Ingrediente:
2 conservă năut
5 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri tahini
1 linguriță sare
4-5 căței de usturoi
Sucul de la o lămâie
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu.
Mod de preparare
Năutul se scurge de apă și se pune într-un bol. Păstrați apa din conserva. Se adaugă restul ingredientelor peste năut, apoi se mixeaza cu un blender vertical până se obtine o pastă. Puteti ajunge la consistența dorită a humusului adăugând apa din conserva de năut.
Pentru că băiețelul meu e mare consumator de jeleuri, m-am gândit că ar fi interesant pentru el, dacă am face împreună niște jeleuri delicioase și sănătoase din fructe. Astfel, într-una din zile am avut drept activitate prepararea unor jeleuri vegane, fără E-uri, fără conservanți 🙂 Jeleurile noastre delicioase și sănătoase au și un ingredient minune, și anume Agar Agarul, un fel de „praf magic” care a transformat piureul nostru de fructe în floricele, inimioare, steluțe și, chiar și într-un fluturoi din jeleu dulce și aromat 😊
Agar Agarul este o algă folosită în bucătăria vegană pentru că are rolul de a gelifia compoziția.
Ingrediente:
250gr piure de vișine
150gr piure de pere
2 lingurițe de Agar Agar
Indulcitor în funcție de preferințe. Eu am folosit 2 linguri sirop de agave.
Mod de preparare
Am folosit vișine congelate pe care le-am decongelat. Si pere proaspete. Am făcut un piure din fructe. Apoi într-o caniță am amestecat 2 lingurițe de Agar Agar cu câteva linguri de piure de fructe rece. Am adăugat indulcitorul și am pus compoziția pe foc. Am adăugat și amestecul de Agar Agar și piure și am lăsat la fiert 5 minute timp în care am amestecat continuu cu un tel. După cele 5 minute, am lăsat compoziția să se răcească puțin, 2-3 minute. Apoi am pus-o în forme călduță. Am folosit forme de silicon.Dacă se răcește nu mai puteti să o puneți. Apoi am pus formele în frigider pentru 2-3 ore.
Ingrediente:
1 blat pizza
3 crenvurști
3 gălbenușuri de ou
50gr mozzarella rasă
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Mod de preparare
Blatul de pizza se taie cu ajutorul unei cani mai mari astfel încât să aveți 3 cercuri. Crenvurștii se crestează cu grijă și se aranjează frumos în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Apoi se formează o floricică din aluat în jurul fiecărui crenvurști cu ajutorul unei scobitori, prin plierea aluatului în fiecare tăietură a crenvurștiului.
Se adaugă puțină mozzarella în fiecare floricică. Se pun floricele pe o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se adaugă în fiecare floricică cu grijă cate un gălbenuș de ou. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 10 minute.
Cartoful este o legumă cu istorie controversată, dar în topul alimentelor celor mai des consumate. Cartofii copți în coajă, ideali în sezonul rece, dar nu numai, nu sunt doar delicioși, ci gătiți în acest fel păstrează o mare parte din conținutul lor de nutrienți. Cartofii copți au o mulțime de beneficii pentru sănătate: sunt alimente foarte bogate în potasiu, sunt bogați în fibre dacă sunt consumați fără a li se înlătura coaja și, bineînțeles, sunt săraci în calorii, dacă sunt consumați simpli, fără topinguri.
Cu toping sau fără toping sunt foarte puține persoane care pot rezista tentației de a savura un cartof copt în coajă cald și gustos 😋
Cartofi copți în coajă
Ingrediente:
Cartofi roșii
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
Pentru toping
Cubulețe de bacon
Ceapă roșie
Unt
Smântână
Iaurt
Slăninuță
Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine cu ajutorul unui burete abraziv nou de bucătărie. Se pun într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Se pot lăsa întregi sau se pot tăia în formă de acordeon. Cu ajutorul unei pensule de bucătărie se ung cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 220° pentru 45 de minute. Se servesc calzi simpli cu puțină sare sau cu diferite topinguri în funcție de preferințe. Sunt delicioși în combinație cu felii subțiri de ceapă roșie, cubulețe de slăninuță sau bacon, cubulețe de unt, smântână sau chiar iaurt. Se pot servi cu coajă sau li se poate înlătura coaja. Oricum sunt delicioși 😋
Portokalopita – o prăjitură grecească cu iaurt și portocale… pe care am testat-o anul trecut în Creta și de care, evident, m-am îndrăgostit 😊
Ingrediente
Pentru blat
Un pachet foi subtiri pentru plăcintă 400gr
500gr iaurt grecesc 10%
7oua
200gr zahăr
2 prafuri de copt
1 lingură esența de vanilie
Sucul de la o portocală mare
200ml ulei
200gr de stafide aurii
Pentru sirop
250ml apa
250gr zahăr
Sucul de la 3 portocale mari
Un baton scorțișoară
Câteva felii de portocale
Mod de preparare
Foile de plăcintă se desfac una cate una și se așează într-o tavă și se lasă peste noapte la uscat.
Apoi, dimineața se rup cu mâinile.
Se prepară siropul. Apa și zahărul se pun la fiert împreună cu batonul de scorțișoară. Se lasă 10 minute după ce începe să fiarbă apoi se adaugă sucul de portocale și feliile și se mai lasă la fiert 5minute. Apoi se pune la răcit.
Se prepară aluatul. Iaurtul se pune intr-un vas mai mare și se amestecă cu cele 2 prafuri de copt si se lasă să se activeze. Ouăle se bat cu zahărul și esența de vanilie foarte bine până își schimbă culoarea și consistență, apoi se adaugă treptat uleiul și apoi sucul de portocale. La sfârșit se adaugă amestecul de iaurt și praf de copt. Apoi stafidele (pe care eu le-am hidratat în prealabil). Apoi se adauga foile de plăcintă rupte și se amestecă foarte bine cu o spatula. Aluatul obținut se pune într-o tavă unsa cu unt și se pune la copt în cuptorul preincalzit la 180° timp de 45 minute.
Apoi se scoate și se taie bucăți mai mari și se pune siropul de portocale. Se lasă la răcit sau peste noapte.
Ingrediente:
2 bucăți somon
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sucul de la o lămâie
Sucul de la o portocală
2 linguri sos de soia
2 căței de usturoi pisați
1 lingură miere de albine
Semințe de susan pentru plating
Mod de preparare
Somonul se tamponează cu un șervețel absorbant. Se sărează și se piperează. Se unge o tavă cu ulei de măsline. Se adaugă bucățile de somon. Intr-un bol se amestecă sucul de lămâie, sucul de portocale, sosul de soia, usturoiul și mierea. Se adaugă sosul obținut peste somon. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 200° pentru 15-20 de minute.
Cartofi noi copți cu usturoi și rozmarin 😉 Noi i-am mâncat așa simpli, doar cu foarte mult sos de usturoi, dar pot fi o super delicioasă garnitură 😋
Ingrediente:
1 kg cartofi noi mici roșii
O căpățână usturoi spălată și tăiată în jumătate… ca în poză
Ulei de măsline extravirgin bio, aproximativ 50ml
Sare roz de Himalaya
Boia de ardei dulce
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Rozmarin uscat
Mod de preparare
Cartofii se spală foarte bine și se taie în jumătate sau se lasă intregi daca sunt micuți… eu i-am tăiat în jumătate. Se pun la scurs si se tamponeaza cu un șervețel absorbant să rămână cât mai puțină apă pe ei. Se pun într-o tavă mare astfel încât să fie un singur strat. Se adauga condimentele, usturoiul și uleiul de măsline și se amesteca ușor cu mâna. Se pun în cuptorul preincalzit la 220° pentru aproximativ 30 minute.
Optional… după ce i-am scos din cuptor i-am uns cu o pensulă de bucătărie cu un amestec obținut din 2 căței de usturoi, puțin patrunjel verde tocat și sucul de la o lămâie 😋
„American dream” cu unt de arahide – un smoothie 3 în 1: mic dejun sățios, gustare sau desert sănătos 😋
Ingrediente:
2 banane
2 lingurițe unt de arahide bio
200ml lapte de migdale
Eu am pus și o linguriță de miere crudă de tei bio, dar puteți să renunțați la miere… 🙂
Azi vă prezint o rețetă foarte ușoară de Mini Cheesecake-uri pe care le puteți pregăti împreună cu copiii voștri. Cu siguranță vor fi foarte încântați și vor dori să repetați experiența. Mai jos un copil fericit 😊
Ingrediente:
Biscuiți Oreo
455gr cremă de brânză
2 ouă mari
O jumătate cana zahăr
O jumătate cana smântână
1 linguriță esența de vanilie
Cremă de ciocolată
Mod de preparare
Intr-o tava pt briose se pun hârtiile pentru briose si în fiecare cate un biscuite Oreo. Mie mi-au iesit 23 de brioșe din ingredientele de mai sus. Deci aveți nevoie de vreo 23 de biscuiți… Într-un vas pt mixer se adaugă crema de brânză și zahărul și se mixeaza. Apoi se adaugă ouăle, smantana și esența de vanilie si se omogenizează. Se pune câte puțin din compoziție peste fiecare biscuite (dacă aveți puteți folosi o lingura pentru înghețată). Apoi peste o linguriță de cremă de ciocolată și apoi încă o lingură de compoziție. Apoi se omogenizează cu o scobitoare. Se pun în cuptorul preîncălzit la 150° pentru 22-25 de minute.
Ingrediente:
3 vinete medii coapte, sărate și lasate la scurs timp de 20 minute.
3 căței de usturoi
50gr parmezan ras
1 ou
80-100 gr pesmet granulat
1/ 2 legătura patrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Făina albă
Ulei de răpiță pentru prăjit
Mod de preparare
Vinetele coapte, curățate, sărate și lăsate la scurs timp de 20 minute se mărunțesc, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă si se formează chiftelele care se trec prin faină albă și se frig pe ambele părți în ulei.
Chiftelele din vinete sunt delicioase alături de o salată de ardei copți sau în combinație cu roșii proaspete. 😋
Bucătărind cu Pasiune 