ioanafiktusz

Dovleac copt cu șuncă și Parmezan

1 decembrie 20191 decembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Ingrediente
1/2 dovleac
Câteva felii de șuncă
3 linguri parmezan ras
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 lingură miere de albine
1 lingură suc ds lămâie
2 linguri unt topit

Mod de preparare
O jumătate de dovleac se curăță de coajă și semințe. Cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie se unge pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin.

Se pune într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preincalzit la 215° timpbde 25-30 minute. După ce s-a copt dovleacul se scoate și crestează. Apoi se împănează cu felii de șuncă. Din untul topit, sucul de lămâie și mierea de albine se obține un sos cu care se unge dovleacul cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se adaugă parmezanul ras.

Apoi se pune din nou dovleacul în cuptorul pentru încă 5-10 minute.

Cheesecake cu căpșuni și ciocolată (rețetă proprie) 😋

1 decembrie 20191 decembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Deserturi, Rețete Proprii

Azi vă propun o rețetă proprie de cheesecake cu căpșuni și ciocolată. Prima poză e făcută dimineața, iar restul pozelor din acest articol sunt făcute seara, când lipsiți de răbdare 😅, am tăiat cheesecake-ul înainte de expirarea timpului minim de stat la frigider 😁 Cu toate acestea, a ieșit un cheesecake delicios 😋

Ingrediente:
Pentru blat:
150gr unt
250gr biscuiți digestivi
1 linguriță cacao
Pentru crema:
200ml frișcă neîndulcită
400ml cremă de brânză
100gr zahăr pudră
Aproximativ 300gr căpșuni
1 plic gelatina
50 gr ciocolata neagră 74% cacao topită
Aproximativ 250gr iaurt grecesc 10%
1 linguriță esență de vanilie
Pentru jeleul de căpșuni:
Aproximativ 300gr căpșuni
180ml apă
80gr zahăr
2 linguri amidon

Mod de preparare
Se topeste untul si se amestecă cu biscuiții digestivi sfaramați si lingurița de cacao. Se tapeteaza o tavă detașabila cu hartie de copt. Se pune amestecul de biscuiți si se niveleaza usor. Se pune blatul de biscuiți în congelator pentru 15 minute sau până când e gata crema… Pentru crema. Se pune gelatina la hidratat conform instrucțiunilor de pe pachet. Căpșunii se curăță și se mixează cu ajutorul unui blender vertical, împreună cu zahărul pudră. Se bate frișca neîndulcită. Se adaugă crema de brânză, iaurtul grecesc, esența de vanilie. Se amesteca pentru omogenizare. Apoi se adauga amestecul de căpșuni și zahăr. Se amestecă și se adaugă ciocolata topită. Se amesteca pentru omogenizare. Apoi se adaugă gelatina topită. Se amesteca si se pune compoziția în tavă peste blatul de biscuiți. Se lasa la frigider cel putin 5 ore sau peste noapte.
Dupa vreo 4 ore, am facut jeleul de căpșuni. Am zdrobit căpșuni cu ajutorul blenderului vertical. Am adaugat apa, zaharul si amidonul. Am mai mixat puțin pentru omogenizare. Apoi am pus compozitia pe foc si am amestecat continuu pana când compozitia a primit consistență si o culoare lucioasă. Am pus jeleul la răcit pentru aproximativ 10-15 minute. Apoi am adaugat jeleul peste cheesecake.

L-am ornat cu căpșuni și… l-am tăiat așa 😅… apoi l-am lăsat să stea la frigider peste noapte 🙂

Brioșe pufoase cu smântână 😋

30 noiembrie 201930 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Ingrediente
150gr faină
80ml ulei de floarea soarelui
100gr zahăr
2 ouă
2 linguri de smântână 25% grăsime
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare
Se mixează ouăle cu zahărul. Se adaugă smântâna, uleiul, esența de vanilie. Făina se amestecă cu lingurița de praf de copt și se adaugă peste compoziția umedă. Se mixează pentru omogenizare. Se împarte compoziția într-o tavă de brioșe. Se umple fiecare formă cu 1/3 din compoziție.

Compoziția este suficientă pentru 6 brioșe mari și pufoase. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 15-20 minute.

Brioșele sunt delicioase alături de un pahar cu lapte sau de câteva linguri de dulceață. Eu împreună cu băiețelul meu, Damian, le-am savurat alături de dulceață de măcese 😋

Șnițele din piept de pui cu pesmet panko 😋

30 noiembrie 201930 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente:
1 piept de pui
2 ouă
3-4 linguri de făină
100gr pesmet panko
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță pentru prăjit
Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii, se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Într-un bol se sparg ouăle și se bat cu ajutorul unei furculițe, apoi se condimentează cu puțină sare și piper. Intr-o farfurie se pune faină, iar într-o altă farfurie se pune pesmetul panko. Se pune uleiul într-o tigaie la încins. Eu folosesc pentru prăjit ulei de răpiță, pe care vi-l recomand. Astfel, după ce veți termina de fript șnițelele nu vor știi toți vecinii ce ați gătit și, nu veți mirosi ca un șnițel fript 😅
Se trece câte o bucată de piept de pui prin faină, apoi prin ou și apoi prin pesmetul panko și se frige în tigaia cu ulei încins, la foc mediu câte 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos. Se scot pe un șervețel absorbant. Apoi se aranjează frumos pe un platou. Sunt delicioase simple sau alături de diferite garnituri 😋

Salată cu somon afumat și avocado

30 noiembrie 201930 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Salate

Ingrediente:
200gr somon afumat
Salata mix
1 avocado
Sucul de la o lămâie
Câteva roșii cherry
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat

Mod de preparare
Se pune mixul de salată într-un bol. Avocado se curăță și se feliază. Roșiile cherry se spală și se taie în jumătăți. Se adaugă somonul afumat tăiat fâșii. Apoi se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Salata cu somon afumat și avocado este o salată simplă, rapidă și delicioasă 😋

Cremă de zahăr ars 😋

30 noiembrie 201930 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Ingrediente:
Pentru caramel
100gr zahăr
50ml apă
Pentru cremă
4 ouă întregi
2 gălbenușuri
400ml lapte
200ml smântână pentru frișcă
1 linguriță esență de vanilie
80gr zahăr pudră

Mod de preparare
Într-o cratiță mai mică se pune zahărul și apa la foc mediu și se amestecă până când se topește zahărul, apoi se lasă pe foc până când se caramelizează frumos. Se pune caramelul în forme. Câte 2 linguri în fiecare formă. Aveți nevoie de 4 forme ramekin. Eu am folosit 2 mai mici și una mare. Se pune la fiert laptele împreună cu smântâna pentru gătit și esența de vanilie. Se lasă până la punctul de fierbere apoi se pune la răcorit. Cele 4 ouă întregi și cele 2 gălbenușuri se mixează împreună cu zahărul pudră ajutorul unui mixer, timp de 5 minute. Apoi se adaugă treptat amestecul de lapte, smântână pentru frișcă și vanilie. Se amestecă pentru omogenizare. Se toarnă compoziția în forme peste caramel. Se pun formele într-o tavă cu apă fierbinte. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 150° pentru aproximativ 45-50 de minute. Când crema de zahăr ars este gata. Se scoate tava din cuptor și se lasă la racit la temperarura camerei. Apoi se pun formele în frigider pentru 3 ore.

Crema de zahăr ars se poate consuma direct din formă sau se poate scoate frumos pe o farfurie. Oricum alegeți să o serviți e delicioasă 😋

Mere coapte umplute cu cremă de brânză și stafide

29 noiembrie 201929 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Pentru o seară perfectă de vineri, sfârșit de noiembrie, vă propun o rețetă delicioasă de mere coapte cu cremă de brânză și stafide 😋
Ingrediente:
6 mere
200gr cremă de brânză (puteti folosi brânză de vaci)
Un gălbenuș de ou
2 linguri miere de albine sau zahăr pudră
1 linguriță esența de vanilie
1 linguriță amidon
Stafide

Mod de preparare
Se spală merele și se decupează partea de la codiță, apoi se înlătură cu o linguriță cotorul. Stafidele se fierb timp de 5 minute în apă fiebinte, apoi se pun la scurs. Crema de brânză se amestecă cu gălbenușul de ou, mierea sau zahărul pudră, esența de vanilie, amidonul. Apoi se adaugă stafidele. Cu această compoziție umpleti merele. Apoi le asezati într-o tavă unsă cu unt. Se pun în cuptorul preîncălzit la 190° pentru 30 de minute.

Merele coapte umplute cu cremă de brânză și stafide sunt un desert potrivit pentru serile reci de toamnă târzie sau iarnă, dar nu numai… Despre aroma din bucătărie nu o să vă scriu nimic, doar vă invit să o descoperiți preparând acest deliciu😊

Salată de cartofi 😋

29 noiembrie 201929 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Salate

O salată delicioasă de cartofi, pe care, dacă o veți încerca, o veți repeta la nesfârșit 😋
Ingrediente:
1 1/2 kg cartofi
300gr bacon
4 ouă fierte
1/2 ardei roșu
1-2 cepe galbene medii
Dressing: 2linguri muștar Dijon, 1 cană maioneza, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță sare.

Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe și se fierb în apă cu puțină sare. Am folosit cartofi roșii. Ouale se fierb. Baconul se prajeste, apoi se scoate pe un șervețel absorbant. În tigaia în care se prajeste baconul, după ce se ia de pe foc, se adaugă mustarul, maioneza, zaharul si zahărul și se amestecă până se obtine dressingul. Ceapa, ouăle si ardeiul se taie cubulețe și se adaugă peste cartofii fierți și scurși de apă. Se adauga si baconul. Apoi se adauga dressingul și se amestecă pentru omogenizare.

Salata este foarte bună dupa ce stă cateva ore la frigider, dar și imediat după ce este preparată.

Varză roșie scăzută cu suc de portocale și stafide 😋

29 noiembrie 201929 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Ingrediente:
1 varză roșie medie
3-4 linguri ulei de răpiță (sau de floarea soarelui)
100gr stafide brune
1l suc de portocale
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Se călește varza roșie tocată cât mai mărunt în cateva linguri de ulei, amestecându-se des până când se înmoaie puțin varza. Se adaugă stafidele și 500ml suc de portocale și se lasă la fiert, adaugându-se din când în când suc de portocale până când varza este fiartă. Se condimentează cu sare si piper.

Covrigi bavarezi cu susan și sare grunjoasă de Himalaya 😋

28 noiembrie 201928 noiembrie 2019 de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Când te chinuie talentul… 😃
covrigi bavarezi cu susan și sare grunjoasă de Himalaya… Sunt delicioși, chiar dacă nu sunt foarte aspectuoși… Pentru că nu am mai făcut covrigi până azi, îndemânarea mea lipsește cu desăvârșire… deci nu fiți cârcotași 😜

Ingrediente pentru 10 covrigi
500gr faină
7gr drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
250ml apă călduță
30ml ulei de floarea soarelui
1litru apă
2 linguri sare
6 lingurițe bicarbonat
Susan
Sare grunjoasă de Himalaya am folosit eu…

Mod de preparare
Se pune făina într-un bol. Drojdia se amestecă cu zahărul și se adaugă apă călduță peste ea. Se amestecă până la dizolvare și se pune peste faină. Începeți să frământati aluatul și adăugați treptat uleiul și sarea. Apoi presărati puțin ulei pe suprafață de lucru și frământati aluatul până devine elastic. Apoi îl lăsați 30 de minute la dospit. Apoi împărțiți aluatul în 10 parti aproximativ egale și rulați fiecare parte până obțineți un snur lung și subțire… Faceti un rulou și răsuciti la capete. Apoi întoarceți capetele și le presati ușor ca să nu se desfacă.

Cand clocotește apa introduceți pe rând cate un covrig și îl scoateți cand acesta iese deasupra cu ajutorul unei palete. Manevrati cu grija covrigeii ca să nu îi rupeti. Îi puneti pe o tavă tapetata cu hârtie de copt si îi presărati cu sare grunjoasă și susan.