Autor: ioanafiktusz

O bilă din carne tocată umplută cu spaghete și topping din mozzarella 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

O bilă din carne tocată umplută cu spaghete delicioase, parmezan și un topping apetisant din mozzarella… o denumire mai inspirată pentru acest preparat nu am putut găsi 😋


Ingrediente:
Pentru compoziția de carne:
1kg carne tocata amestec vita-porc
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1 cana pesmet granulat
2 catei de usturoi pisați
2 linguri pătrunjel verde tocat
2 linguri pastă de tomate
2 ouă
100gr parmezan ras
Pentru spaghete:
1 lingura ulei de măsline extra virgin
2 căței de usturoi pisați
200ml roșii pasate
Busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
250gr spaghete
Pentru topping
200gr mozzarella


Mod de preparare
Se prepară carnea. Se amestecă toate ingredientele, apoi se frământă carnea cu mâna foarte bine. Se tapetează un bol cu folie alimentara, apoi se pune carnea, aranjându-se cu grijă pereții… ca în poză. Se pune bolul în frigider. Se prepară sosul cât timp se fierb pastele. Intr-un vas se pune uleiul de măsline extra virgin si usturoiul. Se lasa până își eliberează aromele. Se adaugă rosiile pasate, busuiocul, piperul și sarea și se lasă pe foc pana primește consistența unui sos. Se păstrează cateva linguri din sos, într-un bol. Se adaugă pastele fierte si scurse de apă. Se amestecă pentru omogenizare. Se adauga un strat de mozzarella peste amestecul de carne, apoi un strat de spaghete, un strat de mozzarella si iar un strat de spaghete… la fel ca în poze. La final se formează o minge din carnea umplută cu spaghete și mozzarella.

Eu am mai păstrat puțin amestec de carne pentru a reuși să închid și să formez bila de carne. Se pune bila de carne formată într-o tavă, apoi se unge cu ajutorul unei pensule cu ulei de masline. Se pune în cuptorul preincalzit la 190° pentru 30 minute. Apoi se scoate și se unge bila de carne cu sosul păstrat. Se pun feliile de mozzarella… ca în poza. Și se mai introduce tava în cuptor la 225° pentru 5 minute. După cele 5 minute se scoate tava din cuptor și adaugă puțin pătrunjel verde.

Și astfel veți obține o delicioasă „bombă culinară”, dar vă asigur că merită tot efortul 😋

Salată Chevre Chaud 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
Mix salată
Brânză proaspătă din lapte de vacă
Semințe de pin
Măsline asortate
30 ml ulei de măsline extra virgin
2 linguri Oțet din cidru de mere
1 1/2 linguriță muștar dulce
1 1/2 lingură sirop de arțar
1 lingură miere de albine
Sare
Piper proaspăt măcinat
1 felie de pâine

Mod de preparare
Se feliază brânza proaspătă de capră. Se porționează felia de pâine. Se adaugă câte o felie de brânză proaspătă pe fiecare bucată de pâine și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se unge brânza proaspătă de capră cu puțin ulei de măsline și puțină miere și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° funcția grill pentru 7-8 minute. Pentru dressing se amestecă uleiul de măsline, muștarul, siropul de arțar, oțetul, sarea și piperul. Semințele de pin se prăjesc puțin într-o tigaie cu puțină sare. Într-un bol se amestecă salata cu dressingul. Se aranjează pe o farfurie salata, se adaugă semințe de pin, măsline si toasturile scoase din cuptor.

E delicioasă alături de un pahar de vin roșu sec 😋

Biluțe din brânză cu bacon și arahide

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
200gr cremă de brânză
100gr brânză Cheddar rasă
1 linguriță usturoi ras sau praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
1/2 linguriță boia de ardei dulce
8 felii bacon
50gr arahide măcinate
Patrunjel verde uscat
Stiksuri cu brânză pentru prezentare


Mod de preparare
Se amestecă crema de brânză cu brânza Cheddar rasă, usturoiul, boia, sare și piper. Se formează biluțele și se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun în frigider pentru o oră. Intre timp se prăjește baconul pe ambele părți într-o tigaie fără ulei. Apoi se pun pe un șervețel absorbant și se lasă la răcit. După ce s-au răcit se toacă mărunt. Se amestecă baconul cu arahidele măcinate și pătrunjelul verde într-un bol. Se trec bilutele de brânză prin amestecul de bacon si arahide. Se înfige în fiecare biluță un sticks cu brânză 😋

Pâine coaptă cu unt, usturoi, pătrunjel verde și mozzarella 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Azi vă propun o rețetă delicioasă de pâine coaptă cu usturoi, pătrunjel verde și mozzarella sau „pizzetti” cum o numește băiețelul meu perfectă pentru mic dejun 😊


Ingrediente
100gr unt la temperatura camerei
2 căței de usturoi pisati
2 linguri pătrunjel verde tocat
Sare roz de Himalaya
100gr mozzarella rasa
5-6 felii de pâine
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă. Apoi se întinde pasta obținută pe felii de pâine. Se adaugă mozzarella pe fiecare felie. Se pun feliile pe o tavă tapetata cu hârtie de copt și se introduce tava în cuptorul preincalzit la 190° pentru 10 minute.

E delicioasă alături de o cană fierbinte cu ceai aromat 😋

Orez cremos cu parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
3/4 cană orez
2 căni apă + 100ml (folosiți aceeași cană cu care ați măsurat orezul)
1-2 căței de usturoi
100ml vin alb (eu am folosit sec)
Sare roz de Himalaya
30-40 ml ulei de masline extra virgin bio
50 gr unt 80% grăsime
100gr parmezan


Mod de preparare
Se încinge uleiul și se lasă usturoiul pisat câteva secunde pentru eliberarea aromei. Se adaugă orezul spălat și se lasă la prăjit 2-3 minute, apoi se adaugă vinul și se amestecă continuu până se evaporă. Se adauga cele 2 căni de apă fierbinte și puțină sare și se lasă la fiert la foc mediu, amestecându-se din când în când. După ce a scăzut apa, se mai adaugă 100ml apă și se mai lasă la foc mic până când scade apa, amestecându-se des. La final se adaugă untul. Se stinge focul, se adaugă parmezanul și se amestecă până când se topește parmezanul. Delicios e puțin spus. Merită să-l încercați! Cantitățile de mai sus sunt suficiente pentru 2 porții 🙂

Fursecuri cu ciocolată și cireșe confiate 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
100gr unt la temperatura camerei
1/2 cană zahăr
3/4 cană zahăr brun
2 ouă mari
2 căni și 1/4 cană faină albă
1 linguriță esență de vanilie
1/4 linguriță sare
200 gr ciocolată tăiată bucăți
1 cană cireșe confiate tăiate


Mod de preparare
Untul la temperatura camerei se mixează cu cele 2 tipuri de zahăr pentru aproximativ 2 minute. Se adaugă cele 2 ouă și esența de vanilie și se mixează pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt și praful de sare și se adaugă peste compoziția umedă. Se mixează. Se obține un aluat mai gros. Se adaugă ciocolata și cireșele confiate si se amestecă pentru încorporare cu o lingură de lemn. Se formează bile (ca în poză) din aluat… dacă aveți ar fi ideal să folosiți o lingură pentru înghețată. Se pun bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la distanță una de cealaltă. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 12-15 minute.

Noi am făcut fursecuri doar cu ciocolată pentru copii pretențioși, cărora nu le plac cireșele confiate și fursecuri cu ciocolată și cireșe confiate pentru mămici nepretențioase 🙂

Și o poză cu masterchef-ul răspunzător de haosul din bucătăria mea 😊

Iahnie de fasole cu bacon scăzută la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Azi vă propun o rețetă de iahnie de fasole varianta mai modernă și poate mai sănătoasă, dar la fel de delicioasă 😋 Am înlocuit ciolanul afumat cu cubulețe de bacon afumat și am scăzut-o la cuptor. Și, bineînțeles, i-am făcut și plating 🙂

Ingrediente:
500gr fasole albă
2 morcovi
1 ceapă
4 căței de usturoi
2 linguri pastă de ardei
1 l bulion
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
4 foi de dafin
Patrunjel verde uscat
3 linguri ulei de floarea soarelui
300gr bacon afumat cubulețe
1 linguriță praf de usturoi


Mod de preparare
Se spală foarte bine fasolea și se pune la fiert împreună cu cei doi morcovi tăiați rondele, ceapa întreaga, cei 4 căței de usturoi, două foi de dafin și o linguriță de sare. Baconul se prăjește într-o tigaie până când se rumenește frumos. Când fasolea e aproape fiartă. Se scurge de apa în care a fiert. Se scot frunzele de dafin, ceapa și căței de usturoi fierți. Se pune într-o tavă împreună cu cele 3 linguri de ulei. Eu am folosit un vas de yena. Se adaugă baconul prăjit, un litru de bulion, pasta de ardei, sare și piper în funcție de preferințe, 2 foi de dafin, praful de usturoi și pătrunjelul verde uscat. Se amestecă pentru omogenizare.

Apoi se pune în cuptorul preincalzit la 200° pentru 40-50 de minute.

E delicioasă alături de o salată de ardei iute și ceapă murată 😋
Și da… i-am făcut și plating 😅

Gogoși (rețetă de post) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
600gr faină
7gr drojdie uscată
150gr zahăr
250ml apă călduță
Esență de rom
Esență de vanilie
Coaja rasă de la o portocală
50ml ulei
Zahăr pudră cu aromă de vanilie
Ulei pentru prăjit


Mod de preparare
Se amestecă făina cu drojdia. Apoi se adaugă apa călduță în care am topit zahărul, esențele și coaja de portocală. Se frământă, adăugându-se pe rând uleiul. Se frământă până nu se mai lipește aluatul de degete. Apoi se acoperă și se lasă la dospit până își dublează cantitatea. Apoi se întinde o foaie din aluat și se decupează gogoșile cu ajutorul unui pahar. Se mai lasă la dospit pe masă încă 30min.

Apoi se frig în ulei încins câteva minute, până se rumenesc frumos. Și le-am făcut și plating cu dulceață de trandafiri 😊 Delicioși… 😋

Salată de linte verde cu ardei copți 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
Pentru fierberea lintei
1 cană linte verde
3 cani de apa
2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
2 foi de dafin
2 cuișoare
2-3 căței de usturoi
3 căni de apă rece
Pentru salată
2-3 ardei copți tăiați fâșii
2 cepe roșii
1/4 cană ulei de măsline extra virgin
Sucul de la o lămâie
Pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Lintea verde se spală foarte bine. Apoi se prăjește timp de un minut în 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin. Apoi se adaugă 3 căni de apă rece, 2 foi de dafin, 2-3 căței de usturoi și 2 cuișoare. Se fierbe 25-35 de minute. Nu se pune sare. După ce s-a fiert, se scurge apa și se trece printr-un jet de apă rece. Ardeii copți se curăță și se taie fâșii. Ceapa se taie în funcție de preferințe. Se prepară un dressing din amestecul uleiului de măsline cu sucul de lămâie, pătrunjelul verde tocat mărunt și sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă dressingul în bolul cu linte, ceapă roșie și ardei copți. Se amestecă pentru omogenizare. Apoi se pune la frigider pentru 15 minute înainte de servire.

Cartofi cu morcovi și ciuperci la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Și pentru că e miercuri, și pentru că e post … să postăm și ceva de post 🙂 Vă propun ceva foarte simplu. Niște cartofiori, niște morcovei și câteva ciupercuțe condimentate cu sare și piper și presărate cu verdețuri de Provence, coapte în cuptor 😋
Ingrediente:
10 cartofi medii
4 morcovi
8 ciuperci champignon
4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1 linguriță Verdețuri de Provence
Mod de preparare
Se curăță cartofii, se spală și se taie în sferturi. Morcoviise curăță și se taie jumătăți sau se lasă întregi dacă sunt mai micuți. Ciupercile le-am spălat foarte bine și le-am lăsat întregi. Se pune într-o tavă uleiul. Apoi se pun legumele și ciupercile. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă verdețurile de Provence. Dacă nu aveți verdețuri de Provence le puteți înlocui cu puțin cimbru, oregano și busuioc uscat. Se adaugă puțină apă, aproximativ 100ml. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 30 minute.