Categorie: Aperitive

Biluțe din brânză cu bacon și arahide

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
200gr cremă de brânză
100gr brânză Cheddar rasă
1 linguriță usturoi ras sau praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
1/2 linguriță boia de ardei dulce
8 felii bacon
50gr arahide măcinate
Patrunjel verde uscat
Stiksuri cu brânză pentru prezentare


Mod de preparare
Se amestecă crema de brânză cu brânza Cheddar rasă, usturoiul, boia, sare și piper. Se formează biluțele și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun în frigider pentru o oră. Intre timp se prăjește baconul pe ambele părți într-o tigaie fără ulei. Apoi se pun pe un șervețel absorbant și se lasă la răcit. După ce s-au răcit se toacă mărunt. Se amestecă baconul cu arahidele măcinate și pătrunjelul verde într-un bol. Se trec bilutele de brânză prin amestecul de bacon si arahide. Se înfige în fiecare biluță un sticks cu brânză 😋

Ciuperci umplute „Pizza” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Ingrediente:
4 ciuperci medii
2 linguri ulei de măsline extra virgin
4 lingurițe ketchup
Câteva măsline verzi fără sâmburi
4 felii salam uscat
100gr mozzarella proaspătă
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ciupercile se curăță, se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se ung pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se pun într-o tavă și se pune în fiecare ciupercuță câte o linguriță de ketchup, bucățele de salam și rondele de măsline verzi. Se pun în cuptorul preîncalzit la 180° pentru 10 minute.

Apoi se scot și se pun feliile de mozzarella proaspătă în fiecare ciupercuță. Se mai adaugă câteva bucățele de salam și rondele de măsline verzi pe fiecare ciupercuță.

Apoi se pune înapoi tava în cuptor pentru alte 10 minute până se topește mozzarella.

După ce le-am scos din cuptor am presărat puțină harissa, un condiment picant pe care l-am descoperit în această vară în Tunisia.

Dovleac copt cu șuncă și Parmezan

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Ingrediente
1/2 dovleac
Câteva felii de șuncă
3 linguri parmezan ras
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 lingură miere de albine
1 lingură suc ds lămâie
2 linguri unt topit


Mod de preparare
O jumătate de dovleac se curăță de coajă și semințe. Cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie se unge pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin.

Se pune într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preincalzit la 215° timpbde 25-30 minute. După ce s-a copt dovleacul se scoate și crestează. Apoi se împănează cu felii de șuncă. Din untul topit, sucul de lămâie și mierea de albine se obține un sos cu care se unge dovleacul cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se adaugă parmezanul ras.

Apoi se pune din nou dovleacul în cuptorul pentru încă 5-10 minute.

Covrigi bavarezi cu susan și sare grunjoasă de Himalaya 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Când te chinuie talentul… 😃
covrigi bavarezi cu susan și sare grunjoasă de Himalaya… Sunt delicioși, chiar dacă nu sunt foarte aspectuoși… Pentru că nu am mai făcut covrigi până azi, îndemânarea mea lipsește cu desăvârșire… deci nu fiți cârcotași 😜


Ingrediente pentru 10 covrigi
500gr faină
7gr drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
250ml apă călduță
30ml ulei de floarea soarelui
1litru apă
2 linguri sare
6 lingurițe bicarbonat
Susan
Sare grunjoasă de Himalaya am folosit eu…


Mod de preparare
Se pune făina într-un bol. Drojdia se amestecă cu zahărul și se adaugă apă călduță peste ea. Se amestecă până la dizolvare și se pune peste faină. Începeți să frământati aluatul și adăugați treptat uleiul și sarea. Apoi presărati puțin ulei pe suprafață de lucru și frământati aluatul până devine elastic. Apoi îl lăsați 30 de minute la dospit. Apoi împărțiți aluatul în 10 parti aproximativ egale și rulați fiecare parte până obțineți un snur lung și subțire… Faceti un rulou și răsuciti la capete. Apoi întoarceți capetele și le presati ușor ca să nu se desfacă.

Cand clocotește apa introduceți pe rând cate un covrig și îl scoateți cand acesta iese deasupra cu ajutorul unei palete. Manevrati cu grija covrigeii ca să nu îi rupeti. Îi puneti pe o tavă tapetata cu hârtie de copt si îi presărati cu sare grunjoasă și susan.

Introduceti tavă în cuptorul preincalzit la 150° timp de aproximativ 35-40 minute sau pana cand se rumenesc frumos 🙂

Sunt delicioși… iar data viitoare, cu siguranță, vor fi și mai aspectuoși 😊

Budincă de dovlecel cu telemea 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
500gr dovlecel
250gr telemea
60ml ulei
Un morcov
130gr pesmet
5 ouă
1 praf de copt
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1 praf de sare
1/2 legătura pătrunjel verde


Mod de preparare
Dovlecelul și morcovul se dau pe răzătoare mică. La fel si brânză telemea. Se mixează ouăle. Se adaugă uleiul. Apoi se adaugă dovlecelul ras și scurs de zeamă și morcovul. Se amestecă pentru omogenizare. Pesmetul se amestecă cu praful de copt și se adaugă în compoziția umedă. La final se adaugă boia de ardei dulce, patrunjelul verde și un praf de sare. Se amestecă pentru omogenizare. Se unge o tavă cu unt sau ulei și se adaugă compoziția.

Se nivelează frumos și se introduce tava în cuptorul preincalzit la 180° până se rumenește frumos. Este delicioasă rece, alături de kefir sau iaurt 😋

Pâine umplută la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Pâine umplută cu cremă de brânză, baby spanac, bacon, parmezan și ouă, unsă cu mult unt topit și rumenită în cuptor… Un mic dejun de weekend delicios 😋

Pâineumplută la cuptor
Ingrediente:
1 pâine mai mică am folosit eu, de aproximativ 500gr
100gr baby spanac
100gr cremă de brânză
80gr parmezan
5 felii de bacon
3 ouă
100gr unt
1/2 linguriță pătrunjel uscat
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
Se taie un capac la pâine și se scoate mierzul pâinii afară (vezi poze). Capacul pâinii se taie felii. Baconul se prăjeste într-o tigaie, apoi se scoate pe un șervețel absorbant. În grăsimea scursă de la bacon se pune baby spanacul pentru 2-3 minute. Pâinea se umple unge în interior cu cremă de brânză. Se adaugă parmezanul. Apoi baby spanacul. Baconul prăjit și se sparge cu grija ouăle. Se condimentează cu sare și piper. Capacul pâinii tăiat bucățele și miezul se unge cu unt topit amestecat cu pătrunjel. La fel și marginile pâinii. Se pune pâinea umplută și bucățele de pâine pe o tavă tapetata cu hârtie de copt și se pune în cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 10 minute sau până sunt gata ouăle.

Hot spinach feta dip

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Pentru că nu am găsit o traducere potrivită pentru denumirea acestui preparat… și, pentru că, mi se pare că sună mai bine în limba engleză decât în limba română, am decis să îl numesc și eu, așa cum îl numesc alții, pe alte meleaguri… 🙂

Spanac cu ardei copți, cremă de brânză, brânză feta și muuult parmezan 😋… sau mai exact #hotspinachfetadip 😅
Ingrediente (pentru 2 porții):
225gr cremă de brânză
100ml smântână
100gr feta sfărâmată
Sucul de la o jumătate de lămâie
200gr parmezan ras
200gr spanac tocat congelat (decongelat și pus la scurs)
2 ardei capia roșii copți , curățati și tăiați bucățele
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă crema de brânză, smântâna, feta și sucul de lămâie. Se amestecă până când compoziția devine cât mai cremoasă posibil. Se adaugă 150gr parmezan ras (restul se păstrează pentru topping), spanacul și o parte din bucățile de ardeiul copt. Se asezonează cu sare și piper. Se pune amestecul obținut într-o tavă mai mică sau într-un vas termorezistent. Se adaugă parmezanul și ardeiul copt păstrate pentru topping. Se coace în cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute. Opțional se poate orna cu pătrunjel verde.

Cowboy caviar

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Cowboy caviar
Ingrediente:
Pentru dressing:
1/3 cană ulei de măsline
1/3 cană suc de lime
1 linguriță tabasco
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță chimion
Sare roz de Himalaya
Pentru salată:
1 conservă fasole roșie
1 ceapă roșie medie
1 conservă porumb
Câteva roșii cherry tăiate în sferturi
1 conservă fasole alba
1 ardei gras galben
2 avocado
Chips-uri tortilla pentru servire
Mod de preparare
Într-un bol se amestecă ingredientele pentru dressing. Intr-ul bol se combină ingredientele pentru salată. Ceapă se taie cât mai mărunt. Avocado se taie cubulețe. Ardeiul galben se taie cubulețe. Se adaugă cele 2 tipuri de fasole si porumbul. Se amestecă ingredientele cu dressingul. Se servesc cu tortilla chips.