Ou copt în avocado, un mic dejun sănătos și foarte delicios 😋 Ingrediente 1 avocado 2 ouă Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat Oregano Harissa
Mod de preparare Avocado se taie în jumătate și se înlătură sâmburele. Se mai scobește puțin pentru lărgirea locului în care a fost sâmburele, dacă acest loc e mai mic. Se pun jumătățile de avocado într-o tavă mai mică astfel încât să nu se răstoarne în momentul în care le puneți în cuptor. Ouăle se sparg în boluri. Se ia cu grijă, ci ajutorul unei linguri gălbenușul fără a-l sparge și se așează în scobitură. Apoi se pune tot cu ajutorul lingurei puțin albuș. La fel se procedează și cu celălalt ou. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă puțin oregano. Eu am presărat și puțină harissa, un fel de chili, condimentul național al Tunisiei.
Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute.
Ingrediente: 4 ciuperci medii 2 linguri ulei de măsline extra virgin 4 lingurițe ketchup Câteva măsline verzi fără sâmburi 4 felii salam uscat 100gr mozzarella proaspătă Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare Ciupercile se curăță, se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se ung pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se pun într-o tavă și se pune în fiecare ciupercuță câte o linguriță de ketchup, bucățele de salam și rondele de măsline verzi. Se pun în cuptorul preîncalzit la 180° pentru 10 minute.
Apoi se scot și se pun feliile de mozzarella proaspătă în fiecare ciupercuță. Se mai adaugă câteva bucățele de salam și rondele de măsline verzi pe fiecare ciupercuță.
Apoi se pune înapoi tava în cuptor pentru alte 10 minute până se topește mozzarella.
După ce le-am scos din cuptor am presărat puțină harissa, un condiment picant pe care l-am descoperit în această vară în Tunisia.
Ingrediente: 500gr ficăței de pui 3 linguri se ulei 2 legături ceapă verde Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare Ficățeii se spală și se curăță. Ceapa se curăță și se taie bucăți de aproximativ 2cm. Se folosesc, în special, codițele verzi. Se pune uleiul într-o cratiță. Se adaugă ceapa verde tăiată și se lasă câteva minute la prăjit până când se înmoaie puțin ceapa, amestecându-se des. Se adaugă foarte puțină apă și se lasă la fiert până când scade apa. Se adaugă și ficățeii și se mai lasă câteva minute la prăjit. Apoi se adaugă foarte puțină apă și se lasă la fiert la foc mic, aproximativ 20-25 de minute până când ficățeii sunt gătiți. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe. Nu lăsați foarte mult la fiert ficățeii, astfel ei vor deveni tari și vor primi un gust amar. Gustați ficățeii pentru a știi când sunt gătiți. Dacă îi luați la timp de pe foc vor fi moi și vor avea un gust dulceag. Sunt delicioși alături de piure de cartofi sau cartofi aurii 😋
Ingrediente: 1 varză medie 200gr bacon afumat cubulețe 2 roșii medii decojite tocate 1-2 linguri ulei (eu am folosit de răpiță) Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat Câteva roșii cherry Mărar uscat Cimbru uscat
Mod de preparare Intr-o cratiță am prăjit baconul, apoi după ce s-a rumenit frumos am mai adaugat 2 linguri de ulei și am adaugat varza tăiată sărată si lăsată timp de 15 minute la înmuiat… eu am scurs-o puțin de zeama lăsată. După câteva minute am adaugat roșiile, mărar, cimbru si am lasat-o la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute până cand a mai scazut puțin. Apoi am pus varza intr-un vas de yena, am mai adaugat aproximativ 50 ml apa, câteva roșii cherry. Am acoperit vasul cu folie de aluminiu apoi l-am pus în cuptorul preincalzit la 180° timp de 30 minute. Apoi am scos folia si am mai lăsat varza în cuptor încă 5 minute.
Este delicioasă alături de puțină smântână și un ardei iute 😋
Ingrediente: 4 linguri tapioca perle 250ml lapte de cocos 2 linguri miere 1 pachet mix fructe exotice 1 mar
Mod de preparare Se pune la fiert tapioca cu laptele de cocos. Cand perlele devin transparente se ia de pe foc și se adaugă mărul tăiat bucățele, mierea și mixul de fructe uscate. Se amestecă pentru omogenizare.
Azi vă propun o rețetă de budincă din pâine cu mere, dar și un mod de a transforma pâinea veche într-un desert delicios. Iubitorii de frigănele o vor îndrăgi cu siguranță 😊
Ingrediente: Pentru umplutura de mere 4 mere verzi 1 lingură unt 1/4 cană zahăr 1/3 linguriță scorțișoară
Pentru compoziția din pâine 500gr pâine veche 3 căni lapte 5 ouă 1/2 linguriță scorțișoară 2 lingurițe esență de vanilie 1/4 cană zahăr
Pentru aluatul crocant 1/2 cană fulgi de ovăz 1/3 cană faină 1/3 cană zahăr nerafinat din trestie de zahăr 1/2 linguriță scorțișoară 1/8 linguriță praf de copt 3 linguri unt topit
Pentru glazură (opțional) 1/2 cană zahăr pudră 1 linguriță sirop de arțar sau miere 2 linguri lapte
Mod de preparare Se decojeste pâinea și se aranjează frumos feliile de pâine într-o tavă pentru copt. Eu am folosit un vas de yena. Pâine a fost suficientă pentru 2 straturi.
Merele se curăță de coajă și semințe, se taie felii și se pun într-o cratiță mai mică cu o lingură de unt topit, scorțișoara și zahărul pentru 10-15 minute până când merele devin moi.
Se sparg ouăle într-un bol și se amestecă cu ajutorul unui tel. Se adaugă laptele, zahărul, scorțișoara și vanilia.
Se toarnă amestecul obținut în tava cu pâine.
Se pune și umplutura de mere.
Apoi se prepară aluatul crocant prin amestecarea tuturor ingredientelor. Se împrăștie aluatul crocant peste umplutura de mere.
Se acoperă vasul cu o folie alimentară. Se pune la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Eu am lasat-o 5 ore. Apoi se scoate și se lasă 30 de minute la temperatura camerei.
Se preîncălzește cuptorul la 175° și se pune vasul în cuptor pentru 45-50 minute până când budinca de pâine e gătită iar aluatul crocant se rumenește frumos. Se scoate din cuptor și se lasă câteva minute la răcorit. Opțional se prepară glazura prin amestecul celor 3 ingrediente și se împrăștie peste budincă 😋
Mod de preparare Cartofii se fierb în coajă. Se decojesc si dau pe răzătoare mică sau se zdrobesc sau se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se condimentează cu sare și piper.
Se adaugă untul topit și se amestecă pentru omogenizare. Se pun într-o tavă și se presează frumos cu ajutorul unei linguri.
Eu am folosit un vas de yena. Se presară parmezanul ras.
Apoi se pun feliile de mozzarella proaspătă. Se presară pe rând ierburile aromatice: rozmarinul, cimbrul și oregano. Se mai adaugă sare și piper în funcție de preferințe.
Se pune tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 30 de minute până când se topește parmezanul și mozzarella și se rumenesc frumos.
Placinta de cartofi și brânză poate fi savurată simplă alături de salata preferată sau de murături, dar poate fi servită și pe post de garnitură 😋
Ingrediente: 1 ceapă 2 morcovi 1 rădăcina patrunjel 1/4 rădăcina țelină 2 gogoșari mai mici 1 dovlecel mediu 1 vânătă medie 1 varză mai mică 1 conservă fasole verde Cateva roșii cherry 3 cartofi roșii 1 conopidă mică 1/2 cană orez 2 foi de dafin Patrunjel verde Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
Mod de preparare Toate legumele se curăță și se spală. Ceapa am dat-o pe răzătoare. Morcovul, patrunjelul și țelina se taie în funcție de preferințe. Varza se taie cât mai mărunt. Dovlecelul, vânăta și catofii se taie cubulețe. Conopida se desface buchetele mici, ardeiul se taie în funcție de preferințe. Roșiile cherry le-am lăsat întregi. Fasolea verde, din conservă de data aceasta, se pune la scurs. Orezul se spală în 3 ape. Într-o cratiță mai mare se prăjește ceapa în ulei, 1-2 minute. Se adaugă morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Apoi se adaugă ardeiul și se lasă puțin la prăjit. Se pune puțină apă și se lasă la fiert sub capac. Între timp tăiați varza și o adăugați. Lăsați puțin varza până se înmoaie, apoi adăugați dovlecelul cubulețe. Adăugați câte un strop de apă dacă este nevoie. Adăugați foile de dafin, puțină sare și piper. După dovlecel adăugați cubulețele de vânătă. Apoi cartofii și după puțin timp buchetelele de conopidă. Fasolea verde pentru că este din conservă am adaugat-o la final. În cazul în care folosiți fasole verde proaspătă ar trebui adăugată după ardei. Cand legumele sunt aproape gata adăugați orezul și roșiile cherry. La final potriviți cu sare și piper și adăugați pătrunjelul verde tocat.
Ingrediente: 1 dovlecel mare dat pe răzătoare și scurs de sucul lăsat 1 ou 2-3 linguri de pesmet auriu 100gr parmezan ras Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat Ulei de floarea soarelui sau de răpiță pentru prăjit
Mod de preparare Se amestecă într-un bol toate ingredientele. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se formează chiftelele. Se trec prin faină, apoi se prajesc pe ambele părți până se rumenesc frumos.
Pentru prăjit am folosit ulei de răpiță, pe care vi-l recomand cu drag și vouă. Nu veți mirosi ca o chifteluță de dovlecel după ce veți termina de prăjit chiftelele 😊
Ingrediente: 1/2 dovleac 5 ciuperci medii 1/2 ardei roșu 1 ceapă 3 căței de usturoi 2 linguri ulei de măsline extra virgin Sare roz de Himalaya Piper proaspăt măcinat 2 linguri de smântână Pentru servire Crutoane cu aromă de usturoi Parmezan ras
Mod de preparare Dovleacul se curăță de coajă, se taie cubulețe și se pune la fiert.
Ceapa se curăță, se spală și se taie peștișori. Ardeiul se curăță de semințe, se spală și se taie cubulețe. Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Usturoiul se curăță, se spală și se taie cât mai mărunt.
Toate legumele se prăjesc într-o tigaie cu cele 2 linguri de ulei de măsline extra virgin până se rumenesc frumos. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se pun legumele prăjite și cubulețele de dovleac într-un bol.
Se adaugă apa în care a fiert dovleacul și cele două linguri de smântână.
Se mixează cu ajutorul unui blender vertical. Se condimentează cu sare și piper dacă e necesar. Se servește cu crutoane și Parmezan ras.
Bucătărind cu Pasiune 