Autor: ioanafiktusz

Batoane de pește (Fish Fingers) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

Sunt sigură că mulți dintre voi, atunci când auziți de batoane de pește vă gândiți la fast food, mâncare nesănătoasă și muuult ulei… Batoanele de pește din supermarketuri sunt pline de tot felul de alte chestii, mai puțin pește…. De aceea, azi m-am gândit să vă schimb părerea despre batoanele de pește… ele pot fi și bune și sănătoase, doar dacă le preparați singuri în bucătăria voastră 😊 Și, cel mai important conțin pește…


Ingrediente
600gr file de șalău
100gr pesmet panko
50gr parmezan ras
2 lingurițe boia de ardei dulce
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
Pentru aluat
2 ouă
2 linguri maioneză
4 linguri făină albă
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
1/4 linguriță sare roz de Himalaya


Mod de preparare
Peștele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se taie batoane. Într-un bol se amestecă pesmetul panko cu parmezanul ras, cele două lingurițe de boia de ardei dulce, o jumătate linguriță sare și o jumătate linguriță piper. Într-un alt bol se amestecă ouăle bătute cu ajutorul unei furculițe cu făina, maioneza, sare și piper. Se trece câte un baton de pește prin compoziția de ou, apoi prin pesmet și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Prin compoziția de ou se trec bucățile de pește cât mai repede, nu se lasă în bol ca să nu devină apoase. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 220° pentru 13 minute până când batonașele devin rumene și crocante.

Salată cu pomelo, rodie și fistic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 pomelo
1 cană semințe de rodie
100gr fistic
2 linguri miere de albine
2 lingurițe coajă de portocală
2 lingurițe coajă de lămâie


Mod de preparare
Pomelo se curăță și se taie cubulețe. În funcție de preferințe puteți să îi lăsați sau să îi curățați învelișul alb. Fisticul se macină cu ajutorul unui robot de bucătărie. Într-un bol se adaugă cubulețele de pomelo, semințele de rodie, fisticul măcinat, coaja de lămâie și de portocală (eu folosesc întotdeauna coajă de lămâie și portocală cumpărată la pliculeț și vă sfătuiesc să faceți la fel, nu utilizați coaja citricelor din supermarket). Se adaugă mierea de albine și se amestecă ușor pentru omogenizare. Astfel veți obține o salată delicioasă și sănătoasă 😋

Salată cu avocado și fasole roșie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 conservă fasole roșie
1 avocado
1 ceapă roșie
1/2 conservă de porumb
1/2 castravete
Câteva roșii cherry
1/2 cană măsline negre fără sâmburi feliate
1/2 ardei roșu gras
Sucul de la o lămâie
4 longuri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Se curăță toate legumele de coji, sâmburi sau semințe apoi se taie în funcție de preferințe cuburi, rondele, felii. Conservele se scurg de apă. Se pun toate legumele într-un bol. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se adaugă coriandru măcinat și pătrunjelul verde uscat. Se amestecă pentru omogenizare.

Șnițele din piept de pui marinat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
Pentru marinadă
200gr iaurt grecesc
2 linguri muștar dulce
2 linguri de miere
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță boia afumată
1/2 linguriță piper
Pentru șnițele
500gr piept de pui
3-4 linguri de făină
2 ouă
Sare roz de Himalaya
5 linguri pesmet auriu
2 lingurițe susan
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare Pieptul de pui se taie fâșii și se pune în marinadă. Se amestecă pentru omogenizare. Se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru o oră.

După o oră se trece fiecare fâșie de carne prin faină, apoi prin ou și printr-un amestec de pesmet auriu granulat și susan și se prajește pe ambele părți în ulei la foc mediu până se rumenesc frumos. Sunt perfecte simple, alături de diferite salate sau garnituri 😋

Bomboane cu mascarpone, ricotta și fulgi de cocos învelite în ciocolată 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
250gr mascarpone
250gr ricotta
100gr zahăr pudră
120gr fulgi de cocos
150gr ciocolată 50% cacao
2 linguri de ulei
1 lingură fulgi de cocos pentru decor


Mod de preparare
Într-un bol se mixează mascarponele, ricotta și zahărul pudră. Apoi se adaugă fulgii de cocos și se amestecă pentru omogenizare. Se pune compoziția în frigider pentru 30 minute.

După cele 30 de minute se formează bile din compoziție. Apoi se pun bilele formate într-o tavă tapetată cu folie alimentară. Se pune tava în congelator pentru o oră.

Pentru glazură se topește ciocolata împreună cu 2 linguri de ulei la bain marie. După o oră se scoate tava și se trec bilele din compoziția de mascarpone, ricotta și cocos prim ciocolată, apoi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La dorință, se presară fulgi de cocos pe bomboane.

Apoi se mai pune tava cu bomboanele în congelator pentru alte 10 minute până se întărește ciocolata. Se păstrează la frigider într-o tavă acoperită cu folie alimentară pentru 3-4 zile. Sunt absolut delicioase 😋

Pui Shanghai 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr piept de pui
4 linguri sos de soia
4 linguri amidon de porumb
1 lingură de muștar
2 ouă
1/2 sare roz de Himalaya
3 lingurițe susan alb
1 linguriță susan negru
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii. Se pune într-un bol. Se adaugă 3 linguri sos de soia. Se amestecă bine pentru omogenizare. Se lasă timp de 15-20 minute.

Între timp se pregătește aluatul pentru puiul Shanghai. Într-un bol se amestecă cu ajutorul unui tel ouăle, mustarul, 1 lingură sos de soia, amidonul, semințele de susan alb și negru, sarea. Se ia câte o fâșie de piept de pui și se trece prin aluat, apoi se pune în uleiul încins și se frige la foc mediu pe ambele părți până se rumenește frumos. Apoi se scoate pe un șervețel absorbant. Sunt delicioae alături de un sos de chilli dulce picant 😋

Tagliatele cu pui și sos Alfredo 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
250gr tagliatele
300gr piept de pui
250ml smântână pentru gătit 32% grăsime
100gr parmezan
50gr unt 82% grăsime
2 căței de usturoi
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță pătrunjel verde tocat
2-3 linguri ulei de răpiță pentru prăjit pieptul de pui


Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Pieptul de pui se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei de răpiță până se rumenește frumos. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Pentru prepararea sosului Alfredo se topește untul. Se adaugă cei doi căței de usturoi despicați puțin. Se lasă timp de un minut cât să își elibereze aromele și se scot afară. Apoi se adaugă smântâna pentru gătit și se face focul la minim. Se lasă până începe să dea în cloclot și se adaugă parmezanul ras. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la foc mediu, amestecând continuu până când se topește parmezanul. Când sosul este gata se ia de pe foc și se adaugă bucățile de piept de pui. Se amestecă pentru omogenizare apoi se pun pastele fierte și scurse de apă. Se decorează cu puțin pătrunjel verde tocat. Eu am folosit uscat de această dată.

Salată de ridichi negre cu miere și lămâie 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate

O salată de ridichi negre consumată seara este ideală pentru un somn adânc și liniștit 🙂Salata de ridichi negre se consumă doar în stare foarte proaspătă. Dacă vă plac ridichile negre și veți încerca această rețetă, cu siguranță, o veți repeta de multe ori… 🙂
Ingrediente
2 ridichi negre mai mici (încercați să alegeți ridichi de dimensiuni mai mici, acelea sunt mult mai bune si nu au textura lemnoasă)
1-2 linguri de miere de tei
Sucul de la o lămâie
Sare roz de Himalaya


Mod de preparare
Ridichile se dau pe răzătoare mare sau se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie apoi se pun într-un bol pentru salată. Se prepară un dressing din sucul de lămâie, miere și sare și se adaugă peste ridichi. Se amestecă pentru omogenizare.

„Pizza pe băț” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive

„Pizza pe băț” … așa le-a numit băiețelul meu pe aceste „chestii” comestibile create într-una din sesiunile noastre de gătit împreună 😊 Ingrediente
1 pachet aluat pizza
Câteva felii de salam uscat
Roșii cherry
Parmezan ras
Oregano uscat
Ulei de măsline extra virgin
Pentru sos
500ml suc de roșii
1/2 linguriță oregano
1/2 linguriță busuioc
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
3 linguri zahăr
1 foaie dafin
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Aluatul de pizza se taie fâșii lungi. Se ia câte o sfâșie și se aranjează frumos în spirală pe câte un bețisor pentru frigărui alternându-se fâșia de aluat cu felii de salam împăturate în 4 și/sau roșii cherry. Apoi se ung frigăruile formate cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie cu ulei de măsline extra virgin amestecat cu oregano uscat. Apoi se presară puțin parmezan ras. Se pun „frigăruile” formate într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 10 minute.

Pentru sos se amestecă toate ingredintele într-o cratiță mică pentru sosuri și se lasă la fiert la foc mediu până scade puțin și se îmbină toate condimentele. Apoi când i se reduce la jumătate volumul se stinge focul și se lasă la răcorit câteva minute înainte de servire.