Categorie: Deserturi

Cheesecake copt „Banana Bread” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru Cheesecake
450gr cremă de brânză la temperatura camerei
1/4 cană smântână 20% grăsime
3/4 cană zahăr pudră
2 ouă și un un albuș de ou
1 linguriță esență de vanilie
1 lingură făină


Pentru Banana bread
1/2 cană ulei vegetal (eu am folosit de răpiță)
1/2 cană zahăr pudră
6 linguri zahăr brun
1 ou și un gălbenuș de ou
3 banane medii
1 linguriță esență de vanilie
1 1/2 ( o cană și jumătate) făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
2 lingurițe scorțișoară măcinată
1/2 cană chipsuri de ciocolată


Pentru Glazură
100gr mascarpone la temperarira camerei
3 linguri unt 82% grăsime la temperatura camerei
1 cană zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
2 linguri smântână 20% grăsime
Ciocolată rasă pentru decor


Mod de preparare
Prima dată se pregătește tava pentru copt. Se învelește o tavă cu pereți detașabili (de 24cm am folosit eu) cu 3 straturi de folie de aluminiu pe exterior, iar în interior se tapetează cu hârtie de copt. Apoi se pregătește Cheesecake-ul. Se mixează crema de brânză cu zahărul pudră la viteză medie până când obțineți o compoziție cremoasă. Apoi se adaugă smântâna, esența de vanilie și lingura de făină și se amestecă pentru omogenizare. Apoi la viteză mică se adaugă ouăle și se mixează până la omogenizare. Nu mixați compoziția mai mult decât trebuie. Pentru compoziția de Banana bread, se amestecă într-un bol ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara. Bananele se decojesc și se zdrobesc cu ajutorul unei furculițe. Într-un bol se mixează uleiul cu zahărul pudră, zahărul brun, ouăle și vanilia până când se topește zahărul. Se adaugă bananele zdrobite și se amestecă pentru omogenizare. Apoi se adaugă amestecul de ingrediente uscate și se mixează doar până se obține o compoziție omogenă. La final se adaugă chipsurile de ciocolată și se amestecă ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă. Dacă nu aveți chipsuri de ciocolată puteți să adăugați ciocolată neagră tăiată grosier. Se adaugă în tavă o parte din compoziția de Banana bread. Apoi se pune cu lingura din loc în loc compoziție de Cheesecake.


Nu amestecați! Se continuă procedura până când se termină cele 2 compoziții. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° într-o altă tavă cu apă fierbinte. Se coace timp de 75-90 de minute. Eu l-am lăsat 85 de minute. Dacă vi se pare că Cheesecake-ul se rumenește prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu. După ce s-a copt Cheesecake-ul se lasă timp de o oră în cuptor cu ușa ușor întredeschisă. Apoi se scoate din cuptor și se lasă la răcorit la temperatura camerei. După ce Cheesecake-ul s-a răcorit se pune în frigider pentru minim 6 ore. Eu l-am lăsat pe timpul nopții.

Pentru Glazură se mixează mascarponele și untul la temperatura camerei până se obține o compoziție cremoasă. Apoi se adaugă câte o lingură de zahăr pudră. Se adaugă esența de vanilie. La final se adaugă cele 2 linguri de smântână și se amestecă la viteză mare până se obține o compoziție cremoasă și omogenă. Glazura se adaugă peste Cheesecake-ul rece.

Se decorează în funcție de preferințe. Eu am ales puțină ciocolată neagră.

Se păstrează la frigider 3-4 zile acoperit cu folie pentru prospețime. Delicios e puțin spus 😋

Desert cu biscuiți Amaretti și cremă de castane 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Azi vă voi prezenta un desert creat din încercarea de a găsi o cremă potrivită pentru un alt desert 😊 Deși crema pe care o veți descoperi pe parcursul rețetei nu a fost ceea ce trebuia inițial, s-a dovedit a fi perfect pentru acest minunat desert 😋 Și, pentru că nu a fost un desert preparat cu gândul de a fi postat, în articol nu veți găsi poze cu modul de preparare, dar le voi insera în articol, când voi prepara din nou acest desert minunat 😊


Ingrediente
500ml smântână pentru frișcă neîndulcită
125gr piure de castane congelat
150gr iaurt grecesc 10% grăsime
4 linguri zahăr pudră
10gr gelatină hidratată conform instrucțiunilor de pe pachet
150gr biscuiți Amaretti
Sirop de curmale bio pentru plating (opțional)


Mod de preparare
Se mixează smântână pentru frișcă neîndulcită până când devine frișcă. Apoi se adaugă zahărul și piureul de castane dezghețat lent în frigider cu câteva ore înainte de utilizare. Se mixează ușor pentru omogenizare. Se adaugă iaurtul grecesc și se mai mixează puțin pentru omogenizare. Se hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi se încălzește puțin până se topește și se adaugă în cremă. Se amestecă pentru omogenizare. Intr-o tavă se pune un rând de biscuiți Amaretti, apoi se toarnă cu grijă crema. Eu am folosit un vas de yena. Peste cremă se mai adaugă câțiva biscuiți Amaretti din loc în loc. Apoi se acoperă tava cu o folie alimentară și se lasă la frigider pentru minim 4 ore, eu am lăsat desertul să stea pe timpul nopții.

Pentru serivire am adaugat sirop de curmale bio. Puteți să îl serviți simplu sau alături de sosurile preferate. E absolut delicios 😋

Pavlova de ciocolată cu cremă de castane 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru bezea
3 albușuri
180gr zahăr pudră
1 1/2 lingură cacao neagră
1 linguriță de oțet alb
1 1/2 linguriță amidon de porumb 50gr fulgi de ciocolată neagră 50% cacao


Pentru cremă
300ml frișcă lichidă
2 linguri piure de castane
Ciocolată rasă pentru decor


Mod de preparare
Se mixează albușurile la viteză mare până se formează vârfuri moi sau până când întoarceți bolul și spuma nu se desprinde. Apoi se adaugă pe rând câte o lingură de zahăr pudră și se mixează foarte bine până când se topește zahărul. Abia după ce se încorporează foarte bine zahărul adăugați o nouă lingură de zahăr. Apoi se adaugă amidonul, oțetul și cacao amestecându-se foarte bine între adăugarea ingredientelor. La final se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă ușor cu o spatulă. Dacă nu aveți fulgi de ciocolată puteți adăuga ciocolată neagră tăiată grosier. Se pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Apoi se formează un cerc cu ajutorul unei palete. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° și se reduce imediat temperatura la 150°.

Se lasă timp de 75 de minute (1h și 15′) la copt. Nu se dechide ușa. Apoi se stinge cuptorul și se lasă la răcit în cuptor fără a deschide ușa cuptorului. Eu am mai lasat-o în cuptor alte 2 ore jumătate. Pentru cremă se mixează frișca lichidă până devine fermă, apoi se adaugă 2 linguri de piure de castane și se mai mixează puțin pentru omogenizare. Dacă doriți o cremă mai dulce puteți adauga și 2 lingurițe de zahăr pudră. Se adaugă crema peste bezea și se decorează în funcție de preferințe. Eu am ales puțină ciocolată neagră rasă 😋

Prăjitură delicată cu piure de castane 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
250gr piure de castane
50gr unt 80% grăsime
50gr ciocolată 50% cacao
1 ou
1 lingură făină
1 linguriță esență de rom


Mod de preparare
Se topește untul împreună cu ciocolata la foc mic. Apoi se pune deoparte. Se mixează piureul de castane împreună cu oul, apoi se adaugă esența de rom și lingura de făină. Se amestecă pentru omogenizare și se adaugă amestecul de unt și ciocolată topită. Se amestecă pentru omogenizare. Se tapetează o tavă pentru chec cu o fâșie îngustă de hârtie de copt. Se pune compoziția în tavă și se nivelează frumos cu o spatulă.

Prăjitura nu va crește în timpul coacerii. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 160° pentru 15-20 de minute.

Se lasă la răcit apoi se porționează. E o prăjitură fină, delicată, ciocolătoasă 😋

Fursecuri cu unt și gem de smochine

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente pentru 12 fursecuri
100gr unt
1 cană de făină
1/4 cană zahăr pudră
1/2 linguriță esență de vanilie
Un plic coajă de portocală (6gr.)
Gem de smochine (1/2 linguriță pentru fiecare fursec)


Mod de preparare
Untul se mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Se adaugă esența de vanilie și coaja de portocală și se mai mixează puțin pentru omogenizare. Apoi se adaugă cana de făină de două ori câte jumătate de cană. Se obține un aluat de consistența unei plastiline. Se formează bile din aluat care se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Apoi cu ajutorul unui deget se formează mici găuri în aluat.

Se pune în fiecare gaură câte o jumătate de linguriță de gem de fructe. Eu am folosit gem de smochine de data aceasta, puteți folosi gemul preferat.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 12-15 minute. Eu le-am lăsat 15minute pentru a fi mai rumene 😊 Sunt delicioase și foarte fragede 😋

Tartă cu căpșuni și cremă de vanilie😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru aluat
250gr faină
100gr unt 82% grăsime
1 ou
100gr zahăr pudră
6 linguri apă rece
1 linguriță esență de vanilie
Pentru crema de vanilie
3 gălbenușuri
250ml lapte
50gr zahăr
20gr amidon
1 linguriță esență de vanilie
Pentru sosul de căpșuni
200gr căpșuni
100gr zahăr
Pentru decor
200gr căpșuni


Mod de preparare
Pentru aluat se mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Se adaugă oul și esența de vanilie și se mixează pentru omogenizare. Apoi se adaugă apa și se mai amestecă o dată. Apoi se adaugă pe rând puțin câte puțin făina. Se obține un aluat moale și lipicios, care se pune în folie de aluminiu și se lasă în frigider peste noapte. A doua zi se frământă aluatul cu puțină faină până când se obține un aluat omogen care nu se lipește de mâini. Se întinde aluatul într-un strat subțire, apoi se pune într-o formă de tartă. Se presează cu degetele și se ia excesul de aluat de pe marginile tăvii. Se înțeapă cu o furculiță ca să nu se umfle la copt.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15 minute până se rumenește frumos. Nu îl lăsați mai mult de 15 minute la cuptor, tarta se va întări și va deveni casantă.

Pentru sosul de căpșuni se spală, se curăță și se feliază căpșunile, se adaugă zahărul și se pun la fiert la foc mediu până când compoziția primește consistența unui sos. Apoi se pune puțin la răcorit și apoi se întinde pe toată suprafața tartei.

Pentru crema de vanilie se pune laptele la fiert la foc mic. Într-un bol se mixează gălbenușurile cu zahărul până când se obține o compoziție cremoasă. Apoi când compoziția devine cremoasă se adaugă amidonul și se amestecă pentru omogenizare. Apoi se toarnă încet puțin câte puțin laptele fierbinte, mixând continuu. Apoi se pune compoziția obținută în vasul în care am fiert laptele și se lasă la fiert la foc mic, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Se adaugă esența de vanilie. Când compoziția primește consistența unei budinci se pune deoparte și se lasă puțin la răcorit. Apoi se întinde peste sosul de căpșuni, astfel încât să se umple crusta de tartă.

Se decorează în funcție de preferințe cu căpșuni, apoi se păstrează la frigider până în momentul servirii.

Prăjitură cu afine și aluat sfărâmicios 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru aluat
115 gr unt la temperarura camerei plus unt pentru uns tava
200gr făină
100gr zahăr brun
1 linguriță esență de vanilie
1 ou
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru compoziția de fructe
400gr afine
2 linguri amidon de porumb
70gr zahăr brun
2 linguri suc de lămâie
Zahăr pudră pentru pudrat



Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina cu zahărul, praful de copt și praful de sare. Se adaugă untul la temperatura camerei, oul și esența de vanilie. Se amestecă cu ajutorul mâinii până când veți obține un aluat de consistența unei plastiline. Se unge o tavă cu unt și se pune jumătate din aluat în tavă.

Se presează frumos cu mâna. Afinele se spală, se scurg de apă, se adaugă amidonul, zahărul și cele 2 linguri de suc de lămâie. Se amestecă pentru omogenizare și se pune în tavă peste aluat.

Cealaltă jumătate de aluat se fărâmițează și se împrăștie peste stratul de fructe.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 35-40 minute sau până când se rumenește frumos. E absolut delicioasă 😋


Nutella French Toast Sandviș 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
8 felii pâine integrală
2-3 linguri Nutella
2 ouă
4 linguri smântână pentru gătit 32% grăsime
4 linguri lapte
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
50gr unt pentru prăjit
1 lingură zahăr pudră
Afine pentru plating (Opțional)


Mod de preparare
Eu am folosit pâine integrală, dar puteți folosi pâinea preferată. Se ung 4 felii de pâine cu Nutella, apoi se atașează celelalte 4 felii și se formează sandvișurile. Eu nu am exagerat cu Nutella, dar se poate adăuga în plus sau se pot unge ambele felii, în funcție de preferințele fiecărei persoane. Într-un bol se bat ușor cele 2 ouă cu o furculiță. Se adaugă smântâna pentru gătit, laptele, praful de sare și esența de vanilie. Se amestecă bine pentru omogenizare. Dacă nu aveți smântână pentru gătit puteți dubla cantitatea de lapte. Se trec sandvișurile formate prin amestecul obținut, apoi se prăjesc într-o tigaie cu puțin unt topit, pe ambele părți până se rumenesc frumos. După ce s-au răcorit puțin se pudrează cu zahăr pudră 😋

Budincă de chia cu zmeură 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
3 linguri semințe de chia
375ml lapte de cocos
2 linguri sirop de agave
100gr zmeură


Mod de preparare
Se pun semințele de chia în laptele de cocos, se adaugă mierea și se amestecă energic pentru omogenizare. Se pun în frigider pentru 4-5 ore, timp în care se amestecă ocazional. Când budinca este gata se pune în căni sau în boluri pentru desert câte un strat de budincă, apoi zmeură, alt strat de budincă, iar ultimul strat va fi cu zmeură. Eu am preferat doar să o decorez cu zmeură 😋 Se păstrează la frigider până în momentul servirii.

Compot aromat de gutui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
3 gutui mari
1 1/2 litri apă
1 baton scorțișoară
5-6 linguri zahăr brun
2 semințe de cardamon
3 cuișoare
Sucul de la o jumătate de lămâie (opțional)


Mod de preparare
Gutuile se curăță de coajă și cotor, se spală și se taie cubulețe. Se pun într-o oală mai mică. Se adaugă apă și se pun la fiert la foc mediu. Se adaugă zahărul, condimentele și se lasă să fiarbă pană când gutuile sunt fierte, aproximativ 30-40 de minute. La final, când compotul este gata, se ia de pe foc și opțional se adaugă suc de lămâie.