Categorie: Feluri Principale cu Carne

Iahnie de fasole cu bacon scăzută la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Azi vă propun o rețetă de iahnie de fasole varianta mai modernă și poate mai sănătoasă, dar la fel de delicioasă 😋 Am înlocuit ciolanul afumat cu cubulețe de bacon afumat și am scăzut-o la cuptor. Și, bineînțeles, i-am făcut și plating 🙂

Ingrediente:
500gr fasole albă
2 morcovi
1 ceapă
4 căței de usturoi
2 linguri pastă de ardei
1 l bulion
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
4 foi de dafin
Patrunjel verde uscat
3 linguri ulei de floarea soarelui
300gr bacon afumat cubulețe
1 linguriță praf de usturoi


Mod de preparare
Se spală foarte bine fasolea și se pune la fiert împreună cu cei doi morcovi tăiați rondele, ceapa întreaga, cei 4 căței de usturoi, două foi de dafin și o linguriță de sare. Baconul se prăjește într-o tigaie până când se rumenește frumos. Când fasolea e aproape fiartă. Se scurge de apa în care a fiert. Se scot frunzele de dafin, ceapa și căței de usturoi fierți. Se pune într-o tavă împreună cu cele 3 linguri de ulei. Eu am folosit un vas de yena. Se adaugă baconul prăjit, un litru de bulion, pasta de ardei, sare și piper în funcție de preferințe, 2 foi de dafin, praful de usturoi și pătrunjelul verde uscat. Se amestecă pentru omogenizare.

Apoi se pune în cuptorul preincalzit la 200° pentru 40-50 de minute.

E delicioasă alături de o salată de ardei iute și ceapă murată 😋
Și da… i-am făcut și plating 😅

Ficăței de pui cu ceapă verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente:
500gr ficăței de pui
3 linguri se ulei
2 legături ceapă verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ficățeii se spală și se curăță. Ceapa se curăță și se taie bucăți de aproximativ 2cm. Se folosesc, în special, codițele verzi. Se pune uleiul într-o cratiță. Se adaugă ceapa verde tăiată și se lasă câteva minute la prăjit până când se înmoaie puțin ceapa, amestecându-se des. Se adaugă foarte puțină apă și se lasă la fiert până când scade apa. Se adaugă și ficățeii și se mai lasă câteva minute la prăjit. Apoi se adaugă foarte puțină apă și se lasă la fiert la foc mic, aproximativ 20-25 de minute până când ficățeii sunt gătiți. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe. Nu lăsați foarte mult la fiert ficățeii, astfel ei vor deveni tari și vor primi un gust amar. Gustați ficățeii pentru a știi când sunt gătiți. Dacă îi luați la timp de pe foc vor fi moi și vor avea un gust dulceag. Sunt delicioși alături de piure de cartofi sau cartofi aurii 😋

Varză călită cu bacon și roșii cherry la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
1 varză medie
200gr bacon afumat cubulețe
2 roșii medii decojite tocate
1-2 linguri ulei (eu am folosit de răpiță)
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Câteva roșii cherry
Mărar uscat
Cimbru uscat


Mod de preparare
Intr-o cratiță am prăjit baconul, apoi după ce s-a rumenit frumos am mai adaugat 2 linguri de ulei și am adaugat varza tăiată sărată si lăsată timp de 15 minute la înmuiat… eu am scurs-o puțin de zeama lăsată. După câteva minute am adaugat roșiile, mărar, cimbru si am lasat-o la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute până cand a mai scazut puțin. Apoi am pus varza intr-un vas de yena, am mai adaugat aproximativ 50 ml apa, câteva roșii cherry. Am acoperit vasul cu folie de aluminiu apoi l-am pus în cuptorul preincalzit la 180° timp de 30 minute. Apoi am scos folia si am mai lăsat varza în cuptor încă 5 minute.

Este delicioasă alături de puțină smântână și un ardei iute 😋

Șnițele din piept de pui cu pesmet panko 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
1 piept de pui
2 ouă
3-4 linguri de făină
100gr pesmet panko
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță pentru prăjit
Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii, se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Într-un bol se sparg ouăle și se bat cu ajutorul unei furculițe, apoi se condimentează cu puțină sare și piper. Intr-o farfurie se pune faină, iar într-o altă farfurie se pune pesmetul panko. Se pune uleiul într-o tigaie la încins. Eu folosesc pentru prăjit ulei de răpiță, pe care vi-l recomand. Astfel, după ce veți termina de fript șnițelele nu vor știi toți vecinii ce ați gătit și, nu veți mirosi ca un șnițel fript 😅
Se trece câte o bucată de piept de pui prin faină, apoi prin ou și apoi prin pesmetul panko și se frige în tigaia cu ulei încins, la foc mediu câte 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos. Se scot pe un șervețel absorbant. Apoi se aranjează frumos pe un platou. Sunt delicioase simple sau alături de diferite garnituri 😋

Piept de pui cu sos de miere și usturoi

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
1 piept de pui dezosat și fără piele
1/2 cana sos de soia
3 linguri miere
1 lingură amidon
4 căței de usturoi
Sucul de la o lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare de mare
Piper proaspăt măcinat
Semințe de susan


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie în două, se sărează și se pipereaza și se prajeste într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline cate 4 minute pe fiecare parte.

Apoi se pune într-o tavă și se prepară sosul combinându-se sosul de soia, usturoiul pisat, o lingură ulei de măsline extra virgin, sucul de lămâie, mierea și amidonul. Apoi se toarnă peste pieptul de pui și se pune tavă în cuptorul preincalzit la 180° pentru 25 minute.

Apoi se scoate și se mai unge pieptul de pui cu câteva linguri de sos din tavă și se mai lasă 2 minute în cuptor.

Optional puteți folosi semințe de susan pentru „plating” 🙂 E minunat alături de o salată simplă din salată iceberg, roșii cherry, puțin ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper proaspăt măcinat 😋

Soutzoukakia-chiftele marinate grecești😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Azi vă propun o rețetă de Soutzoukakia – chiftele marinate grecești, mâncate românește cu piure de cartofi și salată de ardei copți 😋
Ingrediente pentru chiftele:
500gr carne tocată amestec vită-porc
2 felii pâine
100ml vin roșu
2 căței de usturoi
1 ou
1 linguriță sare roz de Himalaya
2 linguri de făină
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță mentă
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță pentru prăjit
Ingrediente pentru sos:
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 ceapă
3 căței de usturoi
200ml apă
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1 linguriță sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se pune carnea tocată într-un bol. Se înmoaie pâinea în vin, apoi se stoarce și se adaugă peste carne. Se adaugă usturoiul pisat, oul și restul condimentelor. Se 1 lingură de făină și se amestecă bine carnea, eventual se poapte frământa cu mâna. Cealaltă lingură de făină se folosește pentru înfăinarea mâinilor pentru formarea chifteluțelor. Chiftelele se formează în formă de cilindri. Apoi se prăjesc în ulei de răpiță, am folosit eu, pe ambele părți. Pentru sos se curăță ceapa și usturoiul. Ceapa se dă pe răzătoare mică. Usturoiul se pisează. Se sotează ceapa și usturoiul în uleiul de măsline extra virgin. Se adaugă roșiile cuburi. Apoi se adaugă apa și restul condimentelor și se lasă la fiert până capătă consistența unui sos. Aproape de final se adaugă chiftelele în sos și se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute.
Soutzoukakia sunt delicioase alături de un piure pufos de cartofi și salată de ardei copți.

Piept de pui în sos de oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
Un piept de pui
1/4 cana de oțet balsamic
2 linguri ulei de măsline extra virgin
O lingură muștar dulce
O lingură miere (miere bio crudă de zmeură am folosit eu)
1 lingură fugi de ardei roșu
Sare de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Câteva roșii cherry
2 lingurițe praf de usturoi
2 linguri ulei pentru prăjit pieptul de pui.


Mod de preparare
Se prepară prima dată sosul de oțet balsamic. Într-un bol mai mic se amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, mierea, muștarul, praful de usturoi, fulgii de ardei roșu, sarea și piperul. Pieptul de pui se taie fâșii, se condimentează cu sare și piper și se frige câte 3 minute pe o parte și 3 pe cealaltă parte într-o tigaie cu puțin ulei încins până când devine puțin auriu. Se scoate și se pune deoparte. În aceeași tigaie se pun roșiile cherry și se lasă aproximativ 5 minute până se înmoaie puțin. Apoi se adaugă iar pieptul de pui în tigaie și se toarnă sosul de oțet balsamic. Se mai lasă pe foc aproximativ 5 minute până când compoziția primește consistența unui sos.

Aripioare de pui cu usturoi și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
12-14 aripioare fără vârfuri… puteti folosi si aripioare secționate… eu am vrut „inimioare” ☺
100gr unt
100gr parmezan ras
4-5 căței de usturoi
1 lingură pastă de ardei sau fulgi de ardei roșu
2 linguri pătrunjel verde tocat
Sare
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Aripioarele se pun într-un bol, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă bine, apoi se așează pe un grill sau pe o tavă tapetata cu hârtie de copt si se pun în cuptorul preincalzit la 200° pentru 50 minute. Înainte cu câteva minute să scoateți aripioarele din cuptor, preparați sosul. Într-un bol amestecați usturoiul pisat, pătrunjelul verde tocat, fulgii de ardei, untul topit și parmezanul. Luați câte o aripioară și o treceți prin sos. La servire puteți adăuga mai mult parmezan 🙂

Chifteluțe rumene și pufoase 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Chiftelele sunt un fel de mâncare foarte des întâlnit în țară noastră. Pe blogul meu veți întâlni mai multe rețete de chiftele sau chifteluțe. Azi vă propun o rețetă de chifteluțe din carne de porc rumene și pufoase 😋

Chifteluțe
Ingrediente:
500gr carne de porc
3 căței de usturoi mari
1/2 legătura pătrunjel verde
1 ou
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
3 linguri de făină
Ulei de răpiță pentru prăjit
Mod de preparare
Carnea de porc se amestecă cu usturoiul pisat, pătrunjelul verde, ou, sare roz de Himalaya și piperul proaspăt măcinat. Se formează chifteluțele. Se trec prin faină, apoi se frig în tigaia cu ulei de răpiță încins, până se rumenesc frumos.

Mămăligă cu brânză, bacon prăjit și smântână

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Mămăliga cu brânză, bacon prăjit și smântână este o rețetă delicioasă foarte ușor de preparat. Și, pentru că, această rețetă nu are nevoie de o prezentare specială, i-am făcut un plating special. Am adăugat ingrediente speciale: felii de slăninuță, ceapă roșie, roșii și puțină sare neagră de Himalaya, pentru a adauga puțină culoare și pentru a scoate în evidență acest minunat preparat 😜

Mămăligă cu brânză, bacon prăjit și smântână 😋
Ingrediente:
250gr faină de mălai
1 litru apă
1 linguriță sare roz de Himalaya
125gr bacon cubulețe
300gr smântână 35% grăsime
200gr brânză
1 linguriță unt pentru uns formele
Câteva bucăți de slăninuță, ceapă roșie, roșii și puțină sare de Himalaya neagră pentru plating 😜
Mod de preparare
Pentru mămăligă se pune un litru de apă la fiert. Se adaugă 1 linguriță sare roz de Himalaya. Când apa începe să fiarbă se presară 250gr mălai, amestecându-se continuu cu un tel ca să nu se formeze cocoloașe, apoi cu o lingură de lemn până când mămăliga este gata. Baconul se prăjeste câteva minute într-o tigaie. Se ung formele cu unt (am folosit doua forme ramekin). Se adaugă un strat de mămăligă. Apoi un strat de brânză, bacon, smântână și încă un strat de mămăligă. Deasupra se presară puțină brânză. Se pun formele în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 10-15 minute.