Autor: ioanafiktusz

Salată orientală cu ou fiert și șprot afumat 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
4 cartofi mari fierți în coajă
1 ceapă roșie
2 ouă fierte
Câteva măsline negre fără sâmburi
1 lingură pătrunjel verde tocat
1 conservă șprot afumat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3-4 linguri ulei de răpiță
1 lingură oțet de mere


Mod de preparare
Cartofii fierți în coajă se curăță și se taie cubulețe. Ceapa roșie se curăță, se spală și se taie mărunt. Măslinele negre fără sâmburi se taie rondele. Ouăle fierte se curăță și se taie sferturi. Într-un bol se adaugă cartofii, ceapa roșie, măslinele negre. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de răpiță și oțetul de mere. Se presară pătrunjelul verde tocat. Se amestecă pentru omogenizare. În momentul servirii am adăugat felii de ou fiert și șprot afumat.

Bomboane cu biscuiți Oreo și cremă de brânză învelite în ciocolată 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente
400gr biscuiți Oreo
225gr cremă de brânză
200gr ciocolată amăruie 50% cacao


Mod de preparare
Biscuiții Oreo se macină cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se păstrează 2 linguri de biscuiți măcinați, iar restul se amestecă cu crema de brânză, foarte bine până când obțineți o compoziție omogenă. Se pune în congelator timp de 15 minute. Apoi se formează bile din amestecul de biscuiți și cremă de brânză, care se pun pe o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se pune tava în congelator pentru 45-60 de minute.

Apoi se trec biluțele prin ciocolată topită și se pun din nou pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară biscuiții măcinați păstrați, apoi se pun bomboanele în congelator pentru alte 15 minute până se întărește ciocolata.

Pentru că nu am avut suficientă ciocolată topită pentru toate bomboanele, am „îmbrăcat” câteva în biscuiții Oreo măcinați păstrați și au fost la fel de delicioase 😋

Dacă doriți puteți topi mai multă ciocolată. Din compoziția de mai sus am făcut 22 de bomboane, inegale… pentru că le-am modelat împreună cu băiețelul meu de aproape 6 anișori 😊

Cuș cuș cu ciuperci și legume (rețetă proprie) 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
200gr cuș cuș
1 morcov
1 zucchini
7 ciuperci champignon
1 cățel de usturoi mare sau 2 mai mici pisați
Ulei de răpiță
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
700ml apă fierbinte


Mod de preparare
Ciupercile se spală foarte bine și se taie felii mai grosuțe, apoi se prăjesc în 2 linguri ulei de răpiță aproximativ 20 de minute până când se rumenesc frumos. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Zucchini se taie cubulețe. Morcovul se taie în funcție de preferințe, eu l-am tăiat fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit pentru curățat legume. Se prăjesc în 2-3 linguri ulei de răpiță cubulețele de zucchini și fâșiile de morcov până sunt gătite, aproximativ 15-20 de minute. Apoi se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.

Într-o cratiță se prăjeste usturoiul pisat în 2-3 linguri ulei de răpiță, timp de aproximativ un minut până își eliberează aromele. Apoi se adaugă 200gr cuș cuș și se mai prăjește un minut. Se toarnă 700ml apă fierbinte. Se lasă la fiert la foc mediu până când cuș cuș-ul absoarbe 90% din apă. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Când cuș cuș-ul e aproape gata se adaugă ciupercile, cubulețele de zucchini și fâșiile de morcov.

Se amestecă pentru omogenizare și se mai lasă câteva minute pe foc pentru îmbinarea aromelor. Cuș cuș-ul cu ciuperci și legume e delicios alături de salata preferată 😋

Salată de ton cu mango 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
1 conservă de ton bucăți în suc propriu
1 conservă porumb dulce și crocant
1 mango copt
Câteva roșii cherry
O ceapă roșie
Câteva frunze de salată Romaine
Sucul de la o lămâie
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță rozmarin uscat


Mod de preparare
Într-un bol se adaugă frunzele de salată tăiate, tonul scurs de suc propriu, porumbul dulce, ceapa roșie tăiată peștișori, roșiile cherry tăiate jumătăți și cubulețele de mango. Se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se presară rozmarinul, apoi se amestecă ușor pentru omogenizare.

Pancakes cu ricotta și afine 😋

de ioanafiktusz, publicat în Deserturi


Ingrediente (pentru 8 clătite)
2 ouă
125gr făină
120gr lapte bătut
250gr ricotta
2 linguri zahăr nerafinat din trestie de zahăr
1 linguriță esență de vanilie
1/2 linguriță sare roz de Himalaya
6gr praf de copt
1 plic coajă rasă de lămâie (10gr.)
100gr afine
1/2 linguriță unt pentru uns tigaia
Sirop de curmale pentru servire


Mod de preparare
Se separă gălbenușurile de albușuri. Într-un bol se amestecă gălbenușurile cu zahărul, laptele bătut, ricotta și esența de vanilie. Se adaugă coaja de lămâie, făina, praful de copt și praful de sare. Se amestecă pentru omogenizare. Albușurile se bat spumă apoi se încorporează ușor cu o spatulă în aluat. Se pune o tigaie pentru clătite la încins. Se unge cu un strop de unt topit. Se adaugă aluat și se formează un cerc. Se pun câteva afine și se prăjesc clătitele la foc mic câte 2 minute pe fiecare parte.

Sunt delicioase alături de puțin sirop de arțar sau sirop de curmale 😋 Ingredientele de mai sus sunt suficiente pentru 8 clătite.

Somon la cuptor cu roșii cherry 😋

de ioanafiktusz, publicat în Feluri Principale cu Peste


Ingrediente
1 file somon
250gr roșii cherry mix
1 cățel de usturoi pisat
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1/4 linguriță busuioc uscat
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Roșiile cherry se spală, se taie jumătăți și se pun într-o tavă cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, busuiocul uscat, puțină sare și piper. Se pun în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20 minute.

După 20 de minute se scot și se pune în tavă somonul spălat, tamponat cu un șervețel absorbant și condimentat cu sare si piper în funcție de preferințe.

Se pune tava în cuptor la 225° pentru alte 13 minute.

Cartofi noi și morcovi baby copți cu usturoi, cimbru și oțet balsamic 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
4 cartofi noi mari
10 morcovi baby
3 linguri ulei de răpiță
1 cățel de usturoi pisat
1/2 linguriță cimbru uscat
2-3 linguri oțet balsamic
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat
150ml apă


Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie sferturi. Morcoveii se spală foarte bine. Se pune într-o tavă uleiul de răpiță. Se adaugă cartofii și morcoveii. Se condimentează cu sare, piper, usturoiul pisat și cimbrul uscat.

Se amestecă și se adaugă 150ml apă. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 30 minute. Apoi se scoate folia de aluminiu și se adaugă oțetul balsamic. Se mai lasă în cuptor aproximativ 10 minute.

Zucchini în sos de smântâna 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente
1 zucchini
1 ou
3 linguri ulei de răpiță
2 căței de usturoi pisați
200gr smântână 25% grăsime
100ml apă
1 lingură făină albă
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1/2 linguriță mărar uscat
1/4 linguriță boia de ardei dulce
Sare roz de Himalaya
Piper mozaic proaspăt măcinat


Mod de preparare
Zucchini se spală foarte bine și se taie semirondele mai grosuțe.

Într-un bol mai mic se amestecă uleiul cu oregano, busuioc, boia, sare și piper.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se amestecă foarte bine bucățile de zucchini cu uleiul aromat, apoi se pun rondelele în tava tapetată cu hârtie de copt pe un singur strat.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute. Se amestecă smântâna cu mărarul și usturoiul pisat. Se adaugă oul și făina. Se amestecă pentru omogenizare. Se pun zucchini copți într-o tigaie.

Se adaugă sosul de smântână și se asezonează cu sare.

Se lasă la foc mediu până ajunge la fierbere, amestecând ușor, periodic.

Salată de ridichi, castraveți și ceapă verde 😋

de ioanafiktusz, publicat în Salate


Ingrediente:
1 legătură de ridichi
1 legătură ceapă verde
1 castravete bio
200ml iaurt grecesc 10% grăsime
Sare roz de Himalaya
Piper în 4 culori proaspăt măcinat


Mod de preparare
Se spală și se curăță ridichile de codițe și se feliază. Castravetele se spală foarte bine și se taie rondele. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie bucăți de aproximativ 1,5-2 cm. Se pun legumele într-un bol se adaugă iaurtul, se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe și se amestecă pentru omogenizare.

Cartofi noi copți cu rozmarin și usturoi 😋

de ioanafiktusz, publicat în Mancaruri fara Carne


Ingrediente:
1 kg cartofi noi mici
2 linguri ulei de măsline extra virgin
O jumătate căpățână de usturoi
1 linguriță rozmarin
Sare roz de Himalaya
Piper proaspăt măcinat
Sos de usturoi pentru servire (ingrediente: 4-5 căței de usturoi, 2 linguri ulei de floarea soarelui, sare roz de Himalaya, 300 gr iaurt)


Mod de preparare
Se spală foarte bine cartofii și se așează într-o tavă. Opțional puteți tapeta tava cu hârtie de copt. O căpățână de usturoi se spală foarte bine și se taie în jumătate (ca în poză), apoi se adaugă o jumătate de căpățână peste cartofi, restul puteți să îl folosiți la sosul de usturoi. Se presară puțin ulei de măsline extra virgin peste cartofi și se ung puțin cu ajutorul unei pensule. Se adaugă rozmarin, sare și piper.

Apoi se acoperă tava cu o folie de aluminiu. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 220° pentru pentru 25-30 de minute. După 20 de minute scoateți folia de aluminiu și lăsați cartofii să se rumenească ușor. Sunt deliciosi calzi, serviți cu sos de usturoi 😋