Categorie: Deserturi

Brioșe pufoase cu smântână 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
150gr faină
80ml ulei de floarea soarelui
100gr zahăr
2 ouă
2 linguri de smântână 25% grăsime
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie


Mod de preparare
Se mixează ouăle cu zahărul. Se adaugă smântâna, uleiul, esența de vanilie. Făina se amestecă cu lingurița de praf de copt și se adaugă peste compoziția umedă. Se mixează pentru omogenizare. Se împarte compoziția într-o tavă de brioșe. Se umple fiecare formă cu 1/3 din compoziție.

Compoziția este suficientă pentru 6 brioșe mari și pufoase. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 15-20 minute.

Brioșele sunt delicioase alături de un pahar cu lapte sau de câteva linguri de dulceață. Eu împreună cu băiețelul meu, Damian, le-am savurat alături de dulceață de măcese 😋

Cremă de zahăr ars 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
Pentru caramel
100gr zahăr
50ml apă
Pentru cremă
4 ouă întregi
2 gălbenușuri
400ml lapte
200ml smântână pentru frișcă
1 linguriță esență de vanilie
80gr zahăr pudră


Mod de preparare
Într-o cratiță mai mică se pune zahărul și apa la foc mediu și se amestecă până când se topește zahărul, apoi se lasă pe foc până când se caramelizează frumos. Se pune caramelul în forme. Câte 2 linguri în fiecare formă. Aveți nevoie de 4 forme ramekin. Eu am folosit 2 mai mici și una mare. Se pune la fiert laptele împreună cu smântâna pentru gătit și esența de vanilie. Se lasă până la punctul de fierbere apoi se pune la răcorit. Cele 4 ouă întregi și cele 2 gălbenușuri se mixează împreună cu zahărul pudră ajutorul unui mixer, timp de 5 minute. Apoi se adaugă treptat amestecul de lapte, smântână pentru frișcă și vanilie. Se amestecă pentru omogenizare. Se toarnă compoziția în forme peste caramel. Se pun formele într-o tavă cu apă fierbinte. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 150° pentru aproximativ 45-50 de minute. Când crema de zahăr ars este gata. Se scoate tava din cuptor și se lasă la racit la temperarura camerei. Apoi se pun formele în frigider pentru 3 ore.

Crema de zahăr ars se poate consuma direct din formă sau se poate scoate frumos pe o farfurie. Oricum alegeți să o serviți e delicioasă 😋

Mere coapte umplute cu cremă de brânză și stafide

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Pentru o seară perfectă de vineri, sfârșit de noiembrie, vă propun o rețetă delicioasă de mere coapte cu cremă de brânză și stafide 😋
Ingrediente:
6 mere
200gr cremă de brânză (puteti folosi brânză de vaci)
Un gălbenuș de ou
2 linguri miere de albine sau zahăr pudră
1 linguriță esența de vanilie
1 linguriță amidon
Stafide


Mod de preparare
Se spală merele și se decupează partea de la codiță, apoi se înlătură cu o linguriță cotorul. Stafidele se fierb timp de 5 minute în apă fiebinte, apoi se pun la scurs. Crema de brânză se amestecă cu gălbenușul de ou, mierea sau zahărul pudră, esența de vanilie, amidonul. Apoi se adaugă stafidele. Cu această compoziție umpleti merele. Apoi le asezati într-o tavă unsă cu unt. Se pun în cuptorul preîncălzit la 190° pentru 30 de minute.

Merele coapte umplute cu cremă de brânză și stafide sunt un desert potrivit pentru serile reci de toamnă târzie sau iarnă, dar nu numai… Despre aroma din bucătărie nu o să vă scriu nimic, doar vă invit să o descoperiți preparând acest deliciu😊

Brownies „fără faină” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Un desert simplu, delicios și sănătos, preparat din doar 2 ingrediente 😋 #vegan #fărăgluten #fărăzahăr #fărălactate 😉


Ingrediente:
3 banane coapte
1/4 cana cacao


Mod de preparare
Bananele si cacao se mixează până se obține o cremă. Se unge o tavă (8×8cm) cu spray pentru gătit, ulei de cocos. Eu am folosit formele din poze.

Se pune compoziția în tava sau forme si se introduce tava/formele în cuptorul preincalzit la 175° pentru 20-25 de minute sau până când deasupra se formeaza o crustă.

Se scot formele și se lasă la răcit, apoi se pun în frigider pentru o ora sau mai mult. Eu le-am lasat peste noapte.

Prăjitură cu mere „trei pahare” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Prăjitură cu mere „trei pahare” – un desert simplu și delicios fără lapte sau ouă 😋
Ingrediente:
1pahar faină (160gr)
1pahar gris (200gr)
1pahar zahăr (200gr)
1/5 pahar stafide
1praf de copt
1/4 linguriță sare
1-2 lingurițe scorțișoară
200gr unt
5-6 mere acrisoare
3linguri zeama de lămâie


Mod de preparare
Se dau merele pe răzătoare mare și se stropesc cu suc de lămâie. Stafidele se fierb 5min în apă fierbinte. Apoi se pun la scurs și răcit. Aluatul este „praf” și se obține din amestecul zahărului cu grisul, făina, praful de copt și un varf de sare. După ce se răcesc stafidele se pun peste merele rase și se adaugă scorțișoară. Într-o tavă cu pereți detașabili se rade 100gr unt ( restul 100gr se pune în congelator) și se pune un strat de aluat „praf” apoi unul de mere și se continuă până la terminarea compozițiilor. Ultimul strat trebuie să fie de aluat „praf”. Deasupra se rade restul de unt 100 gr. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° timp de 50 minute 😋

Jeleuri vegane cu vișine și pere 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Pentru că băiețelul meu e mare consumator de jeleuri, m-am gândit că ar fi interesant pentru el, dacă am face împreună niște jeleuri delicioase și sănătoase din fructe. Astfel, într-una din zile am avut drept activitate prepararea unor jeleuri vegane, fără E-uri, fără conservanți 🙂 Jeleurile noastre delicioase și sănătoase au și un ingredient minune, și anume Agar Agarul, un fel de „praf magic” care a transformat piureul nostru de fructe în floricele, inimioare, steluțe și, chiar și într-un fluturoi din jeleu dulce și aromat 😊
Agar Agarul este o algă folosită în bucătăria vegană pentru că are rolul de a gelifia compoziția.


Ingrediente:
250gr piure de vișine
150gr piure de pere
2 lingurițe de Agar Agar
Indulcitor în funcție de preferințe. Eu am folosit 2 linguri sirop de agave.


Mod de preparare
Am folosit vișine congelate pe care le-am decongelat. Si pere proaspete. Am făcut un piure din fructe. Apoi într-o caniță am amestecat 2 lingurițe de Agar Agar cu câteva linguri de piure de fructe rece. Am adăugat indulcitorul și am pus compoziția pe foc. Am adăugat și amestecul de Agar Agar și piure și am lăsat la fiert 5 minute timp în care am amestecat continuu cu un tel. După cele 5 minute, am lăsat compoziția să se răcească puțin, 2-3 minute. Apoi am pus-o în forme călduță. Am folosit forme de silicon.Dacă se răcește nu mai puteti să o puneți. Apoi am pus formele în frigider pentru 2-3 ore.

Jeleuri delicioase 😋
Și un copil fericit 😊

Portokalopita – o prăjitură grecească cu iaurt și portocale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Portokalopita – o prăjitură grecească cu iaurt și portocale… pe care am testat-o anul trecut în Creta și de care, evident, m-am îndrăgostit 😊
Ingrediente
Pentru blat
Un pachet foi subtiri pentru plăcintă 400gr
500gr iaurt grecesc 10%
7oua
200gr zahăr
2 prafuri de copt
1 lingură esența de vanilie
Sucul de la o portocală mare
200ml ulei
200gr de stafide aurii
Pentru sirop
250ml apa
250gr zahăr
Sucul de la 3 portocale mari
Un baton scorțișoară
Câteva felii de portocale


Mod de preparare
Foile de plăcintă se desfac una cate una și se așează într-o tavă și se lasă peste noapte la uscat.

Apoi, dimineața se rup cu mâinile.

Se prepară siropul. Apa și zahărul se pun la fiert împreună cu batonul de scorțișoară. Se lasă 10 minute după ce începe să fiarbă apoi se adaugă sucul de portocale și feliile și se mai lasă la fiert 5minute. Apoi se pune la răcit.

Se prepară aluatul. Iaurtul se pune intr-un vas mai mare și se amestecă cu cele 2 prafuri de copt si se lasă să se activeze. Ouăle se bat cu zahărul și esența de vanilie foarte bine până își schimbă culoarea și consistență, apoi se adaugă treptat uleiul și apoi sucul de portocale. La sfârșit se adaugă amestecul de iaurt și praf de copt. Apoi stafidele (pe care eu le-am hidratat în prealabil). Apoi se adauga foile de plăcintă rupte și se amestecă foarte bine cu o spatula. Aluatul obținut se pune într-o tavă unsa cu unt și se pune la copt în cuptorul preincalzit la 180° timp de 45 minute.

Apoi se scoate și se taie bucăți mai mari și se pune siropul de portocale. Se lasă la răcit sau peste noapte.

Mini cheesecake cu biscuiți Oreo 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Azi vă prezint o rețetă foarte ușoară de Mini Cheesecake-uri pe care le puteți pregăti împreună cu copiii voștri. Cu siguranță vor fi foarte încântați și vor dori să repetați experiența. Mai jos un copil fericit 😊


Ingrediente:
Biscuiți Oreo
455gr cremă de brânză
2 ouă mari
O jumătate cana zahăr
O jumătate cana smântână
1 linguriță esența de vanilie
Cremă de ciocolată


Mod de preparare
Intr-o tava pt briose se pun hârtiile pentru briose si în fiecare cate un biscuite Oreo. Mie mi-au iesit 23 de brioșe din ingredientele de mai sus. Deci aveți nevoie de vreo 23 de biscuiți… Într-un vas pt mixer se adaugă crema de brânză și zahărul și se mixeaza. Apoi se adaugă ouăle, smantana și esența de vanilie si se omogenizează. Se pune câte puțin din compoziție peste fiecare biscuite (dacă aveți puteți folosi o lingura pentru înghețată). Apoi peste o linguriță de cremă de ciocolată și apoi încă o lingură de compoziție. Apoi se omogenizează cu o scobitoare. Se pun în cuptorul preîncălzit la 150° pentru 22-25 de minute.

Prăjitură cu prune

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

O rețetă ușoară, delicioasă pentru care am folosit doar câteva Ingrediente: 😋
100gr faină
125gr zahar pudră
3 ouă medii
1 praf de copt
2 linguri de cacao
4 linguri de apă
Aproximativ 500gr prune
Pentru crema:
1 budincă de vanilie
320ml lapte
2 linguri zahăr
Optional 50gr unt


Mod de preparare
Se prepară prima data budinca de vanilie folosindu-se cei 320ml lapte si cele 2 linguri de zahăr. Apoi se lasă la răcit. Eu am mixat budinca rece cu 50gr unt la temperatura camerei, apoi am lasat budinca la frigider până la prepararea compoziției. Puteti utiliza budinca de vanilie fără să o mixati cu unt. Pentru blat se separa cele 3 ouă. Albusurile se bat spumă cu un praf de sare. Gălbenușurile se mizează cu zaharul pudră. Faina se amestecă cu praful de copt si cele 4 linguri de apă. Se adaugă peste galbenusuri. Se mixeaza pentru omogenizare. Se adaugă cele 2 linguri de cacao. Se mixează. Apoi se adaugă spuma de albușuri și se mai amestecă o dată pentru omogenizare. Se tapeteaza o tavă cu hartie de copt sau se unge cu unt. Se adauga compoziția. Apoi din loc în loc crema de vanilie sau budinca. Apoi jumătați de prune. (Ca în poza) Se introduce tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru aproximativ 30 de minute.

Lemon bars

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Dacă vă plac prăjiturile cu lămâie, atunci, cu siguranță, Lemon bars s-ar situa în topul preferințelor 😋


Ingrediente:
Pentru blat:
226 gr unt la temperatura camerei
100gr zahăr
256gr faină
Pentru crema de lămâie
300gr zahăr
160ml zeama de lămâie
32gr faină
4 ouă mari


Mod de preparare
Amestecati zahărul cu untul și faină… utilizați o furculița sau cu mâna. Obțineți un aluat sfaramicios pe care îl întindeti într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Coaceti blatul în cuptorul preincalzit la 175° timp de 15-20 de minute până când blatul devine puțin galbui și tare. Între timp preparati cremă de lămâie. Amestecați într-un bol zahărul cu faină. Adăugați ouăle și mixati cu un mixer. Apoi zeama de lămâie. Adăugați compoziția obținută în tavă peste blat si mai coaceti prăjitură încă 20 de minute. Lăsați să se răcească puțin prajitura, apoi o puneți în frigider pentru cel puțin 2 ore. Deasupra presărati la servire zahăr pudră.