Autor: ioanafiktusz

Cartofi noi cu rozmarin prăjiți în cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi noi mari
1/2 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Rozmarin uscat
Aproximativ 100ml ulei de răpiță


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie în sferturi. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă boia și o lingură de ulei și se amestecă foarte bine cu mâna. Într-o tavă se pune uleiul. Se aranjează frumos cartofii pe un singur strat. Se presară rozmarinul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ o oră.

Pe la jumătatea timpului se scoate tava din cuptor și se întorc cartofii. Sunt delicioși alături de diferite preparate din carne. Noi i-am savurat alături de câteva bucăți de Pui crocant (rețeta o găsiți cu un search pe blog) 🙂

Pui crocant 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
300gr piept de pui dezosat
2 ouă
2-3 linguri de făină
2 linguri maioneză cu ou
100gr pesmet panko
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1 linguriță susan alb
1 linguriță susan negru
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță pătrunjel verde uscat
Ulei de răpiță pentru prăjit


Mod de preparare
Pieptul de pui se taie fâșii. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Ouăle se bat cu o furculiță, se amestecă cu făina, maioneza, pătrunjelul verde uscat, sare și piper.

Într-un bol se amestecă pesmetul panko cu boia dulce, susanul alb și negru.

Se trec fâșiile din piept de pui prin aluatul obținut din ou, faină, maioneză, apoi prin amestecul de pesmet și se prăjesc în uleiul încins la foc mediu aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când se rumenesc frumos.

Apoi se scot pe o farfurie tapetată cu servețele absorbante.

Sunt crocante și delicioase 😋 Pot fi servite cu diferite sosuri, garnituri sau salate.

Băiețelul meu le-a savurat alături de Cartofi noi prăjiți în cuptor (rețeta o găsiți cu un search pe blog) 🙂

Budincă de tapioca cu sos de fructe de pădure 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
1 cană perle tapioca
3 cani lapte de migdale sau cocos
2-3 linguri sirop de arțar sau miere
250gr fructe de pădure
200ml suc scurs de la fructele de pădure
4 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță amidon de porumb


Mod de preparare
Se pun perlele de tapioca împreună cu laptele vegetal la fiert. Se lasă la fiert la foc mediu amestecându-se des ca să nu se prindă, până când perlele devin transparente și compoziția primește consistența orezului cu lapte. Se stinge focul și se adaugă mierea sau siropul de arțar. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă puțin la răcorit. Între timp se prepară sosul de fructe de pădure. Fructele decongelate împreună cu sucul scurs se pun într-o cratiță pentru sosuri. Se adaugă zahărul și se lasă să dea de 2-3 ori în clocot. Apoi se adaugă amidonul și se amestecă pentru omogenizare. Se mai lasă 2-3 minute pe foc, apoi se pune la răcorit. În boluri pentru desert sau pahare se pun câteva linguri de budincă de tapioca, apoi câteva linguri de sos de fructe de pădure, apoi budincă de tapioca, iar deasupra sos de fructe de pădure.

Somon cu sos de portocale 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file de somon
3 portocale
1 lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
30gr zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 lingură ulei de măsline extra virgin
1 cubuleț unt
1 linguriță amidon
2 linguri apă rece
Opțional 2-3 fire arpagic pentru plating


Mod de preparare
Somonul se spală, se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă unsă cu ulei de măsline extra virgin. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă sucul de la o lămâie amestecat cu sucul de la o portocală și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15-20 minute.

Între timp se prepară sosul de portocale. Celelalte 2 portocale se curăță de coajă și cât mai bine de învelișul alb. Se mixează cu ajutorul unui blender.

Sucul obținut se pune într-o cratiță pentru sosuri. Se adaugă zahărul și se lasă la fiert la foc mediu. Se ia spuma formată în timpul fierberii. Se amestecă amidonul cu cele 2 linguri de apă rece, apoi se adaugă în în cratiță, amestecându-se continuu și se mai lasă puțin la fiert până când compoziția capătă consistența unui sos. La final se adaugă cubulețul de unt și se amestecă până când se topește. Untul oferă sosului cremozitate. Sosul de portocale se adaugă peste somon în momentul servirii.

Orez cu prune uscate 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente:
200gr orez
400 gr prune uscate fără sâmburi
800ml apă
6 linguri de zahăr (eu am folosit zahăr nerafinat din trestie de zahăr)
1 linguriță esența de vanilie
1/2 linguriță scorțișoară
1 pliculeț coajă rasă de portocală sau lămâie
Un vârf de sare
O linguriță unt de cocos


Mod de preparare
Se caramelizează zahărul până devine brun deschis. Se adaugă apă și se amestecă până când zahărul caramelizat e complet dizolvat. (Repet eu am folosit zahăr nerafinat din trestie de zahăr, care este brun închis, de aceea are culoarea aceasta… Nu ardeți zahărul!!!) Se adaugă orezul, prunele uscate și un vârf de sare și se lasă la fiert, amestecându-se din când în când. Spre final se adaugă coaja de portocală sau lămâie, esența de vanilie, scorțișoara și untul de cocos. E foarte bun atât cald, cât și rece 🙂

Salată de fenicul cu spanac, ridichi roșii și brânză proaspătă de capră

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 mâna baby spanac
1 fenicul
6-8 ridichi roșii
O ceapă roșie medie
100gr brânză proaspătă de capră
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 lingură oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Opțional 1 linguriță sirop de curmale


Mod de preparare
Feniculul se spală foarte bine și se taie fâșii cât mai subțiri. Se păstrează o frunză care se spală și se taie mărunt. Ridichiile se curăță de codițe, se spală și se taie rondele. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Într-un bol se pune spanacul, feniculul, ridichile și ceapa. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline extra virgin și oțetul balsamic.

Se amestecă pentru omogenizare. La servire se adaugă brânză proaspătă de capră.

Creveți cu usturoi și suc de lămâie la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente:
500gr creveți
1/4 sucul de la o lămâie
3-4 căței de usturoi
Piper roșu proaspăt măcinat
Sare de mare
2 linguri ulei de măsline extra virgin + O lingură pentru uns tava
Pătrunjel verde tocat

Mod de preparare
Se unge tava cu ulei de măsline și se pun creveții unul câte unul, într-un singur strat. Se amestecă toate ingredientele cu excepția pătrunjelului verde într-un bol și se toarnă amestecul obținut peste creveți. Se pun în cuptorul preîncălzit la 250° timp de 8-10 minute.

După ce se rumenesc frumos se scot din cuptor și se presară pătrunjel verde tocat. Sunt delicioși alături de o salată verde cu roșii cherry și lămâie. Și, în plus, au foarte puține calorii 😋

Legume cu ciuperci brune la cuptor 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 cartofi dulci
5-6 baby morcovi
5 ardei fără semințe
1/2 dovleac
2 morcovi
5-6 cartofi medii
Câteva roșii cherry mix
200gr ciuperci champignon brune
1 zucchini
1 linguriță sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1/2 linguriță Piper cu lămâie
3-4 linguri ulei de răpiță
1/2 linguriță cimbru uscat
150-200 ml apă rece


Mod de preparare
Roșiile cherry, ardeii și morcovii baby sw spală foarte bine. Cartofii se curăță, se spală și se taie jumătăți. Zucchini se spală, se curăță de codiță și se taie sferturi. Morcovii se curăță, se spală și se taie rondele. Ciupercile se spală foarte bine și se taie jumătăți. Cartofii dulci se curăță și se taie rondele. Dovleacul se curăță de coajă și se taie felii. Se pun legumele într-o tavă.

Se toarnă uleiul. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe, piper cu lămâie și cimbru. Se toarnă apa.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru o oră. Apoi se scoate folia și se mai lasă tava în cuptor 5-10 minute.