Categorie: Feluri Principale cu Carne

Ostropel cu piept de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr piept de pui
500gr roșii pasate
5 căței de usturoi pisați
3 linguri ulei vegetal
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1 lingură zahăr brun
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Aproximativ 200ml apă
Mămăliguță și 2-3 fire arpagic pentru servire


Mod de preparare
Se prăjește pieptul de pui în uleiul încins pe amebele părți aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă usturoiul pisat și se mai lasă câteva minute cât să își elibereze aromele. Nu ardeți usturoiul!

Apoi se adaugă roșiile pasate, foile de dafin, cimbrul uscat, zahărul și apa, aproximativ 200ml sau cât să acopere carnea.

Se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 40 de minute sau până când carnea e gătită și compoziția primește consistența unui sos. E delicios alături de mămăliguță 😋

Mazăre scăzută cu piept de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
200gr piept de pui
450gr mazăre fină congelată
5 morcovi baby
2 linguri pastă de ardei roșu homemade
2 foi de dafin
1 cățel de usturoi
4 linguri roșii pasate bio
3 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Într-o cratiță se pune uleiul și pieptul de pui tăiat cubulețe. Se lasă la fript în suc propriu aproximativ 15-20 de minute. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă morcovii tăiați rondele, pasta de ardei, foile de dafin și mazărea congelată. Se amestecă pentru omogenizare.

Se lasă la fiert la foc mediu adăugându-se aproximativ 200ml apă. Când mazărea și carnea sunt gătite se adaugă usturoiul pisat și rosiile pasate. Se mai lasă 5-10 minute, apoi se adaugă pătrunjelul verde uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se potrivește cu sare dacă este cazul.

Pui crocant 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
300gr piept de pui dezosat
2 ouă
2-3 linguri de făină
2 linguri maioneză cu ou
100gr pesmet panko
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță susan alb
1 linguriță susan negru
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță pătrunjel verde uscat
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Ouăle se bat cu o furculiță, se amestecă cu făina, maioneza, pătrunjelul verde uscat, sare și piper.

Într-un bol se amestecă pesmetul panko cu boia dulce, susanul alb și negru.

Se trec fâșiile din piept de pui prin aluatul obținut din ou, faină, maioneză, apoi prin amestecul de pesmet și se prăjesc în uleiul încins la foc mediu aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când se rumenesc frumos.

Apoi se scot pe o farfurie tapetată cu servețele absorbante.

Sunt crocante și delicioase 😋 Pot fi servite cu diferite sosuri, garnituri sau salate.

Băiețelul meu le-a savurat alături de Cartofi noi prăjiți în cuptor (rețeta o găsiți cu un search pe blog) 🙂

Musaca de vinete și zucchini 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr carne amestec vită/porc 15% grăsime
2 vinete medii
1 zucchini mare
6 linguri ulei de răpiță
500gr roșii pasate
500gr suc de roșii
1 lingură pastă de ardei
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Carnea se prăjeste în 3 linguri de ulei de răpiță (puteți folosi uleiul vegetal preferat). Se condimentează cu sare, piper negru măcinat, boia. Se adaugă pasta de ardei (am folosit pastă de ardei homemade). Se presară o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert în suc propriu aprocimativ 20 de minute până când carnea este gătită. Vinetele se spală, se curăță de codițe și se taie felii subțiri de aproximativ un cm. Se crestează cu un x și se sărează. Se lasă timp de 30 de minute pe un strecurator. Zucchini se spală foartr bine, se curăță de codiță și se taie felii subțiri. Într-o tavă se adaugă 3 linguri ulei de răpiță. Se pun feliile de vinete. Se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Se adaugă carnea tocată (Am uitat să fac poze cu stratul de carne tocată 🙈) Peste carnea tocată se pun feliile de zucchini, apoi se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Într-un bol se amestecă roșiile pasate cu sucul de roșii și se condimentează cu puțină sare și piper, o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se toarnă în tavă.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute.

Musaca de cartofi cu zucchini și ardei copți 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
400gr carne tocată amestec vită/porc
8 cartofi medii
1 zucchini
6 ardei capia copți
500ml roșii pasate
4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 linguri pastă de ardei roșu homemade
1 linguriță oregano
1 linguriță busuioc
100ml apă


Mod de preparare
Carnea tocată se frige în 2 linguri ulei de măsline extra virgin la foc mediu timp de 25-30 minute. Se condimentează cu sare, piper în funcție de preferințe, oregano, busuioc și cele două linguri de pastă de ardei roșu. Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele subțiri. Zucchini se spală foarte bine, se curăță de codiță și se taie rondele puțin mai grosuțe decât cartofii. Ardeii se coc, se curăță, se spală și se taie fâșii. Se unge o tavă cu 2 linguri de măsline extra virgin. Se pune un strat de cartofi. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se adaugă carnea tocată. Apoi se adaugă fâșiile de ardei copți.

Se pun apoi rondelele de zucchini. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă rosiile pasate. Apoi se presară puțin busuioc și oregano.

Se adaugă 100ml de apă, apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 60-90 de minute.

Spaghete integrale cu sos bolognese😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr carne tocată amestec vită/porc
250gr spaghete integrale
500ml roșii pasate
1 lingură pastă de ardei
1/2 linguriță busuioc
1/2 linguriță oregano
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr


Mod de preparare
Se pune uleiul într-o cratiță la foc mediu și se adaugă carnea tocată. Se lasă la foc mediu amestecând din când în când aproximativ 20-30 de minute până când este gătită. Apoi se condimentează cu sare, piper. Se adaugă pasta de ardei, oregano și busuioc și se amestecă pentru omogenizare.

Apoi se adaugă rosiile pasate și se mai lasă la fiert la foc mediu spre mic încă 5-10 minute. La final se adaugă opțional cele 2 linguri de zahăr.

Spaghetele integrale se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi se scurg de apă și se adaugă peste sos. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă câteva minute pentru îmbinarea aromelor.

Opțional, în momentul servirii puteți presăra puțin parmezan ras 😋

Legume cu Bacon la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
150gr cubulețe de Bacon
8 cartofi
500gr varză de Bruxelles
1 conopidă mică
4 morcovi medii
1/2 ardei roșu gras
Câteva roșii cherry
1 linguriță cimbru
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
200ml apă
4 linguri ulei de răpiță


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie în sferturi. Morcovii se curăță, se spală și se taie în sferturi sau rondele. Se desfac buchețele de conopidă. Ardeiul se curăță de semințe, se spală și se taie fâșii. Verzele de Bruxelles se curăță, se spală și se lasă întregi. La fel și roșiile cherry. Se pune uleiul într-o tavă. Se adaugă legumele. Se adaugă cubulețele de Bacon. Se presară cimbrul uscat. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă apa, apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 45 de minute.

Șnițele din piept de pui marinat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
Pentru marinadă
200gr iaurt grecesc
2 linguri muștar dulce
2 linguri de miere
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță boia afumată
1/2 linguriță piper
Pentru șnițele
500gr piept de pui
3-4 linguri de făină
2 ouă
Sare roz de Himalaya
5 linguri pesmet auriu
2 lingurițe susan
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare Pieptul de pui se taie fâșii și se pune în marinadă. Se amestecă pentru omogenizare. Se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru o oră.

După o oră se trece fiecare fâșie de carne prin faină, apoi prin ou și printr-un amestec de pesmet auriu granulat și susan și se prajește pe ambele părți în ulei la foc mediu până se rumenesc frumos. Sunt perfecte simple, alături de diferite salate sau garnituri 😋

Pui Shanghai 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr piept de pui
4 linguri sos de soia
4 linguri amidon de porumb
1 lingură de muștar
2 ouă
1/2 sare roz de Himalaya
3 lingurițe susan alb
1 linguriță susan negru
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii. Se pune într-un bol. Se adaugă 3 linguri sos de soia. Se amestecă bine pentru omogenizare. Se lasă timp de 15-20 minute.

Între timp se pregătește aluatul pentru puiul Shanghai. Într-un bol se amestecă cu ajutorul unui tel ouăle, mustarul, 1 lingură sos de soia, amidonul, semințele de susan alb și negru, sarea. Se ia câte o fâșie de piept de pui și se trece prin aluat, apoi se pune în uleiul încins și se frige la foc mediu pe ambele părți până se rumenește frumos. Apoi se scoate pe un șervețel absorbant. Sunt delicioae alături de un sos de chilli dulce picant 😋

Tagliatele cu pui și sos Alfredo 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
250gr tagliatele
300gr piept de pui
250ml smântână pentru gătit 32% grăsime
100gr parmezan
50gr unt 82% grăsime
2 căței de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță pătrunjel verde tocat
2-3 linguri ulei de răpiță pentru prăjit pieptul de pui


Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Pieptul de pui se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei de răpiță până se rumenește frumos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Pentru prepararea sosului Alfredo se topește untul. Se adaugă cei doi căței de usturoi despicați puțin. Se lasă timp de un minut cât să își elibereze aromele și se scot afară. Apoi se adaugă smântâna pentru gătit și se face focul la minim. Se lasă până începe să dea în cloclot și se adaugă parmezanul ras. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la foc mediu, amestecând continuu până când se topește parmezanul. Când sosul este gata se ia de pe foc și se adaugă bucățile de piept de pui. Se amestecă pentru omogenizare apoi se pun pastele fierte și scurse de apă. Se decorează cu puțin pătrunjel verde tocat. Eu am folosit uscat de această dată.