Autor: ioanafiktusz

Ciupercuțe la cuptor cu roșii cherry, usturoi și pătrunjel verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
6 ciuperci champignon medii
9 roșii cherry
2 linguri pătrunjel verde tocat
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
1 lingură ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Ciupercile se spală, se curăță și se sărează puțin. Codițele ciupercilor se toacă mărunt, apoi se amestecă cu patrunjelul verde, sare, piper și o lingură de ulei de măsline extra virgin. Se pune câte 1 linguriță din această compoziție în mijlocul fiecărei ciupercuțe. Se adaugă și roșiile cherry tăiate jumătăți. Se mai presară puțin piper proaspăt măcinat și un vârf de sare.

Se aranjează ciupercuțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute sau până când sunt gătite ciupercuțele.

Ruladă cu morcovi și cremă de mascarpone 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru blat
3 ouă
100gr faină
2 morcovi mari
135gr zahăr
2 linguri ulei de răpiță
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe scorțișoară
1 linguriță ghimbir măcinat
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță suc de lămâie
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
Pentru cremă
200ml frișcă lichidă neîndulcită
250gr mascarpone la temperatura camerei
1/2 linguriță scorțișoară
1 linguriță esență de vanilie
60gr zahăr pudră plus zahăr pudră pentru pudrat
Unt pentru uns tava


Mod de preparare
Se mixează ouăle împreună cu zahărul și esența de vanilie și sarea cu ajutorul unui mixer. Se adaugă uleiul și se mixează pentru omogenizare. Apoi se adaugă morcovii dați prin răzătoare mică si sucul de lămâie. Se mixează pentru omogenizare. Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Se adaugă amestecul peste compoziția umedă și se mixează pentru încorporare. Se unge o tavă cu unt și se tapetează cu hârtie de copt. Se pune compoziția în tavă și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15minute.

După 15 minute se scoate tava din cuptor. Se pudrează din abundență cu zahăr pudră un prosop curat de bucătărie. Se pune blatul pe prosopul de bucătărie. Se scoate hârtia pentru copt. Se pudrează cu zahăr pudră și se rulează ușor în prosop cât blatul este fierbinte. Dacă se răcește blatul nu îl veți mai putea rula. Se lasă blatul rulat până se răcește complet la temperatura camerei.

Apoi se prepară crema de mascarpone. Se mixează frișca lichidă până este gata, apoi se adaugă mascarponele la temperatura camerei, zahărul pudră, scorțișoara și esența de vanilie. Se mixează pentru omogenizare. Se desface usor blatul și se unge cu crema de mascarpone.

Se rulează înapoi și se pudrează cu zahăr pudră. Se lasă la frigider minim o oră înainte de tăiere. Eu am lăsat rulada la frigider pe timpul nopții.

Chifteluțe în sos de muștar 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
Pentru chifteluțe
500gr carne tocată amestec porc/vită
3 căței de usturoi
1 ou
2 felii de pâine
2 lingurițe pătrunjel verde tocat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 linguri de făină albă
Ulei de răpiță pentru prăjit
Pentru sosul de muștar
2 linguri ulei de răpiță
50gr unt
1 cățel de usturoi pisat
1 linguriță muștar de Dijon
1 linguriță miere de albine
200ml smântână pentru gătit 32% grăsime 250ml apă fierbinte + 2 linguri
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță amidon de porumb
1 linguriță pătrunjel verde tocat pentru decor


Mod de preparare
Se prepară amestecul pentru chifteluțe prin amestecarea cărnii cu oul, condimentele, pâinea înmuiată în apă și stoarsă, pătrunjelul verde. Se formează chifteluțele. Se trec prin faină, apoi se frig în uleiul încins la foc mediu până se rumenesc frumos. Se scot pe o farfurie cu un șervețel absorbant. Apoi se prepară sosul. Intr-o tigaie wok sau într-o cratiță mai mică se pune uleiul și untul la topit. Apoi se adaugă usturoiul pisat. Se lasă un minut cât să își elibereze aromele, apoi se adaugă muștarul. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă 250ml apă fierbinte, smântâna pentru gătit și mierea de albine și se lasă la fiert la foc mediu amestecându-se continuu cu o lingură de lemn. Se lasă la fiert aproximativ 5 minute. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă chifteluțele și se mai lasă la fiert la foc mediu 5-8 minute. Într-un bol mic se amestecă lingurița de amidon de porumb cu 2 linguri de apă rece. Se ia sosul de pe foc și se adaugă anestecul de amidon și apă, amestecandu-se ușor continuu. Se pune sosul din nou pe foc și se mai lasă la fiert aproximativ un minut. Apoi se stinge focul. Opțional se presară puțin pătrunjel verde tocat. Chifteluțele în sos de mustar sunt delicioase alături de diferite garnituri.

Crumble cu mere vegan și fără gluten 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
1kg mere
100gr zahăr de cocos
2linguri amidon de porumb fără gluten
1praf de scorțișoară
Sucul de la un lime
Pentru aluatul sfarâmicios
100gr faină de migdale
50gr faină fără gluten
100gr zahăr brut nerafinat
100gr unt de cocos
50gr ulei de cocos topit
1praf de sare


Mod de preparare
Se curăță, se spală și se taie cubulețe merele. Se amestecă cu 2 linguri de amidon de porumb fără gluten, sucul de la un lime si cele 100gr zahăr de cocos. Se unge o tavă cu unt de cocos si se adaugă merele. Se amestecă celelalte ingrediente pentru aluatul sfaramicios și se adaugă peste mere. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° timp de 35-40 de minute.

File de păstrăv somonat la cuptor în sos de lime și salsa de avocado și mango 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru file de păstrăv somonat la cuptor în sos de lime și miere
1 file de păstrăv somonat (200gr)
50gr unt topit
Sucul de la un lime
1 lime feliat
1 lingură miere de albine
1 cățel de usturoi pisat
1/4 linguriță coriandru măcinat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Ingrediente pentru salsa de avocado și mango
1 avocado
1 mango
1 ceapă roșie
1 ardei dulce roșu fără semințe
3 linguri suc de lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță coriandru măcinat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Peștele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se pune într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă feliile de lime lângă fileul de pește.

Se prepară sosul din amestecul untului topit cu sucul de lime, coriandru măcinat, mierea, usturoiul pisat, puțină sare și piper.

Se toarnă sosul obținut peste pește. Se trag marginile foliei de aluminiu spre interior, chiar dacă nu se acoperă peștele foarte bine. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 15-20 de minute.

Cât timp stă peștele la cuptor preparăm salsa de avocado și mango. Avocado si mango se curăță și se taie cubulețe. Ardeiul dulce roșu se spală și se taie cubulețe mici. Ceapa roșie se taie mărunt. Se pun toate ingredientele într-un bol. Se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline extra virgin, coriandru, sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă ușor pentru omogenizare.

Ciuperci marinate

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
1kg ciuperci champignon proaspete
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 ardei roșu gras
2-3 frunze de dafin
3 căței de usturoi
3 lingurițe mărar uscat, proaspăt sau conservat
Cateva boabe de piper negru
Cateva boabe de coriandru
Sare roz de Himalaya
1/2 cana oțet
1 lingură zahăr
1/2 cană ulei de floarea soarelui
2 litri + 2 căni de apă


Mod de preparare
Ciupercile se spală, se taie în sferturi daca sunt mari sau se lasă întregi daca sunt micuțe. Se pune la fiert 2 litri de apa, sucul de lamaie și o linguriță de sare. Cand fierbe apa se pun ciupercile si se lasă la fiert sub capac timp de 5minute.
Intre timp se prepară marinada. Într-o cratiță mai mică se amestecă: oțetul, zahărul, frunzele de dafin, mărarul, coriandru, piperul boabe, usturoiul tăiat rondele, ardeiul roșu tăiat bucăți și o linguriță de sare. Se pun la foc si se lasa timp de 5 minute, amestecandu-se des. Apoi după cele 5 minute se pun cele 2 căni de apă și se mai lasă la fiert alte 5 minute. La final se adaugă uleiul de floarea soarelui. Ciupercile se strecoară de apa și se adaugă marinada peste ele. Apoi se mai lasă la foc în marinadă încă 3 minute. Se stinge focul și se lasă la răcit la temperatura camerei. Apoi se pun în frigider peste noapte.

Salată de cartofi cu ou, ridichi, castraveți, ceapă roșie și un dressing delicios😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

Nu veți înțelege nimic din aceste poze, dar nu aveam cum să nu postez pe această pagină ingredientele și modul de preparare al acestei delicioase salate 😊
Ingrediente:
Cartofi roșii fierți în coajă, aproximativ 1kg
O legătură ridichi
2 cepe roșii
O jumatate castravete
4 ouă fierte tari
Sare
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
Pentru dressing
225ml maioneza cu ou
4 linguri de smântână (eu am folosit cu 25% grăsime)
4 lingurițe de muștar


Mod de preparare
Cartofii fierți se curăță și se taie cubulețe. Ridichile, castraveții, ceapa rosie și ouăle se curăță și se taie în funcție de preferințe și se adaugă peste cartofi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se prepară dressingul amestecându-se toate ingredientele și se adaugă peste cartofi, ouă si legume. Se amestecă pentru omogenizare.

Omletă la cuptor cu cartofi, ardei roșu și brânză Cheddar 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente:
6 ouă
100gr brânză Cheddar rasă
O jumătate ardei gras roșu
200ml lapte
5 cartofi medii
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
2-3 linguri ulei floarea soarelui


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală, se taie rondele și se fierb în apă cu sare timp de 7 minute. Apoi se scurg de apă, se pun într-o tavă tapetata cu puțin ulei, se adaugă ardeiul, ouale bătute amestecate cu lapte, sare și piper. Se adaugă brânza dată pe răzătoare. Eu am folosit Cheddar de data asta. Și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° timp dr 10-15 minute până se rumenește frumos😋

Pulpe de pui la cuptor marinate cu usturoi, lămâie, pătrunjel verde și muștar 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente:
10 pulpe de pui inferioare
1 legătura pătrunjel
Sucul de la o lămâie
2-3 lingurițe muștar Dijon
5 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline extra virgin
1 linguriță sare roz de Himalaya
1/2 linguriță piper


Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele pentru prepararea marinadei. Pulpele se curăță și se pun într-un vas. Apoi se toarnă marinada și se acopera vasul cu folie alimentară. Se tine în frigider timp de 6 ore.

Apoi se pun pulpele într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se ung cu marinada rămasă. Se coc în cuptorul preincalzit la la 200° pentru 25 de minute. Apoi se scot și se întorc și se mai lasă alte 25 de minute în cuptor.