Autor: ioanafiktusz

Musaca de vinete și zucchini 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
500gr carne amestec vită/porc 15% grăsime
2 vinete medii
1 zucchini mare
6 linguri ulei de răpiță
500gr roșii pasate
500gr suc de roșii
1 lingură pastă de ardei
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Carnea se prăjeste în 3 linguri de ulei de răpiță (puteți folosi uleiul vegetal preferat). Se condimentează cu sare, piper negru măcinat, boia. Se adaugă pasta de ardei (am folosit pastă de ardei homemade). Se presară o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă la fiert în suc propriu aprocimativ 20 de minute până când carnea este gătită. Vinetele se spală, se curăță de codițe și se taie felii subțiri de aproximativ un cm. Se crestează cu un x și se sărează. Se lasă timp de 30 de minute pe un strecurator. Zucchini se spală foartr bine, se curăță de codiță și se taie felii subțiri. Într-o tavă se adaugă 3 linguri ulei de răpiță. Se pun feliile de vinete. Se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Se adaugă carnea tocată (Am uitat să fac poze cu stratul de carne tocată 🙈) Peste carnea tocată se pun feliile de zucchini, apoi se condimentează cu sare și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe.

Într-un bol se amestecă roșiile pasate cu sucul de roșii și se condimentează cu puțină sare și piper, o jumătate de linguriță de busuioc uscat și o jumătate de linguriță de oregano uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se toarnă în tavă.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră. Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute.

Smoothie „ciocolată și mentă” 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente:
O mână de baby spanac
1/2 cana frunze proaspete de mentă
1 banană
3 lingurițe de cacao
2 linguri de miere crudă de tei bio am folosit eu… puteti să o înlocuiți cu zahăr brun
1 linguriță esența naturală de migdale
1/2 linguriță esența naturală de mentă
200 ml lapte de migdale Mod de preparare Se amestecă toate ingredientele și se procesează cu ajutorul unui blender.

Salată cu fasole egipteană (fava) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
Mix salată
2 conserve fasole egipteană (fava)
1 ceapă roșie mare
1 ardei gras roșu
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat
4 linguri ulei de măsline extra virgin


Mod de preparare
Într-un bol se pune mixul de salată. Ceapa se curăță, se spală și se taie pestișori. Ardeiul se curăță și se taie fâșii. Se adaugă fasolea, uleiul de măsline, sarea și piperul. Se amestecă pentru omogenizare.

Salată de fenicul cu mandarine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 fenicul
2 madarine mari
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sucul de la o lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală foarte bine vehiculul și se taie fâșii. Mandarinele se curăță și se taie cubulețe. Într-un bol se amestecă fâșiile de fenicul și cubulețele de mandarine. Se adaugă uleiul de măsline extra virgin, sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Somon cu lămâie și lime la cuptor, sote de ciuperci champignon brune și andive trase la tigaie în unt 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
Pentru somon la cuptor
1 file de somon
Sucul de la o lămâie
Sucul de la un lime
1 lingură ulei de măsline extra virgin
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță rozmarin uscat
Pentru sote-ul de ciuperci
200gr ciuperci champignon brune
2 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Opțional 2 fire arpagic pentru decor
Pentru andive trase la tigaie
4 mini andive
1 cubuleț unt
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se toarnă sucul de lime și lămâie. Se presară rozmarinul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Ciupercile se spală foarte bine și se feliază. Se pune într-o tigaie uleiul de răpiță la încins și se adaugă ciupercile.

Se lasă la foc mediu până când sunt gătite, amestecând din când în când timp de aproximativ 20 minute, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Opțional se presară puțin arpagic sau pătrunjel verde. Andivele se curăță de primele frunze. Se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se taie jumătăți. Într-o tigaie se pune untul la topit. Apoi se adaugă jumătățile de andive. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Se pune capacul și se lasă timp de 5 minute la foc mediu. Apoi se ia capacul jos și se mai lasă până când scade apa lăsată de andive.

La servire puteți îndepărta cotorul andivelor, acesta fiind responsabil de gustul amar al andivelor 😊

Cartofi dulci la cuptor cu Mozzarella și Gorgonzola 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi dulci medii
400ml smântână pentru gătit 32% grăsime
200gr Mozzarella Bufala
100gr Gorgonzola
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță cimbru uscat
30gr unt pentru uns tava


Mod de preparare
Cartofii se curăță și se taie rondele subțiri. Se unge o tavă cu untul lăsat în prealabil la temperatura camerei. Se pun rondelele de cartofi în tavă. Se sărează și se piperează în funcție de preferințe.

Într-un bol se condimentează smântână pentru gătit cu puțină sare și piper, apoi se toarnă peste cartofi. Se adaugă bucățele de Gorgonzola și felii de Mozzarella. Se presară cimbrul și se acoperă tava cu folie de aluminiu, apoi se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 35 de minute.

Apoi se scoate folia de aluminiu și se mai lasă 5-10 minute sau până se rumenește frumos.

Somon cu legume la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


1 bucată file de somon
6 morcovi baby
Un zucchini
2 ardei roșii fără sâmburi
Câteva roșii cherry mix
Sucul de la o lămâie
Sucul de la o portocală
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/4 linguriță cimbru
1/4 linguriță de rozmarin
2 linguri ulei de măsline extra virgin
Opțional 2 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant, apoi se pune într-o tavă unsă cu uleiul de măsline extra virgin. Se sărează și se piperează. Se adaugă legumele, spălate foartr bine, iar zucchini tăiat în sferturi. Se condimentează legumele cu sare și piper în funcție de preferințe. Se presară cimbru și rozmarin. Sucul de lămâie și portocală se amestecă și se toarnă peste pește și legume.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute. Apoi se scoate folia și se mai lasă 5-10 minute.

Brioșe cu zucchini, bacon, feta și roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Aperitive


Ingrediente:
2 zucchini
200 gr bacon tăiat cubulețe
Câteva roșii cherry
100gr brânză feta
200ml smântână pentru gătit
8 ouă
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Oregano uscat
2 linguri ulei de floarea soarelui pentru uns tava


Mod de preparare
Zucchini se taie fâșii subțiri și se așază într-o tavă de brioșe unsă în prealabil cu ulei. Se adaugă cubulețe de bacon și roșii cherry.

Apoi se amestecă 8 ouă cu smântână pentru gătit, sare, piper, Oregano uscat și se adaugă peste zucchini, bacon și roșii cherry. Se pune câte un cubuleț de brânză feta. Se poate înlocui brânza feta cu Cheddar sau Parmezan ras.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° timp de 30 de minute.

Supă cremă de spanac 😋

de ioanafiktusz, publicat în Supe/Ciorbe


Ingrediente:
500gr spanac proaspăt
3 cartofi
1 morcov
O jumătate țelină
O ceapă mică
5 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
Sare
Piper proaspăt măcinat
200ml smântână pentru gătit 15% grăsime
Mod de preparare
Se curăță legumele și se pun la fiert, toate cu excepția spanacului, în 1500ml apă rece. Se fierb aproximativ 20 minute. Se adaugă sare, lingura de ulei de măsline și spanacul frunze și se mai lasă la fiert maxim 5 minute. Se scurg legumele de supă. Se pun legumele într-un vas de blender cu puțină supă și se mixează. Apoi supa cremă se pune înapoi în oală în care au fiert legumele. Se adaugă smântână pentru gătit, sare, piper și se mai lasă puțin pe foc, 2-3 minute.

Salată cu baby spanac, căpșuni, ananas, paste, merișoare și caju

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
150gr pene ecologice din faină de hrișcă
200gr căpșuni
200gr ananas cuburi
100gr baby spanac
50gr caju crud
50gr merișoare confiate
Pentru dressing
Sucul de la o jumătate de portocală
100gr iaurt grecesc
1 lingură muștar Dijon
4 linguri ulei de măsline extra virgin
3 linguri oțet de mere
2 linguri miere crudă de zmeură
2 lingurițe mac
Optional sare roz de Himalaya și piper mozaic proaspăt măcinat în funcție de preferințe


Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Puteți folosi pastele preferate. Într-un bol se adaugă spanacul, cubulețele de ananas, căpșunii tăiați sferturi, pastele fierte și scurse de apă, caju-ul și merișoarele. Se prepară dressingul prin amestecarea tuturor ingredientelor într-un borcan cu capac. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă foarte bine pentru omogenizare. Opțional puteți adauga puțină sare și piper proaspăt măcinat 😋