară pătrunjel verde tocat. Sunt delicioși alături de o salată verde cu roșii cherry și lămâie. Și, în plus, au foarte puține calorii 😋

Somon cu lămâie și lime la cuptor, sote de ciuperci champignon brune și andive trase la tigaie în unt 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon
Sucul de la o lămâie
Sucul de la un lime
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin uscat
Pentru sote-ul de ciuperci
200gr ciuperci champignon brune
2 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Opțional 2 fire arpagic pentru decor
Pentru andive trase la tigaie
4 mini andive
1 cubuleț unt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se toarnă sucul de lime și lămâie. Se presară rozmarinul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Ciupercile se spală foarte bine și se feliază. Se pune într-o tigaie uleiul de răpiță la încins și se adaugă ciupercile.

Se lasă la foc mediu până când sunt gătite, amestecând din când în când timp de aproximativ 20 minute, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Opțional se presară puțin arpagic sau pătrunjel verde. Andivele se curăță de primele frunze. Se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se taie jumătăți. Într-o tigaie se pune untul la topit. Apoi se adaugă jumătățile de andive. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se pune capacul și se lasă timp de 5 minute la foc mediu. Apoi se ia capacul jos și se mai lasă până când scade apa lăsată de andive.

La servire puteți îndepărta cotorul andivelor, acesta fiind responsabil de gustul amar al andivelor 😊