Autor: ioanafiktusz

Salată de cartofi cu pește marinat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
250gr hering marinat
6-8 cartofi fierți
3 ouă fierte
4 cepe (2 roșii și două galbene)
6 castraveți murați rași
Câteva linguri de maioneză
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Salată pentru decor Pentru marinat ceapa
Câteva boabe de piper nergru, 2-3 foi de dafin, 1 cană de oțet


Mod de preparare
Cartofii se spală și se fierb în coajă, apoi se curăță și se taie cubulețe. Ouăle se fierb, se decojesc și se taie în sferturi. Ceapa se curăță, se taie peștișori și se pune într-o cratiță mai mică împreună cu o cană de oțet, 3 cani de apă, puțină sare, piper boabe și foi de dafin. Se lasă la foc mic timp de 15 minute. Apoi se scurge de apă și se lasă la răcit puțin. Castraveți se dau prin răzătoare. Peștele se taie bucăți. Se amestecă ceapa, cartofii, peștele, castraveții murați și maioneza. Se potrivește cu sare și piper. Pe o farfurie plată se adaugă câteva frunze de salată, ouăle tăiate sferturi și salată de cartofi cu pește marinat 😋

Churro French Toast (Frigănele)😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Un mic dejun dulce cu aromă de vanilie și scorțișoară 😋
Ingrediente:
1 pachet pâine French Toast (eu am folosit graham)
5 oua
2 lingurite esența de vanilie
200ml lapte
5-6 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
Unt
Pentru topping
200gr crema de brânză
50 gr zahar pudra vanilat
2-3 linguri lapte


Mod de preparare
Se amestecă ouăle cu laptele si esența de vanilie.
Într-o farfurie se amestecă zahărul cu o linguriță scorțișoară. Separat se amestecă ingredientele pentru topping. Se trece fiecare felie de pâine prin amestecul de ou si lapte. Se prăjește câte 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu puțin unt topit. Apoi se trece prin amestecul de zahăr.

La servire se adaugă toppingul obținut prin amestecul de cremă de brânză, zahăr pudră vanilat și lapte. Sunt delicioase 😋

Prăjitură cu dovleac și gris 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
2 căni dovleac ras
300 gr gris
100 gr zahăr
1praf de copt
Coaja rasă de la o lămâie
250ml kefir
Pt sirop
Sucul de la o lămâie
200gr zahăr
200ml apă
Fulgi de cocos pt decor


Mod de preparare
Se amestecă zahărul cu grisul și praful de copt. Peste dovleacul ras se pune kefirul, apoi amestecul din zahăr și gris și se amestecă energic ca să nu se umfle grisul. Se adaugă coaja de lămâie și apoi se pune aluatul obținut într-o tavă cu pereți detașabili unsă cu ulei.

Se pune în cuptorul preîncălzit la 180° timp de 40-45 min, depinde de cuptor… Cât stă prăjitura în cuptor se prepară siropul. Se pune zahărul și sucul de lămâie într-un vas. Se adaugă apă și se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 3 minute și se pune la răcit. Se toarnă peste prajitura fierbinte scoasă din cuptor. Nu vă faceți griji dacă prajitura va pluti în sirop. În câteva minute siropul se absoarbe în prăjitură.

După ce s-a absorbit tot siropul și prăjitura s-a răcit complet. Se detașează pereții tavei și se decorează prăjitura cu fulgi de cocos.

Pentru plating am folosit miere cu fructe de pădure 😋

Smoothie proteic cu afine, avocado, banană, lapte de migdale și semințe de Chia 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente:
125gr afine
1 banană
1 avocado copt
1 lingură semințe de Chia
1 lingură miere
250 ml lapte de migdale
Mod de preparare Se amestecă toate ingredientele și se mixează cu ajutorul unui blender. Dacă vi se pare că smoothie-ul a ieșit prea gros, mai adăugați puțin lapte de migdale.

Spanac cremos cu ou poșat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Ingrediente
400gr spanac tocat congelat
50 ml ulei de floarea soarelui
3 linguri făină albă
1 litru lapte
3 căței de usturoi
1-2 linguri de oțet
Sare roz de Himalaya

Ingrediente
400gr spanac tocat congelat
50 ml ulei de floarea soarelui
3 linguri făină albă
1 litru lapte
3 căței de usturoi
1-2 linguri de oțet
Sare roz de Himalaya
Mod de preparare
Spanacul se decongelează și se lasă la scurs. Într-o cratiță se pune uleiul la încins la foc mediu. Se adaugă faina și se amestecă pentru omogenizare. Se lasă câteva minute, apoi se adaugă treptat lapte, amestecandu-se continuu până obțineți un sos. Se adaugă spanacul scurs de apă și usturoiul pisat. Se condimentează cu sare în funcție de preferințe. Se mai lasă pe foc amestecându-se des să nu se prindă câteva minute. La final se adaugă oțetul.

E delicios alături de un ou poșat, o variantă mai sănătoasă a oului ochi 😋

Crumble cu afine

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Vouă vă plac prăjiturile cu afine? 😊 Crumble cu afine… delicios e puțin spus 😋
Ingrediente:
600gr afine
150gr zahăr
2 linguri amidon
Sucul de la un lime
Pentru blat
150gr faină
100gr zahăr brun
110gr unt la temperatura camerei
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
Unt pt uns tava


Mod de preparare
Se amestecă cele 150gr de zahăr cu afinele, cele 2 linguri de amidon si sucul de la un lime. Se unge o tava cu unt( eu am folosit un vas de yena) și se pun afinele. Apoi se prepară compoziția de aluat sfărâmicios. Se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul brun. Apoi se adauga esența de vanilie, praful de sare si făina. Apoi cu ajutorul mâinii se amestecă până devine un aluat sfărâmicios. Se împrăștie peste fructe. Și se coace timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit la 180°.

Și încă 2 poze apetisante 😊

Brânză camembert coaptă în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun

Brânză Camembert, roșii cherry, usturoi, busuioc, ulei de măsline… toate coapte în cuptor și asezonate cu o reducție de oțet balsamic… un mic-dejun delicios 😋

Ingrediente:
200gr brânză camembert
10 roșii cherry tăiate în sferturi
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 cățel de usturoi pisat
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Busuioc proaspăt sau uscat
Reducție de oțet balsamic


Mod de preparare
Se pune brânza camembert într-o tavă mai mică pentru cuptor. Într-un bol se pun roșiile cherry tăiate sferturi, usturoiul pisat, uleiul de măsline, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare și se așează frumos peste brânza camembert. Se presară puțin busuioc verde. Eu nu am avut și am folosit uscat. Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° și se lasă aproximativ 15-20 minute până când se topește brânza.

Se decorează cu reducție de oțet balsamic, obținută din 100ml oțet balsamic, fiert la foc mic timpbde 15 minute până când își reduce de 3 ori cantitatea. Se servește cu felii de baghetă proaspătă.

Vinete la cuptor cu roșii și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
2 vinete medii
4 căței de usturoi
2 roșii
Câteva roșii cherry
O legătură pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se spală și se taie vinetele cu o grosime de 2-3 cm. Se crestează cu un cuțit ca și cum am face un careu pentru X și 0. Apoi se sărează și se lasă timp de 30 de minute pentru a se scurge lichidul amar din vinete. Apoi se spală feliile de vinete și se tamponează cu șervețele absorbante. Între timp se spală rosiile și se taie cuburi. Se toacă pătrunjelul verde și se prepară un mujdei din usturoi. Vinetele se pun într-o tavă pe un rând și se stropesc cu ulei de măsline, apoi se adaugă felii de roșii, pătrunjel verde si mujdei de usturoi și putin piper proaspăt măcinat. Se continuă până se termină feliile de vinete și restul ingredientelor.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 35-40 de minute. Sunt bune atât calde cât și reci 😋

Orez cu ciuperci champignon brune

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Azi vă propun o altă rețetă de orez cu ciuperci, de data aceasta champignon brune 😋
Ingrediente
2 linguri ulei de floarea soarelui
2 căței de usturoi
3 ciuperci champignon brune mari
1 cana orez cu bob rotund
1 lingură pastă de ardei (făcută de mama)
Pătrunjel verde
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ciupercile se spală și se taie felii, apoi se lasă la prăjit într-o tigaie cu o lingură de ulei, amestecându-se din când în când… la final se condimenteaza cu sare și piper.
Separat se lasă la prăjit 2-3 căței de usturoi pisați, timp de 1-2 minute, doar cât să-și elibereze aromele. Apoi se pune orezul spălat în prealabil în trei ape. Se lasă 1-2 minute la prăjit, apoi se adaugă 3 căni de apă fierbinte și se lasă la fiert la foc mediu. Cand e aproape gata orezul se adaugă o linguriță pastă de ardei (optional), sare, piper, ciupercile și pătrunjelul verde și se mai lasă câteva minute până când orezul este gătit.

Cartofi natur cu unt, pătrunjel verde, usturoi și smântână 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Cartofi natur cu unt, pătrunjel verde, usturoi și smântână… foarte buni simpli sau pe post de garnitură 😋
Ingrediente:
1kg cartofi fierti în coajă, decojiti și tăiați cubulețe
3-4 căței de usturoi
O legătură pătrunjel verde
120gr unt
Sare roz de Himalaya
3-4 linguri de smântână


Mod de preparare
Se pune untul la topit. După ce s-a topit untul se adaugă pătrunjelul verde mărunțit și usturoiul pisat si se lasa aproximativ un minut pentru eliberarea aromelor. Se adaugă cubulețele de cartofi. Se sărează în funcție de preferințe. Se amestecă foarte bine pentru omogenizare. La final adăugați smântâna si mai amestecați o data pentru omogenizare. Sunt deliciosi. Merită să-i încercați 🙂