Autor: ioanafiktusz

Lapte de pasăre 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
Pentru crema de lapte:
500ml lapte
4 gălbenușuri de ou
120gr zahăr
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță amidon
Pentru bulgarași
4 albușuri de ou
50 gr zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 praf de sare


Mod de preparare:
Se mixează albușurile de ou cu un praf de sare. Când se face spumă se adaugă zahărul și zahărul vanilat și se mixează până se face o spumă tare lucioasă. Se pun la fiert 500ml lapte. Când începe sa fiarbă laptele se face focul mic si se trece o lingură prin laptele fierbinte apoi se ia cu ea spumă și se adaugă în laptele fierbinte. Se lasă să fiarbă cate 2 minute pe fiecare parte, apoi se scot cu ajutorul unei palete. Se lasă la răcit. Laptele se strecoară, se completează până la 500ml și se pune din nou pe foc. Se adaugă gălbenușurile, zahărul, esența de vanilie și amidonul. Se fierbe 5-10 minute amestecându-se continuu cu ajutorul unui tel până se formează un sos. Apoi se lasă la răcorit. Se pune sosul într-o farfurie și se adaugă bulgarași. Pentru decor am folosit ciocolată rasă.

Gingerbread 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
2 căni faină
150gr unt
1 ou mare (eu am folosit 2 ouă medii)
1 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1 linguriță ghimbir măcinat
1 1/2 linguriță scorțișoară
1/2 cana zahăr brun (eu am folosit zahăr nerafinat din trestie de zahăr)
1 linguriță esența de vanilie
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
3/4 cană melasă


Mod de preparare
Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si condimentele uscate (scorțișoară, ghimbirul măcinat, cuisoarele, sarea, piperul) Dacă doriți să nu fie foarte „spicy” puteți să renunțați la piper. Într-un alt recipient se mixează untul la temperatura camerei împreună cu zahărul brun până devine cremos, apoi se adaugă oul, ghimbirul proaspăt ras, melasa și esența de vanilie. Se amestecă pentru omogenizare, apoi se adaugă treptat amestecul de faină și condimente. Se acoperă bolul cu o folie alimentară și se lasă la rece cel puțin o oră. Apoi se fac bilute din aluat. Ideal e sa se foloseasca o linguriță pentru înghețată… dacă aveți. Eu nu am avut asa ca ale mele au ieșit… nu chiar toate la fel😅. Biluțele se trec prin zahăr și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la aproximativ 2-3cm distanță. Apoi se coc timp de 10 minute în cuptorul preincalzit la 180°. Din ingredientele de mai sus mie mi-au iesit 20 de fursecuri 🙂

Cartofi vegani la cuptor cu suc de roșii și ierburi de Provence 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
1,5 kg cartofi
500ml suc de roșii
Sare
Piper
Boia de ardei dulce
1 lingură vegeta naturală
3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
Ierburi de Provence


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spăla și se taie în funcție de preferințe. Într-un recipient se amestecă uleiul cu sucul de rosii si condimentele. Cartofii se pun într-o tavă. Se pune amestecul din suc de roșii și condimente peste cartofi. Se amestecă pentru omogenizare. Se acoperă tavă cu o folie de aluminiu și se pune tavă în cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 30 de minute.

Apoi se ia jos folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute în cuptor. Sunt delicioși simpli sau pe post de garnitură. Un ou ochi gătit perfect și niște murături sunt tot ce aveți nevoie pentru un prânz perfect 😋

Morcovi copți cu usturoi și oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
1-2 legaturi morcovi micuți sau baby carrots
1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1 linguriță usturoi granulat
Pătrunjel verde pentru decor


Mod de preparare
Morcovii se spală foarte bine cu un burete de bucatarie nou… utilizați partea abrazivă… dacă doriți puteți sa îi curățati… într-un bol se amestecă restul ingredientelor și se toarnă peste morcovi. Se amestecă foarte bine. Apoi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, pe un singur strat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 minute. Se decorează cu patrunjel verde… Opțional puteți adăuga în amestecul de oțet balsamic 2 linguri de sirop de arțar. Mie îmi plac mai mult fără sirop de arțar… 🙂

Chilli con carne 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
3 linguri ulei de floarea soarelui
500gr carne tocată de vită
2 conserve fasole roșie
200gr pastă de tomate
1/2 ardei gras roșu
1/2 linguriță chimion
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță piper negru
1/2 linguriță chilli
1 linguriță sare
2 lingurițe pătrunjel verde tocat (eu am folosit pătrunjel verde uscat de data aceasta)
1 linguriță sos tabasco


Mod de preparare
Se curăță ceapa și usturoiul, se dau pe răzătoare mică și se sotează în uleiul de floarea soarelui câteva minute. Apoi se adaugă carnea tocată de vită și se lasă la prăjit, amestecându-se des până când își schimbă culoarea.

Se adaugă condimentele: sare, piper, chimion, boia de ardei dulce. Se amestecă pentru omogenizare. Apoi se adaugă ardeiul roșu tăiat cubulețe mai mici, pasta de tomate și fasolea roșie. Se lasă la fiert la foc mediu pentru aproximativ 15 minute, până când pasta de tomate scade. La final se adaugă sosul tabasco și pătrunjelul verde.

Salată cu ansoa, parmezan și crutoane 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
O conservă ansoa
Câteva crutoane cu aroma de usturoi
150gr parmezan
1 salată iceberg
Un cățel de usturoi
150ml ulei de măsline extra virgin
Un gălbenuș de ou
O linguriță de muștar dulce
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Sucul de la o lămâie


Mod de preparare
Se pun într-un bol salata tăiată, parmezanul, bucățile de ansoa și crutoanele. Într-un bol se amestecă gălbenușul de ou cu muștarul, sucul de lămâie, uleiul de măsline extra virgin, sare, piper, apoi se mixează cu ajutorul unui blender vertical pentru 2-3 minute. Sosul obținut se adaugă peste salată.

Pastă de avocado cu cremă de brânză 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
3 avocado bio ready to eat
2 cepe verzi
2 căței de usturoi
200gr crema de brânză
Sucul de la o jumătate de lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Opțional o lingură de ulei de masline extra virgin


Mod de preparare
Cepele se curăță și se taie bucăți. Usturoiil se curăță și se pisează. Într-un bol se pune ceapa verde, usturoiul, avocado curățat, crema de brânză, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se mixează cu ajutorul unui blender vertical până când compoziția primește o consistență cremoasă.


https://l.profitshare.ro/l/7180515

Salată cu 3 feluri de fasole boabe 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
O conservă fasole albă
O conservă fasole roșie
O conservă fasole egipteană (fava)
1 castravete
1 ceapă roșie mare
4 linguri ulei de măsline extra virgin
1/2 legătura pătrunjel verde
1 linguriță sare roz de Himalaya
Sucul de la o jumătate de lămâie
1/2 linguriță piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Conservele de fasole se scurg de apă și se pun într-un bol. Castravetele se spală și se taie în sferturi. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie peștișori. Pătrunjelul verde se toacă mărunt. Într-un bol se amestecă uleiul de măsline extra virgin cu sucul de lămâie, sare și piper. Dressingul obținut se adaugă peste bolul cu ingredientele pentru salata de fasole și se amestecă pentru omogenizare.

Salată de ardei copți cu usturoi și pătrunjel verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

Pentru persoanele care nu au probleme de sănătate, ardeiul nu ar trebui să lipsească din alimentația zilnică. Ardeiul roșu are foarte multă vitamina C, mai mult decât portocala. Având de asemenea și o cantitate importantă de betacaroten. Această combinație de vitamina C si betacaroten face ca organismul să fie mai rezistent la infecții și în special la gripă. Consumul de ardei copți e de preferat, deoarece ei nu pierd decât o cantitate mică din elementele nutritive.
Sfatul meu este să nu consumați ardei copți puși în congelator… și, poate, veți reuși să renunțați la acest obicei al congelarii legumelor. Eu am renunțat la el de vreo 5 ani și nu aș mai congela niciodată vinete, ardei, fasole verde… 🙂 Singurele legume pe care le mai folosesc uneori congelate sunt spanacul porționat și mazărea, dar le cumpăr din supermarket… congelarea acelor legume este diferită de congelarea de acasă… 😁


Ingrediente:
5-6 ardei capia roșii copți
1 lingură ulei de floarea soarelui
2-3 linguri zahăr
2 linguri de oțet
2 căței de usturoi pisați
1/2 linguriță pătrunjel verde
Mod de preparare
Se coc ardeii. Se curăță de coajă și se spală. Mie îmi place să le scot codițele și să îi tai pentru a-i consuma mai ușor, dar puteți să îi lăsați întregi pentru o salată mai aspectuoasă. Se pun ardeii într-un bol. Se adaugă sare, ulei, zahăr, oțet, usturoiul pisat și pătrunjel verde tocat. Se amestecă bine și se lasă câteva minute înainte de servire pentru îmbinarea ingredientelor.

Usturoiul și pătrunjelul verde adăugate în salată sunt o amprentă personală, puteți să renunțați la cele 2 ingrediente, veți obține o salată de ardei copți la fel de delicioasă 😋