Autor: ioanafiktusz

Salată dulce acrișoară cu roșii cherry, ceapă roșie și telemea de bivoliță 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
300gr roșii cherry mix
1 ceapă roșie mare
150gr telemea de bivoliță
2 linguri ulei de măsline extra virgin
3 linguri oțet de mere
1 lingură zahăr
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Roșiile se spală și se taie rondele. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Într-un bol mic se adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, zahărul, sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă foarte bine pentru omogenizare.

Telemeaua se fărâmițează și se adaugă peste roșiile cherry și ceapa tocată. Se toarnă dressingul și se amestecă pentru omogenizare.

Vinete umplute cu mozzarella, roșii cherry și parmezan 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
2 vinete medii
8 roșii cherry mix
8 mini mozzarella
1 ou
300ml roșii pasate
Aproximativ 20gr parmezan ras
1 linguriță usturoi granulat
Busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 lingură ulei de răpiță
Arpagic pentru decor


Mod de preparare
Vinetele se spală și se tamponează cu un șervețele absorbant. Se taie jumătăți, apoi se ia miezul cu o linguriță. Într-o tavă se pune 200ml roșii pasate, se condimentează cu puțină sare, piper și busuioc uscat, apoi se așează jumătățile de vinete.

Într-o tigaie se pune uleiul la încins, se adaugă miezul scos din vinete și se prăjește aproximativ 5 minute. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă puțin busuioc uscat și usturoiul granulat. Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă încă 2 minute pe foc. Apoi se stinge focul și se adaugă peste compoziția de vinete un ou bătut ușor cu ajutorul unei furculițe. Se amestecă pentru omogenizare. Se pune compoziția obținută în jumătățile de vinete.

Se adaugă roșiile cherry, mini mozzarella și se presară parmezanul ras și puțin busuioc.

Apoi se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru aproximativ 45-50 minute sau până se rumenesc frumos.

Pentru decor am folosit puțin arpagic. Sunt absolut delicioase simple sau alături de salata preferată 😋

Budincă de banane cu semințe de chia

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
1 banană
50gr semințe de chia
4-5 curmale fără sâmburi
2 lingurițe esența de vanilie
400gr (nu ml) lapte vegetal (migdale, cocos)
Pentru decor
1/4 linguriță scorțișoară
2 linguri fistic măcinat
Mod de preparare
Se pun feliile de banană, curmalele, vanilia și laptele vegetal în vasul unui blender. Se procesează bine timp de 2 minute. Se adaugă semințele de chia și se amestecă ușor cu o lingură pentru omogenizare. Se pune budinca în recipientul preferat și se lasă la frigider pentru 2-3 ore. Eu am lăsat-o peste noapte, iar dimineața am decorat-o cu puțină scorțișoară, felii de banană și fistic măcinat și am savurat un mic dejun delicios și sănătos 😋

Somon cu sos de afine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste

Ingrediente
Pentru somon
1 file de somon
Sucul de la două lime-uri
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță cimbru uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
Pentru sos de afine
100gr afine
1 ceapă roșie mică
4 linguri oțet din vin roșu ecologic
3 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță semințe coriandru
1/2 salată iceberg pentru servire


Mod de preparare
Somonul se spală și se tamponează cu un șervețel absorbant. Se pune într-o tavă și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se stropește cu ulei de măsline extra virgin și sucul de lime.

Se presară cimbrul uscat și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 15 minute. Pentru sos se amestecă zahărul cu oțetul din vin roșu și semințele de coriandru într-o tigaie. Se lasă la foc mediu aproximativ un minut până se topește zahărul. Se adaugă ceapa roșie tăiată mărunt și se gătește timp de 2 minute. Apoi se stinge focul și se golește tot conținutul într-un bol peste afine. Se amestecă pentru omogenizare și se lasă deoparte. Salata iceberg se taie fâșii, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă cu câteva lingurițe din sosul de afine. Apoi se pune pe un platou. Se adaugă somonul și se toarnă sosul de afine. Delicios e puțin spus 😋

Smoothie cu fructe kaki și banane 😋

de ioanafiktusz, publicat în Bauturi


Ingrediente:
2 kaki bine coapte
2 banane
300ml lapte
2 linguri miere de albine
Un praf de scorțișoară


Mod de preparare
Pentru smoothie am folosit 2 fructe kaki foarte coapte pe care le-am decojit și le-am făcut piure cu ajutorul unei furculițe.

În vasul unui blender se pun bananele tăiate bucăți, piureul de kaki, laptele, mierea și praful de scorțișoară, apoi se procesează până se obține un smoothie delicios 😋

Supă cremă de legume cu ghimbir (variantă personală) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Supe/Ciorbe


Ingrediente:
2 morcovi medii
2 rădăcini de pătrunjel mai mici
2 rădăcini de păstârnac mai mici
1 jumătate rădăcină țelină mică
O ceapă roșie
2-3 căței de usturoi
6-7 verze de Bruxelles
O felie ardei gras roșu
O conservă roșii cuburi
4 cartofi medii
5 cm rădăcină ghimbir
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Mod de preparare
Se călesc toate legumele 2-3 minute în uleiul de măsline. Se adaugă apă cât să acopere legumele. Apoi se lasă la fiert, la foc mediu pentru aproximativ 45 min. Când legumele sunt fierte, se strecoară zeama și se mixează legumele cu blenderul vertical. Apoi se potrivește cu zeama strecurată piureul de legume, până ajunge la consistența dorită.

Mazăre scăzută cu piept de pui 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Carne


Ingrediente
200gr piept de pui
450gr mazăre fină congelată
5 morcovi baby
2 linguri pastă de ardei roșu homemade
2 foi de dafin
1 cățel de usturoi
4 linguri roșii pasate bio
3 linguri ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
1 linguriță pătrunjel verde uscat


Mod de preparare
Într-o cratiță se pune uleiul și pieptul de pui tăiat cubulețe. Se lasă la fript în suc propriu aproximativ 15-20 de minute. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă morcovii tăiați rondele, pasta de ardei, foile de dafin și mazărea congelată. Se amestecă pentru omogenizare.

Se lasă la fiert la foc mediu adăugându-se aproximativ 200ml apă. Când mazărea și carnea sunt gătite se adaugă usturoiul pisat și rosiile pasate. Se mai lasă 5-10 minute, apoi se adaugă pătrunjelul verde uscat. Se amestecă pentru omogenizare și se potrivește cu sare dacă este cazul.

Salată de castraveți cu ceapă roșie și un dressing delicios 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente
1 castravete mare
1 ceapă roșie medie
2 linguri ulei de măsline extra virgin
2 linguri oțet din vin roșu ecologic
1 lingură muștar Dijon
1 lingură zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 cățel mare de usturoi pisat
1/4 linguriță cimbru uscat
1/4 linguriță oregano uscat
1/4 linguriță pătrunjel verde uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Castravetele se spală foarte bine și se taie rondele. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Într-un borcan se adaugă uleiul de măsline, oțetul, ierburile uscate, zahărul, usturoiul pisat, muștarul, sare și piper în funcție de preferințe. Se pune capacul și se agită foarte bine până se obține un dressing. Într-un bol se pun feliile de castravete și ceapa tocată. Se adaugă dressingul și se amestecă pentru omogenizare. Salata de castraveți și ceapă roșie e delicioasă alături de diferite preparate din carne sau garnituri 😋