Categorie: Aperitive

Ciuperci marinate

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1kg ciuperci champignon proaspete
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 ardei roșu gras
2-3 frunze de dafin
3 căței de usturoi
3 lingurițe mărar uscat, proaspăt sau conservat
Cateva boabe de piper negru
Cateva boabe de coriandru
Sare roz de Himalaya
1/2 cana oțet
1 lingură zahăr
1/2 cană ulei de floarea soarelui
2 litri + 2 căni de apă


Mod de preparare
Ciupercile se spală, se taie în sferturi daca sunt mari sau se lasă întregi daca sunt micuțe. Se pune la fiert 2 litri de apa, sucul de lamaie și o linguriță de sare. Cand fierbe apa se pun ciupercile si se lasă la fiert sub capac timp de 5minute.
Intre timp se prepară marinada. Într-o cratiță mai mică se amestecă: oțetul, zahărul, frunzele de dafin, mărarul, coriandru, piperul boabe, usturoiul tăiat rondele, ardeiul roșu tăiat bucăți și o linguriță de sare. Se pun la foc si se lasa timp de 5 minute, amestecandu-se des. Apoi după cele 5 minute se pun cele 2 căni de apă și se mai lasă la fiert alte 5 minute. La final se adaugă uleiul de floarea soarelui. Ciupercile se strecoară de apa și se adaugă marinada peste ele. Apoi se mai lasă la foc în marinadă încă 3 minute. Se stinge focul și se lasă la răcit la temperatura camerei. Apoi se pun în frigider peste noapte.

Clătite cu spanac umplute cu cremă de brânză și somon afumat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
3 ouă
270gr faină
250ml lapte
250ml apă plată
5 linguri ulei de măsline extra virgin sau ulei de floarea soarelui
1 linguriță de sare roz de Himalaya
100gr spanac decongelat și strecurat de apă
250gr somon afumat
200gr cremă de brânză


Mod de preparare
Spanacul se decongelează și se lasă la scurs, apoi se mixează cu un blender vertical. Într-un bol se mixează ouăle cu ajutorul unui mixer, se adaugă laptele rece, apa plată și sarea. Se mixează pentru omogenizare. Se adaugă pe rând făina, apoi se încorporează spanacul, iar la final se adaugă cele 5 linguri de ulei. La prăjit am folosit o tigaie specială pentru clătite pe care am uns-o cu ulei cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie o singură dată, la început.

Clătitele se întorc cu ajutorul unei palete de silicon. Clătitele se umplu cu cremă de brânză și somon afumat doar când sunt reci.

Clătitele cu spanac umplute cu cremă de brânză și somon afumat se pot felia și sunt ideale pentru platourile reci. Pentru umplutură folosiți cremă de brânză și somon afumat de calitate superioară. Se păstrează la frigider pentru 2 zile.

Chec aperitiv cu somon afumat și cremă de brânză😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
140gr somon afumat
100gr cremă de brânză
3 ouă
200gr făină
150gr iaurt natural
1 praf de sare
2 linguri pătrunjel verde tocat
5gr praf de copt
Roșii cherry și semințe de mac pentru ornat


Mod de preparare
Se mixează ouăle cu ajutorul unui mixer. Se adaugă crema de brânză, iaurtul și prafup de sare și se mai amestecă o data pentru omogenizare. Apoi se adaugă făina pe rând și praful de copt. Se obține un aluat mai moale de consistența smântânii. Se adaugă somonul afumat tocat mărunt și pătrunjelul verde și se amestecă cu o spatulă. Se pune compoziția într-o tavă unsă cu ulei. Se adaugă opțional roșiile cherry și semințele de mac.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 30 minute sau până când este gata. Faceți testul scobitorii. Lăsați checul să se răcească foarte bine înainte de tăiere, apoi se păstrează în frigider pentru 2-3 zile.

Medalioane de vinete 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1 vânătă
Mozzarella proaspătă
Felii de șuncă
Parmezan
Ulei de măsline extra virgin
Pastă de tomate
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Vinetele se spală și se taie felii de aproximativ 1cm. Se pun feliile într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se fac câteva taieturi pe feliile de vinete, se ung cu ulei de măsline si se sărează apoi se coc timp de 20 de minute în cuptorul preincalzit la 190°.

Apoi se scot si se formează medalioanele astfel: peste o felie de vânătă se pune o felie de șuncă, o felie de mozarella, apoi o alta felie de vânătă, o lingură de pastă de tomate, o alta felie de Mozzarella, Parmezan ras și peste o lingură de ulei de măsline. Apoi se pun iar în cuptor pentru încă 10 minute. Sunt delicioase 😋

Pastă de ton cu cremă de brânză și ceapă roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive, Rețete Proprii


Ingrediente
1 conservă ton în ulei
100gr cremă de brânză
1 ceapă roșie medie
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se amestecă într-un bol conserva de ton scursă de ulei opțional, crema de brânză și ceapa roșie mărunțită cu ajutorul unui robot de bucătărie sau fără pe răzătoare. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se mixează cu ajutorul unui mixer vertical pentru omogenizare. E delicioasă pe pâine crocantă alături de roșii, castraveți, ardei 😋

Banana bread cu arahide, stafide, merișoare și goji😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
3 banane bio coapte
150 gr unt plus unt pentru uns forma
O cana si jumatate faină
3/4 cană zahar nefiltrat din trestie de zahăr
1 cana arahide prăjite granulate
1 cana mix fructe uscate (merișoare, stafide,goji)
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță esență de vanilie
2 ouă batute ușor


Mod de preparare
Se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul. Se adaugă bananele zdrobite cu o furculiță si cele două ouă batute ușor. Se amestecă pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi se adaugă peste compoziția cu banane. Se amestecă. Se adaugă esența de vanilie, arahidele și mixul de fructe uscate. Se pune compoziția într-o tavă unsă cu unt. Eu am folosit o formă de guguluf de această dată. Se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 35-40 de minute sau pana când trece testul scobitorii. Puteți folosi nucă măcinată în locul arahidelor granulate.

Pastă de avocado cu cremă de brânză 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
3 avocado bio ready to eat
2 cepe verzi
2 căței de usturoi
200gr crema de brânză
Sucul de la o jumătate de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Opțional o lingură de ulei de masline extra virgin


Mod de preparare
Cepele se curăță și se taie bucăți. Usturoiil se curăță și se pisează. Într-un bol se pune ceapa verde, usturoiul, avocado curățat, crema de brânză, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se mixează cu ajutorul unui blender vertical până când compoziția primește o consistență cremoasă.


https://l.profitshare.ro/l/7180515

„Mini-chifle” cu mozzarella și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Ingrediente
250gr faină
15gr zahăr
10gr praf de copt
70gr unt rece
200gr lapte bătut
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
1 1/2 linguriță praf de usturoi
100gr mozzarella
Pentru topping
30gr unt
1 linguriță pătrunjel verde
1 cățel de usturoi pisat
1/4 linguriță sare roz de Himalaya


Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina, zahărul, praful de copt, praful de usturoi și sarea. Se adaugă untul tăiat cubulețe. Se amestecă cu ajutorul unei furculițe, pentru a sfărâma cât mai bine untul. Se adaugă laptele bătut și se frământă ușor cu ajutorul mâinii până când se amestecă ingredientele și se obține un aluat.

Se pune aluatul în frigider pentru 10 minute. Cât timo stă aluatul la frigider se taie mozzarella cubulețe și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. După cele 10 minute se scoate aluatul și se întinde pe o masă de lucru.

Apoi se taie, se pune în fiecare bucățică de aluat câte un cubuleț de mozzarella și se formează niște bile.

Se pun „mini-chiflele” în tava tapetată cu hârtie de copt. Apoi se pun în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-18 minute până se rumenesc frumos.

Cât timp se coc „mini-chiflele” se prepară toppingul. Se topește untul. Se adaugă pătrunjelul verde, usturoiul pisat și puțină sare. Când „mini-chiflele” sunt coapte, se scot din cuptor și se ung cu o pensulă cu toppingul pregătit. Se servesc calde 😋

Dovlecel pane cu parmezan și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1 dovlecel
3 linguri pesmet
2 linguri parmezan ras
1/2 linguriță praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 ouă
3 linguri de făină
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat
1 linguriță semințe de susan
Ulei de floarea soarelui pentru prăjit (eu am folosit ulei de răpiță)


Mod de preparare
Dovlecelul se spală și se feliază. Se sărează și se lasă timp de 10 minute. Se bat ouăle cu o furculiță. Se adaugă un vârf de sare și puțin piper. Într-un bol se amestecă pesmetul, parmezanul, praful de usturoi, semințele de susan și pătrunjelul verde uscat. Într-un alt bol se pune făina. Se tamponează feliile de dovelcel cu un șervețel absorbant. Se trec prin faină. Apoi se trec prin amestecul de ouă bătute și la final prin amestecul de pesmet, parmezan și usturoi. Se frig în uleiul încins pe ambele părți până se rumenesc frumos.

Brioșe cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

În această minunată seară m-am decis să fac brioșe aperitiv cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi pentru micul dejun de mâine, dar le-am transformat rapid în cină imediat ce le-am scos din cuptor 😅

Brioșă cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi pentru mămici 😋
Brioșă cu cremă de brânză, parmezan și cimbru… fără măsline pentru copii pretențioși 😅
Super pufoase 😋


Ingrediente
Pentru 6 brioșe mari sau 12 brioșe mai mici
200gr cremă de brânză
200gr faină
100ml lapte
75gr parmezan ras
50ml ulei de măsline extra virgin
1 linguriță praf de copt
2 ouă mari
1 praf de sare
1 praf de piper
1/3 linguriță cimbru uscat
Câteva măsline verzi


Mod de preparare
Se bat ouăle cu ajutorul unui mixer. Se adaugă laptele, uleiul, crema de brânză. Se amestecă foarte bine pentru omogenizare. Se adaugă faina, praful de copt. Se amestecă apoi se adaugă parmezanul și condimentele. Se pregătește o tavă pentru brioșe. Eu am folosit o tava pentru brioșe mari din silicon. Se umple fiecare formă cu 3/4 aluat. Eu le-am umplut 🙂 Se pun măsline verzi. Eu am făcut câteva și fără măsline pentru copii pretențioși😊

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 15-18 minute. Se face textul scobitorii. Sunt pufoase și delicioase 😋 După răcire se pot păstra în frigider pentru 1-2 zile.

Și le-am făcut și plating 😊