Autor: ioanafiktusz

Tocăniță de cartofi cu bacon 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Și o tocăniță… de cartofi cu bacon 😋
Ingrediente:
1 kg cartofi roșii
1 ceapă albă
1 linguriță pastă de ardei roșu
250gr cubulețe bacon afumat
50ml ulei de floarea soarelui
2 lingurițe boia de ardei dulce afumată
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
3 foi dafin
2 lingurițe sare roz de Himalaya
2 linguri faină albă pentru deres
2 lingurițe pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Se prăjeste ceapa dată pe răzătoare mică și baconul în ulei câteva minute până când ceapa își eliberează aromele, iar baconul se rumenește frumos. Se curăță cartofii, se spală și se taie în sferturi sau în funcție de preferințe și se adaugă peste ceapa și baconul prăjit. Se amestecă și se adaugă pasta de ardei roșu, boia, sare și piper. Se amestecă pentru omogenizare.

Se mai lasă câteva minute pe foc, apoi se adaugă apă rece până se acoperă cartofii. Se adaugă frunzele de dafin și se lasă la fiert la foc mic până când cartofii sunt gătiți. Când sunt cartofii fierți se prepară un amestec din faină și puțină apă. Se ia cratița cu tocăniță de pe foc. Se toarnă încet amestecul din faină și apă în tocăniță, amestecând încet cu lingură de lemn pentru omogenizare. Atenție să nu zdrobiți cartofii.

Se pune înapoi pe foc cratița cu tocăniță. Se adaugă pătrunjelul verde și se mai lasă câteva minute până când tocănița este gata. E delicioasă alături de o salată de ardei copți sau diverse murături 😋

Dați un search printre articolele de pe blog pentru rețeta Salatei de ardei copți cu usturoi și pătrunjel verde 😋

Brownie cu sfeclă roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Pe acest blog veți găsi rețete de prăjituri cu morcovi, cu zucchini, cu dovleac, iar azi vă propun o rețetă delicioasă de brownie cu sfeclă rosie 😋 Ce urmează? O rețetă de brownie cu cartof dulce 😋


Ingrediente
150gr faină
225gr piure de sfeclă roșie
225gr ciocolată neagră 70% cacao
4 ouă la temperatura camerei
100gr zahăr
100gr unt plus unt pentru uns tava
1/4 linguriță sare
1 1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie


Mod de preparare
Sfecla se fierbe, se pune într-un robot de bucătărie și se mixează. Untul și ciocolata se pun într-o cratiță mai mică, la foc mic la topit, amestecându-se des până când ciocolata și untul topit devin o compoziție cremoasă. Apoi se pune la răcorit.

Se mixează ouăle. Se adaugă zahărul și esența de vanilie și se mai mixează timp de 2 minute. Apoi se adaugă piureul de sfeclă roșie.

Se amestecă pentru omogenizare, apoi se adaugă compoziția de ciocolată și unt topit. Se amestecă pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina, praful de copt și sarea, apoi se adaugă în compoziția umedă. Se amestecă încă o data pentru omogenizare. Se adaugă aluatul obținut într-o tavă unsă cu unt.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 25 de minute. Este delicioasă atât caldă, dar mai ales rece. De acea vă sfătuiesc ca după ce prăjitura se răcește complet să o lăsați câteva ore la frigider înainte de tăiere 😋

https://l.profitshare.ro/l/7180524

https://www.emag.ro/label/espressoare/vendor/emag/Promo-Espressoare-Philips/c?psid=7180526&utm_source=profitshare&utm_medium=direct_link

Salată de vinete în stil turcesc cu usturoi și iaurt 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

Dacă v-ați săturat de salata de vinete clasică sau pur și simplu vreți să încercați o altfel de salată de vinete, vă propun o nouă rețetă de salată de vinete în stil turcesc cu usturoi și iaurt grecesc.


Ingrediente:
3 vinete medii coapte, decojite si lăsate la scurs timp de 30 de minute.
200gr iaurt grecesc 10%
1-2 linguri ulei de măsline extra virgin
3 căței de usturoi pisați
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat

Mod de preparare Vinetele se coc, se curăță și se lasă la scurs timp de 30 de minute. Apoi se pun într-un bol. Se adaugă iaurtul, uleiul de măsline, usturoiul pisat și se mixează cu ajutorul unui blender vertical. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Tort de ciocolată cu zucchini 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
200gr zucchini dați pe razatoare mică
30gr amidon de porumb sau faină
20gr cacao
80gr zahăr (nerafinat din trestie de zahăr am folosit eu) sau ștevie
200gr ciocolată 50-70% cacao
4 ouă
o linguriță esență de vanilie


Mod de preparare
Se separă ouăle. Ciocolata se pune la topit de 2 ori câte un minut în cuptorul cu microunde apoi se amestecă până devine cremoasă. Gălbenușurile se mixează cu zaharul si vanilia. Se adaugă cacao. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă ciocolata topită si se amestecă puțin. Se adauga putin din cantitatea de zucchini ras. Se mai amestecă o data pentru omogenizare, apoi se adaugă amidonul. Se amestecă si se adauga cantitatea rămasă de zucchini ras. Se amesteca pentru omogenizare. Albusurile se bat spumă si se încorporează în compozitia de ciocolată cu ajutorul unei spatule si cu mișcări de jos în sus. Se tapeteaza o forma detașabila cu hartie de copt și se pune compozitia în tava. Se introduce tava în cuptorul preincalzit la 180° pentru 30 minute. După cele 30 de minute se scoate prăjitura si se lasă la răcit. Apoi se orneaza cu ciocolată topită, în funcție de preferințe 🙂

Coquelet de Bretagne copt în unt aromatizat și orez cu legume și nectarine la cuptor

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
1 coquelet de Bretagne
200gr unt 80% grăsime la temperatura camerei
Sucul de la o lămâie
50ml vin alb
2 linguri pătrunjel verde tocat
2 căței de usturoi pisați
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 morcovi
5 cartofi roșii
220gr orez instant
2 necatarine
Rozmarin proaspăt sau uscat


Mod de preparare
Puiul se curăță foarte bine de resturile de pene, se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Untul se amestecă cu pătrunjelul verde, sucul de lămâie, sare roz de Himalaya și piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe, vinul și usturoiul. Se frământă cu ajutorul mâinii până devine o pastă omogenă. Se îmbracă puiul în untul aromatizat și se pune în frigider timp de 30 minute. Într-o tavă se pune orezul instant. Se curăță și se spală morcovii și cartofii. Morcovii se taie rondele mai grosuțe, cartofii în sferturi sau jumătăți, apoi se aranjează frumos peste orez. Se adaugă puiul îmbrăcat în unt aromatizat în mijloc. Nectarinele se taie felii și se pun peste legume. Se adaugă crenguțe de rozmarin sau rozmarin uscat peste legume și puțină sare roz de Himalaya. Se pune o felie de lămâie deasupra puiului, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră.

Notă*
Eu am folosit orez basmati, pe care l-am spalat în prealabil în 3 ape, motiv pentru care în tavă am adaugat 400ml apă.


„Mini-chifle” cu mozzarella și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Ingrediente
250gr faină
15gr zahăr
10gr praf de copt
70gr unt rece
200gr lapte bătut
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
1 1/2 linguriță praf de usturoi
100gr mozzarella
Pentru topping
30gr unt
1 linguriță pătrunjel verde
1 cățel de usturoi pisat
1/4 linguriță sare roz de Himalaya


Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina, zahărul, praful de copt, praful de usturoi și sarea. Se adaugă untul tăiat cubulețe. Se amestecă cu ajutorul unei furculițe, pentru a sfărâma cât mai bine untul. Se adaugă laptele bătut și se frământă ușor cu ajutorul mâinii până când se amestecă ingredientele și se obține un aluat.

Se pune aluatul în frigider pentru 10 minute. Cât timo stă aluatul la frigider se taie mozzarella cubulețe și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. După cele 10 minute se scoate aluatul și se întinde pe o masă de lucru.

Apoi se taie, se pune în fiecare bucățică de aluat câte un cubuleț de mozzarella și se formează niște bile.

Se pun „mini-chiflele” în tava tapetată cu hârtie de copt. Apoi se pun în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-18 minute până se rumenesc frumos.

Cât timp se coc „mini-chiflele” se prepară toppingul. Se topește untul. Se adaugă pătrunjelul verde, usturoiul pisat și puțină sare. Când „mini-chiflele” sunt coapte, se scot din cuptor și se ung cu o pensulă cu toppingul pregătit. Se servesc calde 😋

Legume caramelizate la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
6 cartofi
2 morcovi
1 păstârnac
1 sfeclă roșie mare
2 căței de usturoi
1/2 linguriță cimbru
1/2 linguriță rozmarin
50ml ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 linguri oțet balsamic
1 lingură miere


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie sferturi. Sfecla se curăță, se spală și se taie cuburi. Morcovii și păstârnacul se curăță, se spală și se taie rondele mai grosuțe. Se pun toate legumele într-o tavă. Se adaugă usturoiul pisat, cimbru și rozmarin. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline extra virgin și se amestecă ușor.

Apoi se acoperă tava cu o folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră până când legumele sunt coapte.

Se scoate folia de aluminiu și se adaugă amestecul de oțet balsamic și miere. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă tava în cuptor 5 minute până când se caramelizează ușor legumele.

Salată cu piept de pui, castraveți și gogoșari murați 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 piept de pui fiert
5 castraveți murați
5 felii de gogoșari murați
2 cepe roșii medii
4-5 linguri de maioneză
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie cât mai mărunt. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Castraveții și gogoșarii murați se taie cubulețe.

Se pun toate ingredientele într-un bol și s3 amestecă pentru omogenizare.

Se adaugă maioneza. Mie nu îmi place cu foarte multă maioneză pentru că, prefer să mănânc această salată fără pâine, dar dacă vă place maioneza puteți să puneți mai multă.

Se amestecă pentru omogenizare. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

E delicioasă alături de felii de ou fiert 😋

Dovlecel pane cu parmezan și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1 dovlecel
3 linguri pesmet
2 linguri parmezan ras
1/2 linguriță praf de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 ouă
3 linguri de făină
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat
1 linguriță semințe de susan
Ulei de floarea soarelui pentru prăjit (eu am folosit ulei de răpiță)


Mod de preparare
Dovlecelul se spală și se feliază. Se sărează și se lasă timp de 10 minute. Se bat ouăle cu o furculiță. Se adaugă un vârf de sare și puțin piper. Într-un bol se amestecă pesmetul, parmezanul, praful de usturoi, semințele de susan și pătrunjelul verde uscat. Într-un alt bol se pune făina. Se tamponează feliile de dovelcel cu un șervețel absorbant. Se trec prin faină. Apoi se trec prin amestecul de ouă bătute și la final prin amestecul de pesmet, parmezan și usturoi. Se frig în uleiul încins pe ambele părți până se rumenesc frumos.

Cotlet de porc în sos de usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
6 bucăți de cotlet
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Ulei de răpiță sau floarea soarelui
3-4 căței de usturoi
2-3 linguri de făină
1 linguriță boia de ardei dulce
Mod de preparare
Carnea se condimentează cu sare si piper în funcție de preferințe, apoi se prăjește câteva minute pe ambele părți în ule încins. Se adaugă apă cât să acopere carnea și se lasă la fiert la foc mediu. Cât timp fierbe carnea se completează cu apă din când în când. Apa nu trebuie lăsată să scadă toată, altfel nu vom mai avea din ce să facem sos. Când e aproape fiartă carnea se adaugă usturoiul pisat, apoi când carnea este fiartă se prepară un deres din 2-3 linguri de făină, o linguriță de boia de ardei dulce și apă rece. Se ia recipientul cu carne de pe foc și se adaugă amestecul de făină, amestecând usor pentru omogenizare și să nu zdrobim carnea. Apoi se pune iar pe foc și se lasă câteva minute până primește consistența unui sos. E delicios alături de diferite garnituri din cartofi sau alaturi de un pilaf și o salată de ardei copți, așa ca în prezentare 😋