Autor: ioanafiktusz

Tort raw vegan cu fructe de pădure😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
Pentru blat
100gr nucă
50gr prune uscate fără sâmburi
150gr curmale fără sâmburi
1 lingură unt de cacao bio
1 lingură cacao
1 lingură sirop de agave
2-3 linguri apă
Pentru cremă
200gr caju
250gr fructe de pădure
50gr unt de cacao
2 linguri miere crudă de zmeură
Pentru decor
Sirop de curmale
Fructe de pădure


Mod de preparare
Caju-ul folosit la cremă se pune la hidratat în apă rece timp de 2 ore. Pentru blat se amestecă toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie și se mixează până se obține o pastă omogenă care se nivelează frumos într-o tavă cu pereți detașabili tapetată cu hârtie de copt. Ideal e să folosiți o tavă cu diametru de 20cm. Eu nu am avut și am folosit o tavă cu diametru de 23cm.

Se pune tava în congelator pentru 15minute sau până când e gata crema. Caju-ul pus la hidratat se scurge de apă. Se pune în vasul unui blender. Se adaugă fructele de pădure. Eu am folosit fructe de padure congelate, pe care le-am decongelat și le-am lăsat la scurs. Se adaugă untul de cacao și mierea de albine. Se mixează ingredientele foarte bine până când se obține o cremă. Se adaugă crema peste blat.

Se nivelează frumos și se pune tava în congelator pentru minim 2 ore. Eu l-am lasat peste noapte. Înainte de servire l-am decorat cu fructe de pădure și sirop de curmale. Este delicios și sănătos 😋
Notă: Tortul se scoate din congelator cu 30 de minute înainte de servire.

Musaca de cartofi cu zucchini și ardei copți 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
400gr carne tocată amestec vită/porc
8 cartofi medii
1 zucchini
6 ardei capia copți
500ml roșii pasate
4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
2 linguri pastă de ardei roșu homemade
1 linguriță oregano
1 linguriță busuioc
100ml apă


Mod de preparare
Carnea tocată se frige în 2 linguri ulei de măsline extra virgin la foc mediu timp de 25-30 minute. Se condimentează cu sare, piper în funcție de preferințe, oregano, busuioc și cele două linguri de pastă de ardei roșu. Cartofii se curăță, se spală și se taie rondele subțiri. Zucchini se spală foarte bine, se curăță de codiță și se taie rondele puțin mai grosuțe decât cartofii. Ardeii se coc, se curăță, se spală și se taie fâșii. Se unge o tavă cu 2 linguri de măsline extra virgin. Se pune un strat de cartofi. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe. Se adaugă carnea tocată. Apoi se adaugă fâșiile de ardei copți.

Se pun apoi rondelele de zucchini. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă rosiile pasate. Apoi se presară puțin busuioc și oregano.

Se adaugă 100ml de apă, apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 60-90 de minute.

Cartofi noi cu pătrunjel verde copți în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
Cartofi noi roșii medii, tăiați în 4
3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
2 linguri pătrunjel verde tocat
1 linguriță boia de ardei dulce


Mod de preparare
Se spala cartofii foarte bine cu partea abrazivă a unui burete de bucătărie nou… nu se curăță de coajă. Se taie în 4 bucăți. Se tamponează cu un șervețel absorbant ca sa fie cât mai uscați… Din ulei, sare, boia și pătrunjel verde se face un dressing. Se amestecă cartofii foarte bine cu dressingul și se pun într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, pe un singur strat. Se coc în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 45 de minute sau până sunt gata. Sunt delicioși alături de diferite preparate din carne, salate, sosuri sau simpli. Eu vă sugerez să îi savurați alături de un ou poșat 😋

Clasica farfurie de cartofi prăjiți și ou ochi în variantă sănătoasă 😋

Salată cu pepene galben, Prosciuto Crudo și brânză albastră 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1/2 pepene galben
100gr brânză albastră
5 felii Prosciuto Crudo
1/2 salată iceberg
Câteva roșii cherry galbene, rosii și kumato
1/2 ardwi gras roșu
1 ceapă roșie mică
Sucul de la o lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 lingurițe de miere
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/8 linguriță harissa


Mod de preparare
Pepenele galben se curăță de semințe și coajă și se taie cubulețe. Eu am desprins miezul cu o linguriță pentru că am folosit coaja pentru plating 🙂 Roșiile cherry se spală și se taie jumătăți. Ardeiul se spală și se taie cubulețe. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie peștișori. Salata iceberg se taie fâșii. Brânza albastră se taie cubulețe. Prosciuto Crudo se rupe fâșii. Se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă.

Apoi se prepară un dressing din uleiul de măsline extra virgin, sucul de lămâie, miere, sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă peste salată și se amestecă pentru omogenizare.

Spaghete integrale cu sos bolognese😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr carne tocată amestec vită/porc
250gr spaghete integrale
500ml roșii pasate
1 lingură pastă de ardei
1/2 linguriță busuioc
1/2 linguriță oregano
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr


Mod de preparare
Se pune uleiul într-o cratiță la foc mediu și se adaugă carnea tocată. Se lasă la foc mediu amestecând din când în când aproximativ 20-30 de minute până când este gătită. Apoi se condimentează cu sare, piper. Se adaugă pasta de ardei, oregano și busuioc și se amestecă pentru omogenizare.

Apoi se adaugă rosiile pasate și se mai lasă la fiert la foc mediu spre mic încă 5-10 minute. La final se adaugă opțional cele 2 linguri de zahăr.

Spaghetele integrale se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi se scurg de apă și se adaugă peste sos. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă câteva minute pentru îmbinarea aromelor.

Opțional, în momentul servirii puteți presăra puțin parmezan ras 😋

Legume coapte în marinadă 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
Un ardei roșu
Câteva roșii cherry
Un dovlecel
O vânătă
2-3 căței de usturoi
1 ceapă
1 lingură oțet 9°
2 linguri sos de soia
4 linguri de ulei
Mod de preparare
Usruroiul se curăță și se da prin presă. Intr-un bol se amestecă foarte bine usturoiul, uleiul, otetul și sosul de soia.
Legumele se curăță, se spală și se feliază. Se pun într-un bol si se toarnă peste ele marinada. Se amestecă legumele cu mâinile pentru a se îmbiba foarte bine marinada în legume. Se acoperă legumele cu un capac sau folie alimentară și se lasă la marinat timp de o oră. Apoi se pun într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-30 minute.

Salată Tabouleh cu quinoa neagră, merișoare și caju

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
100gr quinoa neagră
2 legături pătrunjel verde
50gr merișoare confiate
50gr caju
Sare roz de Himalaya
Sucul de la o jumătate de lămâie
2 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Quinoa neagră se trece printr-un jet de apă rece, apoi se pune la fiert pentru 25-30 de minute în apă cu o linguriță rasă de sare. Când e fiartă quinoa neagră, se stinge focul, se adaugă merișoarele confiate. Se amestecă pentru omogenizare, se acoperă cu un capac și se lasă la răcorit.

Patrunjelul verde se spală și se taie mărunt. După ce s-a răcorit, quinoa se pune într-un bol pentru salată. Se adaugă pătrunjelul verde, sucul de lămâie și uleiul de măsline extra virgin. Se amestecă pentru omogenizare. Se adaugă nucile caju și se potrivește cu sare în funcție de preferințe. Se mai amestecă o dată pentru omogenizare.

Salată de crudități cu muguri de pin😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
100gr mix salată
100gr muguri de pin
1/2 castravete
6 ridichi roșii
1/2 ardei gras roșu
1 ceapă roșie
Câteva roșii cherry galbene, kumato și roșii
Sucul de la o lămâie
4 linguri ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Într-un bol se pune salata și se adaugă ridichile tăiate rondele, ardeiul tăiat cubulețe, roșiile cherry tăiate jumătăți, ceapa roșie tăiată peștișori și castravetele tăiat în sferturi.

Mugurii de pin se pun într-o tigaie fără ulei și se prăjesc câteva minute până se rumenesc ușor, appi se adaugă peste salată.

Se amestecă pentru omogenizare și se adaugă uleiul de măsline extra virgin, sucul de lămâie, sare și piper în funcție de preferințe. Se mai amestecă o dată pentru omogenizare.