Categorie: Deserturi

Brioșe cu banane, ciocolată și fulgi de ovăz 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
3 banane coapte (250gr decojite)
100gr fulgi de ovăz
50gr ciocolată amăruie (70% cacao)
125ml ulei de floarea soarelui
2 ouă
100gr zahăr brun
125gr făină albă
1 linguriță rasă praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat
1 praf de sare roz de Himalaya
1 lingură fulgi de ovăz pentru decor


Mod de preparare
Se pisează bananele cu ajutorul unei furculițe. Nu trebuie să le faceți piure, e ok dacă rămân bucățele. Peste banane se adaugă ouăle, zahărul și uleiul și se amestecă pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul, sarea, fulgii de ovăz și ciocolata zdrobită grosier. Se adaugă apoi compoziția uscată peste compoziția umedă și se amestecă puțin pentru omogenizare. Se pune compoziția într-o tavă de brioșe tapetată cu hârtie pentru copt brioșe. Eu am folosit o tavă pentru brioșe din silicon și nu am mai pus hârtie pentru copt brioșe.

Din compoziție vor ieși 12 brioșe. Se presară câțiva fulgi de ovăz pe fiecare brioșă, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 minute până când cresc și se rumenesc frumos. Sunt delicioase alături de cafea, lapte sau ceai 😋

Brioșe cu lămâie și mac 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
2 cani de făină
100gr unt
1 cană zahăr (de data asta am pus zahăr nerafinat din trestie de zahăr care e de culoare brun închis, de aceea au o culoare mai închisă… eu doar zahăr din acesta am avut de această dată)
Sucul de la 2 lămâi mari, eu am folosit lămâi bio și pentru că au fost mai mici am pus sucul de la 3 lămâi.
3/4 cană iaurt grecesc 10% grăsime
1 linguriță de sare roz de Himalaya
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat
2 ouă mari
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1/2 linguriță esența de migdale
1 lingură mac
Pentru glazura
2 linguri suc de lămâie
1 cana zahar pudră cu aromă de vanilie
2 lingurițe coajă de lămâie


Mod de preparare
Într-un bol se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul si coaja de lămâie. Se adaugă ouăle. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă esența de migdale și se amestecă din nou. Într-un bol se amestecă făina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul, apoi se adaugă peste compoziția de unt, zahăr si ouă. Se amestecă. Apoi se adauga sucul de lamaie si iaurtul. Se mixează, iar la final se adaugă macul și se mai amestecă puțin pentru omogenizare. Se pune compozitia într-o tavă pentru brioșe tapetată cu hârtie pentru copt brioșe.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 de minute. Faceți testul scobitorii, înainte de a scoate brioșele din cuptor.

Se lasă la răcit apoi se decorează cu glazura obținută din amestecul zahărului pudră cu sucul și coaja de lămâie.

Ruladă cu morcovi și cremă de mascarpone 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru blat
3 ouă
100gr faină
2 morcovi mari
135gr zahăr
2 linguri ulei de răpiță
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe scorțișoară
1 linguriță ghimbir măcinat
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță suc de lămâie
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
Pentru cremă
200ml frișcă lichidă neîndulcită
250gr mascarpone la temperatura camerei
1/2 linguriță scorțișoară
1 linguriță esență de vanilie
60gr zahăr pudră plus zahăr pudră pentru pudrat
Unt pentru uns tava


Mod de preparare
Se mixează ouăle împreună cu zahărul și esența de vanilie și sarea cu ajutorul unui mixer. Se adaugă uleiul și se mixează pentru omogenizare. Apoi se adaugă morcovii dați prin răzătoare mică si sucul de lămâie. Se mixează pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Se adaugă amestecul peste compoziția umedă și se mixează pentru încorporare. Se unge o tavă cu unt și se tapetează cu hârtie de copt. Se pune compoziția în tavă și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15minute.

După 15 minute se scoate tava din cuptor. Se pudrează din abundență cu zahăr pudră un prosop curat de bucătărie. Se pune blatul pe prosopul de bucătărie. Se scoate hârtia pentru copt. Se pudrează cu zahăr pudră și se rulează ușor în prosop cât blatul este fierbinte. Dacă se răcește blatul nu îl veți mai putea rula. Se lasă blatul rulat până se răcește complet la temperatura camerei.

Apoi se prepară crema de mascarpone. Se mixează frișca lichidă până este gata, apoi se adaugă mascarponele la temperatura camerei, zahărul pudră, scorțișoara și esența de vanilie. Se mixează pentru omogenizare. Se desface usor blatul și se unge cu crema de mascarpone.

Se rulează înapoi și se pudrează cu zahăr pudră. Se lasă la frigider minim o oră înainte de tăiere. Eu am lăsat rulada la frigider pe timpul nopții.

Crumble cu mere vegan și fără gluten 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
1kg mere
100gr zahăr de cocos
2linguri amidon de porumb fără gluten
1praf de scorțișoară
Sucul de la un lime
Pentru aluatul sfarâmicios
100gr faină de migdale
50gr faină fără gluten
100gr zahăr brut nerafinat
100gr unt de cocos
50gr ulei de cocos topit
1praf de sare


Mod de preparare
Se curăță, se spală și se taie cubulețe merele. Se amestecă cu 2 linguri de amidon de porumb fără gluten, sucul de la un lime si cele 100gr zahăr de cocos. Se unge o tavă cu unt de cocos si se adaugă merele. Se amestecă celelalte ingrediente pentru aluatul sfaramicios și se adaugă peste mere. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° timp de 35-40 de minute.

Tagliatele cu cremă de brânză și aromă de vanilie și portocale (rețetă proprie)😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
300gr tagliatele
1 linguriță de sare roz de Himalaya
50gr unt
200ml smântână pentru gătit 32% grăsime
200gr cremă de brânză
150gr zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
1 pliculeț coajă de portocale


Mod de preparare
Se fierb tagliatelele conform instrucțiunilor de pe pachet împreună cu o linguriță de sare roz de Himalaya. Se scurg pastele de apă, apoi se pun într-o cratiță în care am topit în prealabil untul. Se adaugă smântâna pentru gătit, crema de brânză, esența de vanilie și coaja de portocale. Se amestecă până cand se topește crema de brânză. Se adaugă zahărul pudră și se mai amestecă pentru omogenizare și se mai lasă câteva minute pentru îmbinarea aromelor. Sunt delicioase 😋

Brioșe cu banane și afine sau ciocolată

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi
Brioșe cu banane și afine😋
Brioșe cu banane și ciocolată 😋

Brioșe cu banane și afine pentru mămici și Brioșe cu banane și ciocolată pentru pitici 😋
Ingrediente:
100gr unt topit
1 banană
2 ouă
1 linguriță esența de vanilie
160gr faină
1 linguriță praf de copt
Afine
Ciocolată
Zahăr pudră


Mod de preparare
Se topește untul. Banana se zdrobește cu o furculiță. Se adaugă cele 2 ouă peste banana zdrobită și esența de vanilie și se amestecă cu un tel pentru omogenizare. Apoi se adaugă untul topit. Se amestecă din nou. Faina se amestecă cu praful de copt si se adaugă peste compoziția lichidă. Se amestecă. Într-o tavă pentru brioșe se pune o lingură din compoziție (ideal ar fi să folosiți un glob pt înghețată) apoi câteva afine sau o bucățică de ciocolată.

Apoi se adaugă încă o lingură de compoziție și se ornează cu afine sau ciocolată zdrobită.

Se coc timp de 20-25 de minute în cuptorul preincalzit la 180°. Eu le-am pudrat cu puțin zahăr pudră. Compoziția nu contine zahăr.

Brioșe cu banane și afine 😋
Brioșe cu banane și ciocolată 😋

Mere coapte umplute cu cremă de brânză și merișoare 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
5 mere mari
200gr cremă de brânză (puteti folosi brânză de vaci)
Un gălbenuș de ou
2 linguri de miere sau zahăr pudră
1 linguriță esența de vanilie
1 linguriță amidon
Merișoare


Mod de preparare
Se spală merele și se decupează partea de la codita, apoi se înlătură cu o linguriță cotorul. Cremă de brânză se amestecă cu gălbenușul de ou, mierea sau zahărul pudră, esența de vanilie, amidonul. Apoi se adaugă merisoarele. Cu această compoziție umpleti merele. Apoi le asezati într-o tavă unsa cu unt. Se pun la cuptorul preincalzit la 190° pentru 30 de minute.

Prăjitură răsturnată cu ananas și cireșe confiate 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Ananas, cireșe confiate și muuult caramel… toate într-o prăjitură delicioasă 😋
Ingrediente:
Pentru topping
50gr unt topit
1/2 cana zahar brun (eu am folosit zahar nefiltrat din trestie de zahăr, de aceea e mai brun topping-ul)
7 rondele ananas din conserva
Cirese confiate
Pentru blat
1 1/3 cană faină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
1/2 cană zahăr
1/4 cană zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1/4 cană smântână
1 ou mare
1 linguriță esență de vanilie
1/4 cană suc de ananas din conserva
50gr unt la temperatura camerei


Mod de preparare
Se topește untul si se amesteca cu zaharul brun apoi se pune într-o tavă unsa cu unt. Se pun rondelele de ananas deasupra si ciresele confiate… ca în poza 🙂
Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si sarea. Untul se mixeaza cu zahărul si cu zaharul brun. Se adaugă oul,esența de vanilie si smântâna. Se amesteca pentru omogenizare. Apoi se adauga faina puțin câte puțin si la final sucul de ananas. Se pune compozitia în tavă peste rondelele de ananas. Se niveleaza usor si se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru aprpximativ 35 minute. Se scoate din cuptor si se lasa 5 minute, apoi se răstoarnă prăjitura pe un platou si dupa 30 de secunde se ia jos, usor tava. Eu am folosit o tava cu pereți detasabili.

Cheesecake cu mango și mac (rețetă proprie) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi, Rețete Proprii


Ingrediente
Pentru blat
24 biscuiți Oreo
100gr unt
Pentru cremă
200ml frișcă lichidă neîndulcită
400gr cremă de brânză
450gr piure de mango
200gr zahăr
30gr semințe de mac
10gr gelatină
Pentru plating
Sos de ciocolată albă și afine


Mod de preparare
Se zdrobesc biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie și se amestecă cu 100gr unt topit, apoi se pun într-o tavă cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează frumos și se pune tava în congelator pentru 15 minute cât timp se prepară crema.

Se mixează frișca lichidă neîndulcită până când e gata, apoi se adaugă crema de brânză, zahărul și piureul de mango. Se mixează pentru omogenizare. Apoi se adaugă semințele de mac și gelatina hidratată conform instrucțiunilor de pe pachet. Se mixează pentru omogenizare. Apoi se pune crema peste blatul de biscuiți.

Se pune în frigider pentru minin 6 ore sau peste noapte. Dimineața se detașează pereții formei și se decorează în funcție de preferințe.

Eu l-am decorat cu sos de ciocolată albă obținut din 200ml frișcă lichidă neîndulcită adusă până la punctul de fierbere, apoi amestecată cu 200gr ciocolată albă și câteva afine 😋