Autor: ioanafiktusz

Tagliatele cu ciuperci și sos alb

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
200gr tagliatele
300gr ciuperci
200ml smântână pentru gătit
100ml vin alb
100ml supă de legume sau apă în care ați fiert pastele
2 căței de usturoi
50gr parmezan ras
2 linguri unt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Folosiți paste de calitate superioară. Spălați ciupercile, le tăiați felii și le frigeți într-o cratiță cu unt topit. Când ciupercile sunt aproape gătite, le condimentați cu sare și piper, apoi adăugați usturoiul pisat și mai lăsați 4-5 minute atât cât usturoiul să își elibereze aromele. Luați cratița de pe foc și adăugați vinul alb, apoi puneți din nou cratiță pe foc și amestecați până când se evaporă vinul. Adăugați supa sau 100ml apă în care au fiert pastele, smântâna pentru gătit și parmezanul. Condimentați cu sare si piper, apoi lăsați câteva minute la foc mediu până când se formează sosul. Adăugați pastele fierte și scurse de apă. Lăsați câteva minute amestecând ușor până când se combină pastele și sosul.

Opțional puteți presară puțin pătrunjel verde. La servire puteți adăuga mai mult parmezan în farfurie 😋

Salată cu somon afumat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
100gr somon afumat
Mix salată
2 ouă fierte tari
1 ceapă roșie
1/2 ardei gras roșu
Câteva roșii cherry
Câteva măsline kalamata fără sâmburi
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline
Sucul de la o lămâie


Mod de preparare
Într-un bol se pune salata mix. Ceapa se curăță, se spală și se taie peștișori, apoi se adaugă peste salată. Ardeiul se curăță de semințe, se spală și se taie fâșii, apoi se adaugă peste salată. Se adaugă măslinele si bucățile de somon afumat. Ouăle fierte se curăță de coajă și se taie în sferturi, apoi se adaugă peste celelalte ingrediente. Se prepară un dressing din sucul de lămâie, uleiul de măsline extra virgin, sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă dressingul peste salată și se amestecă pentru omogenizare.

Lava cake 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi

Azi am făcut Lava Cake pentru a doua oară. Recunosc nu sunt fanul prăjiturilor cu ciocolată, dar am un „iepuraș” care adoră doar prăjiturile cu ciocolată 😊 Și pentru că nu am făcut de multă vreme Lava Cake, și pentru că nu am pe blog această prăjiturică, bineînțeles că am făcut și poze 😊 În timp ce mi-am pregătit ingredientele și compoziția, i-am explicat băiețelului meu de 5 ani, „iepurașul”, ce fel de prăjiturică îi voi face… un mic vulcan din care va curge o lavă fierbinte de ciocolată 🙂 Băiețelul meu super încântat nu s-a dezlipit de lângă ușă cuptorului cele 14 minute petrecute de prăjiturele în cuptor. Apoi a rezistat cu greu să le scoatem din forme, să le decorăm și să le facem poze… Și apoi a sunat telefonul… un telefon foarte important la care nu am avut cum să nu răspund… 😅 M-am refugiat în dormitor pentru a vorbi în liniște la telefon și când m-am întors în bucătărie am avut o mică surpriză… niște Lava Cake-uri fără lavă și un „iepuraș” cu musteți de ciocolată 😊 M-am gândit să postez totuși Lava Cake-urile așa întregi și „fără lavă” sunt prea frumoase 🙂 și… promit… următoarele Lava Cake-uri le voi posta „cu lavă”, dar nu foarte curând… prea multă ciocolată 😊


Ingrediente:
250gr ciocolată neagră 70% cacao
100gr zahăr
40gr unt plus unt pentru uns formele
40gr faină albă
3 ouă
2 lingurițe esența de vanilie
1 lingură zahăr pudră
Fructe pentru plating


Mod de preparare
Untul se mixează cu zahărul foarte bine. Se adaugă pe rând câte un ou, amestecându-se bine după fiecare cu ajutorulu unui tel. Se adauga esența de vanilie și făina. Se amestecă pentru omogenizare. Ciocolata se topește la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Se adaugă peste compoziție siși se amestecă pentru omogenizare. Apoi se împarte compoziția în forme ramekin unse cu unt (aveți nevoie de 4 forme mici). Eu am folosit 2 forme mici și una mare. Se pun formele în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 14 minute.

Apoi se scot din cuptor și se toarnă dintr-o dată, ajutându-vă de o farfurie cu care să acoperiți forma ramekin. Se pudrează cu puțin zahăr pudră și se decorează cu fructe proaspete în funcție de preferințe sau se servește alături de înghețată de vanilie.

Un Lava Cake perfect este cel care are mijlocul moale, astfel încât atunci când tăiați prăjitura, să curgă puțină ciocolată 😋 Din păcate, în acest articol nu veți găsi poze cu acel Lava Cake perfect… nu am apucat să le fac 😊

Lava cake-uri fără lavă 😊

Șnițele din piept de pui vesele și delicioase 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne

Ingrediente
1 piept de pui fără os
2 ouă
3 linguri făină
4 linguri pesmet auriu
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Ulei de răpiță sau de floarea soarelui pentru prăjit


Mod de preparare
Pieptul de pui se feliază. Se sărează și se piperează. Într-un bol se bat ouăle cu ajutorul unei furculițe, apoi se condimentează cu puțină sare și piper. Într-o farfurie se pune făină. În altă farfurie se pune pesmetul auriu. Se pune uleiul la încins într-o tigaie.

Se trec feliile de carne prin faină, apoi prin ou și apoi prin pesmet. Se frig în uleiul încins la foc mediu pe ambele părți, câte 4 minute pe fiecare parte.

Se servesc alături de diverse garnituri. Pentru băiețelul meu le-am decorat cu ketchup 😋

Ostropel de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
8 pulpe inferioare
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
3-4 căței de usturoi
1 linguriță pastă de ardei (preparată de mama)
1/2 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2-3 linguri de făină și câteva linguri de apă rece pentru „deres”
Patrunjel verde pentru decor
Mămăliguță pentru plating


Mod de preparare
Pulpele se curăță, se spală, se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Într-o cratiță se pune uleiul la încins. Se pun pulpele și se lasă câteva minute la prăjit pe toate părțile. Se adaugă boia și pasta de ardei. Apoi se adaugă apă cât să fie acoperite pulpele. Se lasă la fiert la foc mediu completându-se din când în când cu apă. Când sunt aproape gătite pulpele se adaugă usturoiul pisat. Se prepară un deres din faină și apă rece. Când pulpele sunt gătite, se ia cratița de pe foc și se toarnă ușor deresul, amestecându-se continuu pentru omogenizare, ușor să nu se zdrobească carnea. Apoi se pune iar pe foc cratița și se mai lasă 3-5 minute până când e gata sosul. Opțional se presară pătrunjel verde.

Ostropelul de pui este delicios alături de mămăliguță și o salată de ardei copți 😋

Cartofi natur cu usturoi și pătrunjel verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne

Și pentru că Ficățeii de pui în sos de legume au nevoie și de o garnitură am făcut cei mai buni cartofi natur cu usturoi și pătrunjel verde „din Univers” așa cum spune băiețelul meu 🙂


Ingrediente:
1kg cartofi curățati și tăiați cubulețe
O legătură pătrunjel verde
4-5 căței de usturoi
2 linguri ulei de floarea soarelui
Sare
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se fierb cartofii curățati și tăiați cubulețe. Când sunt gata se strecoară de apa în care au fiert. Într-o cratiță se pune uleiul la încins. Apoi se adaugă usturoiul mărunțit și pătrunjelul verde tocat. Se lasă puțin cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă cartofii. Se amestecă și se mai lasă pe foc câteva minute. Se condimentează cu sare si piper proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Ficăței de pui în sos de legume 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne, Rețete Proprii

Nu știu alții cum sunt, dar eu foarte mult timp nu am mâncat ficăței de pui 😜 Acest lucru s-a întâmplat până acum câțiva ani când am descoperit că ficățeii de pui sunt foarte buni dacă știi cum să-i gătești 🙂 Și de atunci mănânc ficăței, dar îi mănânc doar pe cei gatiți de mine 😁 Pentru că mie îmi fac ficățeii moi, gustoși, dulci… adică nu ăia tari și cu un gust amar… Mai jos aveți o rețetă pe care, să zicem că, am inventat-o eu… sunt niște ficăței foarte buni, gustoși, moi și foarte important, nu au acel gust amar specific ficățeilor prea bine gatiți. Sunt niște ficăței de pui pe care i-am gătit cu legume, iar când au fost gata i-am scos și am „blenduit” legumele obținând un sos dulce 😋 Un mic sfat … nu gătiți ficăței pentru 2-3 zile. Gătiți ficăței pentru o singură masă sau pe care să îi consumați în ziua în care îi gatiți 😉


Ingrediente:
2 linguri de ulei de floarea soarelui
500gr ficăței de pui
1 morcov mare
2 cepe roșii
1 jumătate ardei gras roșu
Sare
Piper proaspăt măcinat
1 lingură amestec de legume deshidratate (vegeta naturala)


Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie bucăți mai mari și se prăjesc câteva minute în ulei, apoi se adaugă 100ml apă și se lasă sub capac până se înmoaie puțin și scade apa. Apoi se adaugă lingura de legume deshidratate, sare, piper și ficățeii spălați și curățati. Se mai adaugă puțină apă, aproximativ 200ml și se mai lasă sub capac aproximativ 20 minute, amestecandu-se din când în când. Nu lăsați să fiarbă foarte mult, ficățeii devin tari si au un gust amar. Gustați ficățeii… Când ficățeii sunt gătiți, opriți focul și scoateți ficățeii într-un alt recipient. Legumele le puneti într-un vas pentru blender si le mixati. Apoi adăugați sosul obținut peste ficăței. Sunt delicioși, alături de o garnitură de cartofi cu pătrunjel verde 😋

Sangria cu ghimbir

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente:
700ml vin roșu sec
O bere cu ghimbir
Sucul de la o portocală
Sucul de la o lămâie sau lime
Câteva felii de lămâie sau lime
Câteva felii de portocale
Felii subțiri de ghimbir proaspăt bio
2-3 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr Mod de preparare Se pun toate ingredientele într-un recipient și se amestecă până se topește zahărul. În funcție de preferințe, înainte de servire se pot adăuga cuburi de gheață 😋

Zucchini și cartofi la cuptor cu sos de smântână, usturoi și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
3 zucchini
Aproximativ 1,5 kg cartofi
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Oregano
600-800ml smântână pentru frișcă neîndulcită
200gr parmezan ras
3 căței de usturoi


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele subțiri. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe și se condimentează cu oregano. Zucchini se spală și se taie rondele puțin mai groase ca cele de cartofi. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe și se condimentează cu oregano. Într-o tavă aranjați straturi de zucchini și cartofi, ca în poză… dacă aveti mai mulți cartofi puteți pune câte 2 felii de cartofi si una de zucchini.

Apoi amestecați smântâna pentru gătit cu usturoiul pisat, sare și piper si adăugați sosul obținut peste zucchini si cartofi. Presărați parmezan si puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 45 de minute.

Eu am presarat ceapă verde când l-am scos din cuptor, dar puteți să o adăugați în sosul de smântâna, alături de usturoi. Sunt delicioși 😋