Autor: ioanafiktusz

Cartofi aurii cu cimbru la cuptor😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
8 cartofi medii
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță cimbru uscat
100ml ulei de răpiță sau floarea soarelui


Mod de preparare
Se spală foarte bine cartofii cu un burete abraziv de bucătărie nou. Se taie felii groase de aproximativ 1,5-2 cm. Se pun în tavă pe un singură strat. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbru uscat, apoi se toarnă uleiul și se mișcă puțin tava ca să intre uleiul și sub cartofi.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 25 de minute, depinde de cuptor. Apoi se scot și se întorc pe cealaltă parte și se mai lasă 5-10 minute.

Sunt delicioși atât pe post de garnitură sau cu diferite sosuri și salate, cât și simpli așa cum i-a savurat băiețelul meu de aproape 6 anișori. Sunt crocanți în exterior și moi în interior 😋

Budincă de chia cu portocale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
1 cană lapte de migdale
1/2 cană suc proaspăt de portocale
1/4 cană semințe de chia
2 linguri miere de albine
1/2 linguriță coajă de portocală


Mod de preparare
Se amestecă laptele de migdale cu sucul de portocale, mierea și coaja de portocală. Se adaugă semințele de chia. Se amestecă bine pentru omogenizare. Se lasă la temperatura camerei timp de 8-10 minute, apoi se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pe timpul nopții.

French Toast 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mic Dejun


Ingrediente
6 felii pâine veche de 2 zile
150ml lapte
2 ouă
2 lingurițe zahăr (opțional)
1 linguriță esență de vanilie
Aproximativ 50gr unt
Miere de albine cu fructe se pădure pentru servire


Mod de preparare
Se bat ouăle cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă laptele, zahărul opțional și esența de vanilie. Se amestecă pentru omogenizare. Într-o tigaie (eu am folosit una specială pentru clătite) se adaugă o linguriță de unt și se lasă la topit la foc mediu. Se trec feliile de pâine prin compoziția de ou și lapte câte 10 secunde pe fiecare parte și se pun în tigaie. Se prăjesc feliile aproximativ 4-5 minute pe ambele părți la foc mediu spre mic. Sunt delicioase alături de miere, sirop de arțar sau dulceață 😋

Salată de ton cu avocado și castravete 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 conservă ton bucăți în ulei de măsline
1/2 castravete
1 avocado
1 ceapă roșie mică
2 linguri suc de lămâie
1/4 linguriță boabe de coriandru zdrobite cu ajutorul unui mojar
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie în funcție de preferințe. Castravetele se spală și se taie jumătăți. Avocado se curăță și se taie felii. Într-un bol se pun feliile de avocado, castravete, ceapa și conserva de ton cu tot cu ulei. Se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline extra virgin și coriandru. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se amestecă pentru omogenizare.

Budincă din brânză de vaci cu stafide, merișoare și ciocolată 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
4 ouă
1kg brânză de vaci
200gr zahăr
1 lingură gris
1 lingură suc de lămâie
1,5 linguri amidon
2 lingurițe esența de vanilie
Stafide
Merișoare
(Puteti opta doar pentru stafide)
1 ciocolată cu lapte


Mod de preparare
Se bat ouăle cu zahărul. Se adaugă brânza de vaci. Se amestecă cu un tel. Se adaugă sucul de lămâie și se mai amestecă pentru omogenizare. Apoi se presară grisul și amidonul. Se amestecă. La final se adaugă stafidele și merisoarele, în funcție de preferințe. Eu am spălat și fiert stafidele câteva minute, le-am strecurat și le-am lăsat la răcit. Se adaugă esența de vanilie. Se amestecă pentru omogenizare și se pune compoziția într-o tavă, preferabil cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180° timp de aproximativ 40 minute. Opțional puteți să topiți o ciocolată cu lapte la bain marie și să ornați budinca după ce se răcește puțin 😋

Supă de conopidă

de ioanafiktusz, publicat în Supe/Ciorbe


Ingrediente
1 conopidă medie
2 morcovi mari
1 pătrunjel
1 lingură pastă de ardei roșu
3 linguri ulei de răpiță
200ml smântână pentru gătit 32% grăsime
1 galbenuș de ou
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură mărar conservat tocat
3-4 litri de apă


Mod de preparare
Se curăță morcovii și pătrunjelul și se taie în funcție de preferințe. Eu i-am tocat cu ajutorul unui robot de bucătărie. Apoi se prăjesc în ulei de răpiță câteva minute la foc mediu până se înmoaie puțin. Apoi se adaugă 3-4 litri cu apă caldă. Se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 20 de minute. Între timp se curăță și se desface buchețele conopida, apoi se trec printr-un jet de apă rece. Se adaugă în supă buchețelele de conopidă. Se adaugă și pasta de ardei roșu și puțină sare. Se mai lasă la fiert 15-20 de minute până se fierbe conopida apoi se stinge focul și se lasă la răcit puțin înainte de adăugarea deresului. Se prepară deresul din amestecul gălbenușului de ou cu smântâna pentru gătit. Se pune amestecul de galbenuș și smântână pentru gătit în supă treptat, amestecând pentru omogenizare. Se adaugă mărarul tocat și se mai potrivește cu puțină sare și piper proaspăt măcinat.

Legume cu Bacon la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
150gr cubulețe de Bacon
8 cartofi
500gr varză de Bruxelles
1 conopidă mică
4 morcovi medii
1/2 ardei roșu gras
Câteva roșii cherry
1 linguriță cimbru
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
200ml apă
4 linguri ulei de răpiță


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie în sferturi. Morcovii se curăță, se spală și se taie în sferturi sau rondele. Se desfac buchețele de conopidă. Ardeiul se curăță de semințe, se spală și se taie fâșii. Verzele de Bruxelles se curăță, se spală și se lasă întregi. La fel și roșiile cherry. Se pune uleiul într-o tavă. Se adaugă legumele. Se adaugă cubulețele de Bacon. Se presară cimbrul uscat. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se adaugă apa, apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 45 de minute.

Salată cu portocale, brânză albastră și fistic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Rețete Proprii, Salate


Ingrediente
100gr mix salată
2 portocale
100gr brânză albastră
50gr fistic măcinat


Pentru dressing
Sucul de la o portocală
2 linguri suc de lămâie
4 linguri ulei de măsline extra virgin
2 lingurițe miere de albine
2 linguri muștar Dijon
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță coajă de portocală


Mod de preparare
Într-un bol se pune salata, brânza albastră tăiată cubulețe și portocalele taiate cubulețe. Se prepară dressingul prin amestecul tuturor ingredientele într-un bol mic. Pentru salată am folosit portocale bio și coajă de portocale cumpărată la pliculeț. Nu vă sfătuiesc să consumați coaja citricelor cumpărate din supermarket, chiar dacă acestea sunt bio.

Se toarnă dressingul peste salată. Se adaugă fisticul macinat grosier. Se amestecă pentru omogenizare.

Salată grecească 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
150gr brânză feta
1/2 castravete
1 ceapă roșie
8 roșii cherry
Câteva măsline negre fără sâmburi
Sucul de la o jumătate de lămâie
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță oregano uscat


Mod de preparare
Feta se taie cubulețe. Măslinele negre fără sâmburi se taie rondele. Ceapa se taie mărunt. Castravetele și roșiile cherry se taie în sferturi. Se adaugă legumele, măslinele și cubulețele de feta într-un bol. Se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline și oregano. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă pentru omogenizare.