Autor: ioanafiktusz

Chec aperitiv cu somon afumat și cremă de brânză😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente
140gr somon afumat
100gr cremă de brânză
3 ouă
200gr făină
150gr iaurt natural
1 praf de sare
2 linguri pătrunjel verde tocat
5gr praf de copt
Roșii cherry și semințe de mac pentru ornat


Mod de preparare
Se mixează ouăle cu ajutorul unui mixer. Se adaugă crema de brânză, iaurtul și prafup de sare și se mai amestecă o data pentru omogenizare. Apoi se adaugă făina pe rând și praful de copt. Se obține un aluat mai moale de consistența smântânii. Se adaugă somonul afumat tocat mărunt și pătrunjelul verde și se amestecă cu o spatulă. Se pune compoziția într-o tavă unsă cu ulei. Se adaugă opțional roșiile cherry și semințele de mac.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 30 minute sau până când este gata. Faceți testul scobitorii. Lăsați checul să se răcească foarte bine înainte de tăiere, apoi se păstrează în frigider pentru 2-3 zile.

Somon la cuptor cu salsa de mango și rodie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru salsa de mango și rodie
2 mango
1/2 jumătate rodie
1 cățel mare de usturoi
1 ceapă roșie
1 linguriță coriandru măcinat
1 lingură pătrunjel verde tocat
2 linguri suc de lime sau lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Pentru somon
250gr somon
1 linguriță coriandru măcinat
1 cățel usturoi
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Sare roz de Himalaya
1-2 lingurițe suc de lămâie


Mod de preparare
Mango se curăță și se taie cubulețe mici apoi se pune într-un bol. Se adaugă semințele de rodie, usturoiul pisat, ceapa roșie tocată mărunt, pătrunjelul verde tocat, semințele de coriandru fărâmițate cu ajutorul unui mojar, sucul de lime sau de lămâie. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare, apoi se acoperă bolul cu folie alimentară și se pune în frigider peste noapte sau pentru câteva ore.


Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic se amestecă sucul de lămâie, coriandru fărâmițat cu ajutorul unui mojar, usturoiul pisat, sare și piper în funcție de preferințe.

Se unge somonul cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie cu amestecul obținut.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 260° pentru 13 minute. Se servește împreună cu salsa de mango.

„Bloody Mary” fără alcool cu ghimbir, busuioc și piper 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi

Și pentru că am făcut Guacamole și nu am folosit miezul roșiilor, am făcut un „Bloody Mary” reinterpretat, fără alcool, cu busuioc, ghimbir și muuult piper. Și pentru că a ieșit delicios, m-am gândit să îl includ în categoria Bauturi a acestui blog 🙂
Ingrediente:
2-3 roșii
Sucul de la o jumătate de lămâie
1/4 lingurițe piper
1/4 lingurițe sare
2 lingurițe zahăr
1/4 linguriță busuioc uscat
1cm rădăcină ghimbir
Mod de preparare
Într-un bol se pun roșiile tăiate cubulețe, rădăcina de ghimbir rasă pe răzătoare mică, busuiocul, zaharul, piperul si sarea și se mixează cu ajutorul unui blender.

Somon cu ananas la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
Cateva rondele de ananas proaspăt sau din conservă
1-2 bucăți de somon
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
5 linguri de unt topit
5 căței de usturoi pisați
Coriandru
2 lingurițe ghimbir ras
2 lingurițe ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Se tapeteaza o tavă cu hartie de copt. Se pun rondelele de ananas. Peste rondele se pun bucățile de somon, sărate și piperate. Într-un bol se amestecă untul topit cu usturoiul, coriandru, ghimbir, uleiul de măsline, sare roz de Himalaya, piper proaspăt măcinat. Se ung bucățile de somon cu sosul obținut, apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 25 de minute.

Smoothie cu ceai verde și afine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi

Ceaiul verde și afinele sunt campioane în ceea ce privește conținutul de antioxidanți 🙂
Un smoothie plin de antioxidanți cu ceai verde și afine 😋

Smoothie cu ceai verde și afine
Ingrediente:
Un pliculet ceai verde
50 ml apă
2-3 lingurițe de miere (eu am folosit miere crudă tei bio)
O cană afine proaspete sau congelate (Eu am folosit afine proaspete)
O banană
200 ml lapte de cocos ( sau orice alt lapte din nuci sau lapte de soia cu aromă de vanilie)


Mod de preparare
Se prepară ceaiul din 50 ml apa. Se lasă la infuzat 3 minute, apoi se scoate pliculetul și se adaugă mierea în ceai. Se amestecă până se topeste. Se mixeaza restul ingredientelor împreună cu ceaiul cu ajutorul unui blender. Delicios 😋

Medalioane de vinete 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1 vânătă
Mozzarella proaspătă
Felii de șuncă
Parmezan
Ulei de măsline extra virgin
Pastă de tomate
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Vinetele se spală și se taie felii de aproximativ 1cm. Se pun feliile într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se fac câteva taieturi pe feliile de vinete, se ung cu ulei de măsline si se sărează apoi se coc timp de 20 de minute în cuptorul preincalzit la 190°.

Apoi se scot si se formează medalioanele astfel: peste o felie de vânătă se pune o felie de șuncă, o felie de mozarella, apoi o alta felie de vânătă, o lingură de pastă de tomate, o alta felie de Mozzarella, Parmezan ras și peste o lingură de ulei de măsline. Apoi se pun iar în cuptor pentru încă 10 minute. Sunt delicioase 😋

Salată cu pomelo roșu, somon afumat, șuncă și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1/2 salată iceberg
1/2 pomelo roșu
140gr somon afumat
100gr șuncă crudă
30gr parmezan
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Sucul de la 2 lămâi
Sare roz de Himalaya
3 lingurițe de miere de salcâm
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Pomelo se curăță de coajă și de învelișul alb. Se taie bucăți. Salata se taie fâșii. Se rupe șunca crudă cu mâinile. Somonul afumat se taie fâșii. Într-un bol se pune salata iceberg, pomelo roșu, somonul, șunca și parmezanul.

Se prepară un dressing din uleiul de măsline extra virgin, sucul de la cele 2 lămâi, miere și sare. Se adaugă peste salată.

Se condimentează cu piper în funcție de preferințe. Se amestecă salata pentru omogenizare. E delicioasă 😋

File de șalău cu sos de lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
1 file șalău proaspăt (aproximativ 500gr)
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
50 ml vin alb
Unt pentru uns tava
1 lingură pesmet
Ingrediente pentru sosul de lămâie:
150 ml vin
1plic coaja de lămâie (nu folosiți coaja lămâilor cumpărate din supermarket chiar dacă sunt bio…)
2-3 lingurițe suc de lămâie
1 linguriță amidon de porumb
1 cubuleț de unt rece
Mod de preparare
Fileul de șalău se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se porționeaza sau se lasă întreg. Se sărează și se pipereaza. Se pune într-o tavă unsă cu unt si presărată cu puțin pesmet. Se stropește cu puțin ulei de măsline extra virgin și vin alb si se pune în cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 15-20 minute.
Pentru sos: se amestecă coaja de lămâie cu sucul de lămâie. Se pune la fiert vinul împreună cu amestecul de coaja și suc de lămâie. Se lasă să dea de 2-3 ori în clocot pentru a se elimina alcoolul. Eu am folosit vin alb preparat de tatăl meu. Se amestecă lingurița de amidon cu 2 linguri de apă rece și se adaugă peste vin. Se lasă câteva minute până se îngroașă, apoi se adaugă cubulețul de unt, se amestecă și se stinge focul.

Pastă de ton cu cremă de brânză și ceapă roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive, Rețete Proprii


Ingrediente
1 conservă ton în ulei
100gr cremă de brânză
1 ceapă roșie medie
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se amestecă într-un bol conserva de ton scursă de ulei opțional, crema de brânză și ceapa roșie mărunțită cu ajutorul unui robot de bucătărie sau fără pe răzătoare. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se mixează cu ajutorul unui mixer vertical pentru omogenizare. E delicioasă pe pâine crocantă alături de roșii, castraveți, ardei 😋