Categorie: Feluri Principale cu Peste

Somon cu sparanghel la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
1 legătura sparanghel verde
2 linguri miere de salcâm bio
1 lingură sos de soia
2 linguri muștar Dijon
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă deoparte până la pregătirea sparanghelului și a sosului.

Sparanghelul se curăță de părțile lemnoase și se spală foarte bine sub jet de apa.

Într-un bol se amestecă mierea, muștarul, sosul de soia, usturoiul pisat și puțin piper mozaic proaspăt măcinat.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se așează somonul și sparanghelul în tavă, apoi se unge foarte bine peștele cu sosul obținut. Pentru un plus de savoare se unge cu puțin sos și sparanghelul.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 de minute. Somonul cu sparanghel la cuptor este delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Somon cu sos de capere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon
1 file somon (250gr)
3 linguri sos de soia
1 linguriță miere de albine
2 linguri suc de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt
Pentru sosul de capere
25gr unt 82% grăsime
2 linguri suc de lămâie
6 gr coajă rasă de lămâie (un pliculeț) sau coaja de la o lămâie
3 linguri capere conservate
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se așează într-o tavă pe o folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l putea înveli cu ea. Se prepară un sos din amestecul sosului de soia cu mierea de albine și sucul de lămâie. Se toarnă sosul obținut peste somon și se împachetează ușor somonul în folie.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute. Apoi se scoate tava din cuptor și se unge somonul cu sosul din folie cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se mai pune tava în cuptor pentru alte 3-5 minute. Cât timp se gătește somonul, se prepară sosul de capere. Caperele se clătesc cu apă rece, apoi se pun într-un bol cu apă rece și se lasă 5-10 minute la desărat. Apoi se scurg de apă. Într-o cratiță pentru sosuri se pune untul la topit la foc mic. Se adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie și caperele scurse de apă. Se lasă 3-4 minute la foc mic. Apoi se condimentează cu piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Sosul obținut se adaugă peste somon. Somonul la cuptor cu sos de capere este delicios alături de puțină salată verde asezonată cu puțin ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, sare roz de Himalaya și piper mozaic proaspăt măcinat 😋

Somon Teriyaki 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
6 linguri sos de soia
3 linguri oțet de orez
2 linguri zahăr brun
1 lingură miere de albine
2 căței de usturoi pisați
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță amidon de porumb
Semințe de susan alb și negru pentru decor

Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat și se pune într-o tavă pe o folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l înveli. Se amestecă sosul de soia cu oțetul de orez, usturoiul pisat, ghimbirul măcinat și zahărul brun. Cu sosul obținut se unge bucata de somon cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Apoi se mai adaugă două linguri din acest sos peste pește.

Se învelește somonul bine în folia de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 minute. Până se gătește somonul se prepară sosul Teriyaki. Se toarnă restul de sos într-o cratiță mică pentru sosuri. Se adaugă mierea și se pune la foc. Se lasă până începe să dea în clocot, apoi se adaugă amidonul amestecat cu o lingură de apă rece. Se mai lasă sosul pe foc 2-3 minute amestecând continuu până primește consistența unui sos. Apoi se unge cu generozitate bucata de somon cu acest sos.

Pentru decor puteți opta pentru câteva semințe de susan. Este delicios alături de o salată sau o garnitură de orez. Pentru servire am optat pentru o garnitură simplă de orez brun integral și puțin ghimbir murat😋

Somon la cuptor în crustă de fistic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon (250gr)
4 linguri fistic măcinat
2 linguri miere de albine
2 linguri suc de lămâie
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală somonul și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Într-un bol mic se amestecă fisticul măcinat cu mierea de albine, sucul de lămâie, cimbru și puțină sare.

Se adaugă amestecul de fistic peste somon. Se „îmbracă” frumos somonul în crustă.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute până când somonul este copt, iar crusta de fistic se rumenește frumos.

Este delicios alături de salata preferată. Eu l-am savurat alături de puțină salată iceberg cu roșii cherry, lămâie, ulei de măsline extra virgin, sare și piper… Delicios 😋

Păstrăv la cuptor cu lămâie și morcovi mici 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 păstrăvi
400gr morcovi mici
Sucul de la 2 lamâi
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru uscat


Mod de preparare
Păstrăvii se curăță, se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe pe ambele părți și în interior. Se pun într-o tavă împreună cu uleiul de măsline. Morcoveii se spală foarte bine și se pun în tavă lângă pești. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se toarnă sucul de la cele 2 lamâi și se presară cimbrul uscat.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25-30 minute.

Somon la cuptor cu sos de miere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste

Somon la cuptor cu sos de miere
Ingrediente
1 file de somon (250gr)
2 linguri miere de salcâm
2 căței de usturoi pisați
1 lingură oțet de mere
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru uscat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune pe o bucată suficient de mare de folie de aluminiu, astfel încât după ce îl veți condimenta să îl puteți împacheta în ea. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Într-un bol mai mic se adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, usturoiul pisat, cimbru, un praf de sare și puțin piper mozaic proaspăt măcinat. Se amestecă bine pentru omogenizare, apoi se unge fileul de somon cu sosul obținut.

Restul se toarnă cu grijă peste somon. Se împachetează fileul în folie și se pune într-o tavă.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 190° pentru maxim 30 de minute. Eu l-am lăsat 25 de minute și a fost suficient.

Se servește alături de salata preferată. Delicios e puțin spus 😋

Somon cu sos de lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon
1 file somon (250gr)
Sucul de la 2 lămâi
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Pentru sosul de lămâie
1 cubuleț unt (25-30gr.)
1 cățel de usturoi
Sucul de la o lămâie
300ml smântână pentru gătit 32% grăsime
Un plic coajă rasă de lămâie (6gr.)
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță amidon de porumb
2 lingurițe apă


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant, se pune într-o tavă împreună cu uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se toarnă sucul de lămâie și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 minute. Între timp se prepară sosul de lămâie. Se pune la topit untul într-o cratiță mică pentru sosuri și se adaugă usturoiul pisat. Se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele usturoiul. Apoi se adaugă sucul de lămâie, coaja rasă de lămâie și smântână pentru gătit. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se lasă la foc mediu până când începe să fiarbă. Apoi se amestecă amidonul cu cele 2 lingurițe de apă și se adaugă peste sos. Se mai lasă 1-2 minute până când compoziția primește consistența unui sos, amestecându-se continuu. Apoi se adaugă sosul peste somonul copt în cuptor. E delicios alături de puțină salată 😋

File de crap la cuptor în sos de lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 bucată file de crap
Sucul de la 3 lămâi (eu am folosit lamâi netratate mai micuțe)
50gr unt 82% grăsime
1/2 linguriță piper cu lămâie
1 cățel de usturoi pisat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță pătrunjel verde uscat
1/4 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală peștele, se tamponează cu un șervețel absorbant și se crestează pe partea cu piele. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se pune într-o tavă cu cele 2 linguri ulei de măsline. Se presară puțin piper cu lămâie.

Într-un bol se amestecă sucul de lămâie cu untul, usturoiul pisat, cimbru, pătrunjel, sare și piper în funcție de preferințe. Se pune bolul cu ingrediente în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de un minut. Se obține un sos care se toarnă peste fileul de crap în tavă.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-25 de minute. E delicios alături de puțină salată. Eu l-am savurat alături de o salată de roșii cherry dulce acrișoară, aromatizată cu puțin usturoi (Ingrediente pentru salată: 15 roșii cherry, sucul de la o jumătate de lămâie, 1 linguriță zahăr brun, un cățel de usturoi mai mic pisat, sare roz de Himalaya, piper mozaic proaspăt măcinat, 1 lingură ulei de măsline extra virgin)

Somon la cuptor cu sos de cocos 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru pește
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 file somon 250gr
Sucul de la 2 lamâi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin
Pentru sosul de cocos
250gr lapte cremă de cocos 18%grăsime 1 lingură fulgi de ardei roșu
1/4 linguriță chili
1 cățel de usturoi
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță ghimbir ras sau 1/2 linguriță praf de ghimbir
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, apoi se pune în tavă împreună cu cele 2 linguri de ulei de măsline. Se toarnă sucul de lămâie și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute.

Pentru sosul de cocos se sotează usturoiul și ghimbirul ras în ulei de măsline un minut cât să își elibereze aromele. Apoi se adaugă crema de cocos și fulgii de ardei roșu și se lasă la fiert 5 minute. Apoi se adaugă sucul de lămâie, chili și sare în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă pe foc 2-3 minute. La final se adaugă busuiocul uscat și se mai amestecă o dată pentru omogenizare.

Apoi se pune peste somonul copt direct în farfurie. Somonul cu sos de cocos e delicios simplu sau alături de puțină salată 😋

Somon în stil toscan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
2 bucăți file de somon (300gr)
50gr unt 82% grăsime
1 cățel de usturoi pisat
100gr baby spanac
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
80gr parmezan ras
4-5 roșii uscate
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețele absorbant și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește peștele mai întâi pe partea fără piele 5 minute, apoi pe cealaltă parte alte 4 minute. Se scot bucățile de pește pe o farfurie și se lasă deoparte până la prepararea sosului. Într-o cratiță se pune untul la topit. Se adaugă usturoiul pisat și se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele. Se adaugă spanacul și se lasă 2-3 minute până când frunzele devin moi, apoi se adaugă smântâna pentru gătit și roșiile uscate tăiate fâșii. Se lasă la foc mediu până dă în clocot 2-3 minute. Se adaugă parmezanul și se amestecă până se topește și se obține un sos omogen. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă bucățile de pește în sos si se mai lasă 2-3 minute, apoi se stinge focul. E delicios 😋