Autor: ioanafiktusz

Doradă cu ananas

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
O doradă
1 cană ananas proaspăt, tăiat cuburi
1/4 cană pătrunjel verde
1 lingură ulei de cocos
2 căței de usturoi tocați mărunt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală și se curăță dorada. Se unge o tavă cu ulei de cocos. Se amestecă ananasul cu pătrunjelul verde, usturoi, sare și piper. Se sărează și se piperează dorada. Se pune dorada în tava unsa cu ulei de cocos. Se umple cu câteva bucăți de ananas. Restul ananasului se pune peste doradă în tavă. Se pune tava în cuptorul preîncalzit la 180° pentru aproximativ 25 de minute. E delicioasă cu muuultă salată 😋

Brioșe cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

În această minunată seară m-am decis să fac brioșe aperitiv cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi pentru micul dejun de mâine, dar le-am transformat rapid în cină imediat ce le-am scos din cuptor 😅

Brioșă cu cremă de brânză, parmezan, cimbru și măsline verzi pentru mămici 😋
Brioșă cu cremă de brânză, parmezan și cimbru… fără măsline pentru copii pretențioși 😅
Super pufoase 😋


Ingrediente
Pentru 6 brioșe mari sau 12 brioșe mai mici
200gr cremă de brânză
200gr faină
100ml lapte
75gr parmezan ras
50ml ulei de măsline extra virgin
1 linguriță praf de copt
2 ouă mari
1 praf de sare
1 praf de piper
1/3 linguriță cimbru uscat
Câteva măsline verzi


Mod de preparare
Se bat ouăle cu ajutorul unui mixer. Se adaugă laptele, uleiul, crema de brânză. Se amestecă foarte bine pentru omogenizare. Se adaugă faina, praful de copt. Se amestecă apoi se adaugă parmezanul și condimentele. Se pregătește o tavă pentru brioșe. Eu am folosit o tava pentru brioșe mari din silicon. Se umple fiecare formă cu 3/4 aluat. Eu le-am umplut 🙂 Se pun măsline verzi. Eu am făcut câteva și fără măsline pentru copii pretențioși😊

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 15-18 minute. Se face textul scobitorii. Sunt pufoase și delicioase 😋 După răcire se pot păstra în frigider pentru 1-2 zile.

Și le-am făcut și plating 😊

Salată grecească cu paste 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
200gr paste farfalle
2 castraveți
Câteva roșii cherry tăiate în jumătăți
1 ceapă roșie
1/2 ardei roșu
Câteva măsline kalamata fără sâmburi, tăiate în jumătăți
200gr feta
Sucul de la o lămâie
2 linguri oțet din vin roșu
1/4 cană ulei de măsline extra virgin
1/2 linguriță praf de usturoi
1/2 linguriță oregano
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Pastele se fierb conform instructiunilor și se scurg de apă. Castraveții se taie sferturi. Ceapa roșie se taie mărunt. Roșiile cherry se taie jumătăți, la fel și măslinele. Feta se taie cubulețe. Într-un bol se pun toate legumele, măslinele, feta și pastele. Din sucul de lămâie, oțetul din vin roșu, uleiul de măsline extra virgin, praful de usturoi, oregano, sare și piper se prepară un dressing prin amestecarea tuturor ingredientele. Apoi se adaugă dressingul peste salată. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă 15minute înainte de servire 😋

Salată de boeuf 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

Vă prezint salata mea de boeuf… cu piept de pui, fără plating, fără floricele, fără iepuri, puișori, munții Himalaya, palatul Versailles, mileul lui bunica… o salată simplă, poate neapetisantă, dar foarte gustoasă 😋


Ingrediente:
1 piept de pui
5 morcovi
1 rădăcină păstârnac
2 rădăcină pătrunjel
1/2 rădăcină țelină
2 cartofi
4 castraveți murați
O conservă mică mazăre
200ml maioneză
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Pieptul de pui se pune la fiert în apă rece. Se spumează cu ajutorul unei palete cu găuri. Apoi se șterge cu un șervețel marginile oalei de spumă. Supa rezultată după fierberea cărnii și legumelor o veți putea utiliza pentru prepararea supei cu găluște sau tăiței, sau pentru prepararea pilafului. Morcovii, pătrunjelul, țelina și păstârnacul se curăță, se spală și se adaugă în oală alături de pieptul de pui. Se adaugă o linguriță de sare și se lasă la fiert sub capac la foc mediu. Când legumele sunt fierte se scot cu ajutorul unei palete și se lasă la răcorit. Cartofii se fierb în coajă. Castraveții murați se dau pe răzătoare mică, apoi se scurg de zeamă. Toate legumele se taie mărunt. Conserva de mazăre se pune la scurs. Carnea se taie cât mai mărunt posibil. Se amestecă toate ingredientele într-un bol. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se presară puțin pătrunjel verde. Se adaugă maioneza și se amestecă pentru omogenizare.

Cartofi Dauphinoise Domino 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
9 cartofi roșii
200ml smântână pentru gătit 33% grăsime
3 foi dafin
1 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
50gr unt pentru uns tava


Mod de preparare
Se unge o tavă cu unt. Eu am folosit un vas de yena. Cartofii se curăță și se spală. Apoi se taie rondele subțiri. Se pun rondelele în tava unsă cu unt. Se pun printre cartofi foile de dafin.

Se sărează și se piperează cartofii în funcție de preferințe. Într-un bol se amestecă smântâna pentru gătit cu sare, piper și cimbru.

Se toarnă amestecul de smântână și condimente peste cartofi. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră.

Sunt foarte buni simpli alături de murături sau pot fi o garnitură delicioasă 😋

Supă de pui cu tăiței 😋

de ioanafiktusz, publicat în Supe/Ciorbe


Ingrediente
2 bucăți piept de pui (crescut în aer liber cu hrană 100% vegetală) cu os
5 morcovi
2 rădăcini pătrunjel
1 rădăcină păstârnac
1/2 rădăcină țelină
1 ceapă mică
100gr tăiței
2 lingurițe sare
1/2 legătura pătrunjel verde
1 vârf linguriță harissa (ardei iute uscat)


Mod de preparare
Se spală bine pieptul de pui și se pune la fiert în apă rece. Se spumează cu o lingură cu găuri până când nu mai face spumă. Se sterge cu grijă marginile oalei de spuma uscată. Între timp se curăță zarzavaturile. Se spală foarte bine și se adaugă în oala. Zarzavaturile se lasă întregi pentru a fi folosite la alte preparate, spre exemplu salată de boeuf. Se adaugă 2 lingurițe cu sare. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert la foc mediu, aproximativ 2 ore. Când zarzavaturile și carnea sunt fierte, se scot pe un platou și se strecoară supa cu ajutorul unei site. Apoi se pune din nou oala cu supa strecurată la foc mediu și se adaugă tăițeii. Se mai lasă câteva minute până se gătesc tăițeii, apoi se stinge focul și se presară pătrunjel verde tocat.

Pentru plating am folosit și un vârf de harissa (ardei iute uscat), deoarece mie îmi place combinația de fierbinte și picant 🙂 Din zarzavaturi și cărniță am preparat delicioasă salată de boeuf 😋

Somon cu whisky și salată dulce acrișoară de roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
Pentru somon cu whisky
250gr somon
3 linguri whisky
1 lingură sos de soia
1 lingură suc de lămâie
1 lingură zahăr nerafinat din trestie de zahăr
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/2 linguriță praf de ghimbir
1/2 linguriță praf de usturoi
Semințe de susan pentru plating
Pentru salata dr roșii cherry
15 roșii cherry
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 lingură oțet de cidru
1 linguriță zahăr
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță praf de usturoi
1 linguriță pătrunjel verde


Mod de preparare
Într-un bol se amestecă whisky, sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul, praful de ghimbir, praful de usturoi și piperul. Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o farfurie mai adâncă și se toarnă peste el sosul obținut. Se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru o oră. Apoi se încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Se adaugă somonul și sosul. Se prăjeste câte 4 minute pe fiecare parte. Apoi se scoate pe o farfurie se pune puțin sos redus și semințe de susan.


Pentru salata de roșii se amestecă într-un bol uleiul de măsline, oțetul de mere, zahărul, praful de usturoi, sarea, piperul proaspăt măcinat și pătrunjelul verde. Apoi se adaugă peste roșiile cherry tăiate jumătăți. Se amestecă pentru omogenizare.

Cheesecake copt cu biscuiți Oreo 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Azi vă prezint un delicios cheesecake copt cu biscuiți Oreo 😋


Ingrediente
Pentru blatul de biscuiți:
20 biscuiți Oreo
3 linguri unt topit
Pentru cremă
450gr cremă de brânză
1/2 cană zahăr pudră
1/4 cană smântână 20% grăsime
2 ouă mari la temperatura camerei
2 lingurițe esența de vanilie
1 lingură făină
8 biscuiți Oreo
Pentru topping
200ml smântână pentru frișcă
4 biscuiți Oreo


Mod de preparare
În primul rând se tapetează pereții exteriori ai unei tăvi cu pereți detașabili cu folie de aluminiu Se zdrobesc biscuiții Oreo cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se amestecă cu 3 linguri unt topit. Se așează blatul de biscuiți într-o tavă cu pereți detașabili. Se pune tava în congelator pentru 15 minute.

Cât biscuiții stau la congelator se prepară crema. Se amestecă crema de brânză cu un mixer. Se adaugă zahărul pudră. Se amestecă, apoi se adaugă pe rând câte un ou, amestecându-se foarte bine. Se adaugă faina și se amestecă foarte bine. Apoi se adaugă smântâna și esența de vanilie. Se mai amestecă o dată pentru omogenizare. Apoi se adaugă cei 8 biscuiți Oreo tăiați bucăți. Se amestecă ușor cu o spatulă. Apoi se pune crema obținută în tavă peste blatul de biscuiți.

Se pune tava cu cheesecake într-o altă tavă cu apă fierbinte. Apoi se pune în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 40-45 minute. Apoi stingeți cuptorul și mai lăsați cheesecake-ul în cuptor cu ușa puțin deschisă pentru încă o oră. Apoi scoateți cheesecake-ul din tava cu apa și îl lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.

Apoi lăsați cheesecake-ul în frigider pentru 8 ore sau peste noapte. Dimineața mixați smântâna pentru frișcă. Apoi o adăugați peste cheesecake.

Decorați cheesecake-ul cu biscuiți Oreo în funcție de preferințe 😊

Și încă câteva poze delicioase… 😋

Șnițel milanez cu brânză Vintage Cheddar 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
500gr piept de pui
2 ouă
100gr brânză Vintage Cheddar rasă
3 căței de usturoi
1/2 legătura pătrunjel verde sau 2 lingurițe pătrunjel verde uscat
2 ouă
3 lingurițe susan
100gr pesmet auriu
3-4 linguri de făină
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță sau de floarea soarelui pentru prăjit


Mod de preparare
Se taie carnea fâșii. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Într-un bol se pune faină. Într-un alt bol se bat ouăle și se condimentează cu sare și piper. Într-un alt bol se amestecă pesmetul auriu cu brânză rasă, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt și semințele de susan. Într-o tigaie se pune uleiul la încins. Se trec bucățile de carne prin faină, apoi prin amestecul de ou bătut și apoi prin amestecul de pesmet.

Se frig în uleiul încins la foc mediu pe ambele părți, aproximativ patru minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos. Se scot pe un șervețel absorbant 😋